Subway hofft, dass neue Aufschnittmaschinen den Umsatz nach dem Rekordjahr 2022 ankurbeln werden

Subway gibt an, im Jahr 2022 ein Umsatzrekordjahr zu verzeichnen, das durch eine umfassende Überarbeitung der Speisekarte und Renovierungen der Geschäfte gestützt wurde. Das Unternehmen glaubt, dass sein Plan, Fleisch vor den Augen der Kunden zu schneiden, 2023 zu einem weiteren Rekordjahr machen könnte.

Als privat geführtes Unternehmen veröffentlicht Subway normalerweise keine Quartalsergebnisse, gab Reportern jedoch einen Einblick in seine Finanzen, während das Unternehmen möglicherweise einen Verkauf prüft. Die Verkäufe in den seit mindestens einem Jahr geöffneten Filialen in Nordamerika stiegen im vergangenen Jahr um 7,8 % im Vergleich zu 2021, womit Subway seine Prognosen um mehr als 700 Millionen US-Dollar übertraf (konkrete Zahlen wurden nicht bekannt gegeben).

„Es war ein weiteres großartiges Jahr für uns auf unserem Transformationsweg“, sagte John Chidsey, CEO von Subway, gegenüber CNN. „Die Dynamik, die 2021 geschaffen wurde, haben wir 2022 beibehalten und haben einen großartigen Start ins Jahr 2023 hingelegt.“

Subway verkauft vorgefertigte Sandwiches in intelligenten Verkaufsautomaten

Chidsey äußerte sich nicht zu einem möglichen Verkauf von Subway, über den das Wall Street Journal letzten Monat berichtete und der den Fast-Food-Riesen auf mehr als 10 Milliarden US-Dollar bewerten könnte.

Auch das digitale Wachstum war ein Highlight für das Unternehmen: Der über seine App oder Drittanbieterdienste erzielte Umsatz verdoppelte sich im Vergleich zu 2021. Auch seine internationale Präsenz wuchs mit der Eröffnung von mehr als 750 Restaurants im vergangenen Jahr, was dazu beitrug, dass der weltweite Umsatz im selben Geschäft um 9,2 % stieg. Jahr für Jahr.

Im vergangenen Juli stellte Subway seine umfassendste Umgestaltung in der fast 60-jährigen Geschichte des Unternehmens vor, bei der weniger Wert auf individuelle Anpassung gelegt wurde. Laut Chidsey machen die Verkäufe aus der Speisekarte der „Subway Series“ inzwischen 20 % des Umsatzes aus. Er sagte, dass die neuen Sandwich-Kombinationen eine „Win-Win-Situation“ für die Mitarbeiter und Franchisenehmer seien, weil sie einfacher seien.

„Wir werden nie von der Individualisierung abrücken, denn so ist Subway aufgebaut, aber ich kann mir vorstellen, dass wir in Zukunft bei den Verkäufen der ‚Subway-Serie‘ bei 40 bis 50 % liegen könnten“, sagte er.

Renovierungen bleiben für die Marke ein Schwerpunkt, wobei etwa die Hälfte ihrer rund 20.000 Restaurants in den Vereinigten Staaten renoviert wurden. In diesem Jahr werden weitere 3.600 umgebaut.

Subway setzt seine internationale Expansion fort, startet sein Treueprogramm neu und Chidsey kündigte diesen Sommer eine weitere Überarbeitung der Speisekarte an, bei der es „alles um Verlangen“ gehen wird. Er lehnte es ab, weitere Einzelheiten zu nennen.

Worauf sich Chidsey jedoch am meisten freuen dürfte, sind die neuen Aufschnittmaschinen, die in allen Filialen erhältlich sein werden. Restaurants schneiden das Fleisch jetzt vor den Augen der Gäste auf, eine Umkehrung der bisherigen Methode, vorgeschnittenes Fleisch an Standorte zu versenden.

„Wir waren, wenn auch nur, einer der wenigen Subshops, die nicht im Restaurant geschnitten haben. Dadurch erhält der Gast nicht nur eine bessere Wahrnehmung des schönen, flauschigen Fleisches, sondern wir sparen auch viel Geld, da wir zahlen müssen.“ „Es kostet viel Geld, es stromaufwärts aufzuschneiden“, sagte er. Die Kosteneinsparungen werden in die kommenden Menüänderungen reinvestiert.