14 Tipps, die Sie bei der Arbeit mit Ananas benötigen

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass der Klang von Stahltrommeln Sie in ein Urlaubsland voller sonnenverwöhnter Palmen, türkisfarbener Ozeane und warmem Sand zwischen Ihren Zehen entführen kann? Neben unserem Hör-, Geruchs- und Sehsinn gibt es noch einen weiteren Auslöser, der Sie an ein tropisches Reiseziel teleportieren kann, und das ist der Geschmack. Schon ein Bissen Ananas kann dazu führen, dass Ihre To-Do-Liste aus Faulenzen am Pool und einer Massage um 15:00 Uhr besteht. Es ist saftig, würzig, säuerlich und süß in einem Bissen zum Fingerlecken. Ananas passt gut zu Desserts, Fleisch und Getränken und ist in fast jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Die einzige große Herausforderung? Es ist kein Urlaub zum Arbeiten.

Gib nicht auf. Anstatt auf Ihren Transport in die Tropen zu verzichten, sollten Sie sich über einige Tipps informieren, die Sie bei der Arbeit mit Ananas benötigen. Sobald Sie den Dreh raus haben, kann es ein Kinderspiel sein, und Sie werden vielleicht sogar feststellen, dass es bei der Zubereitung der stacheligen Früchte viele Möglichkeiten gibt, Ihren Horizont zu erweitern.

Beim Durchsuchen des Lebensmittelladens ist es wichtig, eine perfekt reife Ananas auszuwählen. Das liegt nicht daran, dass Sie keinen weiteren Tag warten können, bis sie reif ist, sondern daran, dass die einmal gepflückte Ananas kaum noch weiterreift. Im Gegensatz zu Tomaten, Avocados, Mangos und so ziemlich allen anderen Früchten auf Ihrer Arbeitsplatte ist die Ananas, die Sie pflücken, die Ananas, die Sie essen werden, mit sehr wenig Spielraum.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Sie eine verzehrfertige Ananas pflücken. Sie sollten sich bei der Auswahl der Ananas nicht nur auf die Farbe verlassen, sie kann jedoch ein allgemeiner Indikator sein. Eine grünlich-gelbe, stachelige Schale mit frischgrünen Blättern ist ein gutes Zeichen dafür, dass Sie auf dem richtigen Weg sind. Das bedeutet nicht unbedingt, dass Sie alle grünen Ananas außer Acht lassen sollten, denn es ist durchaus möglich, dass sich unter all dieser harten grünen Schale eine saftige, reife Ananas versteckt. Benutzen Sie einige Ihrer anderen Sinne, um die Reife zu testen. Versuchen Sie, es aufzuheben und leicht zu drücken. Es sollte nur leicht nachgeben, aber nicht so weit, dass es matschig wird. Wenn es hart und fest ist, kann es sein, dass die Frucht nie vollständig reift.

Vergessen Sie nicht alle Ihre anderen Sinne. Bei der Auswahl sollten Sie immer an der Unterseite einer Ananas riechen. Ja, es kommt Ihnen vielleicht ein bisschen komisch vor, in einem öffentlichen Lebensmittelgeschäft an der Unterseite Ihrer Früchte zu schnuppern, aber es ist ein guter Indikator für die Reife und eignet sich auch gut für die Auswahl anderer Früchte wie Melonen. Heben Sie also ohne Scham die stachelige Frucht in die Luft, legen Sie Ihre Nase auf den Boden und atmen Sie tief ein.

Sie suchen nach einem süßen, frischen und kräftig duftenden Duft. Es sollte stark und unverwechselbar genug sein, dass es unverkennbar ist. Wenn Sie Probleme beim Lesen haben, ist es möglicherweise unreif. Wenn Sie einen starken Geruch wahrnehmen, der aber nach Essig oder faul ist, dann hat diese Ananas ausgedient. Denken Sie daran: Da Ananas nicht vom Baum reifen, vermeiden Sie es, eine unterreife Frucht zu kaufen, in der Hoffnung, dass sie in den nächsten Tagen auf Ihrer Theke weiter reift.

Auch wenn es frustrierend sein kann, dass Ananas nicht weiter reifen, gibt es doch einige Vorteile. Das erste ist, dass Sie das bekommen, wofür Sie bezahlen. Avocados zum Beispiel können im Handumdrehen von steinhart zu matschig und braun werden. Ananas ist nicht so wählerisch. Der andere Vorteil besteht darin, dass sie eine ganze Weile haltbar sind, bevor sie schlecht werden, wenn sie ganz aufbewahrt werden. Sie können Ananas etwa drei Tage lang auf der Theke lagern, bevor Sie sie auf Anzeichen von Fäulnis untersuchen müssen.

Es gibt mehrere Anzeichen, auf die Sie achten müssen, um sicherzustellen, dass Ihre Ananas nicht verdorben ist. Die erste besteht darin, die Blätter oben zu überprüfen. Sie sollten fest und grün sein, und wenn sie anfangen zu bräunen oder abzufallen, ist es wahrscheinlich, dass die Früchte im Inneren diesem Beispiel folgen. Ein weiteres Anzeichen ist, dass die Unterseite der Ananas matschig oder klebrig ist oder anfängt, faul zu riechen. Die Haut sollte grün und gelb sein, aber wenn sie anfängt, sich golden, orange oder braun zu verfärben, haben Sie vielleicht gerade Pech gehabt. Wenn Sie Anzeichen von Schimmel bemerken, werfen Sie ihn sofort weg.

Es ist so einfach, eine Clementine oder Banane in die Handtasche oder den Rucksack zu stecken und unterwegs einen leicht zu schälenden Snack zu genießen. Die Zubereitung von Ananas hingegen erfordert etwas mehr Liebe und Zuneigung. Ihr stacheliges, gürteltierähnliches Äußeres ist sicherlich etwas, in das Sie sich nicht hineinbeißen möchten, daher ist es wichtig, es ordnungsgemäß zu entfernen.

Warten Sie mit dem Anschneiden der Ananas, nachdem Sie sie auf den Kopf gestellt haben. Lassen Sie es so möglichst einige Tage oder auch nur ein paar Stunden ruhen. Dadurch kann der süße Zucker, der aus der Basis konzentriert ist, in den Rest der Frucht eindringen. Von dort aus können Sie die Schale mit einem scharfen Messer entfernen und anschließend den Kern herausschneiden.

Vergessen Sie alternativ die Utensilien und nutzen Sie den TikTok-Hack, um eine Ananas ohne Messer zu öffnen. Drehen Sie die Oberseite der Ananas ab und klopfen Sie dann die Basis fest gegen eine harte Oberfläche, während Sie sie drehen. Sie sollten dies etwa zehnmal wiederholen. Danach legen Sie die Frucht auf die Seite und rollen sie, während Sie sie mit den Händen fest andrücken, um das innere Fruchtfleisch zu lösen. Von dort aus sollten Sie in der Lage sein, die kleinen, spitzen Laschen an der Außenseite zu greifen und mundgerechte Stücke herauszuziehen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, etwas herauszubekommen, versuchen Sie es erneut, bis es sich löst.

Auch wenn Ananas nach der Ernte nicht reif wird, heißt das nicht, dass sie nicht schlecht wird oder verrottet. Sobald es geschnitten ist, sollte es richtig gelagert werden, um sicherzustellen, dass es lange genug frisch bleibt, um jeden Bissen genießen zu können. Im Gegensatz zu Äpfeln oder Bananen wäre es für eine einzelne Person ziemlich schwierig, die ganze Frucht auf einmal zu verzehren. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man geschnittene Ananas am besten lagert.

Sobald die Schale entfernt und die Ananas in Scheiben geschnitten und gewürfelt wurde, kann sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank fünf bis sieben Tage lang aufbewahrt werden. Das bedeutet, dass Sie einen dicht verschlossenen Tupperware-Behälter oder einen luftdichten Beutel mit Reißverschluss benötigen. Wenn Sie Ihre Früchte länger aufbewahren möchten, sollten Sie darüber nachdenken, sie bis zu einem Jahr lang einzufrieren. Gefrorene Ananas können Sie auftauen und genießen oder den gefrorenen Zustand nutzen und eine Ladung gefrorener Piña Coladas zubereiten.

Nur weil Ananasschalen wie eine Art prähistorischer Dinosaurier aussehen, heißt das nicht, dass sie es verdienen, in den Müll geworfen, zusammengesetzt oder in der Müllentsorgung zerrissen zu werden. Aber verstehen Sie uns nicht falsch; Das bedeutet auch nicht, dass Sie direkt in die stachelige, stachelige Außenschicht beißen sollten. Sowohl die Schalen als auch der Kern enthalten viel Aroma und natürlichen Zucker, und genau wie Sie Ihre Gemüsereste für Gemüsebrühe verwenden können, können Ananasreste für etwas viel Süßeres verwendet werden.

Ananasschale kann mit Wasser gekocht und dann abgeseiht werden, um Ananastee herzustellen, der einem Saft ähnelt, aber weniger Fruchtfleisch enthält, und der zu einem klebrigen Sirup gekocht werden kann. Dieser Sirup kann in Getränken verwendet werden, um alltägliche Rezepte wie Barbecue-Sauce oder Muffins zu süßen, oder er kann auf Eiscreme geträufelt werden. Versuchen Sie, Ananassirup-Eiswürfel für Ihren Fruchtsaft oder Eistee herzustellen.

Die absolut beste Verwendung für Ihren übriggebliebenen Ananaskern besteht darin, ihn zu zerkleinern und zu Eis am Stiel einzufrieren. Dies kann durch Reiben mit einer feinen Käsereibe oder mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine erfolgen, um die Arbeit schnell zu erledigen.

Haben Sie schon einmal Ananas gegessen und dann bemerkt, dass sich Ihre Zunge und Ihr Mund danach komisch anfühlen? Manche Menschen berichten von einem brennenden oder flauen Gefühl, während andere Juckreiz, Reizungen oder Schwellungen bemerken. Nun ja, das kommt ziemlich häufig vor und liegt nicht daran, dass wir alle gegen die tropische Frucht allergisch sind. Das liegt daran, dass Ananas fleischfressend ist. Okay, das hört sich vielleicht dramatischer an, als es ist, aber in Wirklichkeit enthält Ananas eine Komponente, die Proteine ​​abbaut, also liegen wir nicht so weit daneben.

Aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften ist Ananas jedoch ein gutes Fleischzartmacher und sollte in Marinaden nicht nur wegen ihrer fleischfressenden Eigenschaften, sondern auch wegen ihres süßen und kräftigen Geschmacks in Betracht gezogen werden. Das Enzym Bromelain zersetzt Kollagenfasern und löst sie in allen Proteinen auf. Aber machen Sie sich keine Sorgen, dass Ananas Ihre Zunge oder Ihren Mund verdaut. Menschen haben ein Enzym in unserem Speichel, das diese Interaktion neutralisiert.

Ananas passt besonders gut zu Schweinefleisch und süßen Saucen wie Barbecue oder Teriyaki. Es hat einen kräftigen Geschmack, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie es zu Fisch oder anderen milden Fleischsorten genießen. Beeindrucken Sie Ihre Gäste bei Ihrem nächsten Barbecue-Grill, indem Sie Ihre Rippchen, Schweinekoteletts oder Hähnchenbrustfilets mit unseren Lieblings-Tropenfrüchten zart machen.

Nur weil Ananas einen kräftigen, würzigen Geschmack hat, heißt das nicht, dass man ihn mit Gewürzen verfeinern kann. Das Schöne an Ananas ist, dass sie sowohl mit klassischen süßen als auch mit herzhaften Gewürzen köstlich schmeckt, sodass Sie bei der Geschmacksvielfalt keine Einschränkungen haben. Beginnen Sie süß mit Klassikern wie Zimt oder Anis. Fügen Sie Ahornsirup, braunen Zucker, weißen Zucker oder Honig hinzu, um das ultimative klebrig-süße Dessert zu erhalten.

Wenn Sie auf die herzhaft-süße Kombination aus Hühnchen und Waffeln, heißem Honig und Chili-Schokolade stehen, dann ist es an der Zeit, Ananas mit dem gewissen Kick zu entdecken. Chilipfeffer, Cayennepfeffer, rote Pfefferflocken und sogar schwarzer Pfeffer können der natürlich süßen Frucht eine überraschende Note verleihen. Currypulver und Paprika sind zwar leicht süßlich, können aber einen einzigartigen Geschmack verleihen, der die Frucht ergänzt, ohne sie zu übertönen. Schon ein wenig Sojasauce oder Barbecue-Sauce kann viel bewirken.

Überlegen Sie bei der Auswahl Ihrer Gewürze, wozu Sie Ihre Ananas servieren möchten. Versuchen Sie, sich an das Thema der Mahlzeit anzupassen, aber experimentieren Sie auch gerne mit den Geschmacksrichtungen. Glücklicherweise können Sie bei Ananas nicht zu viele Probebissen vertragen, also ist dies Ihre Chance, Ihrer kreativen kulinarischen Seite freien Lauf zu lassen.

Obwohl sich die meisten von uns vorstellen, rohe Ananas irgendwo am Strand zu essen, eine sanfte, warme Brise in unseren Haaren zu spüren und warmes Salzwasser auf unsere Zehen zu spritzen, ist die Realität so, dass wir es wahrscheinlich von unserer Küche oder unserem Esszimmer aus genießen. Obwohl wir rohes Obst lieben, verstehen wir auch das unglaubliche Potenzial, das das Grillen mit sich bringt. Das Erhitzen von Obst trägt dazu bei, all den natürlichen Zucker zu karamellisieren, der Obst, insbesondere Ananas, so lecker macht. Und obwohl nicht alle Früchte am offenen Feuer gleich lecker sind (denken Sie an Bananen), ist die Ananas das Beste.

Verwenden Sie zum Grillen frische Ananas statt aus der Dose oder gefroren. Dies ist der beste Weg, um eine angenehme Textur, maximale Süße und die ikonischen Grilllinien zu gewährleisten. Gegrillte Ananas schmeckt besonders gut gewürzt oder mit Kristallzucker belegt, ist aber auch pur dekadent. Schneiden Sie es in Streifen oder Ringe, bevor Sie es auf einen heißen Grill legen. Erwägen Sie, die Spieße mit Gemüse, Ananas und Schweinefleisch zu beladen. Denken Sie daran, dass Ananas einen hohen Wassergehalt hat und daher eine ganze Weile kochen kann, bevor sie anfängt zu verbrennen. Da sie jedoch so zuckerhaltig ist, ist es eine gute Idee, sie gut im Auge zu behalten.

Wenn Sie jemals Pina Colada gemacht haben, wissen Sie, dass Ananassaft aus der Dose ein Geschenk des Himmels ist. Laut USDA ist dieser süße, sirupartige Saft mit satten 23 Gramm pro Tasse süßer als die meisten Fruchtsäfte. Er wird aus seinen Ballaststoffen raffiniert und verursacht daher laut Nährwertangaben eher einen Blutzuckeranstieg als der Verzehr ganzer Ananas. Er ist jedoch gesünder als der Verzehr von rohem Rohrzucker, da er reich an Nährstoffen wie Vitamin C ist. Aus diesem Grund eignet er sich hervorragend Als Ergänzung zu allem, was Sie süßen möchten, einschließlich Backwaren, Saucen, Dressings oder sogar Marinaden.

Ananassaft süßt nicht nur Speisen, er verleiht dem Essen auch einen Hauch tropischen Geschmacks und eine säuerliche Note. Kombinieren Sie es unbedingt mit einem Rezept, das dieser Intensität standhält, wie Barbecue-Sauce oder einer würzigen Vinaigrette. Sparen Sie einfach den Saft Ihrer Ananas, indem Sie sie über einer Pfanne oder einem Teller mit Rand schneiden. Sammeln Sie den gesamten Saft und lassen Sie ihn nicht verschwenden. Gießen Sie es zumindest in ein Glas und trinken Sie es aus! Um Ihren eigenen Saft herzustellen, pürieren Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer und seihen Sie es ab, bevor Sie es genießen. Und glauben Sie uns: Frischer Ananassaft ist den zusätzlichen Aufwand durchaus wert.

Für den Durchschnittsmenschen mag der Verzehr einer ganzen Ananas wie eine ziemliche Leistung erscheinen. Selbst wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren und ein paar Tage Zeit haben, um diese würzigen gelben Stücke zu probieren, kann der Geschmack überflüssig werden. Anstatt es mit der einwöchigen Frühlingsmischung hinten im Kühlschrank stehen zu lassen, frieren Sie es direkt nach dem Schneiden ein. Während bei den meisten Früchten keine andere Wahl bleibt, als nach dem Einfrieren direkt in den Mixer zu kommen, hält sich die Ananas gut. Und hey, wer mag keine Piña Coladas?

Je früher Sie die Ananas nach dem Anschneiden einfrieren, desto länger ist sie haltbar. Und Sie müssen es nicht in einheitlichen Stücken aufbewahren. Bewahren Sie diese Reste auf und machen Sie gefrorenes Eis am Stiel. Mischen Sie einfach Ihre Ananas und gießen Sie sie in Eis am Stiel-Formen. Fügen Sie etwas Geschmack hinzu, indem Sie die Mischung vor dem Einfrieren mit Ihren anderen Lieblingsfrüchten, griechischem Joghurt oder Kokosmilch mischen. Wenn Pops nicht Ihr Ding sind, vermischen Sie die Reste mit etwas Wasser und gießen Sie sie in Eiswürfelformen. Sie schmelzen mit ziemlich viel Fruchtfleisch, also fügen Sie sie Fruchtsäften, Smoothies, Piña Coladas oder anderen Getränken für Erwachsene hinzu. Lassen Sie keine Ananas verschwenden.

Auch wenn der umgedrehte Ananaskuchen wie ein Klassiker aus den 50er-Jahren klingt, den es schon lange nicht mehr gab, gibt es dafür keine gute Erklärung. Backwaren sind dicht, klebrig, süß und einfach köstlich. Ananas ist viel würziger als die meisten Früchte und kann beim Reduzieren klebrig werden. Daher ist es kein Wunder, dass sie Backwaren wie Kuchen auf ein ganz neues Niveau bringen kann.

Um diesen ikonischen Look zu erhalten, entkernen Sie Ihre Ananas und schneiden sie dann in Ringe, sodass Ringe entstehen. Legen Sie diese auf den Boden der Pfanne, mit einer Merichino-Kirsche in jedem Ring. Gießen Sie den Teig darüber und drehen Sie ihn nach dem Backen um, um den wunderschönen Ananas-Kirsch-Topping freizulegen. Wir empfehlen, die Schalen aufzubewahren, um Ananassirup zuzubereiten, den Sie darüber gießen können, sobald er heiß aus dem Ofen kommt, um ihm eine klebrige Sättigung zu verleihen. Aber Sie müssen nicht jedes Mal Hals über Kopf darüber nachdenken, ob Sie Ananas zum Backen verwenden möchten. Probieren Sie Ananas-Karottenkuchen, Ananas-Cupcakes oder sogar Ananas-Haferkekse. Die Möglichkeiten sind endlos und das Internet ist voller Ideen.

Der Trend, Römersalat von der Basis her nachwachsen zu lassen, lässt die Menschen darüber nachdenken, wie sie ihre Reste aufbewahren und wiederverwenden können. Nicht alle Obst- und Gemüsesorten wachsen von selbst nach, aber bei Ananas haben Sie Glück. Wählen Sie eine Ananas mit gesunden grünen Blättern. Schneiden Sie einfach die Oberseite ab und lassen Sie etwa einen halben Zoll übrig. Lassen Sie es einige Tage trocknen und ziehen Sie dann alle am Stiel verbleibenden fleischigen Teile ab. Ziehen Sie einige Schichten der äußeren Blätter ab und legen Sie den Stiel dann in frisches Wasser in der Nähe eines Fensters, das Sonnenlicht erhält. Tauchen Sie es nur wenige Zentimeter unter und lassen Sie die meisten Blätter über der Wasserlinie frei.

Es wird ein paar Wochen dauern, bis sich Wurzeln gebildet haben, aber warten Sie einen Monat oder bis eine Fülle von Wurzeln aus der Basis sprießt, bevor Sie sie aus dem Wasser nehmen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie in Erde pflanzen, aber achten Sie darauf, dass sie gut bewässert wird und sich in der Nähe eines warmen und sonnigen Fensters befindet, da es sich bei Ananas um tropische Pflanzen handelt. Es wird erst weit über anderthalb Jahre dauern, bis es vollständig ausgewachsen ist. Wenn Sie also sofortige Ergebnisse erzielen möchten, kann es sinnvoll sein, noch einmal zum Lebensmittelgeschäft zu gehen.