Fleischautomaten sind ein Hit
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Fleischautomaten sind ein Hit

Jun 04, 2023

4. Juni 2023

Smithmyer Superette-Besitzer Jim Gregg öffnet einen Verkaufsautomaten im Speisesaal der Jennmar Corp. in Cresson. Spiegelfoto von Patrick Waksmunski

LORETTO – Nach einem erfolgreichen Testlauf in zwei regionalen Betrieben plant Smithmyer's Superette, in den kommenden Monaten die mit seinen geräucherten Snackprodukten gefüllten Fleischautomaten im gesamten Cambria County auszubauen.

Jim Gregg, Inhaber von Smithmyer, sagte, ein Test mit gekühlten Verkaufsautomaten für Mitarbeiter von McAneny Brothers in Ebensburg und Jennmar in Cresson habe seinen Kundenstamm erfolgreich erweitert und einen einfacheren und bequemeren Zugang zu seinen beliebten Produkten ermöglicht.

Die Erweiterung gipfelt in einer etwa siebenmonatigen Entwicklungsarbeit mit einem großen Automatenhersteller, bei dem die Kühlmaschinen für die Aufbewahrung der Produkte individuell gestaltet wurden.

Die Maschinen seien „die ersten ihrer Art in Pennsylvania“, sagte Gregg.

„Es ist ein anderes Konzept“, sagte Tom Squashic, Werksleiter von Jennmar. „Da sind Trockenfleisch und Rindfleischsticks drin. Das ist eine schnelle Proteinquelle.“

Ein Smithmyer-Superette-Automat bietet geräuchertes Käse-Jalapeno-Fleisch im Speisesaal der Jennmar Corp. in Cresson an. Spiegelfoto von Patrick Waksmunski

Bei Jennmar arbeiten 175 Mitarbeiter neun Stunden lang entweder von 5 bis 14 Uhr oder von 14 bis 23 Uhr

„Es gibt viele Leute, die kein Mittagessen einpacken, und das hält die Dinge am Laufen. Es hat gut geklappt. Die Mitarbeiter waren insgesamt sehr positiv. Ich weiß, dass es eine gute Auswahl an Geschmacksrichtungen und Produkten gibt. Es wird täglich verwendet, " sagte Squashic.

Bei Jennmar und McAneny befinden sich die Fleischautomaten in den Pausenräumen der Mitarbeiter.

„Jeder redet darüber, wie gut seine Rindfleischstäbchen aus seinem Laden sind“, sagte Kevin Barnosky von McAneny, Einkäufer/Hygiene-/Wartungsmanager für Ausrüstung und Zubehör.

„Es gibt unseren Mitarbeitern (eine Chance), in ihren Pausen und beim Mittagessen etwas zu bekommen“, sagte Barnosky.

Die über die Automaten verkauften geräucherten Snackprodukte kosten zwischen 6,95 US-Dollar für sechs Rindfleischstäbchen und 7,95 US-Dollar für ein halbes Pfund Trockenfleisch, sagte Gregg.

„Es ist schön, dass die Automaten über einen Kartenleser verfügen, sodass man Debit- und Kreditkarten sowie Bargeld verwenden kann. Das kommt unseren Mitarbeitern zugute, da sie bekommen können, was sie wollen. Es ist nicht wie ein normaler Verkaufsautomat in dem Sinne, dass er Schokoriegel verkauft.“ für einen Dollar. Das sind 7-Dollar-Artikel, also ist der Kartenleser schön“, sagte Barnosky.

Im McAneny-Lager arbeiten 265 Mitarbeiter 24 Stunden im Schichtbetrieb.

„Jim kommt und lädt es auf. Wir müssen nichts tun“, sagte Barnosky. „Für uns ist das alles ganz neu und er hat eine gute Idee. Es ist einzigartig. Jemanden zu haben, der das Zeug selbst herstellt und die Maschine befüllt. Das ist ein wirklich schönes Setup.“

Gregg sagte, er behalte die Trends in der Fleischverarbeitungsindustrie im Auge und halte Ausschau nach neuen Ideen. Er sagte, er habe den Erfolg der Maschinen für ein Geschäft in Seattle, Washington, bemerkt und gewusst, dass er dadurch eine größere Kundenpräsenz erreichen würde.

„Wir sind keine vom USDA zugelassene Einrichtung, daher können wir nur an Kunden in unserem Geschäft verkaufen“, sagte Gregg. „Aber wenn ich einen meiner Verkaufsautomaten außerhalb Ihres Geschäfts habe, kann ich sie verkaufen, weil es mein Verkaufsautomat ist.“ Es ist mein Eigentum, also ist es so, als hätte ich dort jemanden, der es über meine Firma verkauft.“

Nach Gesprächen mit Branchenvertretern und Kunden beschloss er, den Markt zu testen.

Die Verkaufsautomaten sind gekühlt und so konzipiert, dass Gregg die Leistung und den Bestand der Automaten aus der Ferne überwachen kann. Während die Versuchsmaschinen sieben Geschmacksrichtungen von Rindfleischstäbchen und vier Geschmacksrichtungen von Trockenfleisch verkaufen, könnte der zukünftige Bestand möglicherweise eine Packung Hot Dogs oder andere Artikel umfassen, die die Mitarbeiter mit nach Hause nehmen könnten, um sie zum Abendessen zuzubereiten.

„Wir stecken immer noch mitten in einer Menge Forschungs- und Entwicklungsarbeit, um zu sehen, was derzeit geht. Die Beef Sticks und das Trockenfleisch verkaufen sich sehr gut“, sagte Gregg.

Gregg, 31, übernahm Smithmyer’s vor sechs Jahren und hat die Zahl der Mitarbeiter auf 31 fast verdoppelt. Er stellte fest, dass die Fleischverarbeitungsindustrie stabil sei, aber aufgrund der hohen Kosten für die für die Fleischverarbeitung erforderliche Ausrüstung nicht viele neue Metzgereien eröffnet würden. sowie ein Mangel an geschultem Personal.

„Ich bin in Cresson aufgewachsen und wollte schon immer mein eigenes Unternehmen besitzen“, sagte er, nachdem er ein großes, nur für Mitglieder zugängliches Geschäft geleitet hatte. Er fügte Industrieräuchergeräte hinzu und verdoppelte den Umsatz mit geräucherten Produkten. „Smithmyer’s Beef Jerky gibt es nirgendwo sonst, deshalb haben wir uns vor allem auf die geräucherten Produkte konzentriert, weil sie uns dabei helfen, uns von anderen abzuheben und uns von anderen abheben.“

Seine beliebtesten Geschmacksrichtungen sind einfache Beef Sticks und Hillbilly Hickory in Trockenfleisch vom Rind. Zu den einzigartigen Geschmacksrichtungen gehören süßes Zigarren-Beef Jerky (es hat einen süßen und rauchigen Geschmack) und ein Cheeseburger-Beef-Stick mit Speck.

„Diese Verkaufsautomaten werden es uns ermöglichen, unser Geschäft zu erweitern, ohne weitere Filialen eröffnen zu müssen. So können wir unsere Produkte in andere Bereiche bringen, ohne ein völlig neues Geschäft mit Mehraufwand aufbauen zu müssen.“

In Zukunft möchte er zehn Fleischautomaten einsetzen und so mehr Personal einstellen, um ein größeres Produktvolumen zu produzieren.

In Japan und Deutschland kaufen die Menschen eine Vielzahl von Produkten in Automatengeschäften, die gerade erst in großen städtischen Gebieten der Vereinigten Staaten auftauchen. Die Maschinen können an verschiedene Standorte verlegt werden und bieten eine größere Flexibilität.

„Das ist in dieser Gegend noch sehr neu. Ich denke, wir werden uns darauf einlassen. Vielleicht können Sie in naher Zukunft ein Smithmyer's T-Bone-Steak aus einer unserer Maschinen kaufen.“

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