Testbericht zu KitchenAid Artisan Standmixer - Kunming Rainbow Colors Group Co., Ltd

Die 5-Quart-Küchenmaschine mit kippbarem Kopf der Artisan-Serie war insgesamt meine erste Wahl in meinem größeren Testbericht über die besten KitchenAid-Küchenmaschinen. Hier erfahren Sie, wie das ikonische Modell so gute Noten erhielt.

Mit den Standmixern von KitchenAid kann man kaum etwas falsch machen. Dank ihrer erstklassigen Konstruktion und ihres zeitlosen Designs sind alle ikonischen Modelle der Marke Spitzenmaschinen, die problemlos einen festen Platz auf Ihrer Küchenarbeitsplatte verdienen könnten. Nachdem ich jedoch fünf führende KitchenAid-Modelle einer Reihe von kulinarischen Tests unterzogen habe, kann ich die Artisan Series 5-Quart-Küchenmaschine mit kippbarem Kopf getrost als die allerbeste KitchenAid-Küchenmaschine insgesamt bezeichnen. Dieser stromlinienförmige, vielseitige Mixer erfüllte jedes meiner Rezepte – Schlagsahne, Küchenkekse, Pizzateig und Biskuitkuchen – mit Kraft und Präzision und beweist, dass dieses Bestsellermodell seinen Status verdient.

Dank seiner Leistung und Vielseitigkeit ist der 5-Quart-Standmixer mit kippbarem Kopf der Artisan-Serie das ... [+] absolut beste KitchenAid-Modell insgesamt.

Mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern, das perfekt für die heimische Küche geeignet ist, hat der Artisan alle meine Tests mit Bravour bestanden. Als ich die gefüllten Küchenkekse zubereitete, wurden alle Mischungen fachmännisch eingearbeitet und es blieben keine Zutatenklumpen zurück. Das Ergebnis waren Kekse mit gleichmäßig verteilten Rosinen, Schokoladenstückchen, Walnüssen, Kokosnuss und Hafer. Beim Pizzateig-Test hüpfte die Maschine überhaupt nicht hin und her, als sie den steifen Teig zu einer glatten Kugel knetete. Dank des intuitiven Kippkopfstils der Artisan, der auch die gesamte Maschine schlanker macht, fiel es mir auch leicht, bei Bedarf weitere Zutaten hinzuzufügen und Aufsätze auszutauschen.

Neben den standardmäßig enthaltenen Aufsätzen – einem Flachrührer, einem Schneebesen und einem Knethaken – verfügt dieses Modell auch über einen innovativen Ausgießschutz, der meiner Meinung nach besonders wirksam ist, um das Verspritzen von Zutaten zu verhindern. Der schwierigste Teil des Kaufprozesses, wenn Sie sich für die Investition in dieses Modell entscheiden, ist die Entscheidung, welche Farbe Sie möchten: Der Artisan ist in 27 attraktiven Farbtönen erhältlich, von denen einer (oder mehrere) mit Sicherheit wunderbar zu Ihrer Küchenästhetik passen wird.

Küchenhilfe

Beste für:

Überspringen, wenn:

Ganz gleich, ob Sie reichhaltige Buttercreme aufschlagen oder festen Brotteig kneten möchten, der Artisan ist jeder Aufgabe gewachsen. Beim Testen war ich von der Vielseitigkeit des Mixers völlig beeindruckt – er vermischte alles, ob zarten Kuchenteig oder festen Brotteig, einfach perfekt. Als ich mit dem mitgelieferten Schneebesen Schlagsahne auf hoher Geschwindigkeit zubereitete, spritzte nichts von der Sahne über die Seiten; Nachdem ich die Maschine 5 Minuten lang laufen ließ, war meine Schüssel voller weicher, wogender Spitzen. Während meines Kekstests in der Küchenspüle hat der Rühraufsatz alle meine Mischungen gleichmäßig und gründlich verarbeitet; Während ich dachte, ich könnte eine trockene Stelle oder Rosinenklumpen finden, wurde mir das Gegenteil bewiesen. Als ich mit dem Knethaken Pizzateig mit hoher Geschwindigkeit geknetet habe, hüpfte die Artisan nicht auf meiner Arbeitsplatte herum, wie es bei vielen minderwertigen Maschinen der Fall ist. Stattdessen blieb der Körper des Mixers ruhig, während er den Teig zu einer festen Kugel vermischte, die einen luftigen, knusprigen Pizzateig ergab.

Als es an der Zeit war, sanft zu sein, reagierte der Handwerker entsprechend – und kompetent. Mit dem Rühraufsatz habe ich einen traditionellen Biskuitteig zubereitet, bei dem es sich um eine relativ knifflige Mischung handelt; Wenn Sie den Teig zu stark verarbeiten, was mit einer Küchenmaschine leicht möglich ist, kann Ihr Kuchen zäh werden oder zusammenfallen. Der Kuchen, den der Handwerker herstellte, war unglaublich leicht und zart. Tatsächlich genoss ich es mit meiner frischen Schlagsahne und ein paar mazerierten Erdbeeren für ein einfaches, aber elegantes Dessert.

Bei der Artisan handelt es sich um eine Maschine mit neigbarem Kopf, das heißt, die Rührschüssel rastet in der Basis des Gehäuses ein und der Kopf neigt sich nach hinten. Insgesamt fand ich diesen Stil unglaublich einfach zu verwenden. Während meiner Tests habe ich alle mitgelieferten Aufsätze verwendet – Rührbesen, Schneebesen und Knethaken – und als es an der Zeit war, sie auszutauschen, konnte ich sie problemlos entfernen. Während ich dazu normalerweise die Schüssel abnehme, konnte ich die Aufsätze wechseln, während die Schüssel an ihrem Platz blieb. Es war auch ein Kinderspiel, die Maschine anzuhalten, sodass ich die Seiten der Schüssel abkratzen oder weitere Zutaten hinzufügen konnte.

Der 5-Quart-Mixer der Artisan-Serie hatte keine Probleme, alle Keksmischungen für die Küchenspüle zu integrieren.

Allerdings ist der Artisan mit einem Werkzeug ausgestattet, das das Hinzufügen von Zutaten in den Mixer während des Betriebs erleichtert: einem durchsichtigen Ausgießschutz aus Kunststoff. Dieser Aufsatz passt nicht nur auf die Schüssel, um zu verhindern, dass Zutaten herausfliegen, während die Maschine läuft, sondern verfügt auch über einen konischen Auslauf an der Seite, über den Sie problemlos Zutaten hinzufügen können. Ich fand dieses Werkzeug besonders praktisch bei der Herstellung von Pizzateig, da ich damit beim Kneten des klebrigen Teigs Mehl in den Mixer geben konnte – und so eine größere Sauerei verhinderte.

Eine der größten Herausforderungen beim Hinzufügen eines KitchenAid-Mixers zu Ihrem Küchenarsenal besteht darin, den Platz dafür zu schaffen. Und obwohl der Artisan nicht das kleinste Modell der Marke ist – diese Auszeichnung geht an den Artisan Mini, der ein fantastisches Modell für Anfänger oder Gelegenheitsbäcker ist –, lässt er sich aufgrund seines stromlinienförmigen, neigbaren Kopfstils einfacher bewegen und lagern als Modelle mit Schüsselheber. Während die Modelle der letztgenannten Kategorie etwa 30 Pfund wiegen und über 16 Zoll groß sind, wiegt der Artisan 26 Pfund und ist etwa 14 Zoll groß. Darüber hinaus habe ich bei meinen Tests festgestellt, dass der Artisan genauso effizient ist wie ein Modell mit Schüsselheber und gleicher Kapazität: die 5-Quart-Küchenmaschine mit Schüsselheber der Professional 5 Plus-Serie. Letzteres schnitt zwar in allen meinen Tests gut ab, ich fand jedoch nicht, dass die zusätzlichen Pfunde, die es bei der Artisan-Serie hatte, es funktionaler machten.

Dieses Modell erhält durchweg goldene Sterne. In meinen kulinarischen Tests erwies sich der Artisan als ebenso effizient und vielseitig wie größere, teurere Modelle mit fast doppelt so viel Wattzahl. Was dieses Modell jedoch so großartig für die heimische Küche macht, ist sein stromlinienförmiges Design. Da es kompakter ist, ist es sowohl einfach zu verwenden als auch zu lagern. Und obwohl dieser Mixer nicht für besonders große Mengen geeignet ist, habe ich mir zu keinem Zeitpunkt während des Tests gewünscht, dass er größer wäre. Ein Fassungsvermögen von 5 Litern ist ausreichend groß für eine Vielzahl von Backprojekten, von zarten Kuchen bis hin zu dicken, dichten Broten. Und während die anderen Modelle, die ich getestet habe, in etwa 10 Farben erhältlich waren, ist der Artisan in 27 wunderschönen Farbtönen erhältlich, darunter Lavender Cream und das klassische Empire Red.

Als ehemaliger Profikoch mit Erfahrung in Catering- und Restaurantküchen (und meiner eigenen Heimküche) habe ich im Laufe der Jahre häufig KitchenAid-Küchenmaschinen verwendet, um sowohl süße als auch herzhafte Speisen zuzubereiten. Ich habe auch einen Abschluss in Kochkunst vom Institute of Culinary Education. Mithilfe meiner Ausbildung und Erfahrung habe ich in den letzten fünf Jahren verschiedene Arten von Geräten für den Einsatz in Privatküchen getestet und überprüft. Meine Arbeit ist in Food Network, Food & Wine, Taste of Home und People.com zu finden. Für diesen Artikel habe ich auch mit Joanne Chang, Inhaberin von Flour Bakery & Cafe in Boston, und Jürgen David, Direktor für Konditoreiforschung und -entwicklung am Institute of Culinary Education, gesprochen.

Um die besten KitchenAid-Standmixer zu ermitteln, habe ich fünf verschiedene Modelle (einschließlich Artisan) einer Reihe kulinarischer Tests unterzogen, um zu sehen, wie gut sie mit verschiedenen Teigen und Teigen umgehen. Zuerst gab es Schlagsahne, die ich im Artisan mit dem Schneebesen zubereitet habe. Da ich zwischen mittlerer und hoher Geschwindigkeit wechselte, konnte ich anhand dieses Tests feststellen, wie einfach es war, die Geschwindigkeitseinstellungen zu ändern. Mir ist auch aufgefallen, wie schnell die Maschine die Schlagsahne zu mittelfesten, luftigen Spitzen aufgeschlagen hat.

Als nächstes habe ich grobe Küchenkekse gemacht, um die Fähigkeit des Mixers zu testen, verschiedene Mix-Ins zu verarbeiten: Rosinen, Nüsse, Schokoladenstückchen, Walnüsse und Kokosnuss. Um zu sehen, wie der Artisan mit festerem Teig umgeht, habe ich ihn dann mit einer Portion Pizzateig herausgefordert. Da minderwertige Küchenmaschinen beim Mischen dichter Teige oft auf der Arbeitsplatte hin und her hüpfen, hat mir dieser Test dabei geholfen, die Stabilität jeder Maschine zu beurteilen. wenn eine Maschine stieß oder schüttelte, habe ich das zur Kenntnis genommen. Zum Abschluss habe ich ein deutlich delikateres Rezept gemacht: einen traditionellen Biskuitkuchen, bei dem ich beobachtet habe, ob der Handwerker den Teig überrührt oder die Zutaten mit der nötigen Finesse vorsichtig untergehoben hat.

Die 5-Liter-Küchenmaschine der Artisan-Serie ähnelt in Größe und Funktionalität der 4,5-Liter-Küchenmaschine mit kippbarem Kopf der Classic-Serie – erstere ist nur etwas höher und wurde für Hobbyköche entwickelt, die etwas mehr Stil und Effizienz wünschen. Zunächst einmal hat der Artisan ein Fassungsvermögen von 5 Litern, während der Classic-Mixer 4,5 Liter aufnehmen kann. Darüber hinaus ist der Artisan mit einem praktischen Ausgießschutz ausgestattet, der hilft, Unordnung zu vermeiden und das Hinzufügen von Zutaten während des Mixerbetriebs zu erleichtern. Beide Maschinen verfügen über die gleiche Anzahl an Rührgeschwindigkeiten, die Artisan ist jedoch etwas leistungsstärker – sie arbeitet mit 325 Watt, während die Classic mit 275 Watt arbeitet. Außerdem ist der Artisan in 27 leuchtenden Farben erhältlich, während der Classic nur in Schwarz und Weiß erhältlich ist.

Neben der 5-Liter-Metallschüssel wird dieser Mixer mit einem Rührbesen, einem Knethaken, einem Schneebesen und einem Kunststoff-Ausgießschutz geliefert. Wenn Sie jedoch die Funktionalität der Maschine erweitern möchten, ist die Artisan mit dem vielfältigen Zubehörsortiment von KitchenAid kompatibel, das an der universellen Power-Nabe am Kopf ihrer Küchenmaschinen befestigt wird – einschließlich der Nudelmaschine und des Fleischwolfs. Bitte beachten Sie, dass zusätzliche Aufsätze und Zubehör separat erhältlich sind.

Alle KitchenAid-Rührschüsseln sind spülmaschinenfest, ebenso wie die meisten Standard-Backaufsätze. Für empfindlichere Aufsätze, wie zum Beispiel den Schneebesen, wird das Waschen von Hand empfohlen. Es ist auch wichtig, die Basis und den Kopf des Mixers nach dem Gebrauch zu reinigen; Wischen Sie dazu die Maschine einfach mit einem feuchten Tuch ab.