Schimmel und Mehltau, rosa Rückstände: Restaurantinspektionen in Lancaster County

Schild „Geöffnet“ am Restaurant.

Bei Inspektionen zwischen dem 31. Januar und dem 31. Februar wurde festgestellt, dass die folgenden Restaurants in Lancaster County gegen die Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften von Pennsylvania verstoßen haben. 6.

Die Inspektionen werden vom Landwirtschaftsministerium überwacht. Die Abteilung stellt fest, dass Verstöße in vielen Fällen vom Restaurant behoben werden, bevor die Kontrolleure gehen.

Lindensaal

212 E. Main St., Lititz

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

- Unten wurde eine Eismaschine mit übermäßiger Ablagerung rosafarbener und schwarzer Materie beobachtet.

--Beobachtete einen funktionierenden Eimer mit der Aufschrift „Desinfektionsmittel“, in dem es sich jedoch um Seifenwasser handelte.

--Beobachtete Lüfterschutzgitter im begehbaren Kühler mit statischer Staubansammlung.

--Ein Temperaturmessgerät zur Messung der manuellen Spül- und Desinfektionswassertemperaturen ist nicht verfügbar.

PRINZ DER SUBS

145 S. Prince St., Lancaster

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: Out

Verstöße:

--Mehrere Vorratsbehälter für Lebensmittelzutaten im begehbaren Kühl- und Gefrierbereich sind nicht mit der gebräuchlichen Bezeichnung des Lebensmittels gekennzeichnet.

--Beobachtete Hühnchen in Eimern und Bierkisten, die direkt auf dem Boden in begehbaren Kühlschränken und begehbaren Bierkühlern gelagert wurden, statt wie erforderlich 15 cm über dem Boden.

--Rohes Hähnchen, ein potenziell gefährliches verzehrfertiges Lebensmittel, das mit einem Datum versehen werden muss, war im begehbaren Kühlbereich nicht mit einem Datum versehen.

STAUFFER'S OF KISSEL HILL # 3

301 Rohrerstown Road, Lancaster

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

--Abteilung für Meeresfrüchte – Garnelen beobachteten das Auftauen in stehendem Wasser im Spülbecken mit zwei Becken, was keine zugelassene Auftaumethode ist.

--Abteilung für Meeresfrüchte – das Handwaschbecken war durch einen großen Mülleimer blockiert und für die Nutzung durch die Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich.

--Bäckereiabteilung – Es wurde beobachtet, dass persönliche Gegenstände (Mäntel, Jacken, Geldbörsen) der Lebensmittelmitarbeiter auf dem Essenszubereitungstisch und auf Kisten mit Einwegartikeln aufbewahrt wurden, obwohl Schließfächer vorhanden sind.

--Küchenabteilung – alte Speisereste im Würfel-/Zerkleinerer beobachtet. Fleischabteilung – alte Speisereste auf der Innenfläche der Fleischschneideklinge beobachtet.

--Küche - beobachtete zwei funktionierende Aerosoldosen mit Nu Kleen, die neben Einwegartikeln (To-Go-Tabletts) aufbewahrt wurden.

WEISER'S MARKT

680 Furnace Hill Pike, Lititz

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Follow-up

Compliance: In

Verstöße:

--Beobachtete Lebensmittel, die ohne Kennzeichnung der Zutaten verpackt wurden, Suppen, Salate, Salsa.

SCHWARZES OLIVEN-FAMILIENDINER

1506 Lancaster Ave., Columbia

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: Out

Verstöße:

--Die verantwortliche Person verfügt nicht über ausreichende Kenntnisse der Lebensmittelsicherheit in diesem Lebensmittelbetrieb, wie durch diese nicht konforme Inspektion nachgewiesen wird.

--Beobachtete einen rosafarbenen Rückstand auf der Ablenkplatte des Eisbereiters.

--Auf der Klinge des Dosenöffners, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, wurden Speisereste festgestellt und sie war sowohl optisch als auch fühlbar nicht sauber.

--Auf dem Essenszubereitungstisch wurde ein offener Getränkebehälter eines Mitarbeiters entdeckt.

- Es wurde beobachtet, dass ein Lebensmittelmitarbeiter (Koch) an der Essenszubereitung beteiligt war und keine geeigneten Haarfesseln wie Netze oder Hüte trug.

--Beobachtete feuchte Wischtücher im gesamten Kochbereich, die nicht in Desinfektionslösung gelagert wurden.

- Es wurde beobachtet, dass die Suppe in einem Behälter gekühlt wurde, der tiefer als 10 cm im begehbaren Kühler war, was keine geeignete Kühlmethode darstellt.

--Kommerziell verarbeitete, gekühlte, verzehrfertige Lebensmittel mit Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel (Feinkostschinken, Käse, Truthahn), die sich im begehbaren Kühler und im Reach-in-Kühler befinden und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden nicht mit dem Datum gekennzeichnet, an dem es geöffnet wurde.

--Gekühlte verzehrfertige Lebensmittel mit Zeit- und Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel (Roastbeef, Hackfleisch, Suppen, Thunfischsalat, Hähnchenflügel), die in der Lebensmitteleinrichtung im begehbaren Bereich zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden Kühler, wird nicht mit Datum markiert.

--Die Lebensmitteleinrichtung verfügt nicht über Teststreifen oder Testkits für Desinfektionsmittel, um die geeignete Desinfektionsmittelkonzentration des quartären Ammoniaks in Eimern zu bestimmen.

– Das Handwaschbecken im Kochbereich war durch zwei große Töpfe blockiert und für die Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich.

--Beobachtete, dass das Handwaschbecken in der Nähe der Kochleitung undicht war.

--Viele Tiefkühlkost und mehrere Fertiggerichte werden im begehbaren Kühl- und Tiefkühlschrank offen und ohne Abdeckung gelagert.

--Beobachteter roher Fisch, der über Zwiebeln in der begehbaren Kühlbox gelagert wird. Beobachtete rohe Jakobsmuscheln, die über gehacktem Rindfleisch in der Kühlbox gelagert wurden.

- Es wurden beobachtet, dass in Gebrauch befindliche Messer zwischen Tischkanten oder zwischen Tischen gelagert wurden, ein Bereich, der nicht leicht zu reinigen und zu desinfizieren ist.

--Beobachtete Kartoffeln, die direkt auf dem Boden im Kochbereich gelagert wurden, statt wie erforderlich 15 cm über dem Boden.

- Es wurde beobachtet, dass roher Lachs bei Raumtemperatur in einem Behälter auf einem Tisch auftaut, was keine zugelassene Auftaumethode ist.

--Eier mit roher Schale wurden an der Kochlinie bei 63 °F gehalten und nicht wie erforderlich bei 41 °F oder darunter.

--Beobachtete alte Speisereste und Fettablagerungen unter dem Flachgrill. Beobachtete eine Ansammlung alter verbrannter Essensreste auf den Auffangschalen des Herdes.

--Die Lebensmitteleinrichtung verwendet quaternäres Ammoniak-Desinfektionsmittel in einer extrem hohen Konzentration von 400 ppm, was im Code of Federal Regulations für die Desinfektion bei Lebensmittelkontakt in dieser Konzentration nicht zugelassen ist.

DAN GLEITER, The Patriot-News THE PATRIOT-NEWSTHE PATRIOT-NEWS

CAFÉ 301

301 Locust St., Columbia

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

--Vorverpackte Brokkoli- und Cheddar-Suppe, Süßkartoffel- und schwarze Bohnensuppe, Kartoffelsalat und verschiedene Haferflockenpasteten sind nicht mit der eindeutigen Kennzeichnung von „Big Eight“-Allergenbestandteilen und/oder dem Allergenwarnhinweis versehen.

--Vorverpackte Brokkoli- und Cheddar-Suppe, Süßkartoffel- und schwarze Bohnensuppe, Kartoffelsalat und verschiedene Haferflockenpasteten sind nicht ordnungsgemäß mit Produktname, Zutatenangabe, Nettogewicht und Verteilung nach Angabe gekennzeichnet.

WAFFELHAUS Nr. 1510

1021 Dillerville Road, Lancaster

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

– Es wurde eine Ansammlung von Fett und Essensresten an der Seite und unter dem Flachgrill festgestellt.

– Die Lebensmitteleinrichtung verwendet Chlorbleich-Desinfektionsmittel in einer extrem hohen Konzentration von 400 ppm, was im Code of Federal Regulations für die Desinfektion mit Lebensmittelkontakt in dieser Konzentration nicht zugelassen ist.

--Beobachtete Eier mit roher Schale, die über rohem Schweinefleisch in der Kühlbox gelagert wurden.

--Beobachtete das Schneidebrett, das hinter dem Wasserhahn des Spülbeckens mit drei Fächern aufbewahrt wurde, bei dem es sich nicht um einen desinfizierten Bereich handelt.

--Statischer Staub an der Decke und an den Lüftungsschlitzen über dem Lebensmittelzubereitungsbereich beobachtet.

--Die Oberflächen von Geräten und Utensilien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, erreichten während des Desinfektionszyklus des Hochtemperatur-Geschirrspülers nicht die Temperatur von 160 Grad F, was durch den Ausfall der Temperaturanzeige nachgewiesen wurde. Der mechanische Geschirrspüler wurde mit dem kalibrierten Thermometer des Prüfers und einem Thermostreifen (von der Einrichtung bereitgestellt) betrieben. Die endgültige Desinfektionstemperatur betrug 124,7 °F und die Farbe des Thermostreifens änderte sich nicht. Die Einrichtung wird das Spülbecken mit drei Fächern zum Waschen, Spülen und Desinfizieren ihrer Ausrüstung nutzen.

--Beobachtete Sprühkanister von Febreeze, die im selben Regal wie Lebensmittelgeräte gelagert wurden.

CLUBHAUS @ MASONIC VILLAGES IN ELIZABETHTOWN

1 Masonic Drive, Elizabethtown

Datum: 3. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

--Vier stark verbeulte Dosen im trockenen Lagerbereich beobachtet.

--Beobachtete zwei Frittierkörbe mit gebrochenen und hängenden Drähten.

- Es wurde festgestellt, dass die Regale in der begehbaren Kühlbox verrostet waren und sich nicht mehr in gutem Zustand befanden.

--Beobachtete Türdichtung eines Reach-In-Kühlers, der übermäßig gerissen war.

CONESTOGA DER SCH

100 Hill St., Conestoga

Datum: 3. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

--Die Kunststoffschutzabdeckung für die Lampe im eintürigen Warmhaltegerät fehlt.

EISENLOHR @MASONIC VILLAGES IN ELIZABETHTOWN

1 Masonic Drive, Elizabethtown

Datum: 3. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

--Beobachtete Griffe von Utensilien waren geschmolzen und nicht mehr in gutem Zustand und leicht zu reinigen.

--Beobachteter Fleischschneider mit alten Essensresten an der Außenkante der Klinge.

--Beobachtete das Innere der Mikrowelle mit übermäßigen Essensspritzern.

Ein Koch kocht in einer Restaurantküche.SYR

GRAND LODGE HALL @ MASONIC VILLAGES IN ELIZABETHTOWN

1 Masonic Drive, Elizabethtown

Datum: 3. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

--Das Handwaschbecken in der Schüssel und zwei im Vorbereitungsbereich haben kein Wasser mit einer Temperatur von mindestens 100 °F.

--Beobachtete alte Aufkleberreste auf Pfannen, Lüfterschutzgittern im begehbaren Kühler mit einer Ansammlung schwarzer Ablagerungen und auf der Unterseite des Mixers mit getrockneten alten Essensresten.

GESUNDHEITSZENTRUM @ MASONIC DILLAGES IN ELIZABETHTOWN

1 Masonic Drive, Elizabethtown

Datum: 3. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

--Beobachtete Lebensmittel wie vorgefertigte Salate, vorgefertigte Sandwiches, Joghurtparfaits, Suppen und Rindergulasch in Take-and-go-Kartons ohne Etikett mit Angabe der Zutaten.

--Beobachtete Cambro-Pfannen mit alten Aufkleberrückständen, die nicht sauber anzusehen und anzufassen sind.

PARK CITY DINER

884 Plaza Pkwy, Lancaster

Datum: 3. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

--Beobachtetes rohes Rindfleisch, das über mehreren Suppen im begehbaren Kühler gelagert wird.

– Auf der Unterseite der Regale in der begehbaren Kühlbox und auf den Lüfterschutzgittern beider begehbarer Kühlboxen wurde Schimmel beobachtet.

--Beobachtete mehrere rissige und fehlende Fliesen im Bereich der Essenszubereitung und des Geschirrspülbereichs. Der Fugenmörtel ist an mehreren Stellen erodiert und in diesen Bereichen sammeln sich stehendes Wasser und Essensreste.

--Bei den meisten Kühlgeräten und dem begehbaren Kühler sind gerissene Gummitürdichtungen zu beobachten.

- Es wurde beobachtet, dass Suppe heiß in Behältern mit einer Tiefe von mehr als 10 cm in den begehbaren Kühler gestellt wurde, was keine geeignete Kühlmethode darstellt.

- Es wurde beobachtet, dass Lebensmittelutensilien im hinteren Lebensmittelzubereitungsbereich in einem Behälter mit Wasser gelagert wurden, dessen Temperatur nicht auf 135 °F gehalten wurde.

--Zwei Platten mit rohen Schaleneiern wurden an der Kochlinie bei 90 °F gehalten und nicht wie erforderlich bei 41 °F oder darunter.

In den folgenden Betrieben kam es zu keinen Verstößen

COLUMBIA VFW

401 Manor St., Columbia

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

CONESTOGA VALLEY MITTELSCHULE

500 Mt. Sidney Road, Lancaster

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

FULTON-GRUNDSCHULE

51 Fulton St., Ephrata

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

HISSHO SUSHI @ STAUFFER'S #32

301 Rohrerstown Road, Lancaster

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

PEKING PALACE RESTAURANT

1025 Dillerville Road, Lancaster

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Follow-up

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

PFLUG

25 S Queen St., Lancaster

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Follow-up

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

SMOKETOWN EL SCH

2426 Old Philadelphia Pike, Lancaster

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

SÜßES LEGACY-GOURMET

55 E Main St., Lititz

Datum: 5. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

KLINGE UND SPATEN

401 W Walnut St., Lancaster

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

CVS APOTHEKE #5090

501 Harrisburg Ave., Lancaster

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

ERSTE VEREINIGTE METHODISTISCHE KIRCHE

29 E Walnut St., Lancaster

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

FREINSCHAFT MARKET LLC

398 Harrisburg Ave., Lancaster

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

INTERCOURSE FEUERWEHRGESELLSCHAFT

10 Hollander Road, Po Box 52 Intercourse

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

LANCASTER BEHAVIORAL HLTH HOSPITAL LLC

333 Harrisburg Ave., Lancaster

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

LITTLE VALLEY HS

4033 Newport Road, Kinzers

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

SMALL VALLEY INTRMD SCH

166 S New Holland Road, Kinzers

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

SHADY MAPLE BAUERNHOFMARKT

1324 Main St., East Earl

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Follow-up

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

YODERS CATERING & DELI

3421 Harvest Drive, Gordonville

Datum: 4. Februar 2021

Typ: Normal

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

QUIPS PUB

457 New Holland Ave., Lancaster

Datum: 3. Februar 2021

Typ: Typ-2-Follow-up

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

WEIS-MÄRKTE #133

2600 Willow St., Pike, Willow Street

Datum: 3. Februar 2021

Typ: Beschwerde

Compliance: In

Verstöße:

Keine gefunden

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