12 verschiedene Arten, Hühnchen zuzubereiten

Hühnchen ist eines der beliebtesten und vielseitigsten Fleischsorten überhaupt – tatsächlich essen Amerikaner etwa 8 Milliarden Hühner pro Jahr (via Vox). Hühnchen ist ein gesünderes weißes Fleisch als rotes Fleisch wie Rind oder Lamm, da es weniger gesättigte Fettsäuren enthält, was es für viele Menschen in den USA und anderswo zu einer einfachen täglichen Proteinquelle macht.

Bei der Frage, was man zum Abendessen kochen soll, bietet Hühnchen eine Lösung und stellt unzählige weitere Fragen. Hühnchen ist endlos wandelbar und eignet sich für nahezu jede Küche und jede Kochmethode. Von Curry-Hähnchen bis hin zum Fast-Food-Klassiker KFC Brathähnchen – Sie könnten ein Leben lang damit verbringen, Hühnchenrezepte aus allen Teilen der Welt zu erkunden.

Wenn Sie also einfach mehr über das Kochen von Hühnchen erfahren möchten, wo fangen Sie dann an? In der folgenden Liste werden 12 verschiedene Kochmethoden beschrieben, die Sie mit Hühnchen ausprobieren können. Jeder Prozess kann leicht angepasst werden, um besser zu dem Gericht zu passen, das Sie zubereiten. Wenn Sie sich bereits als Grillmeister bezeichnen, empfehlen wir Ihnen, etwas Neues auszuprobieren, wie pochiertes Hähnchen oder Sous Vide. Oder wenn Sie den Herd beherrschen, möchten Sie vielleicht stattdessen das Braten erlernen – bei diesen Tipps zum Zubereiten des perfekten Hähnchens ist für jeden etwas dabei.

Gebratenes Hähnchen ist eines der ultimativen Wohlfühlgerichte und jeder hat seine eigene Art, es zuzubereiten. Laut der New York Times gibt es keinen richtigen Weg, Ihr Hähnchen zum Braten vorzubereiten – manchmal reichen ein wenig Salz und ein vorgeheizter Ofen aus. Wenn Sie mit verschiedenen Zubereitungsmethoden experimentieren möchten, können Sie durch Spatchcocking, Spreizen oder Trassieren subtile Unterschiede in der Art und Weise erzielen, wie das Huhn zubereitet wird.

Das Würzen von Hühnchen ist bei so gut wie jeder Kochmethode ein Muss, aber gebratenes Hühnchen zeichnet sich oft durch die Gewürze und Aromen aus, die das Fleisch beim Braten durchdringen. Zu den beliebtesten Rezepten gehören Zutaten wie Rosmarin, Zitrone und Knoblauch – und ein Klassiker, das berühmte Brathähnchen von Costco, kann mit einer einfachen Mischung aus Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer nachgeahmt werden.

Die Gartemperatur für Brathähnchen kann je nach persönlicher Vorliebe stark variieren. Wie die New York Times erklärt, führt das Garen bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum zu weicherem, zarterem Fleisch; wohingegen ein heißerer Ofen zu einer knusprigen Kruste und einem etwas zäheren Fleisch führt. Unabhängig davon sollten Sie sicherstellen, dass das Fleisch an der dicksten Stelle eine Temperatur von 165 Grad Fahrenheit hat, um sicherzustellen, dass es sicher gegessen werden kann.

Bei geschmortem Hühnchen handelt es sich im Wesentlichen um zwei Kochmethoden, die kombiniert werden, um den ultimativen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie auf der Suche nach Fleisch sind, das auf der Zunge zergeht, ist Schmoren die richtige Wahl. Zuerst braten Sie das Fleisch an, um die Aromen hervorzuheben, und dann wird das Fleisch bei schwacher Hitze in etwas Brühe oder Wein fertig gegart, wie beim französischen Klassiker Coq au Vin. Der zweite Schritt kann je nach Wunsch im Ofen oder auf dem Herd erfolgen (über Delish).

Geschmortes Hühnchen kann viele verschiedene Geschmacksrichtungen annehmen, und wenn das Hühnchen in etwas Flüssigkeit gekocht wird, kann es eine Menge dieses Geschmacks aufnehmen. Für noch mehr Intensität empfiehlt The Spruce Eats den Kauf von Hühnchen mit Rückgrat – theoretisch ähnlich wie eine Knochenbrühe verleiht das Rückgrat dem Fleisch eine weitere Geschmacksstufe.

Viele klassische Rezepte für geschmortes Hühnchen enthalten Geschmacksrichtungen wie Zitrone, Zwiebel und Wein (rot oder weiß), aber Sie können diesem Gericht problemlos auch andere Geschmacksrichtungen hinzufügen, was es zum perfekten Protein für jede Küche macht.

Das Pochieren von Hühnchen kann zu dem weichsten und zartesten Fleisch führen, das Sie je gegessen haben – oder es kann zu einem zähen, trockenen Stück Fleisch führen. Theoretisch ist es ein einfacher Vorgang – Hähnchenbrust in einem Topf mit Flüssigkeit kochen (am häufigsten Wasser, aber Wein, Milch oder Öl funktionieren auch) – aber man kann leicht etwas falsch machen und jeden Bissen fünf Minuten lang kauen vor dem Schlucken.

Laut Bon Appétit ist einer der wichtigsten Faktoren beim Pochieren das Verhältnis von Wasser zu Fleisch. Bei kleineren Hähnchenbrüsten kann es leicht zu lange garen, bei größeren Hähnchenbrüsten dauert es etwas länger. Um ein Über- oder Untergaren zu vermeiden, sollten Sie sich auf zwei große Hähnchenbrüste mit vier Tassen Wasser beschränken.

Es ist außerdem wichtig, dass Sie das Wasser würzen und darauf achten, dass es kalt ist, wenn Sie das Huhn hinzufügen und auf den Herd stellen. Dadurch gart das Hähnchen nach und nach, wodurch die seidige Textur entsteht.

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, dauert es nicht lange, bis es kocht. Bon Appétit empfiehlt, die Brüste umzudrehen, sobald das Wasser kocht, und den Topf dann vom Herd zu nehmen. Bei geschlossenem Deckel gart das Hähnchen weiter. Es sollte nur fünf bis zehn Minuten dauern, bis das Fleisch 150 Grad Fahrenheit erreicht hat. Nach einer kurzen fünfminütigen Pause auf dem Schneidebrett können Sie sich eine Mahlzeit zubereiten.

Es gibt nichts Besseres als gebratenes Hühnchen. Wir würden lügen, wenn wir sagen würden, dass es nicht unsere Lieblingskochmethode ist – und wer würde dem nicht zustimmen? Es gibt nichts Besseres als diese heiße, knusprige Kruste und das saftige Fleisch darin. Es ist viel einfacher, Brathähnchen zu kaufen, als es zuzubereiten, und die Chancen stehen gut, dass Ihr Lieblingslokal es genau nach Ihrem Geschmack zubereitet. Warum also eine gute Sache ruinieren?

Aber wenn Sie Ihre Kochkünste ausprobieren möchten oder ein paar Dollar sparen möchten, kann die Zubereitung von Brathähnchen zu Hause ein ganz besonderes Erlebnis sein. Laut The Kitchn besteht ein wesentlicher Schritt, um Ihr selbstgemachtes Brathähnchen auf die nächste Stufe zu bringen, darin, es trocken zu salzen, was bedeutet, das Huhn zu salzen und es 30 Minuten bis über Nacht im Kühlschrank zu lassen.

Von da an müssen Sie nur noch eine kräftige Gewürzmischung herstellen, mit der Sie das Huhn bestreichen, und das Öl erhitzen. In diesem Rezept wird die Verwendung von zwei Thermometern empfohlen, um sicherzustellen, dass das Öl heiß genug ist (laut The Spruce Eats zwischen 325 und 400 Grad Fahrenheit). bevor Sie das Huhn hinzufügen. Wenn Sie zu Hause Speisen braten, sollten Sie darauf achten, die Anweisungen genau zu befolgen, um Verletzungen zu vermeiden oder Ihre Mahlzeit zu ruinieren.

Wenn selbstgemachtes Brathähnchen jedoch immer noch nicht in Frage kommt, empfehlen wir Ihnen wärmstens, es in Ihrem Lieblingsrestaurant oder Drive-in-Restaurant zu kaufen.

Es gibt nichts Schöneres, als nach einem langen Winter zum ersten Mal den Grill anzuwerfen. Eines der besten und beliebtesten Grillgerichte ist Hühnchen, das je nach Marinade und Soße an jedes Geschmacksprofil angepasst werden kann – beim Grillen erhält Hühnchen eine leckere, karamellisierte Kruste mit den verkohlten Grillspuren, die für lange Sommerabende mit Freunden typisch sind.

Gegrilltes Hähnchen ist wunderbar vielseitig: Von tunesischen Kebabs bis hin zu Jerk Chicken können Sie gegrilltes Hähnchen mit jedem Geschmack zubereiten.

Darüber hinaus gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Hähnchen auf dem Grill zuzubereiten. Je nachdem, mit welchem ​​Fleischstück Sie arbeiten, können Sie Schenkelfleischstücke aufspießen oder eine ganze Brust auf den Grill legen. Chefkoch Chris Lilly von Big Bob Gibson Bar-BQ zerlegt für Food & Wine ein ganzes Hähnchen mit Schmetterlingen (Butterflying ist ein anderes Wort für Spatchcocking) und legt alles auf den Grill, aber das Outlet empfiehlt Hobbyköchen, einfach Hühnchenstücke zu kaufen und sie knusprig zu grillen . Wenn Sie jedoch daran interessiert sind, die Spatchcock-Methode auszuprobieren, dauert das Garen auf dem Grill laut Food & Wine nur etwa 30 Minuten.

Spatchcocking ist nicht unbedingt eine Kochmethode – es beschreibt den Prozess, bei dem ein ganzes Hähnchen zerkleinert wird, um die Garzeit zu verkürzen und gleichzeitig den fleischigen Geschmack beizubehalten, der durch die Arbeit mit einem ganzen Hähnchen mit Knochen entsteht. Diese Technik ermöglicht auch eine knusprigere Haut und ein gleichmäßiger gegartes Fleisch, berichtet Saveur.

Laut Saveur gibt es den Begriff „Spatchcock“ seit dem 17. Jahrhundert, als er zur Abkürzung für „dispatch the cock“ wurde, was bedeutete, ein Huhn vor dem Kochen zu öffnen. Spatchcocked-Hähnchen lassen sich leicht auf dem Grill grillen oder im Ofen braten, und da das Huhn abgeflacht wird, wodurch das Fleisch etwas dünner wird, gart es viel schneller als ein normales ganzes Hähnchen.

Um ein Huhn zu spatchcocken, müssen Sie im Grunde nur das Rückgrat entfernen. Legen Sie dazu das rohe Hähnchen auf den Bauch, sodass das Rückgrat nach oben zeigt. Mit einem Messer oder einer Küchenschere schneiden Sie an beiden Seiten des Rückgrats entlang, um es vollständig vom Vogel zu entfernen. Drehen Sie dann das Hähnchen um und drücken Sie es mit der Hand flach, sodass es ungefähr gleich dick ist. Jetzt ist es bereit zum Kochen!

Ähnlich wie beim Schmoren handelt es sich bei dieser Methode um einen zweistufigen Prozess, der Ihnen alle Vorteile des Bratens und Backens in der Pfanne bietet und zu saftigem Fleisch mit angebratener, knuspriger Haut führt. Auch wenn es sich hierbei um eine hybride Kochmethode handelt, ist es eines der am einfachsten zu beherrschenden Rezepte. Sie benötigen lediglich eine gusseiserne Pfanne, etwas Öl und einen vorgeheizten Backofen.

Wenn Sie Hähnchenschenkel verwenden, sollten Sie das Fleisch zunächst auf Zimmertemperatur bringen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart. Als nächstes kommen Ihre Gewürze. Hier können Sie experimentieren, je nachdem, welche Art von Küche Sie zubereiten – Flavcity empfiehlt die Verwendung von Salz, Cayennepfeffer und geräuchertem Paprika. Dann erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze – achten Sie darauf, diesen Schritt nicht zu überstürzen! Ihre Pfanne sollte schön heiß sein, bevor Sie das Huhn hinzufügen.

Von dort aus garen Sie das Hähnchen ein paar Minuten auf dem Herd, geben es dann für ein paar weitere Minuten in den Ofen und voilà! Obwohl diese Methode zwei Arten des Kochens kombiniert, umfasst sie wahrscheinlich weniger Schritte als die meisten anderen Kochverfahren – und das Wichtigste: Sie schmeckt genauso gut.

Wenn Ihre Lieblingshähnchensorte die Sorte mit Kunststoffgriff ist, sprechen Sie unsere Sprache. Brathähnchen vom Drehspieß, das in Feinkostgeschäften und Plastiktüten beliebt ist, ist im Grunde eine andere Methode zum Braten von Hähnchen. Rotisserie bedeutet, dass das Hähnchen aufgespießt und über einer Flamme gedreht wird, was zu gleichmäßig gegartem Fleisch führt, egal welches Teil Sie am liebsten mögen.

Obwohl Brathähnchen bekanntermaßen in Lebensmittelgeschäften zu finden sind oder sich langsam in der Öffentlichkeit in Restaurants drehen, können Sie es auch zu Hause zubereiten, wenn Sie einen Grill mit Rotisserie-Set haben – einige Grills enthalten die Rotisserie-Hardware und Sie müssen sie nur aufstellen , was laut The Spruce Eats nicht allzu schwierig ist, solange Sie einen Schraubenzieher und etwa 10 Minuten Zeit haben.

Schwieriger ist es, das Hähnchen auf den Drehspieß zu legen. Das Huhn muss eng um die Zinken des Stabes gewickelt sein, sonst könnte sich ein Flügel oder ein Bein lösen und in die Flamme baumeln. Es gibt einen Grund, warum Rotisserie-Gerichte in Lebensmittelgeschäften am weitesten verbreitet sind, aber Sie haben mehr Power, wenn Sie diese kulinarische Herausforderung einmal ausprobieren möchten (Wortspiel beabsichtigt)!

Sous Vide bedeutet übersetzt „unter Vakuum“, und diese Kochmethode ist eine der schwierigeren, obwohl weder Raumstaubsauger noch Staubsauger zum Einsatz kommen. Das „Vide“ von Sous Vide bezieht sich auf den vakuumversiegelten Beutel, in dem das Fleisch gegart wird.

Sous Vide ist ein etwas komplexer Garvorgang, bei dem ein Topf mit Wasser mit kontrollierter Temperatur und ein luftdichter Behälter zum Einsatz kommen. Das Fleisch wird im Beutel gegart (andere Behälter können verwendet werden, typisch sind jedoch Plastiktüten), der in den Topf mit Wasser gestellt wird, das auf einer bestimmten Temperatur unter dem Siedepunkt gehalten wird (über Bon Appétit).

Da das Wasser auf einer niedrigen Temperatur gehalten wird, empfiehlt es sich, das Fleisch länger zu garen, als Sie es vielleicht gewohnt sind. Wie Serious Eats erklärt, empfehlen die meisten Experten zwar, Hühnchen bei 165 Grad Fahrenheit zu garen, die Garzeit des Fleisches wirkt sich jedoch genauso stark auf die Menge an Bakterien aus wie die Temperatur, selbst wenn Hühnchen während des Sous-Vide-Verfahrens nie über 150 Grad Fahrenheit erhitzt wird , solange Sie es lange genug kochen, ist es immer noch sicher zu essen.

Heißluftfritteusen haben gerade in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, da Gerätehersteller die Träume von Hobbyköchen und Gesundheitsfanatikern wahr gemacht haben, indem sie eine Maschine entwickelt haben, die Ihnen knusprige, frittierte Lebensmittel gibt, ohne dass Öl erforderlich ist.

Heißluftfritteusen funktionieren, indem sie heiße Luft schnell und heiß genug um Lebensmittel in einem geschlossenen Behälter blasen, sodass die Lebensmittel knusprig werden, als ob sie gerade aus der Fritteuse kämen. Aber statt Öl braucht diese Maschine zur Herstellung dieser knusprigen Schicht nur Luft (via Taste of Home).

Die Zubereitung von frittiertem Hühnchen in einer Heißluftfritteuse ähnelt dem Frittieren – außer natürlich dem Frittieren. Wenn Sie Hühnchen an der Luft frittieren, sollten Sie es dennoch mit Mehl bestreichen, um die panierte Kruste zu erhalten, die Sie bei normalem Brathähnchen erhalten würden. Das Food Network empfiehlt eine Mischung aus Mehl, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Von da an können Sie die Heißluftfritteuse praktisch übernehmen lassen.

Bierdosen-Hühnchen scheint fast zu schön, um wahr zu sein – Hühnchen und Bier vereinen sich auf dem Grill zum ultimativen Sommer-Grillerlebnis? Klingt wirklich wie etwas aus einem Film. Aber diese Kochmethode ist ebenso einfach wie köstlich. Wenn Sie also das nächste Mal den Grill anwerfen, bewaffnen Sie sich mit einem Hähnchen und einer Dose Bier und beobachten Sie, wie Ihre Fantasie Wirklichkeit wird.

Um Hähnchen aus Bierdosen zuzubereiten, benötigen Sie ein paar Gewürze, eine Dose Bier (Bon Appétit empfiehlt ein leichtes Lagerbier) und ein ganzes Hähnchen. Das Huhn wird gewürzt und dann auf die halbvolle Bierdose gestellt, sodass die Dose den aufrecht stehenden Vogel stützt. Dann kommt das Ganze samt Fettpfanne auf den Grill.

Wenn das Bier erhitzt wird, gibt es Dampf in den Hohlraum des Huhns ab und sättigt das Fleisch mit Geschmack und Feuchtigkeit. Um noch mehr aus dem Bier herauszuholen, versuchen Sie, den gesamten Deckel der Bierdose mit einem Dosenöffner zu entfernen. Dadurch kann mehr Dampf entweichen und Ihr Fleisch mit mehr von diesem leckeren Geschmack durchtränkt werden.

Geräuchertes Hühnchen ist ein einfacher Prozess, der für eine geschmackvolle Mahlzeit sorgt. Während viele Menschen Hühnchen standardmäßig auf dem Grill zubereiten, verleiht die Verwendung eines Räucherofens dem Fleisch einen zusätzlichen Kick, der es über die Grenze der Köstlichkeit bringt. Der Trick beim Räuchern besteht laut Salt Pepper Skillet darin, dass das Fleisch bei niedriger Temperatur und indirekter Hitze gegart wird, sodass das Huhn schön zart wird, ohne zäh oder verkohlt zu werden.

Um Fleisch aller Art richtig zu räuchern, sollten Sie in einen Räucherofen investieren, der den gesamten Prozess einfach und unkompliziert macht. Um noch mehr Geschmack zu erzielen, können Sie aromatisierte Holzspäne in den Räucherofen geben. Während das Holz brennt, verleiht der Rauch dem Fleisch einen Hauch von Apfel oder Kirsche, je nachdem, von welchem ​​Baum das Holz geschnitten wurde (via Epicurious).

Geräuchertes Hühnchen kann in Tacos oder Sandwiches verwendet werden, schmeckt aber natürlich auch pur. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie das Huhn vor dem Räuchern einlegen oder mit Gewürzen übergießen, die den Rest Ihrer Mahlzeit ergänzen.