Inspektor von Greene Co. findet bei Risikokontrolle schimmeliges Hühnchen in Restaurant

Ein Restaurant in Springfield wurde einem Risikokontrollplan unterzogen, nachdem gegen einen früheren Risikokontrollplan verstoßen wurde. Dieser Plan beschreibt, wie ein Restaurant das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten kontrollieren will.

Unter Eimern mit ausgetrocknetem und schimmeligem Hühnchen ohne Mindesthaltbarkeitsdatum stellten Inspektoren des Gesundheitsministeriums von Springfield-Greene County fest, dass Creasian, 501 W. Chestnut Expressway, von seinem aktuellen Risikokontrollplan abgewichen war. Eine Anforderung des Plans bestand darin, schriftlich zu dokumentieren, wie lange ein verzehrfertiges, potenziell gefährliches Lebensmittel nicht heiß oder kalt gehalten wurde. Das letzte Mal, dass das Restaurant dies jedoch dokumentierte, war Mitte Januar. Alle potenziell gefährlichen Lebensmittel müssen nun über 135 Grad oder unter 41 Grad gelagert werden.

Der Inspektor fand außerdem Rattengift auf dem Boden im Lagerraum und unter einer Handwaschstation eines Mitarbeiters sowie eine tote und verwesende Maus im Lagerraum.

Lebensmittelkontrollen finden ein- bis dreimal im Jahr statt, abhängig von der Art der servierten Lebensmittel, der bedienten Bevölkerung, der Schwierigkeit der Lebensmittelzubereitung und der Vorgeschichte. Restaurants, die Speisen aus Rohzutaten zubereiten, werden nach Angaben des Gesundheitsministeriums von Springfield-Greene County häufiger inspiziert als Convenience-Stores, die nur ungefährliche Lebensmittel wie Popcorn und Limonade anbieten.

Bei der Inspektion festgestellte Probleme fallen entweder unter prioritäre oder nicht prioritäre Verstöße. Vorrangige Verstöße beeinträchtigen die Sicherheit der Lebensmittel, wie z. B. Kreuzkontaminationen zwischen rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln, falsche Lebensmitteltemperaturen sowie mangelnde persönliche Hygiene und Gesundheit der Mitarbeiter. Mehrere Prioritätsverstöße können zur Schließung einer Einrichtung führen. Nicht prioritäre Verstöße allein wirken sich nicht direkt auf die Lebensmittelsicherheit aus, wie z. B. schmutzige Böden, klebrige Tischplatten oder nicht abgedeckte Mülleimer im Freien.

Hier sind weitere Lebensmittelkontrollen der letzten Woche:

Von letzter Woche:Die Cafeteria des Springfield-Krankenhauses wurde wegen unsicherer Lagerung und Problemen mit der Lebensmitteltemperatur angezeigt

Aldi Lebensmittelmarkt Nr. 67 , 421 E. Battlefield Road, Springfield. Routineinspektion vom 23. März – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Apfelmarkt-Delikatessen , 500 S. Miller Road, Willard. Routineinspektion vom 16. März – Ergebnis: aktiv. Die Lüfterschilde im begehbaren Kühler wiesen Ablagerungen auf. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde festgestellt, dass ein Tablett mit gekochtem Speck unter rohem Hähnchen in einem begehbaren Kühlschrank gelagert wurde. Vom Personal umgehend entsorgt. Zwei Verstöße ohne Priorität: Feststellung eines Schädlingsbekämpfungsgeräts, das in der Küche über dem Essenszubereitungstisch installiert war; beobachtete, wie die hintere Hand aus den Papiertüchern heraussinkte.

Arby's Roastbeef Restaurant Nr. 600 , 2225 S. Campbell Ave., Springfield. Routineinspektion vom 23. März – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Der beobachtete Mitarbeiter ging von der Frontscheibe und berührte die Fenster- und Kassenmaschine zur Essenszubereitungslinie, ohne sich die Hände zu waschen, bevor er Handschuhe anzog. Schulungen werden vor Ort durchgeführt und korrigiert. Keine nicht prioritären Verstöße.

Architect Coffee Company , 1604 E. Republic Road, Springfield. Routineinspektion vom 22. März – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Das beobachtete Innere der kleinen Eismaschine in der Kaffeebar war schmutzig. Keine nicht prioritären Verstöße.

Arris' Pizza , 1332 E. Republic Road, Springfield. Routineinspektion am 22. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Zwei vorrangige Verstöße: Es wurden mehrere potenziell gefährliche Artikel (Dressings, Lasagne, Oliven, Blattgemüse) beobachtet, die nicht bei oder unter 41 Grad Fahrenheit gelagert wurden und freiwillig entsorgt wurden; stellte fest, dass zahlreiche Lebensmittelbehälter, Kübel, Schneidebretter und Teller Chips, Risse und andere Mängel aufwiesen. Zwei Verstöße ohne Priorität: Beobachtete Türen, Wände, Böden und Regale waren schmutzig; Die beobachtete Kühlschranktür war kaputt und wurde mit Klebeband repariert. Sie sollte ersetzt oder außer Betrieb genommen werden und erneut überprüft werden.

Bair's All-American Sports Grill , 3821 S. Campbell Ave., Springfield. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein nicht prioritärer Verstoß: Beobachtetes Wandpaneel unter der Spülmaschinenlinie am Westende löst sich von der Wand, der Eigentümer willigt ein, es zu reparieren.

Bair's All-American Sports Grill , 1644 EUS Highway 60 East, Republik. Routineinspektion vom 16. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Es wurde über die richtige Datumskennzeichnung offener Milch und offener Hähnchenflügel gesprochen. Zwei vorrangige Verstöße: Beobachtete Lebensmittel in kleinen Zubereitungskühlern bei Temperaturen über 41 Grad; beobachtete Lebensmittel in Kühlschubladen, die bei Temperaturen über 41 Grad gehalten wurden. Ein Verstoß ohne Priorität: Leichtes Wachstum auf der Oberfläche der Eismaschine, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt.

Bingo Emporium , 2345 W. Catalpa St., Springfield. Routineinspektion vom 16. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurde festgestellt, dass in der Spüle mit drei Fächern nicht genügend Desinfektionsmittel vorhanden sind. Keine nicht prioritären Verstöße

Schwarzes Schaf-Restaurant , 209 E. Walnut St., Springfield. Routineinspektion vom 22. März – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Dreieinhalb Stunden nach der Zubereitung wurde ein Eimer Rinderbrühe bei 72 Grad beobachtet. Freiwillige Brühe weggeworfen, vor Ort korrigiert. Keine nicht prioritären Verstöße.

Blue Room Comedy Club , 420 W. College St., Springfield. Routineinspektion vom 21. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

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Cafeteria der Schule Bois d'Arc , 10315 W. State Highway T, Bois d'Arc. Routineinspektion vom 22. März – Ergebnis: Aktiv. An der Decke über dem Handwaschbecken müssen Reparaturen vorgenommen werden. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Bowerman-Schule , 2148 Douglas Ave., Springfield. Routineinspektion vom 23. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Braums Eis Nr. 275 , 4125 S. National Ave., Springfield. Routineinspektion vom 17. März – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde beobachtet, dass ein Behälter mit Milch bei 57 Grad in der Kühleinheit gelagert wurde. Milch wurde weggeworfen.

Kantonesische Küche , 839 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 21. März – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Bei der Zeitkontrolle beobachtete Eierbrötchen wurden nicht mit der aus der Temperaturkontrolle entnommenen Zeit markiert, was vor Ort korrigiert wurde.

Captain D's Nr. 3545 , 2964 S. National Ave., Springfield. Beschwerde vom 20. März – Ergebnis: Aktiv. Besprochene Beschwerde wegen Krankheit nach dem Kauf von Lebensmitteln an diesem Standort. Bei der Beschwerdekontrolle waren alle kalten Lebensmittel unter 41 Grad und alle warmen Lebensmittel über 135 Grad. Zum Zeitpunkt der Beschwerdeprüfung wurden keine Verstöße festgestellt.

Casey's General Store Nr. 3010 , 325 W. Cardinal Drive, Springfield. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Fünf nicht prioritäre Verstöße: Beobachtete schmutzige Schubladeneinsätze/Einlagen mit sauberen Utensilien; beobachtete, dass mehrere Mitarbeiter Getränke ohne geöffnete Deckel über den Lebensmitteln in begehbaren Kühlschränken lagerten; beobachtete zahlreiche Kisten mit Getränken und Einwegartikeln, die auf dem Boden im Trockenlagerbereich und im begehbaren Kühlraum gelagert wurden; Der Tee-/Kaffeekorb zum Aufbrühen hat durch die Reinigung mit Stahlborsten Kratzer bekommen und sollte ersetzt werden. Es wurden Dichtungen an mehreren Türen von begehbaren Kühlschränken beobachtet, die lose/gerissen waren und an der Unterseite und an den Seiten Licht sichtbar waren.

Wohltätigkeits-Fent-Kuchen-Design , 2648 S. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 16. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

China-Wok , 334 N. West Bypass, Springfield. Routineinspektion vom 16. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Besprochen wurde die ordnungsgemäße Kennzeichnung von Reinigungssprayflaschen. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurden mehrere verzehrfertige, potenziell gefährliche Lebensmittel beobachtet, die nicht mit einem Entsorgungsdatum gekennzeichnet waren. Zwei nicht prioritäre Verstöße: Es wurden lebende Nymphen-Plötze beobachtet, daher muss die Einrichtung unter und hinter der Ausrüstung säubern, um die Bedingungen für den Unterschlupf zu beseitigen; beobachtete Böden und Wände unter und hinter der Ausrüstung sind verschmutzt.

Conoco-Tankstelle , 1687 S. State Highway N, Springfield. Neuinspektion am 20. März – Ergebnis: aktiv. Prioritätselemente korrigiert. Alle Lebensmittel haben die richtige Temperatur. Zum Zeitpunkt der erneuten Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

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Creasian , 501 W. Chestnut Expressway, Springfield. Routineinspektion am 21. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Aufgrund eines Verstoßes gegen den Risikokontrollplan ist eine Konformitätsprüfung erforderlich. Zeit, da die Kontrolle aufgrund eines Verstoßes gegen den Risikokontrollplan widerrufen wurde. Risikokontrollplan für Kalt- und Warmhaltung erstellt. Alle potenziell gefährlichen Lebensmittel müssen nun heiß oder kalt gehalten werden. Sechs vorrangige Verstöße: 1. Es wurden Dosenöffner und Aufschnittmaschinen mit großen Mengen sichtbarer Ablagerungen auf der Oberfläche beobachtet. Bildung bereitgestellt. 2. Beobachteter Topf mit Hühnchen auf dem Herd, getestet bei 104 Grad. Freiwillig verworfen. 3. Es wurden mehrere Eimer mit Hühnchen und Reis ohne Datumsangabe beobachtet. Ein Eimer Hühnchen ohne Datumsangabe enthielt ausgetrocknetes und schimmeliges Hühnchen. Lebensmittelartikel waren mit dem korrekten Datum gekennzeichnet und abgelaufene Artikel wurden freiwillig entsorgt. 4. Es wurde beobachtet, dass mehrere Flaschen mit Chemikalien, die aus kommerziellen Behältern entnommen wurden, nicht gekennzeichnet waren. Der Mitarbeiter hat die Chemikalienbehälter ordnungsgemäß beschriftet. 5. Beobachteter Spülmaschinen-Chlorgehalt bei 10 Teilen pro Million. Es wird eine Schulung bereitgestellt und die verantwortliche Person wird zur Wartung aufgefordert. 6. Nagetiergift direkt auf dem Boden im Lagerraum und Nagetiergift im Spalt einer kaputten Fliese unter der Handwaschstation des Mitarbeiters beobachtet. Gift entsorgt und Aufklärung geboten. Sechs Verstöße ohne Priorität: 1. Beobachtetes rohes Schweinehackfleisch, das direkt über rohem Fisch am Boden des Zubereitungskühlers gelagert wurde. Roher Fisch wird direkt über Sprossen im begehbaren Kühler Nr. gelagert. 1. Ganze Schaleneier direkt über Kohl im begehbaren Kühler Nr. gelagert. 2. Alle unsachgemäß gelagerten Gegenstände wurden zur ordnungsgemäßen Lagerung korrigiert. 2. Im Wok-Kochbereich hatten sich große Mengen Fett und Schmutz angesammelt. Bildung bereitgestellt. 3. Beobachtete Zeit, da die Kontrolle nicht für potenziell gefährliche Lebensmittel gekennzeichnet war, die weder kalt noch heiß gehalten wurden. Im Risikokontrollplan waren schriftliche Aufzeichnungen erforderlich, die jedoch nur bis zum 18. Januar 2023 durchgeführt wurden. Lebensmittel, die nicht für die Zeitkontrolle gekennzeichnet waren, wurden freiwillig entsorgt. Aufgrund eines Verstoßes gegen den Risikokontrollplan wurde die Verwendung von Zeit als Kontrolle widerrufen. 4. Beobachtete tote und verweste Mäuseleiche im Lagerraum. Mäusekot im Lagerraum und im Schrank unter der Getränkemaschine in der Lobby gefunden. Loch in der Decke über der Küchenausgangstür. Kaputte Fliese mit Gift im Spalt unter dem Handwaschbecken des Mitarbeiters. Fehlende Deckenplatten im Lagerraum. Bildung bereitgestellt. 5. Der beobachtete Getränkeautomatenspender in der Lobby hatte Sirup-/Trümmerablagerungen auf der Unterseite des Spenders. Männer- und Frauentoiletten sichtbar schmutzig. Lüftungsschlitze in begehbaren Kühlschränken weisen sichtbare Staubablagerungen auf. An den Lüftungsschlitzen des zweitürigen Tiefkühlschranks in der Küche sammelten sich deutlich sichtbar Staub und Schmutz. 6. Es wurde beobachtet, dass in der Motorhaube Pappe verstopft war.

Dollar General Store Nr. 4527 , 2422 W. Division St., Springfield. Routineinspektion vom 21. März – Ergebnis: aktiv. Seife und Reinigungsmittel wurden vor Ende der Inspektion verlegt. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurden mehrere Behälter mit Seifen und Reinigungsmitteln über einzelnen Gebrauchsartikeln und oralen Medikamenten beobachtet. Diese wurden umgehend verlegt, um einer möglichen Kontamination vorzubeugen. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurde festgestellt, dass mehrere Bereiche des Bodens im Einzelhandelsbereich nicht sauber waren.

Don Pedro Grill , 1224 EUS Highway 60 East, Republik. Erneute Inspektion am 17. März – Ergebnis: Aktiv. Prioritätselement korrigiert. Alle Lebensmittel werden bei angemessener Temperatur gehalten. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Everyday Thai LLC , 220 W. Battlefield Road, Springfield. Routineinspektion vom 16. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Drei vorrangige Verstöße: 1. Es wurden mehrere offene Mitarbeitergetränke in Bereichen für die Essenszubereitung beobachtet. Getränke wurden entfernt und für Aufklärung gesorgt. 2. Es wurde beobachtet, dass Messer unsauber auf dem Magnetstreifenhalter gelagert wurden. Messer werden zur Reinigung aus dem Dienst genommen. 3. Beobachtete Fruchtfliegen im Barbereich neben der Düse der Getränkepistole. Es erfolgt eine Schulung und eine erneute Überprüfung wird stattfinden. Keine nicht prioritären Verstöße.

Everyday Thai LLC , 220 W. Battlefield Road, Springfield. Neuinspektion am 21. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der erneuten Inspektion gab es im Barbereich keine Hinweise auf Fruchtfliegen. Zum Zeitpunkt der erneuten Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Bauern-Gastropub , 2620 S. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 22. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Fast-N-freundlich Nr. 1, 2766 N. Kansas Expressway, Springfield. Routineinspektion vom 16. März – Ergebnis: aktiv. Drei vorrangige Verstöße: 1. Es wurde beobachtet, dass potenziell gefährliche Lebensmittel nicht bei oder über 135 Grad gelagert wurden. Gegenstände vom Vormittag werden freiwillig entsorgt, die restlichen Gegenstände werden zeitgesteuert abgelegt. 2. Die festgestellte Rutsche in der Eismaschine war kaputt. 3. Beobachtete potenziell gefährliche Lebensmittel, die nach 6 Stunden im begehbaren Kühlraum bei Temperaturen über 41 Grad gefunden wurden. Schulung zu geeigneten Kühltechniken. Lebensmittel werden freiwillig weggeworfen. Drei nicht vorrangige Verstöße: 1. Beobachtete Leitungen in der Damentoilette, die durch einen Restüberlauf auf dem Boden verstopft waren. Die Toilette ist für Mitarbeiter und die Öffentlichkeit geschlossen. 2. Es wurde festgestellt, dass die Dichtung am Lebensmittelkühler an der Vorderseite locker war. Wiederholter Verstoß. Die Dichtung am begehbaren Kühler war gerissen. 3. Beobachtete Eismaschine war schmutzig.

Fünf typen , 2711 N. Kansas Expressway, Springfield. Routineinspektion vom 17. März – Ergebnis: aktiv. Wir haben darüber gesprochen, sicherzustellen, dass das quartäre Ammoniak-Desinfektionsmittel eine Temperatur von mindestens 75 Grad hat. Außerdem wurde festgestellt, dass sich im Bereich der Spüle unter dem Kartoffelwürfelschneider mäßige Ablagerungen ansammeln. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurden keine Papierhandtücher in der Herrentoilette festgestellt. Sofortige Korrektur durch Platzieren einer Rolle Papierhandtücher im Badezimmer.

Galloway-Station , 1281 E. Republic Road, Springfield. Routineinspektion am 20. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein schwerwiegender Verstoß: Auf dem Zubereitungstisch neben dem Grill wurden mehrere potenziell gefährliche Lebensmittel beobachtet, die bei 46 Grad oder mehr gelagert wurden, darunter Schinken bei 50 Grad und Frischkäse bei 48 Grad. Die Artikel werden entsorgt und erneut überprüft. Keine nicht prioritären Verstöße.

goldener Palast , 1313 W. Kearney St., Springfield. Routineinspektion vom 21. März – Ergebnis: aktiv. Zwei vorrangige Verstöße: 1. Beobachteter Rangun, der in einem Behälter gelagert wurde, der nicht für Lebensmittel geeignet ist. Bei der Inspektion gegebene und korrigierte Schulung. 2. Keine Datumsmarkierung auf gekochtem Hühnchen im Küchenkühlschrank neben der Fritteuse festgestellt. Während der Inspektion erteilte und korrigierte Schulungen. Sechs Verstöße ohne Priorität: 1. Die beobachtete Tür zwischen Küche und Theke sowie die Türgriffe an den Küchengeräten waren verschmutzt. 2. Es wurde beobachtet, dass die Unterseite der vorderen Theke schmutzig war. 3. Es wurde beobachtet, dass die Toilette der Herrentoilette am Griff leckte und die Händewaschstation der Mitarbeiter nur langsam ablief. 4. Beobachteter Eisschaufelgriff liegt im Eis. Wiederholter Verstoß. 5. Die beobachteten Lichter über dem Schüsselbereich und dem Zubereitungstisch waren nicht abgeschirmt. Wiederholter Verstoß. 6. Es wurde festgestellt, dass einige Düsen an der Getränkemaschine verschmutzt waren.

Holiday Inn – Terrassenlounge , 2720 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 21. März – Ergebnis: Aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Holiday Inn Express und Suites , 3050 N. Kentwood Ave., Springfield. Neuinspektion am 16. März – Ergebnis: aktiv. Die Prioritätsverletzung wurde vor der erneuten Prüfung behoben. Butter wurde im gefrorenen Cambro aufbewahrt und die Temperatur betrug 29 Grad. Zum Zeitpunkt der erneuten Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

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Hong Kong Inn , 1421 W. Kearney St., Springfield. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Zwei vorrangige Verstöße: 1. Beobachteter Mitarbeiter drückt verzehrfertiges Brathähnchen im Mitnahmebehälter mit bloßen Händen herunter. Kontaminiertes Huhn wurde freiwillig entsorgt, es wurde eine Schulung durchgeführt und vor Ort korrigiert. 2. Beobachteter großer Behälter mit Nudeln im begehbaren Kühler, getestet bei 48 Grad. Nudeln wurden länger als 12 Stunden im Kühlschrank gelagert. Nudeln wurden freiwillig weggeworfen, es wurden Schulungen zu Kühlverfahren durchgeführt und vor Ort korrigiert. Zwei Verstöße ohne Priorität: 1. Beobachtung von rohem Hühnchen im Handwaschbecken eines Mitarbeiters. Bildung bereitgestellt. 2. Der Türgriff des begehbaren Kühlers wies starke Ablagerungen auf. Bei den begehbaren Kühlerventilatoren kam es zu starken Ablagerungen. Auf der Haube über der Kochstation hatten sich große Mengen Fett und Schmutz angesammelt. Bildung bereitgestellt.

Hy-Vee Deli Küche/Clubraum , 1720 W. Battlefield Road, Springfield. Routineinspektion am 23. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Zwei vorrangige Verstöße: 1. Beobachtete Tüte Spinat und zwei Pfannen Wurst oben im Vorbereitungskühler, oberhalb der Fülllinien und gehalten bei 52 bis 68 Grad. Alle anderen Artikel im Vorbereitungskühler bei 41 Grad nach Bedarf. Korrigiert durch freiwilligen Verzicht auf Spinat und Wurst. Bildung bereitgestellt. 2. Eier auf der Arbeitsplatte im Grillbereich bei 60 Grad; Salat und Tomatenscheiben im Gewürzeisgerät bei 50 bis 52 Grad. Eier werden freiwillig weggeworfen; Salat und Tomatenscheiben zeitgesteuert auflegen. Bildung bereitgestellt. Zwei nicht vorrangige Verstöße: 1. Es wurde festgestellt, dass am Feinkost-Handwaschbecken kein heißes Wasser vorhanden war. Der Manager besprach mit dem Personal die Verwendung von Handwaschbecken in der Küche. In der Umgebung gibt es drei Handwaschbecken, in den anderen beiden steht Warmwasser zur Verfügung. Die Feinkostspüle ist mit einem Durchlauferhitzer für Warmwasser ausgestattet. Der Manager kontaktierte sofort das Sanitärunternehmen. 2. Beobachtete Zangen, die auf dem Tisch neben dem Ofen gelagert wurden, mit Fettablagerungen; Eine Blechpfanne mit Pommes Frites wird auf einer anderen Blechpfanne mit Pommes Frites gestapelt, ohne dass eine Barriere zwischen dem Pfannenboden und den Pommes Frites vorhanden ist. Zangen werden zum Waschen, Spülen und Desinfizieren zurückgenommen; Es gelang, eine desinfizierte Pfanne an Ort und Stelle zu platzieren, um die Zange zu halten. Pommes freiwillig weggeworfen, vor Ort korrigiert.

IHOP Nr. 5436 , 2647 N. Kansas Expressway, Springfield. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Der Klempner rief an und innerhalb von 45 Minuten nach der Ankunft liefen die Abflüsse aus den beiden Bodenabläufen ordnungsgemäß ab. Die Einrichtung verwendet Milchsäure-Desinfektionsmittel in der richtigen Konzentration. Keine Prioritätsverstöße. Vier nicht prioritäre Verstöße: 1. Beim Eintreffen des Inspektors wurden Abflüsse voller Abwasser auf den vorderen beiden Etagen beobachtet. Die Einrichtung hatte bereits einen Klempner angerufen, rief jedoch einen anderen an, als der Inspektor betonte, wie wichtig es sei, die Situation zu korrigieren. Die Bodenabläufe entwässerten innerhalb von 45 Minuten nach Kontaktaufnahme mit dem Klempner ordnungsgemäß. 2. Man beobachtete, dass das Rohr für den Milchspender etwa 3,5 cm herausragte und gerade abgeschnitten wurde. 3. Folgende Bereiche wurden in schlechtem Zustand festgestellt – Fugen im Küchenboden, in den Bodenfliesen und in einigen Hohlkehlen sind gebrochen oder fehlen. 3. Es wurde festgestellt, dass einige Bereiche des Bodens in der Küche und im begehbaren Kühlschrank sowie einige Geräteoberflächen nicht sauber waren.

Karai Ramen und Handroll , 640 W. Republic Road, Springfield. Neuinspektion am 17. März – Ergebnis: aktiv. Korrigierte Prioritätspunkte: Mitarbeiter waschen ihre Hände richtig und bei Bedarf; Gegenstände auf der Herdplatte werden über 135 Grad gehalten. Kernpunkte korrigiert: Die Hintertür ist repariert und sitzt jetzt fest; Oberflächen der Geräte, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wurden gereinigt. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Kearney St. Café , 1324 W. Kearney St., Springfield. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurde festgestellt, dass die Mülleimer der Frauentoiletten keinen Deckel hatten. Bildung bereitgestellt.

Die Ranch , 1370 S. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 22. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Kleine Caesars-Pizza , 1540 S. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Zwei Verstöße ohne Priorität: Beobachtete unsaubere Deckenlüftungsöffnungen in der gesamten Anlage; Es wurde festgestellt, dass die Lüftungsschlitze der Haube im Haubensystem fehlen.

MacCheeseys , 1920 E. Independence St., Springfield. Routineinspektion vom 16. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Max Orient Nr. 2 , 1155 E. Battlefield Road, Springfield. Routineinspektion vom 16. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Eine erneute Inspektion ist erforderlich, um sicherzustellen, dass alle Prioritätsverstöße behoben wurden. Bildungsbesuch erforderlich. Nach dem Bildungsbesuch wird eine erneute Inspektion durchgeführt. Zehn vorrangige Verstöße: 1. Es wurde keine aktive Kontrolle durch das Management in der Küche festgestellt. 2. Der beobachtete Mitarbeiter trinkt das Getränk offen und wird auf dem Regal über dem Lebensmittelzubereitungskühler aufbewahrt. Vor Ort korrigiert. 3. Beobachtete verantwortliche Person streckt die Hand aus und berührt das verzehrfertige Brathähnchen mit bloßen Händen, wenn man sie nach der Portion Brathähnchen fragt. Für Bildung gesorgt und Hühner freiwillig weggeworfen. 4. Beobachteter Mitarbeiter spült mehrere Geschirrteile mit dem Wischschlauch, legt sie in Seifenwasser und spült sie dann mit dem Wischschlauch ab. Der Mitarbeiter stellte dann das Gericht zur Verwendung auf den Vorbereitungstisch. Es wird Aufklärung geboten und das Geschirr wird zum erneuten Abwaschen geschickt. 5. Eine beobachtete verantwortliche Person sagte, das Hühnchen sei fertig gekocht. Huhn getestet bei 141 und 154 Grad. Die Schulung erfolgte und das Hähnchen wurde zurück in den Ofen gelegt, um mit dem Garen fortzufahren. Vor Ort korrigiert. Die Endtemperatur des Hähnchens betrug 180 Grad. 6. Beobachtetes Huhn in einem Cambro-Behälter bei 125 Grad messen. Aufklärung vorausgesetzt – lagern Sie keine Lebensmittel im Cambro-Behälter, wenn sie keine Temperatur von 135 Grad oder mehr halten können. 7. Beobachteter Behälter mit frittiertem Hähnchen, der neben der Fritteuse steht. Hähnchen bei 50 Grad getestet. Korrekturmaßnahme – Das Hähnchen wurde 30 Minuten vorher rausgebracht und zurück in die begehbare Kühlbox gebracht. Vor Ort korrigiert. 8. Mehrere beobachtete Lebensmittel (Huhn, Nudeln, Reis, Rindfleisch usw.) waren nicht mit einem Datum versehen. Vor Ort korrigiert. 9. Beobachtete ausgestellte Lebensmittel, die nicht als Kontrollzeit gekennzeichnet sind. Hähnchen bei 101 Grad und Bourbon bei 98 Grad im Dampfgarer. Mehrere andere Artikel außerhalb der Temperatur und Lebensmittel waren bei der Ankunft nicht als Kontrollzeit gekennzeichnet. Vor Ort durch den Verantwortlichen korrigiert, der den richtigen Startzeitpunkt markiert. Lebensmittel werden nach Ablauf von 4 Stunden entsorgt. Lebensmittel können nicht gerettet oder wiederverwendet werden. Wenn zur Kontrolle neue Lebensmittel rechtzeitig herausgebracht werden, dürfen diese nicht für die neue Zeit markiert und mit alten Lebensmitteln kombiniert werden. 10. Beobachteter Mitarbeiter wusch sich in einem Waschbecken mit drei Fächern die Hände, indem er die behandschuhten Hände mit einem Moppschlauch besprühte, und stellte dann das gereinigte Geschirr weg. Der Mitarbeiter ließ das Geschirr erneut spülen, die Handschuhe ausziehen und die Hände im Handwaschbecken waschen, bevor er zur Arbeit zurückkehrte. Zwei nicht vorrangige Verstöße: Es wurde festgestellt, dass eine Schüssel mit rohem Hühnchen auf Gurken in einem begehbaren Kühlraum gelagert wurde, was vor Ort behoben wurde; beobachtete, wie eine geöffnete Plastiktüte mit Hühnchen im Handwaschbecken aufbewahrt wurde. Die verantwortliche Person warf freiwillig Hühner weg und es wurde für Aufklärung gesorgt.

McBee's Kaffee und Autowaschanlage , 1212 W. Kearney St., Springfield. Routineinspektion vom 21. März – Ergebnis: aktiv. Bei der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Mercy Orthopaedic Food Service , 3050 E. Riverbluff Blvd., Ozark. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Mercy Rehabilitation Hospital Springfield Kitchen , 5904 S. Southwood Road, Springfield. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurden Rückstände von Aufklebern auf Lebensmittelbehältern beobachtet und der Dosenöffner war verschmutzt. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurden zahlreiche Gegenstände im Gefrierschrank beobachtet, die auf dem Boden gelagert waren.

Vermischt sich auch , 6821 W. Independence Drive, Springfield. Neuinspektion am 20. März – Ergebnis: aktiv. Prioritätselement korrigiert. Am Vorspülsprühgerät ist ein Luftspalt vorhanden. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

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New Covenant-Fußballkonzession , 3304 S. Cox Ave., Springfield. Routineinspektion am 20. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde beobachtet, dass Popcorn und Nachos in einer Konzessionseinheit zubereitet wurden, ohne dass ein Handwaschbecken vorhanden war. Der Essensservice wurde eingestellt. Die verantwortliche Person verpflichtet sich, nur vorverpackte Lebensmittel zu servieren, die nicht potenziell gefährlich sind. Besprochene Lösungen wie die Verwendung einer zugelassenen Kantine, um das Popcorn zu platzen und es vor dem Herausbringen vorzuverpacken. Nacho-Käse kann nicht heiß gehalten werden. Keine nicht prioritären Verstöße.

Nothing Gugelhupf Nr. 404 , 2906 S. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 17. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Panda Express Nr. 2316 , 1905 E. Independence St., Springfield. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

panera Brot , 2641 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 23. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Preisschneider Plus Nr. 51 Deli , 4228 S. National Ave., Springfield. Routineinspektion am 21. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Drei vorrangige Verstöße: Es wurden zahlreiche potenziell gefährliche Lebensmittel auf der Salatbar beobachtet, die nicht bei oder unter 41 Grad gelagert wurden und freiwillig weggeworfen wurden; beobachteten, dass potenziell gefährliche Lebensmittel, die freiwillig entsorgt wurden, im Trockenlagerbereich nicht auf oder unter 41 Grad gekühlt wurden; Es wurde festgestellt, dass abgelaufene Lebensmittel in begehbaren Kühlschränken gefunden wurden und dass die Verfallsdaten kommerziell hergestellter Produkte falsch aufgeführt waren. Abgelaufene Lebensmittel wurden freiwillig entsorgt und vor Ort korrigiert. Zwei Verstöße ohne Priorität: Beobachtete Dichtungen an Türen zum begehbaren Kühler waren gerissen/locker, wobei darunter sichtbares Licht sichtbar war; Die beobachteten Böden im begehbaren Kühl- und Trockenlagerbereich waren nicht sauber.

Preisschneider Plus Nr. 52 Deli , 2021 W. Republic Road, Springfield. Neuinspektion am 17. März – Ergebnis: aktiv. Prioritätspunkte korrigiert: Potenziell gefährliche Lebensmittel auf dem kalten Buffet und in der Feinkostvitrine, die je nach Anforderung alle unter 41 Grad gehalten werden. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Rikscha , 222 Park Central North, Springfield. Routineinspektion vom 22. März – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein nicht prioritärer Verstoß: Beobachtete Bodenfliesen lösen sich ab und ermöglichen die Ansammlung von Schmutz darunter. Bildung bereitgestellt.

Sonic Drive-In , 210 W. Battlefield Road, Springfield. Routineinspektion vom 16. März – Ergebnis: Aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde festgestellt, dass die Aufschnittmaschine unsauber auf einem sauberen Lagerregal gelagert wurde. Der Allesschneider wurde zum Zeitpunkt der Inspektion ordnungsgemäß gereinigt. Keine nicht prioritären Verstöße.

Sonic Drive-In in Springfield, MO , 1642 E. Republic Road, Springfield. Routineinspektion vom 21. März – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Beobachtete Kühltüren, Böden, Kühlöffnungen und Behälter mit sauberem Geschirr waren schmutzig.

St. George's Donuts , 3628 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 22. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

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Steak 'n' Shake , 2760 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 23. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Steak 'n' Shake , 3755 S. Campbell Ave., Springfield. Routineinspektion am 22. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Zwei vorrangige Verstöße: 1. Beobachteter Salat im oberen Vorbereitungskühler bei 52 Grad. Korrigiert durch Einsetzen der Zeitkontrolle. Wiederholter Verstoß. Aufgrund wiederholter Verstöße muss für Salat eine Zeitkontrolle eingerichtet werden. Andere potenziell gefährliche Lebensmittel in der Einheit haben je nach Bedarf alle eine Temperatur von 41 Grad oder weniger. 2. Beobachtete zwei gesprungene halbe Pfannen im Einsatz in einem Kühlregal an der Kochlinie mit Hot Dogs und Hühnchen, die in Pfannen gelagert wurden. Eisschild ist gerissen. Vor Ort korrigiert; Der Manager hat Pfannen freiwillig weggeworfen. Der Schutzschild der Eismaschine wurde entfernt. Zwei Verstöße ohne Priorität: 1. Es wurde festgestellt, dass die Schrauben, die den Eisschutz und die Eisrutsche halten, rosten. Eisschutz zum Zeitpunkt der Inspektion entfernt; Der Manager stimmt zu, das beauftragte Eismaschinenunternehmen anzurufen, um einen Reparaturplan für die Eisrutsche festzulegen. 2. Keine Papierhandtücher am Waschbecken vor dem Haus. Vor Ort korrigiert; schaffte es, die Rolle auf dem Handtuchhalter zu platzieren.

Cafeteria der Strafford High School , 201 W. McCabe St., Strafford. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Strafford-Mittelschule , 201 W. McCabe St., Strafford. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Beobachtete begehbare Lüftungsschlitze waren verschmutzt.

Grundschule der Strafford Schools , 201 W. McCabe St., Strafford. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Taco Bell Nr. 00402 , 2249 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 23. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Tacos El Gordo Nummer Nr. 2 LLC , 5360 S. Campbell Ave., Springfield. Routineinspektion vom 23. März – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurden mehrere Glühbirnen im Küchenbereich und im begehbaren Gefrierschrank ohne Abschirmungen festgestellt.

Teriyaki-Haus , 1128 S. Glenstone Ave., Springfield. Neuinspektion am 20. März – Ergebnis: aktiv. Die Geschirrspülmaschine verfügt über die erforderliche Menge Desinfektionsmittel. Erforderliches heißes Wasser und Druck am Handwaschbecken. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

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Texas Roadhouse , 255 E. Monastery St., Springfield. 20. März erneute Inspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Wiederholen Sie den Verstoß wegen Kalthalten. Es findet eine erneute Inspektion statt. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurde beobachtet, dass Reis im Eisbad nicht bei oder unter 41 Grad gehalten wurde. Wiederholter Verstoß. Keine nicht prioritären Verstöße.

Die Kaffeeethik , 124 Park Central Square, Springfield. Routineinspektion vom 22. März – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Der Preston , 3810 S. Weller Ave., Springfield. Routineinspektion vom 17. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Der Schlafplatz , 2025 W. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion am 20. März – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Besprochen wurde die richtige Lagerung von vorgegarten Hähnchenflügeln. Zwei vorrangige Verstöße: Es wurden keine Desinfektionsmittelreste in der Geschirrspülmaschine festgestellt, was zum Zeitpunkt der Inspektion behoben wurde; beobachtete Lebensmittel, die in kleinen Kühlschränken unter der Theke bei Temperaturen über 41 Grad aufbewahrt wurden. Drei nicht vorrangige Verstöße: Beobachtetes heißes Wasser mit einer Temperatur von 87 Grad in Herren- und Damentoiletten; bemerkte kein Händewaschen-Schild in der Herrentoilette oder der kombinierten Toilette; hinter und unter Geräten beobachtet, sind Böden und Wände verschmutzt.

Der Sub-Shop , 456 W. McDaniel St., Springfield. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Ein vorrangiger Verstoß: Beobachteter kleiner silberner Kühlschrank, getestet bei 53 Grad auf Umgebungsluft und Kartoffelsalat, getestet bei 53 Grad. Fünf Behälter Kartoffelsalat entsorgt, und im Kühlschrank können keine potenziell gefährlichen Lebensmittel mehr aufbewahrt werden. Keine nicht prioritären Verstöße.

Tropisches Smoothie-Café , 3080 N. Kentwood Ave., Springfield. Routineinspektion vom 22. März – Ergebnis: aktiv. Zwei vorrangige Verstöße: Es wurde festgestellt, dass die Klinge des Dosenöffners und der Halter des Dosenöffners verschmutzt waren; die Aufklärung erfolgte und wurde bei der Inspektion korrigiert; festgestellt, dass der Gemüsewürfelschneider nicht sauber ist, Schulung gegeben und vor Ort korrigiert. Vier Verstöße ohne Priorität: Beobachtetes Tageslicht entlang der Unterseite der hinteren Außentür, was einen wiederholten Verstoß darstellt; Es wurden Rückstände alter Datumsaufkleber auf der Außenseite von Lebensmittelbehältern beobachtet; beobachtete persönliche Gegenstände, Lebensmittel und Getränke des Mitarbeiters, die nicht in den dafür vorgesehenen Bereichen gelagert wurden; Die beobachtete begehbare Kühltür hat einen Riegel, der manchmal verhindert, dass die Tür richtig schließt.

Tropisches Smoothie-Café , 3645 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 22. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

USA Investments MO123 , 2953 N. National Ave., Springfield. Routineinspektion vom 17. März – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Beobachtete verbeulte Dosen in Regalen. Schulungen werden durchgeführt und Artikel werden freiwillig aus der Verkaufsfläche entfernt. Vor Ort korrigiert. Zwei nicht prioritäre Verstöße: Es wurde festgestellt, dass das Milchausgaberohr mehr als 2,5 cm aus dem gekühlten Ausgabekopf herausragte, was vor Ort behoben wurde; Beobachtete Lüftungsschlitze im Sandwich-Kühler, festgestellt, dass sie nicht sauber waren.

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Dorfgasthaus , 2036 S. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 16. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Waffelhaus Nr. 448 , 3135 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 22. März – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde festgestellt, dass die Sprühdüse auf dem Geschirrbereich der vorderen Theke lag. Wiederholter Verstoß. Die Schulung erfolgt vor Ort und wird korrigiert. Drei Verstöße ohne Priorität: 1. Das festgestellte Testkit für die Desinfektionsmittelkonzentration ist abgelaufen. 2. Beobachteter Mitarbeiter trinkt ohne Deckel und Strohhalm oder Deckel und Griff. Bildung gegeben. 3. Die Innenseite der Schubladen unter dem Herd war schmutzig.

Walmart Neighborhood Market Nr. 3238 Deli , 3720 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Wendys Nr. 25 , 2125 E. Independence St., Springfield. Routineinspektion vom 20. März – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Whole Hog Café , 224 W. Sunshine St., Springfield. Neuinspektion am 17. März – Ergebnis: aktiv. Vor Ort zur Inspektion des dreitürigen Untertischkühlers im vorderen Vorbereitungsbereich. Umgebungsluft bei 39 Grad und Krautsalat bei 40 Grad getestet. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Susan Szuch ist Reporterin für Gesundheit und öffentliche Ordnung beim Springfield News-Leader. Folgen Sie ihr auf Twitter @szuchsm. Story-Idee? Schicken Sie ihr eine E-Mail an [email protected].