Beste Fleischwölfe im Jahr 2022

Verbessern Sie Geschmack und Textur, indem Sie Ihre eigene Fleischmischung kreieren.

Von Joe Morales

Aktualisiert am 31. August 2022

Von Joe Morales

Aktualisiert am 31. August 2022

Fleischwölfe eignen sich nicht nur für Metzgereien und Fleischabteilungen von Lebensmittelgeschäften: Das Zerkleinern von Fleisch zu Hause sorgt für eine bessere Konsistenz und mehr Geschmack.

Das liegt daran, dass das Fleisch im Supermarkt oft tagelang lagert und mit der Zeit oxidieren und an Geschmack verlieren kann. Im Laden gekauftes Hackfleisch kann auch mit zusätzlichen Füllstoffen zubereitet werden, auf die Sie keinen Einfluss haben. Mit einem Fleischwolf können Sie das Fett-Fleisch-Verhältnis steuern, was bedeutet, dass Sie Ihr eigenes Fleisch zu hervorragenden Burgern, Fleischbällchen oder Würstchen mixen können.

Und während die meisten Köche bereits über eine Küchenmaschine verfügen, ist ein Fleischwolf die bessere Wahl, um für die meisten Anwendungen von Hackfleisch die richtige Textur zu gewährleisten. Die Verwendung eines manuellen Fleischwolfs oder eines elektrischen Fleischwolfs verleiht selbst dem härtesten Fleischstück eine zarte und aromatische Konsistenz. Und trotz dieses komplizierten Unterfangens müssen Sie kein Metzger sein, um Ihre eigene, individuelle Fleischmischung zu kreieren. Beginnen Sie einfach mit etwas Fett und Ihren Lieblingsfleischstücken (oder allem, was gemahlen werden muss, einschließlich Geflügel, Gemüse oder Getreide) und zerkleinern Sie es.

Material: Edelstahl | Abmessungen: 19,88 x 17,01 x 18,11 Zoll | Gewicht: 55,12 Pfund | Leistung: 550 Watt

Der Big Bite Grinder macht genau das, was sein Name vermuten lässt: Mit einer seiner beiden Mahlplatten mahlt er bis zu 5 kg pro Minute. Es verwendet eine größere versetzte Rohr- und Schneckentechnologie, um Fleisch schneller zu zerkleinern. Für die Wurstherstellung können Sie die Mahlplatte gegen die Füllplatte austauschen und die drei Füllrohre für Würstchen und Salami nutzen. Die Mühle verfügt außerdem über eine praktische Schublade an der Vorderseite für Teller, Messer und Röhrchen.

Material: Polypropylen und Edelstahl | Abmessungen: 13,68 x 6,5 x 13,81 Zoll | Gewicht: 10,24 Pfund | Leistung: 250 W

Dieser elektrische Fleischwolf von Ship to Shore ist leicht, einfach zu bedienen und kann die Arbeit mit den drei Mahlplatten oder Füllrohren erledigen. Bereiten Sie mit der Edelstahlklinge in Besteckqualität perfekt Hackfleisch zu. Dies ist eine großartige Maschine für den Einstieg in die Wurstherstellung und Fleischverarbeitung. Wählen Sie zwischen grobem, mittlerem und feinem Fleisch.

Material: ABS, Polypropylen und Edelstahl | Abmessungen: 10,04 x 6,18 x 4,53 Zoll | Gewicht: 2,05 Pfund | Wattzahl: N/A

Dieser manuelle Fleischwolf ist der perfekte Küchenbegleiter, wenn Sie Platz sparen möchten und kleine Mahlarbeiten erledigen möchten. Der große Trichter ermöglicht es Ihnen, Ihr gesamtes gewürfeltes Fleisch oder Geflügel auf einmal hineinzugeben, sodass Sie sich ganz auf das Zerkleinern von frischem Fleisch konzentrieren können – ganz ohne Motor, sondern nur mit einer leisen Handkurbel. Die manuelle Mühle wird mit zwei Mahlplatten und sogar einem Keksformer geliefert, der sich ideal für gepresste Kekse wie Spritzer eignet.

Material: Hochleistungsstahl und Edelstahl | Abmessungen: 22 x 10 x 18 Zoll | Gewicht: 64 Pfund | Leistung: 750 W

Halten Sie das Fleisch während des Mahlvorgangs kühl, indem Sie die Cool-Tek Ice Pak-Technologie von Cabela verwenden. Es kühlt die inneren Edelstahlteile, um das Fleisch während des Mahlens kalt zu halten, was das Anhaften und Binden reduziert. Der 750-W-Induktionsmotor kann zwischen 11 und 13 Pfund Fleisch pro Minute zerkleinern. Bei Nichtgebrauch können Sie die 2 Mahlplatten, 3 Wurstfülltrichter, den Snack-Stick-Trichter, den Fleischstampfer und das Schneidemesser in der praktischen Aufbewahrungsschublade aufbewahren.

Material: Edelstahl | Abmessungen: 22,5 x 11,5 x 16,5 Zoll | Gewicht: 60 Pfund | Leistung: 1.500 W

Der elektrische Fleischwolf der Weston Pro-Serie kann mit seinem leistungsstarken 2-PS-1.500-W-Motor bis zu 21 Pfund Fleisch pro Minute zerkleinern. Der extra große ovale Trichter ermöglicht es Ihnen, Ihr gesamtes gewürfeltes Fleisch auf das Tablett zu legen, um es kontinuierlich durch die konische Öffnung zuzuführen. Das System umfasst ein Mahlmesser aus Edelstahl, 2 Mahlplatten, ein Füllset, einen Snack-Stick-Trichter und Adapter. Bei Nichtgebrauch können Sie das praktische Zubehörfach und die Staubschutzhülle verwenden.

Material: Edelstahl | Abmessungen: 8,8 x 5,5 x 8,4 Zoll | Gewicht: 2,5 Pfund | Wattzahl: N/A

Wenn Sie eine Küchenmaschine von KitchenAid besitzen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass dieser Fleischwolfaufsatz passt. Der Fleischwolf aus Metall wird mit 3 Mahlplatten, 2 Wurstfüllrohren, einem Fleischschieber, einer Wurstfüllplatte, einer Reinigungsbürste, einem Fleischwolf und einem herausnehmbaren Lebensmitteltablett geliefert. Die Reinigungsbürste eignet sich hervorragend zum Reinigen des Halses des Fleischwolfs.

Material: Ganzstahl und Edelstahl | Abmessungen: 15,4 x 14,5 x 14,5 Zoll | Gewicht: 66 Pfund | Leistung: 1.100 W

Dies ist der schnellste Fleischwolf auf der Liste mit der Fähigkeit, frisches Fleisch mit satten 660 Pfund pro Stunde zu verarbeiten! Wenn Sie das ganze Jahr über immer häufiger Fleisch zerkleinern, dann ist dieser kommerzielle Fleischwolf genau das Richtige für Sie, um es effizient zu zerkleinern. Das Gehäuse besteht vollständig aus Edelstahl und ist mit einem 1.100-W-Motor ausgestattet. Es umfasst 2 Mahlplatten, 2 Klingen, 1 Fleischplatte, 1 Fleischschieber und 1 Fülldüse.

Material: Edelstahl | Abmessungen: 17,7 x 10,2 x 7,8 Zoll | Gewicht: 7,05 Pfund | Leistung: 2.600 W

Der elektrische Fleischwolf von Lovimela verfügt über einen leistungsstarken 2.600-W-Motor, der Fleisch mit einer Geschwindigkeit von 3 Pfund pro Minute zerkleinern kann, einschließlich Hühnerknochen (oft in hausgemachtem Hundefutter enthalten). Der elektrische Fleischwolf umfasst 3 Schneidplatten, ein Wurstrohr, einen Lebensmittelschieber, ein Messer und ein Kubbe-Set. Dieses System wiegt knapp über 7 Pfund und erledigt wirklich seine Arbeit.

Manuelle Schleifmaschinen eignen sich hervorragend für kleinere Arbeiten, erfordern jedoch aufgrund des manuellen Ankurbelns und der langsameren Bearbeitungszeit mehr Arbeit. Das bedeutet, dass Sie das Fleisch in kleinere Portionen schneiden müssen, um es durch den Trichter zuzuführen.

Mit einem elektrischen Fleischwolf können Sie mehr Frischfleisch schneller und mit weniger Aufwand verarbeiten. Es gibt keinen Kurbelgriff und ein elektrisches Modell kann problemlos dickere Fleischstücke zerkleinern. Der Vorgang erfolgt im Wesentlichen freihändig, da Sie das Fleisch nicht in kleinere Portionen schneiden müssen, bevor Sie es in den Trichter legen.

Metallteile sind langlebiger und weisen weniger Bruchprobleme auf, können jedoch rosten, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. Die meisten Mühlenteile sind nicht spülmaschinenfest und müssen mit einem milden Reinigungsmittel von Hand gewaschen und dann sofort getrocknet werden. Metallteile können auch gekühlt oder eingefroren werden, um das Fleisch während des Mahlens möglichst kalt zu halten.

Kunststoff-Fleischwölfe können reißen und weisen stärkere Abnutzungserscheinungen auf, sind jedoch häufiger spülmaschinenfest. Außerdem lässt sich Kunststoff nur schwer kühlen oder einfrieren, was für die Verarbeitung von Fleisch unerlässlich ist.

Wenn es um Mahloptionen geht, wählen Sie eine Maschine, die über mindestens 2 Mahlplatten verfügt: eine grobe und eine mittlere oder feine Platte. Um die beste Textur zu erzielen, wird empfohlen, das Fleisch zweimal durch den Fleischwolf zu geben, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Durch die unterschiedlichen Größen der Mahlplatten können Benutzer den Mahlgrad individuell an die Art des zu verarbeitenden Fleisches anpassen: Feinere Mahlwerke eignen sich besser für Anwendungen wie Würstchen in Hüllen, während ein gröberer Mahlgrad beispielsweise besser für Burger geeignet ist.

Die Größe des Fleischwolfs hängt von der geplanten Mahlmenge ab: Wenn Sie große Fleischmengen zerkleinern, benötigen Sie einen mit einem stärkeren Motor, einem größeren Trichter und einem, der eine größere Menge pro Minute ausbringen kann .

Das Gehäuse eines Fleischwolfs wird normalerweise nicht gewaschen, mit Ausnahme der Außenseite, die mit einem feuchten Tuch und Seifenwasser abgewischt werden kann. Der Hals, die Platten und die meisten abnehmbaren Teile sollten nach jedem Gebrauch gründlich gewaschen und getrocknet werden. Es ist wichtig zu beachten, dass die meisten Teile nicht spülmaschinenfest sind und in heißem Wasser mit einem milden Reinigungsmittel gewaschen und anschließend sofort getrocknet werden sollten, um Rost zu vermeiden.

Ein elektrischer Fleischwolf hält etwa 10 Jahre. Bedenken Sie, dass sich diese Teile schneller abnutzen können als eine manuelle Schleifmaschine, da sie motorisiert sind. Klingen können mit der Zeit stumpf werden, aber sie können geschärft oder ersetzt werden.

Sie können Geflügel in nahezu jedem Fleischwolf zerkleinern, egal ob manuell oder elektrisch. Wenn Sie Hühnerknochen mahlen möchten, entscheiden Sie sich für eine Maschine, die weiche Knochen wie Hühner-, Enten- und Kaninchenknochen verarbeiten kann.

Die meisten Fleischwölfe werden mit Wurstfüllwerkzeugen geliefert. Typische Wurstfüllwerkzeuge sind klein und mittelgroß und eignen sich für Hot Dogs, Bratwurst oder jede andere Wurstsorte. Einige Fleischwölfe sind auch mit einem großen Füllrohr ausgestattet, um Sommerwürste und Salami zuzubereiten.

Der einfachste und einfachste Weg, eine Klinge zu schärfen, ist die Verwendung eines Schleifsteins. Wenn Sie es gewohnt sind, Ihre Messer selbst zu schärfen, können Sie denselben Stein zum Schärfen der Schleifmesser verwenden. Richten Sie Ihren Schleifstein gemäß den Anweisungen ein, nehmen Sie dann Ihre Klinge und bewegen Sie jede Klinge hin und her, bis sie scharf ist.

Eine weitere Möglichkeit zum Schärfen von Schleifmessern ist die Verwendung eines handgeführten Messer- und Werkzeugschärfers. Setzen Sie die Klinge in den passenden Schlitz ein und führen Sie die Klinge in einer Bewegung hindurch. Es sind mehrere Durchgänge pro Klinge erforderlich, aber es ist eine gute Möglichkeit, eine gleichmäßige Kante Ihrer Klinge beizubehalten.

Fleischwölfe eignen sich perfekt für individuelle Mischungen aus verschiedenen Fleischstücken und zur Kontrolle der verwendeten Fettmenge. Durch die Fleischmischung oder die Gewürze, die Sie hinzufügen, erhalten Sie frischere Zutaten und einen besseren Geschmack. Sie können auch einen Fleischwolf für Gemüse oder Hülsenfrüchte verwenden, der sich perfekt für die Zubereitung vegetarischer Gerichte eignet.

Wir ermitteln die Top-Picks anhand der ausgewählten Produkte, die eine hohe Bewertung haben und eine Vielzahl von Optionen bieten. Wir haben jede Mühle auf Funktionalität, Haltbarkeit, Markenqualität und Benutzerfreundlichkeit geprüft. Jedes Produkt muss robust genug sein, um den anspruchsvollen Prozessen des Fleischzerkleinerns standzuhalten, und dennoch konsistent bei der Verwendung der Füllaufsätze sein. Auch Konstruktionsmerkmale wurden berücksichtigt, wie z. B. versetzte Zuführrohre im Vergleich zu Inline-Rohren, die Größe des Trichters im Vergleich zum Hals oder die Möglichkeit, alle Schleifwerkzeuge zusammen aufzubewahren. Alle diese Variablen sind wichtig, wenn Sie nach der perfekten Ausrüstung suchen, mit der Sie eine Aufgabe schnell und einfach erledigen können.