12 Tipps, die Sie beim Kochen mit Soda benötigen

„Fuller, schonen Sie die Pepsi!“ Auch wenn Kevin McCallisters Cousin in „Kevin – Allein zu Haus“ vielleicht nicht in der Lage war, seine Cola zu halten, sollten Sie sich unbedingt einen Vorrat anlegen, denn das Getränk kann zwar erfrischend sein, es kann aber auch dazu beitragen, Ihrer nächsten Mahlzeit fantastische Aromen zu verleihen. Egal, ob Sie einen Kuchen backen oder ein Schwein braten möchten, Limonade hat die Kraft, das Geschmacksprofil von fast allem zu verbessern. Während Sie in der Küche arbeiteten, haben Sie vielleicht in der Vergangenheit über die Idee gespottet, mit Soda zu kochen, aber es lohnt sich, es einmal auszuprobieren, vor allem wenn man bedenkt, dass Ihnen Hunderte von Geschmacksmöglichkeiten zur Verfügung stehen.

Sicher, Sie brauchen keinen Gewürzschrank voller Limonaden, die in Reagenzgläsern und Bechern aufbewahrt werden (es sei denn, Sie möchten die Atmosphäre eines verrückten Wissenschaftlers voll und ganz genießen), aber bei so vielen Optionen haben Sie grenzenloses Potenzial. Selbst ein Wechsel zwischen Marken kann einen subtilen, aber nachhaltigen Einfluss auf das haben, was Sie herstellen. Egal, ob Sie zum ersten Mal in die Welt des Kochens mit Soda eintauchen oder ein erfahrener Profi sind, hier finden Sie einige Tipps und Tricks zum Kochen mit Soda.

Vielleicht haben Sie einmal den Schinken von jemandem probiert, ihn gefragt, was er in dem Rezept verwendet hat, und waren verblüfft, als er Coca-Cola sagte. Nun, dieser Wahnsinn hat Methode. Cola hat einen höheren Säuregehalt als andere Limonaden, was sie bereits zu einem großartigen Zartmacher macht. Cola ist in vielerlei Hinsicht das Backpulver der Erfrischungsgetränkewelt. Es gibt viele Einsatzmöglichkeiten, von der Verwendung als Toilettenreiniger bis hin zur Entfernung von Rückständen aus Autobatterien. Dies liegt daran, dass Cola einen höheren Säuregehalt als Zitronensaft hat und dieser Säuregehalt es zu einem fantastischen Fleischzartmacher macht. Ganz gleich, ob Sie einen Rumpsteak schmoren, auf der Suche nach einem anderen Geschmack für Ihr Roastbeef sind oder ob Sie den Feiertagsschinken auf einen neuen goldenen Standard heben möchten, Cola ruft Ihren Namen.

Das Schöne an Cola ist, dass verschiedene Marken subtile Geschmacksveränderungen aufweisen. Pepsi bringt einen etwas süßeren Geschmack als Coca-Cola mit, während Dr. Pepper den üblichen Karamellgeschmack mit einem Hauch Vanille verstärkt. Sie könnten sogar den einzigartigen Weg gehen und eine RC-Cola aufspüren (sofern Sie sie finden können). Da es so viele verschiedene Geschmacksvarianten gibt, können Sie Ihrem bevorstehenden Schmorbraten immer etwas Einzigartiges hinzufügen.

Haben Sie schon einmal versucht, Karotten, Pastinaken oder anderes großes, festes Gemüse in kochendem Wasser einzuweichen? Es dauert ein Leben lang, nicht wahr? Es kann sich so anfühlen, als ob Ihre gesamte Mahlzeit auf dem Spiel steht, während Sie auf diese Karotten warten, und doch jedes Mal, wenn Sie eine Gabel in eine Karotte stecken und einen Bissen nehmen, ist es ganz offensichtlich noch nicht fertig.

Wäre es nicht großartig, wenn Sie den Prozess beschleunigen könnten? Abgesehen davon, das Gemüse mit dem Hammer zu zertrümmern, muss es doch einen besseren Weg geben, oder? Legen Sie den Hammer weg und greifen Sie stattdessen zu der Cola, die Sie in einer BBQ-Sauce-Marinade oder einem saftigen Schmorbraten verwenden. Ähnlich wie bei Fleisch hat Cola die magische Kraft, Gemüse zart zu machen. Keine Sorge, Ihre Karotten schmecken nicht plötzlich nach Coca-Cola. Es bleibt jedoch eine subtile, dezente Süße zurück, die Ihr Gemüse in vielerlei Hinsicht aufwerten kann. Sie können sogar etwas Süßeres probieren, wie Dr. Pepper, oder sogar ein Root Beer. Es fügt nur einen Hauch von Süße hinzu, der Ihre Gäste rätseln lässt, was Sie Ihrem Gemüse hinzugefügt haben, um es so zart und köstlich zu machen. Aber keine Sorge, wenn Sie es ihnen nicht verraten möchten, ist Ihr Geheimnis bei uns sicher.

Es ist mehr als nur das Blasen, das einem beim Öffnen einer Dose in die Nase steigt. Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es möglich ist, die Kraft der Kohlensäure zu Ihrem Vorteil in der Welt des Backens zu nutzen? Beim Backen eines Kuchens kann die Kohlensäure in Soda ähnlich wie Backpulver wirken, allerdings mit viel mehr Geschmack. Überlegen Sie, was eine schöne Limonade oder ein mildes Gelb tun könnten, um Ihren nächsten selbstgemachten Kuchen zu verfeinern.

Es gibt so viele Kuchensorten, mit denen man experimentieren kann. Jetzt müssen Sie das Backpulver nicht mehr gegen ein kohlensäurehaltiges Soda austauschen. Nein, Sie würden stattdessen eine der anderen Flüssigkeiten ersetzen, die Ihr Kuchen- oder Backwarenrezept erfordert. Natürlich empfehlen wir, wie bei jedem Rezept, das Sie mit brandneuen Zutaten ändern, vielleicht einen Trockendurchlauf, bevor Sie das Endprodukt weitergeben. Schließlich kann es sein, dass Sie ein wenig herumbasteln müssen, bis Sie alle richtigen Ebenen eingerichtet haben.

Es gibt eine Reihe „süßer“ Marinaden, die Sie für Hühnchen verwenden können. Eine der beliebtesten Optionen ist wahrscheinlich Teriyaki. Es passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Hühnchen (sowie zu anderem Fleisch), aber für manche ist die dicke Süße viel zu aufdringlich. Haben Sie darüber hinaus schon einmal versucht, einen Grill, eine Pfanne oder eine Pfanne zu reinigen, nachdem Sie mit Teriyaki-Sauce gekocht haben? Es ist ein wahrer Albtraum. Der gesamte Zucker karamellisiert und bleibt dann an der Kochfläche haften, so dass er sich kaum noch entfernen lässt. Es ist einer dieser Momente, in denen einem kaum etwas anderes übrig bleibt, als die Pfanne mit etwas extrem antihaftbeschichtetem Spülmittel einweichen zu lassen.

Aber über das Klebrigkeitsproblem hinaus kommen wir zurück zum Thema Süße. Wenn Ihnen die Soße zu süß ist und Sie etwas anderes verwenden möchten, empfehlen wir dringend, ein Erfrischungsgetränk mit Zitrusgeschmack auszuprobieren. Sprite oder sogar Mountain Dew oder Squirt können Ihrem Huhn helfen, seinen Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten und dem Fleisch gleichzeitig einen fantastischen Zitrusgeschmack (sowie eine dezente Süße) zu verleihen. Es gibt alle Arten von Zitrus-Erfrischungsgetränken. Ganz gleich, ob Sie Zitrone und Limette, Grapefruit, Orange oder eine andere Sorte möchten, es gibt immer die Geschmacksrichtung, die Sie verwenden können.

Haben Sie Schwierigkeiten gehabt, eine Kuchenmischung zu finden, die vollständig vegan ist? Wenn ja, sind Sie keineswegs allein. Nahezu jede Schachtel Kuchenteig oder vorgefertigte Mischung erfordert eine gewisse Menge Eier oder Butter, was Ihrem veganen Backlebensstil einen großen Strich durch die Rechnung macht. Selbst wenn Sie in der Lage sind, eine vegane Kuchenmischung aufzuspüren, werden die Kosten dafür am Ende mit Ihrer Autozahlung und der monatlichen Miete zusammengerechnet, nur um ein paar Kartons mit nach Hause zu nehmen und zu sehen, ob sie Ihnen überhaupt schmeckt oder nicht. Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es möglich ist, auf Eier und Butter zu verzichten und mit einer Dose Ihrer Lieblingslimonade kopfüber in das Rezept einzusteigen? Das ist kein Scherz. Sie können im wahrsten Sinne des Wortes eine Kuchenmischung und eine Dose Limonade verwenden, und das war's.

Vielleicht haben Sie aus dem einen oder anderen Grund aufgehört, Limonade zu trinken. Das ist in Ordnung, denn Sie müssen es nicht trinken! Sie verwenden einfach das Soda anstelle von Eiern und Butter. Wir haben Ihnen bereits gesagt, dass Sie Soda wie Backpulver verwenden können. Nun, laut Huffington Post gibt es eine Reihe von Rezepten, bei denen es durchaus plausibel ist, alle zusätzlich benötigten Zutaten wegzulassen und stattdessen die Lieblingslimonade hinzuzufügen.

Verschiedene Saucen weisen einen höheren Säuregehalt auf. Dies gilt insbesondere bei der Arbeit mit Tomaten. Das Hinzufügen einer Prise Zucker zu Ihrer Nudelsauce ist eine tolle Möglichkeit, den Säuregehalt der Tomaten zu neutralisieren. Es könnte sich auch um einen Trick handeln, den Sie schon seit Jahren anwenden. Eine Prise Zucker hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack Ihrer Nudelsoße, aber sie verhindert auf jeden Fall, dass Sie sich nach dem Abendessen nicht mehr mit Zantac begnügen. Und doch wussten Sie, dass es andere Möglichkeiten gibt, diesen Säuregehalt in Tomatensaucen zu neutralisieren? Da wir hier alle Kochtipps für Soda besprechen, empfehlen wir Ihnen natürlich, einen Hauch von Soda in Ihrer Soße auszuprobieren.

Pumpen Sie jetzt nicht die 2 Liter Mr. Pib in Ihre Marinara, aber ein Schuss Limonade kann helfen, die magenzerreißende Säure zu glätten und der Sauce gleichzeitig ein wenig neuen Geschmack zu verleihen (obwohl wir das tun werden). sagen wir mal, Coca-Cola zu Spaghetti hinzuzufügen ist nicht jedermanns Sache). Dunklere Cola-Getränke sorgen für eine Karamellnote, während Wurzelbiere für einen Vanille-Touch sorgen. Bei der richtigen Limonade kommt es auf den gewünschten Geschmack an. Wir kennen noch keine Oregano-Limonaden, aber es gibt viele Geschmacksrichtungen, mit denen man experimentieren kann. Idealerweise verwenden Sie eine Limonade ohne Diät, die echten Zucker anstelle von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt verwendet. Wenn Sie also Zugang zu mexikanischer Cola haben, sollten Sie diese unbedingt nutzen.

Während wir diese Tipps durchgehen, müssen Sie bedenken, dass es einige Limonaden gibt, mit denen Sie experimentieren möchten, und andere Limonaden, die Sie beiseite legen möchten. Oder legen Sie es zumindest beiseite, basierend auf dem, was Sie gerade vorbereiten.

Haben Sie vor, heute Abend eine Geburtstagstorte oder Kekse zum Chili zu backen? Versuchen Sie, die Farbe der Limonade an die Farbe des Teigs anzupassen. Typischerweise passt etwas wie Sprite, 7-Up oder eine Sahnelimonade besser zu leichteren Teigen, ganz zu schweigen davon, dass diese leichteren Limonaden die Farbe nicht verfärben. Wenn Sie mit Schokolade arbeiten, entscheiden Sie sich für eine dunklere Limonade wie Cola und Root Beer. Dies soll Ihnen dabei helfen, die Farbintegrität Ihrer Backwaren aufrechtzuerhalten. Das cremefarbene Aussehen Ihres Kuchens mit Zitronengeschmack könnte die Leute von Ihrem Angebot abschrecken, selbst wenn der Kuchen selbst köstlich ist. Dies ist zwar keine absolute Regel (insbesondere, wenn Sie die Backwaren zu Hause aufbewahren), aber Sie sollten sie im Hinterkopf behalten.

Bleiben Ihre Burger am Ende trocken, egal was Sie tun? Es gibt keinen Mangel an Problemen, die dazu führen, dass Ihr Burger austrocknet, aber da es sich in diesem Beitrag nicht um alles rund um Burger handelt, gehen wir nur auf eine spezielle Möglichkeit ein, das Feuchtigkeitsproblem zu beheben. Um Ihren Burger zu schützen und sicherzustellen, dass er immer feucht und saftig ist, können Sie sich an Ihren guten Freund Soda wenden, der Ihnen hilft. Wenn Sie Ihr Rinderhackfleisch mit Eiern und anderen Zutaten kombinieren, erhält es bereits etwas mehr Faszination und Geschmack, aber wenn Sie dieser Mischung eine kleine Menge Soda hinzufügen, verleiht sie ihr mehr Feuchtigkeit und eine dezente Süße. Versuchen Sie beim nächsten Grillabend, Ihrem Burger Limonade hinzuzufügen.

Wahrscheinlich möchten Sie eine Cola verwenden, da sich der Hauch von Karamellsüße mit dem Fleisch vermischt. Es gibt jedoch eine Handvoll anderer Limonaden, die Sie verwenden können. Achten Sie nur darauf, dass sie geschmacklich eher mild sind. Ein leichteres Ginger Ale könnte gut funktionieren, und selbst ein Dr. Pepper könnte Ihnen einen schönen fruchtigen Kirschgeschmack verleihen, wenn Sie darauf stehen. Aber normalerweise sollte man eine superfruchtige, künstlich schmeckende Limonade meiden.

Aus Respekt vor unseren peruanischen Freunden können wir es nicht rechtfertigen, es Ceviche zu nennen, aber Limonade kann einem Krabbencocktail das gewisse Etwas verleihen. Mehrere Krabbencocktail-Rezepte erfordern die Zugabe einer Zutat, wie zum Beispiel Clamato. Die Kombination aus Muschel- und Tomatensaft könnte für manche etwas zu viel sein, insbesondere für diejenigen, die nicht an den Geschmack gewöhnt sind (oder keine Fans eines hochwertigen Michelada-Biercocktails sind).

Um den Muschel- und Tomatensaft zu reduzieren, kann eine Limonade auf Zitrusbasis nicht nur dabei helfen, die Säure zu reduzieren und dem Garnelencocktail einen Zitrusaufguss zu verleihen, sondern auch dabei helfen, einen Teil des Muschel- und Tomatensafts aufzulockern. Da Krabbencocktails auf frischen Zutaten basieren, ist es normalerweise am besten, ein natürlich gesüßtes Erfrischungsgetränk mit Früchten wie Zitrusfrüchten oder Ananas zu sich zu nehmen. Dies hilft Ihnen, künstliche Süße zu vermeiden, während Sie Ihren Snack auf Garnelen- und Tomatenbasis genießen.

Wenn Sie in einer Bar oder Taverne vorbeischauen, werden Sie mit Sicherheit auf Menüpunkte mit der Aufschrift „Bierteig“ stoßen. Auf der Speisekarte können Sie möglicherweise sogar erkennen, dass ein Guinness oder ein Bud Light verwendet wurde. Das ist alles großartig, aber können Sie das Bier probieren? Meistens bleiben wir auf der Suche nach diesem Biergeschmack. Es ist einfach nicht da. Und wenn man sich das Rezept anschaut, kann es sein, dass darin eine gute halbe Tasse Bier enthalten ist, was es schwierig macht, dem, was zubereitet wird, auch nur den geringsten Biergeschmack zu verleihen. Ehrlich gesagt fühlt es sich eher wie ein Werbegag an, wenn man sagt, dass Bier auf der Speisekarte steht, als dass man versucht, den Geschmack zu extrahieren.

Root Beer hingegen ist anders. Es bringt einen kräftigen Vanillegeschmack auf den Tisch. Abhängig vom jeweiligen Root Beer können Sie möglicherweise sogar die Eichenfässer schmecken, in denen das Getränk gereift ist. Das lieben wir an Root Beer, weshalb es sich hervorragend als Erfrischungsgetränk zum Kochen eignet. Gibt es einen bestimmten Menüpunkt, den wir Ihnen zum Ausprobieren empfehlen? Boston Baked Beans mit Root Beer und Pulled Pork.

Vielleicht möchten Sie nicht kopfüber in die Welt des Kochens mit Limonade eintauchen. Vielleicht möchten Sie es lieber einfach ausprobieren und von dort aus Ihr Selbstvertrauen stärken. Dann haben wir den perfekten Ausgangspunkt für Sie. Limonade und Obst gehen Hand in Hand. Die Chancen stehen gut, dass Sie schon ein paar Potlucks besucht haben, bei denen es eine große Schüssel Punsch gab, die mit verschiedenen Limonaden und vielleicht etwas gefrorenem Obst gefüllt war. Dies geht in eine ähnliche Richtung, aber statt dass die gefrorenen Früchte als Eis fungieren, dient in diesem Vorschlag das Soda dazu, die Früchte saftig zu halten.

Manchmal möchte man einfach nur an einer Obstschale knabbern. Vielleicht haben Sie eine Schüssel Mandarinen oder ein paar Melonenwürfel. Das ist großartig, aber wenn es in der Sonne liegt, beginnt es auszutrocknen. Warum nicht Geschmack hinzufügen, anstatt ihn zu verlieren? Indem Sie Ihrer Obstschale eine natürlich aromatisierte prickelnde Fruchtlimonade hinzufügen, verleihen Sie den Früchten eine aufregende Kohlensäure und bleiben gleichzeitig saftig. Wir empfehlen, dafür eine Limonade mit natürlichem Fruchtgeschmack zu verwenden, aber hey, machen Sie es sich selbst.

Der Versuch, zu Hause eine Karamellsauce von Grund auf zuzubereiten, kann mehr Arbeit bedeuten, als Sie erwartet haben. Dazu müssen Sie über dem Herd sitzen und den Zucker vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass er Ihnen nicht anbrennt. Dieses ununterbrochene Zuckerbaby reicht aus, um Sie zum Staunen zu bringen. Vor allem, wenn Sie den Raum für einen halben Moment verlassen müssen, nur um wieder in den Rauch und den Duft von verkohltem Zucker einzutauchen. Es gibt nichts Besseres als das Aussenden von Rauchsignalen, die darauf hinweisen, dass man mit der Karamellsoßenzubereitung ganz von vorn beginnen muss.

Warum gehen Sie also nicht einfach den Soda-Weg, anstatt sich mit so einem Schlamassel herumzuschlagen? Es ist so viel einfacher, als bei Null anzufangen. Gießen Sie stattdessen eine Dose Cola in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd (es ist sehr wichtig, dass Sie eine Cola wie z. B. Cola verwenden, da diese die Karamellsüße haben muss. Dieser Trick funktioniert bei anderen Sorten nicht Limonade). Sobald Sie fertig sind, sollten Sie die Hitze erhöhen, bis die Cola zu kochen beginnt. Lassen Sie die Limonade einkochen, bis sie etwa ¼ Tasse beträgt. Sobald Sie diese Stufe erreicht haben, fügen Sie etwas Sahne hinzu und Sie erhalten eine dicke, dekadente Karamellsauce, die Sie aus den Socken hauen wird.

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