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Von Mixern bis hin zu Standmixern können Küchengeräte die oft mühsame Welt des Kochens ein wenig erleichtern. Ein solches Arbeitstier in der Küche ist die Küchenmaschine, die alles hacken, würfeln, mahlen und in Scheiben schneiden kann, von Zwiebeln und Petersilie bis hin zu Käse und Kartoffeln. Dies ist eine praktische Option, wenn Sie es eilig haben, ein arbeitsintensives Rezept haben oder einfach Angst vor scharfen Messern haben – im Gegensatz zu einem Mixer mit einer ähnlichen Klingenkonstruktion müssen Sie nicht einmal Flüssigkeit hinzufügen, um das zu bekommen Ergebnisse, die Sie wollen.

„Küchenmaschinen tragen definitiv dazu bei, die Rezeptzubereitung zu beschleunigen“, sagte Diamond Wynn, Rezeptentwicklerin bei HelloFresh. „Ich bevorzuge sie für großvolumige Saucen, die kleinere Stücke erfordern – sie ermöglichen die Vermischung natürlicher Aromen und Flüssigkeiten, die beim Schneiden mit der Hand auf einem Schneidebrett verloren gehen können.“

Wir haben Experten konsultiert, um herauszufinden, worauf Sie beim Kauf einer Küchenmaschine achten sollten, haben einige ihrer Empfehlungen zusammengestellt und auf der Grundlage ihrer Ratschläge weitere hoch bewertete Optionen zusammengestellt.

Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie eine Küchenmaschine kaufen

Cuisinart-Küchenmaschinen gehören zu den Favoriten der Experten, mit denen wir gesprochen haben – Ariane Resnick, eine Köchin für spezielle Diäten und zertifizierte Ernährungsberaterin, gab an, dass sie ihre aktuelle Maschine schon seit über einem Jahrzehnt hat. „Sie sind einfach zu bedienen, schnell zu montieren und Ersatzteile sind leicht zu bekommen“, fügte Wynn hinzu. Dieses 14-Tassen-Modell verfügt über nahezu alle Grundfunktionen, die eine Küchenmaschine für eine effiziente Leistung benötigt: eine große Schüssel, eine stabile Basis, ein großes Einfüllrohr und standardmäßige Schneid- und Raspelmesser aus Edelstahl. Ihr 720-Watt-Motor ist etwas schwächer als bei vielen anderen Großraum-Küchenmaschinen, doch das scheint die Kunden nicht abzuschrecken: Bei über 8.000 Amazon-Rezensionen liegt die Durchschnittsbewertung derzeit bei 4,7 Sternen.

Diese 9-Tassen-Küchenmaschine hat eine durchschnittliche Bewertung von 4,8 Sternen von über 2.500 Amazon-Käufern erhalten und verfügt über mehrere voreingestellte Einstellungen – einschließlich Hacken, Pürieren und Teig –, mit denen Sie die Geschwindigkeit an Ihre Zubereitung anpassen können. Neben dem Standardmesser enthält der Ninja Professional Plus ein Teigmesser und eine umkehrbare Schneide- und Raspelscheibe, die Sie einfach am Mittelpfosten der Schüssel austauschen können. „Ich schätze die Aufsätze, sie haben tolle Austauschrichtlinien und Garantien und ihre Prozessoren sind mit Klingen ausgestattet, die für Brot- und Keksteige geeignet sind“, bemerkte Victoria Abdelhady, Leiterin der kulinarischen Sicherheit bei HelloFresh.

Alle Teile sind spülmaschinenfest und die Marke empfiehlt, die Schüssel und die Klingen schnell mit warmem Wasser und 1–2 kleinen Tropfen Spülmittel zu reinigen.

Als Mini-Küchenmaschine ist dieser 3,5-Tassen-Zerkleinerer von KitchenAid kompakt und verfügt über zwei Grundgeschwindigkeiten – Hacken und Pürieren – sowie eine Pulse-Option, die Ihnen mehr Kontrolle gibt. Dieses spülmaschinenfeste Gerät ist praktisch für Menschen, die nicht so oft kochen und ihre Küchenmaschine lieber zum schnellen Zerkleinern kleinerer Zutaten wie Knoblauch und Petersilie oder zum Zubereiten von Saucen und Dips verwenden möchten. Der KitchenAid-Lebensmittelzerkleinerer verfügt derzeit über eine 4,6-Sterne-Bewertung von über 11.000 Amazon-Käufern und ist in mehr als 10 verschiedenen Farben erhältlich, darunter Empire Red und Majestic Yellow.

Diese erschwingliche Option von Hamilton Beach verfügt über eine Schüssel mit durchschnittlichem Fassungsvermögen von 8 Tassen, einen 450-Watt-Motor und einen benutzerfreundlichen Drehknopf mit zwei Geschwindigkeiten und einer Impulsoption. Die Marke gibt an, dass in den großen Einfüllschacht ein ganzer Block Käse passt, während sich mit der umkehrbaren Raspel- und Schneidescheibe Gemüse sowie Püreesaucen und Dips schnell schneiden lassen. Mit einem Gewicht von 5 Pfund ist es außerdem leicht genug, um es in der Küche zu bewegen, und der obere Deckel lässt sich für eine kompakte und platzsparende Aufbewahrung umklappen. Es hat eine Durchschnittsbewertung von 4,6 Sternen von mehr als 11.500 Amazon-Rezensenten und ist auch in einem 10-Tassen-Modell erhältlich.

Wenn Sie auf der Suche nach einer robusten Option sind, ist der Breville Sous Chef mit einem Fassungsvermögen von 16 Tassen ein leistungsstarker 1.200-Watt-Motor, der der Bewirtung großer Gruppen oder der Verdoppelung von Rezepten standhält. Im Lieferumfang ist außerdem eine 2,5-Tassen-Arbeitsschüssel für kleinere Mengen sowie ein Minimesser enthalten, das Platz dafür bietet. Zu den weiteren Aufsätzen und Zubehörteilen gehören ein S-Klinge, ein Teigmesser, fünf Schneidescheiben (verstellbarer Hobel, Julienne, Pommes frites, Schneebesen und Wenderaspel), ein Spatel, eine Reinigungsbürste und eine Aufbewahrungsbox. Für diejenigen, die auf eine kleinere Version hoffen, bietet Breville auch eine 12-Tassen-Sous-Chef-Küchenmaschine mit 1000-Watt-Motor und ähnlichem Zubehör an.

Der Oster Food Process hat ein Fassungsvermögen von 10 Tassen und einen einfach zu montierenden großen Einfüllstutzen mit einer Breite von 5 Zoll, der für Gemüse unterschiedlicher Größe, einschließlich Karotten und Zwiebeln, geeignet ist. Es verfügt über ein S-Klinge, ein Teigmesser und eine umkehrbare Raspel- und Schneidescheibe für den vielseitigen Einsatz und seine abnehmbaren BPA-freien Teile sind laut Marke spülmaschinenfest. Diese Küchenmaschine hat eine durchschnittliche Bewertung von 4,3 Sternen von fast 2.000 Käufern auf Amazon erhalten.

Eine Küchenmaschine besteht normalerweise aus vier Hauptteilen: einer Schüssel, einem scharfen Hackmesser, einem Sockel mit Motor und Bedienelementen sowie einem abnehmbaren Deckel. Der Deckel verfügt manchmal über einen Einfüllstutzen (oft als Lebensmittelschacht bezeichnet), der die Möglichkeit bietet, Zutaten hinzuzufügen oder „langsam Flüssigkeit oder Öl zu träufeln, um Saucen wie Pesto und Dips wie Hummus zu verbessern“, so Wynn. Sie bemerkte, dass ein Einfüllstutzen praktisch sein kann, da das Entfernen des Deckels zum Hinzufügen von Zutaten manchmal „die Konsistenz und den Geschmack beeinträchtigt“.

Resnick empfahl, bei Küchenmaschinen „realistisch und nicht ehrgeizig“ einzukaufen. „Wählen Sie Ihre Geräte basierend auf dem, was Sie bereits in der Küche tun, und entscheiden Sie sich für Geräte, die darauf abgestimmt sind“, sagte sie. „Ob es sich um einen preiswerten Mini-Zerkleinerer oder einen großen Zerkleinerer mit allem Drum und Dran handelt, orientieren Sie sich bei Ihren Entscheidungen an Ihren langfristigen aktuellen Kochgewohnheiten und nicht an Ihren Pinterest-Boards.“

Küchenmaschinen verfügen typischerweise über bis zu drei grundlegende Klingentypen:

Während die Standardklinge, mit der Sie Gemüse zerkleinern oder dicke hausgemachte Dips wie Hummus zubereiten können, für die meisten Hobbyköche ausreicht, können Sie die Schneide- und Raspelklingen verwenden, um Gerichte wie ein Gratin mit Kartoffelscheiben oder Backrezepte mit frischem Gemüse zu vereinfachen Butter schneiden. „Ob Sie sie verwenden, erkennen Sie daran, wie oft Sie sich bereits mit einer Mandoline oder einer Kastenreibe beschäftigen“, sagte Resnick.

Es gibt auch ein paar zusätzliche Aufsätze, in die Sie investieren können, wie ein Teigmesser aus Kunststoff zum Kneten von Brot- und Pizzateig oder einen Mixeraufsatz, um Obst und Gemüse mühelos zu einem Smoothie zu verarbeiten.

Küchenmaschinen variieren in Kapazität und Größe. Experten haben uns erklärt, dass Sie die richtige Größe für Sie ermitteln können, indem Sie berücksichtigen, wie oft Sie Ihre Küchenmaschine verwenden, wie groß Ihr Platz ist und wie viele Zutaten Ihre Rezepte normalerweise erfordern. „Besorgen Sie sich nichts, das zu klein für Ihre Bedürfnisse ist oder so groß, dass Sie es nicht richtig aufbewahren können“, sagte Resnick.

Ein 8-Tassen-Modell ist ein Standardmodell mittlerer Kapazität für Personen, die nicht damit rechnen, große Mengen an Zutaten zu verwenden oder gerade erst mit einer Küchenmaschine beginnen. Es wird wahrscheinlich für die meisten Anforderungen einer Küchenmaschine effizient sein, wie zum Beispiel das Hacken und Würfeln von Gemüse und anderen Lebensmitteln.

Größere Küchenmaschinen haben ein Fassungsvermögen von 11 bis 20 Tassen – sie bieten Platz für Zutaten für Mahlzeiten für die ganze Familie oder für die Verdoppelung eines Rezepts. Modelle zwischen 11 und 14 Tassen sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit und handlicheren Größe normalerweise besser für den Heimgebrauch geeignet und halten dennoch größeren Mengen und härteren Zutaten wie dichten Teigen stand.

Für kleinere Mengen kann eine Mini-Küchenmaschine (normalerweise zwischen 2 und 4 Tassen) eine gute Ergänzung zu Ihrem Grundbedarf sein, auch wenn Sie bereits eine Vollversion haben. Resnick bemerkte, dass sie eine Mini-Küchenmaschine für 2 Tassen hat, die sie häufiger benutzt als ihre 14-Tassen-Maschine. „Es ist perfekt für kleine Mengen Saucen oder das Zerkleinern von Tonnen Knoblauch“, fügte sie hinzu.

Abdelhady bemerkte, dass sie für die Zubereitung einfacher Saucen und Gewürzmischungen eine 3,5-Tassen-Maschine verwendete, später aber auf ein größeres 8-Tassen-Modell umstieg, um sicherzustellen, dass sie „neben Gemüsebasen auch andere Dinge zubereiten konnte“.

Die meisten Küchenmaschinen verfügen über eine Geschwindigkeitsstufe und die Option zum Pulsieren, sodass Sie steuern können, wie viel Sie Ihre Zutaten verarbeiten, ohne Gefahr zu laufen, es zu übertreiben. Bestimmte Modelle verfügen jedoch möglicherweise über niedrige, mittlere und hohe Geschwindigkeitseinstellungen, die Ihnen mehr Kontrolle geben. Auch die Leistung des Motors kann ein wichtiger Faktor sein, insbesondere bei Küchenmaschinen in voller Größe. Modelle mit durchschnittlicher Größe (zwischen 7 und 9 Tassen) sollten 400 Watt oder mehr haben, während größere Modelle (11 Tassen und mehr) typischerweise etwa 750 Watt oder mehr haben sollten. Als Faustregel gilt: Je größer die Maschine, desto stärker der Motor.

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Mili Godio ist Update-Redakteurin für Select bei NBC News.