Präzision für Ihre Kartoffeln

Die Kartoffelverarbeitung ist ein sich ständig verändernder Markt, und im Zuge der Weiterentwicklung müssen sich auch die Geräte entwickeln, mit denen die neuesten Produkte hergestellt werden.

Der Urschel Kartoffelchipschneider Modell CC ist der Industriestandardschneider für Kartoffelchips. Das innovative Design dieser Ausrüstung nutzt die Zentrifugalkraft, um das Produkt gegen die Schneidstationen im Inneren der Maschine zu halten. Während das Produkt jede Schneidstation passiert, kann es Scheiben, Schnitzel oder Streifen produzieren. Er kann mit einem 2, 5 oder 10 PS (1,5, 3,7 oder 7,5 kW) Motor ausgestattet werden, der eine Vielzahl von Anwendungen abdeckt.

Mike Jacko, Vizepräsident für Anwendungen und neue Produktinnovationen bei Urschel, sagt:

CC Slicer ist bekannt für seine austauschbaren Schneidköpfe, mit denen eine große Vielfalt an Schnitten möglich ist.

„Damit können Kartoffelverarbeiter problemlos eine Reihe unterschiedlicher Produktstile mit einer einzigen Maschine herstellen. Mit dem CC-Slicer können flache Scheiben, volle, flache V-Scheiben, reduzierte flache V-Scheiben, ovale, reduzierte Ovale (Halbmonde) hergestellt werden. Streifen, Julienne und sogar Raspeloptionen“, sagt Jacko

Das aktualisierte Model CC spiegelt Urschels Ruf wider, aktiv auf Kundenfeedback zu hören und in die Infrastruktur zu investieren, die zur Unterstützung der Anforderungen der Lebensmittelindustrie erforderlich ist.

Das Modell produziert jetzt ein noch breiteres Spektrum an Scheibenformen, einschließlich Crinkle, V, Flat-V und Z. Die mikroverstellbaren Köpfe SH-14 (Zerkleinern) und SL-14 (Schneiden) haben die Kapazität der Maschine ebenfalls deutlich erhöht.

„Die Zahl der Schneidstationen wurde auf 14 erhöht, was den standardmäßigen, voll einstellbaren 8-Stationen-Schneidkopf übersteigt, und Verarbeiter berichten von längeren Laufzeiten zwischen Messerwechseln und einer geringeren Bedienerinteraktion“, sagt Jacko.

Urschel erweitert weiterhin die 14-Stationen-Schneidkopfreihe mit neuen, benutzerfreundlicheren Ergänzungen.

„Der SlideLocc .212V-Schnittkopf bietet drei einfache Schritte: Schieben, Einrasten und Festziehen“, erklärt Jacko

Der Lattice Potato Chip Slicer Modell CCL ist ein weiteres Mitglied der CC-Serie von Slicern, wobei dieser Prozessor zur Herstellung spezieller Kartoffelprodukte verwendet wird. Eine beliebte Anwendung für diese Schneidemaschine ist die Herstellung von Kartoffelchips im Gitterstil und dickeren Kartoffel-Waffel-Pommes.

„Der CCL Slicer erzeugt ein einzigartiges Gitterbild in der Kartoffel, was dazu führt, dass beide Seiten der Scheibe ineinander verflochtene Falten aufweisen, die im 90°-Winkel zueinander verlaufen. Unsere Kunden haben großes Interesse daran gezeigt, die Fähigkeiten dieser Maschine zu erweitern“, sagt Jacko.

Für Kunden, die bereits Urschels Modell CC Slicer verwenden, kann dieses Gerät in einen CCL Lattice Slicer umgewandelt werden.

Bei der DiversaCut-Serie von Urschel handelt es sich um eine Reihe leistungsstarker Würfelschneider, die Kartoffelverarbeitern grenzenlose Vielseitigkeit bieten. Diese Ausrüstung wird häufig von Herstellern salziger Snackprodukte eingesetzt und die Trendschnitte sind der tiefe Crinkle-Schnitt, Streifenschnitte und Granulierung.

Die schiere Vielseitigkeit dieser Maschinen macht sie perfekt für einen Kartoffelverarbeiter, der vom wachsenden Snackmarkt profitieren möchte. Scheiben, Streifen, Granulat, Schnitzel oder Würfel in flacher/gerader Form oder in verschiedenen Wellen- und V-Formen können problemlos hergestellt werden.

„Obwohl Kartoffelverarbeiter diese Ausrüstung lieben, wird sie auch häufig zur Reduzierung von Obst und Gemüse, Backzutaten, Milcheinschlüssen, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten sowie alternativen pflanzlichen Produkten eingesetzt.

„Zusätzlich zu diesen Anwendungen hat der zunehmende Einsatz von Süßkartoffeln in Tiernahrungsprodukten DiversaCut nun in die Aufmerksamkeit der Tiernahrungsindustrie gerückt.

„Kunden schätzen die Vielseitigkeit, von einem Schnitt zum anderen wechseln zu können, wenn sie SKUs zu ihren Produktlinien hinzufügen. Urschel-Geräte sind einfach zu bedienen und zu warten, und die begrenzte Einbindung des Bedieners ist ein Hauptmerkmal des Sortiments“, sagt Jacko.

Mit DiversaCut können ein-, zwei- oder dreidimensionale Schnitte erzeugt werden. Laufradpaddel befördern das Produkt am Schneidmesser vorbei und ein verstellbarer Schneidschieber oben am Gerät bestimmt die Schnittdicke. Streifenschnitte werden durch Entfernen der Kreis- oder Quermesserspindel erzeugt. Durch Entfernen beider Spindeln werden Scheiben hergestellt. Die Schnitzel werden mit Raspelscheiben anstelle der Querschnittmesser erzeugt. Der DiversaCut 2110A Dicer (DCA) und der Sprint 2 Dicer (SPR2) sind bei Kartoffelverarbeitern beliebt.

„Der DCA ist einer unserer größeren Würfelschneider und akzeptiert Eingangsprodukte bis zu 10 Zoll (254 mm) in jeder Abmessung, während der SPR2 eine kleinere Stellfläche hat und Produkte bis zu 6,5 Zoll (165 mm) akzeptiert.

„Der DCA kann entweder mit 5 oder 10 PS (3,7 oder 7,5 kW) ausgestattet werden und kann mit unterstützten Hochleistungskomponenten/Getrieben bis zu 90 Hertz laufen, um unübertroffene Kapazitäten zu erreichen. Der SPR kann mit einem 1,5 oder 1,5 kW ausgestattet werden 3 PS (1,1 oder 2,2 kW), um kleinen bis mittelgroßen Prozessoren Flexibilität zu bieten“, sagt Jacko.

Neu beim DCA und SPR ist ein eingebauter Förderbandaustrag. Diese Funktion ermöglicht die vollständige Entleerung des geschnittenen Produkts und wird bei Chargenverarbeitern bevorzugt, die in Behälter abgeben. Der Austrag des Förderbandes ist speziell für Behälter auf die optimale Höhe ausgelegt.

Erfahrene Lebensmittelverarbeiter nutzen die Ausrüstung von Urschel, um aus bisher ungenutzten oder weggeworfenen Teilen ihrer Produkte neue Produkte herzustellen. Ein gutes Beispiel dafür sind Pommes-Frites-Linien, bei denen sich einige Verarbeiter dafür entscheiden, ausrangierte Produkte wiederzuverwenden und eine Reihe anderer Urschel-Geräte zur Herstellung von Rösti-Pastetchen zu verwenden.

Dies wirkt sich direkt auf das Betriebsergebnis aus, da die Kosten entfallen, die zuvor mit der Entsorgung oder den Bearbeitungsgebühren Dritter verbunden waren, und weitere Einsparungen werden durch einen geringeren Wasser- und Stromverbrauch erzielt.

„Einige Kunden kombinieren mehrere Urschel-Maschinen, um ihre Produkte weiter zu reduzieren und so weitere Wertschöpfungschancen zu erzielen.“

„Ein bestehender Urschel-Kunde kann sich dafür entscheiden, zusätzliche Funktionen für eine Maschine zu prüfen, die er bereits vor Ort hat. Beispielsweise könnte sich ein Kartoffelkunde, der bereits einen CC-Kartoffelschneider mit Zerkleinerungskopf betreibt, für den Kauf eines oder mehrerer Reibköpfe entscheiden.“ eine weitere Reduzierung entwickeln“, sagt Jacko.

Urschel wird in Australien exklusiv von Heat and Control vertreten. Heat and Control wird auf der AUSPACK 2022 am Stand D150 vertreten sein.

„Versierte Lebensmittelverarbeiter nutzen die Ausrüstung von Urschel, um aus bisher ungenutzten oder weggeworfenen Teilen ihrer Produkte neue Produkte herzustellen.“

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