Die 4 besten Küchenwaagen des Jahres 2023

Nach einigen Lagerproblemen im letzten Jahr ist die kompakte Digitalwaage American Weigh Scales LB-3000 wieder verfügbar. Wir bleiben bei all unseren Entscheidungen zuversichtlich.

Eine gute Küchenwaage könnte Ihre Geheimwaffe für gleichmäßige Kekse, perfekt aufgegangenes Brot oder ein köstliches Soufflé sein. Es macht Ihr Backen zu einer Wissenschaft und bietet eine Präzision, die mit den besten Messbechern und -löffeln mithalten kann. Nach Jahren der Forschung und Tests sind wir überzeugt, dass die Escali Primo Digitalwaage die beste ist. Sie gehört zu den schnellsten und genauesten Waagen, die wir getestet haben, und sie bleibt länger eingeschaltet als die meisten anderen, bevor sie sich automatisch abschaltet.

Diese Waage eignet sich am besten für Hobbyköche, die beim Backen oder Kochen schnelle und gleichmäßige Ergebnisse wünschen.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 25 $.

Als eine der genauesten Waagen, die wir getestet haben, liest die Escali Primo schnell in Schritten von 1 Gramm oder 0,05 Unzen ab, hat eine Kapazität von bis zu 11 Pfund (oder 5 Kilogramm) und bleibt etwa vier Minuten lang eingeschaltet, bevor sie sich automatisch dreht aus. Die Benutzeroberfläche ist mit nur zwei Tasten äußerst einfach: eine zum Umschalten der Maßeinheiten, eine zum Tarieren und Ein- und Ausschalten. Die Escali ist seit 2017 unsere Lieblingswaage und wir sind zufrieden damit, wie sie sich im Laufe der Zeit gehalten hat.

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Für fast die Hälfte des Preises unserer Top-Auswahl bietet der Ozeri Pronto das gleiche Maß an Genauigkeit, verfügt aber über eine viel kürzere automatische Abschaltzeit.

Die Ozeri Pronto Küchen- und Lebensmittelwaage sieht aus und fühlt sich an wie unsere erste Wahl, mit ein paar kleinen Unterschieden. Wie unsere erste Wahl wiegt es in 1-Gramm- oder 0,05-Unzen-Schritten, und in unseren Tests haben wir festgestellt, dass es genauso genau ist – bei schwereren Gewichten sogar etwas genauer. Allerdings schaltet es sich nach etwa zwei Minuten automatisch ab, etwa halb so lange wie beim Escali. Wir fanden auch, dass es etwas langsamer war und oft zwei Sekunden brauchte, um wirklich kleine Gewichte zu lesen.

Für etwas mehr Geld bietet diese Waage einige erweiterte Funktionen, ein hintergrundbeleuchtetes Display, eine abnehmbare Plattform und die Möglichkeit, die automatische Abschaltfunktion auszuschalten.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 46 $.

Der My Weigh KD8000 ist viel größer und kostet etwas mehr als unsere Top-Auswahl, bietet aber ein paar Extras, die ernsthafte Bäcker zu schätzen wissen. Es ist ungefähr so ​​schnell und genau wie unsere Top-Auswahl, hat aber eine enorme Kapazität von bis zu 17 Pfund, 6 Unzen (8 kg) und kann Bäckerprozentsätze einwiegen, eine Funktion, die es Ihnen ermöglicht, Rezepte ganz einfach nach oben oder unten zu skalieren, wenn Sie möchten Ich möchte nach Verhältnis backen. Es handelt sich um eine der wenigen Waagen, die wir kennengelernt haben und die es ermöglicht, die automatische Abschaltfunktion zu deaktivieren.

Wenn Sie etwas benötigen, das in 0,1-Gramm-Schritten anzeigt, ist die LB-3000 die genaueste Taschenwaage, die wir getestet haben.

Möglicherweise nicht vorrätig

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 36 $.

Für Personen, die Kaffee oder andere Zutaten präzise abmessen müssen, empfehlen wir die kompakte Digitalwaage American Weigh Scales LB-3000. Es war die genaueste 0,1-Gramm-Waage, die wir dieses Jahr getestet haben. Allerdings hat es eine relativ geringe Kapazität von 6,6 Pfund (3 kg), sodass Sie es nicht zum Wiegen eines großen Stücks Fleisch verwenden können. Die zweiminütige automatische Abschaltfunktion reicht aus, um die Gießpausen auszugleichen, die bei den meisten beliebten Kaffeerezepten zum Übergießen auftreten. Alternativ ist ein Netzteil enthalten, das die automatische Abschaltung beim Anschließen deaktiviert.

Diese Waage eignet sich am besten für Hobbyköche, die beim Backen oder Kochen schnelle und gleichmäßige Ergebnisse wünschen.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 25 $.

Für fast die Hälfte des Preises unserer Top-Auswahl bietet der Ozeri Pronto das gleiche Maß an Genauigkeit, verfügt aber über eine viel kürzere automatische Abschaltzeit.

Für etwas mehr Geld bietet diese Waage einige erweiterte Funktionen, ein hintergrundbeleuchtetes Display, eine abnehmbare Plattform und die Möglichkeit, die automatische Abschaltfunktion auszuschalten.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 46 $.

Wenn Sie etwas benötigen, das in 0,1-Gramm-Schritten anzeigt, ist die LB-3000 die genaueste Taschenwaage, die wir getestet haben.

Möglicherweise nicht vorrätig

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 36 $.

Christine Cyr Clisset, die Autorin unseres ursprünglichen Leitfadens, hat Dutzende Stunden damit verbracht, Küchenwaagen zu recherchieren und zu testen. Michael Sullivan hat im Laufe der Jahre verschiedene Küchenwaagen in einer Catering-Küche sowie zum Testen von Kochbuchrezepten verwendet. Für unser Update 2018 hat Tyler Wells Lynch alle Skalen zusammengefasst, die wir im Laufe der Jahre verpasst haben, und zusätzlich zu unseren vier vorherigen Empfehlungen neun neue getestet.

Um herauszufinden, was eine großartige Küchenwaage ausmacht, haben wir mit mehreren Experten gesprochen, darunter Michael Ruhlman, Autor von Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking; Peter Reinhart, Autor von „The Bread Baker's Apprentice and Bread Revolution: World-Class Baking with Sprouted and Whole Grains, Heirloom Flours, and Fresh Techniques“; und Konditor Jürgen David, damals stellvertretender Konditordirektor am International Culinary Center (das inzwischen mit der Institution of Culinary Education fusioniert ist) in New York City.

Während unserer Recherche haben wir eine Reihe anderer professioneller Rezensionen konsultiert, um einige der beliebtesten verfügbaren Skalen zu ermitteln, darunter die von Serious Eats, Reviewed.com und Cook's Illustrated (Abonnement erforderlich). Wir haben auch einige Leitartikel, Besitzerbewertungen und einen Artikel in der New York Times gelesen und uns ein Video von Alton Brown angesehen, in dem das Evangelium des Kochens nach Verhältnis gepredigt wird.

Bei Küchenwaagen kommt es vor allem auf Konsistenz an. Laut Alton Brown kann 1 Tasse Mehl zwischen 4 und 6 Unzen entsprechen, je nachdem, wie man es misst, wie alt das Mehl ist, wie groß der Beutel ist und wie hoch die relative Luftfeuchtigkeit ist. Das ist der Unterschied zwischen einem luftigen Kuchen und einem zähen oder gummiartigen Kuchen. Wie uns Konditormeister Jürgen David sagte: „Mit einer Waage ist es viel genauer … Wenn man 100 Gramm Mehl mit einer Waage abmisst, ist es für alle gleich.“ Er ermutigt Hobbyköche, „sich eine Waage zu besorgen und die Tassen wegzuwerfen.“

Nicht nur Mehl und Zucker können variieren, je nachdem, womit Sie messen. Das Gleiche gilt für Kochzutaten. Nehmen wir als Beispiel Käse: Ein Rezept erfordert vielleicht eine Tasse geriebenen Cheddar, aber Sie erhalten unterschiedliche Mengen, wenn Sie ihn mit einer Kastenreibe, einem Microplane oder einer Küchenmaschine reiben. Das Gleiche gilt für Nüsse, Gemüse oder jede Menge andere Zutaten, die Sie zerkleinern. Ihr Kotelett oder Würfel kann von dem des Rezepttesters abweichen.

Egal, ob Sie kochen, backen oder Kaffee zubereiten, eine Waage garantiert immer die gleiche Menge an Zutaten.

Für eine präzise Kaffeezubereitung, beispielsweise beim Übergießen, kann Ihnen eine Waage dabei helfen, jedes Mal eine genaue Kombination aus Bohnen und Wasser zu erhalten. Durch das Wiegen wird die Konsistenz sichergestellt.

Über die Genauigkeit hinaus verwenden Profis Lebensmittelwaagen, weil sie die Arbeit schneller und einfacher machen. Der Autor Michael Ruhlman erzählte uns, dass er gerne nach Verhältnis kocht, weil es den Mischvorgang rationalisiert. Wenn Sie die Verhältnisse in Ihrem Rezept kennen, können Sie in wenigen Minuten eine Portion Nudelteig (drei Teile Mehl, zwei Teile Ei) oder Kekse (drei Teile Mehl, zwei Teile Flüssigkeit, ein Teil Fett) aufschlagen oder individuell anpassen Passen Sie das Rezept an die Anzahl der Gäste an, die Sie bedienen. Und da Sie alle Ihre Zutaten in einer Rührschüssel abmessen können (Tassen und Löffel davon abziehen), reduziert die Verwendung einer Waage auch die Zahl der schmutzigen Gerichte.

Wer beim Backen, Kochen oder Kaffeezubereiten gleichmäßigere Ergebnisse erzielen möchte, sollte über die Anschaffung einer Waage nachdenken. Günstige Digitalwaagen können sehr genau sein. Wenn Sie also derzeit ein 15- oder 20-Dollar-Modell verwenden, das problemlos von Gramm auf Unzen umstellt, müssen Sie wahrscheinlich kein Upgrade durchführen. Kochbuchautor Peter Reinhart erzählte uns, dass er seit Jahren gerne eine günstige Lebensmittelwaage nutzt, die nur einen Ein-/Aus-Knopf und eine Tara-Funktion bietet. Wenn Ihre Waage jedoch beschädigt ist oder nicht mehr richtig anzeigt, ist es wahrscheinlich Zeit für ein Upgrade. Waagen im Preisbereich von 35 bis 50 US-Dollar bieten Ihnen mehr Funktionen, wie zum Beispiel einen hintergrundbeleuchteten Bildschirm, ein ausziehbares Display oder die Möglichkeit, Bäckerprozente abzuwiegen.

Um sehr kleine Mengen sehr genau abzuwiegen – etwa Espresso, Gewürze oder Sauerteig – sollten Sie in eine empfindlichere digitale Taschenwaage investieren. Während die durchschnittliche Küchenwaage auf das ganze Gramm rundet, wiegen Taschenwaagen typischerweise in Schritten von 0,1 Gramm, wobei einige hochempfindliche Modelle in der Lage sind, Milligramm abzulesen. Die Milligramm-Waagen zeigen jedoch nur Milligramm an und haben viel, viel geringere Kapazitäten, daher empfehlen wir in diesem Ratgeber keine davon.

Wir haben seit 2013 viele Waagen getestet und uns in dieser Zeit auf eine Liste mit wesentlichen Funktionen, auf die es zu achten gilt, Extras, die man gerne haben sollte, und Qualitäten, die man vermeiden sollte, geeinigt. Das erwarten wir von einer guten Waage:

Um jede Waage auf Genauigkeit und Geschwindigkeit zu testen, haben wir einen Satz Laborgewichte gekauft und jedes gewogen, um zu sehen, wie genau jede Waage Folgendes gemessen hat: 1.000 Gramm (1 kg), 100 Gramm, 50 Gramm, 20 Gramm, 10 Gramm, 5 Gramm , 2 Gramm und 1 Gramm. Bei den Taschenwaagen, die in 0,1-Gramm-Schritten ablesen, haben wir außerdem die Genauigkeit für Folgendes getestet: 50,5 Gramm, 50,1 Gramm, 30,5 Gramm, 20,5 Gramm, 20,1 Gramm und 10,5 Gramm. Dann haben wir zur Sicherheit noch ein paar Milligramm-Tests mit der Taschenwaage durchgeführt (ha!): 500 mg, 200 mg, 100 mg, 50 mg und 10 mg.

Um die Geschwindigkeit zu testen, haben wir gemessen, wie schnell die Waage auf das Hinzufügen oder Entfernen von Gewichten reagiert. Dann haben wir gemessen, wie lange jede Waage mit einem Gewicht auf der Plattform eingeschaltet blieb, bevor die automatische Abschaltfunktion einsetzte. Außerdem haben wir mit jeder Waage eine Ladung Kürbismuffies gebacken und dabei alle ungewöhnlichen Macken oder Handhabungsdetails notiert, z. B. ob oder nicht Die Waage schaltet sich aus, wenn Sie versehentlich zweimal die Tara-/Einschalttaste drücken.

Diese Waage eignet sich am besten für Hobbyköche, die beim Backen oder Kochen schnelle und gleichmäßige Ergebnisse wünschen.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 25 $.

Die erschwingliche Escali Primo Digitalwaage ist die beste Waage für die meisten Back- und Kochbedürfnisse zu Hause. In unseren Tests war es eine der schnellsten und genauesten Waagen, die wir ausprobiert haben, mit einer der längsten automatischen Abschaltzeiten, die wir je gesehen haben. Die Escali-Waage hat ein schlichtes Design mit einer benutzerfreundlichen Membranschnittstelle mit zwei Tasten und vier Gummifüßen, die sie an Ort und Stelle halten. Die Wiegeplattform ist praktischerweise erhöht, so dass Sie bei der Verwendung großer Schüsseln weiterhin den digitalen Bildschirm ablesen können. Es handelt sich um eine kompakte, leichte Waage, die in einer Schublade oder einem Schrank nicht viel Platz einnimmt.

Ein einfaches Design und eine intuitive Benutzeroberfläche machen die Bedienung des Escali zum Kinderspiel.

Als wir in unserem Test 2018 Laborgewichte auf der Escali-Waage verwendeten, zeigten alle Messungen bis auf eine auf das Gramm genau an – das 1.000-Gramm-Gewicht war 2 Gramm niedriger. (Zum Vergleich: Nur fünf der 13 Waagen, die wir 2018 getestet haben, haben das Kilogrammgewicht genau gemessen.) Darüber hinaus war die Escali-Waage eines der reaktionsschnellsten Modelle, die wir getestet haben: Unabhängig davon, ob wir Gegenstände hinzufügten oder entfernten, zeigte sie die Gewichte immer in weniger an als eine Sekunde, was sie zu einer der herausragenden Geschwindigkeitsskalen macht. Bei manchen anderen Waagen dauerte es zwei oder drei Sekunden, bis sie einen Messwert ermittelt hatten, und einige änderten sogar ihre Messwerte im Laufe der Zeit.

Wir haben die automatische Abschaltfunktion der Escali auf 4 Minuten und 13 Sekunden eingestellt – die drittlängste Dauer aller Waagen, die wir dieses Jahr getestet haben. Die meisten von uns getesteten Waagen schalten sich nach etwa zwei Minuten ab, so dass diese zusätzliche Zeit für Rezepte hilfreich ist, die viel Multitasking erfordern. Lediglich die Taschenwaagen Hario V60 und American Weigh AMW-SC-2KG hatten längere automatische Abschaltzeiten, beide waren jedoch ungenau oder auf andere Weise fehlerhaft.

Das Escali verfügt über ein einfaches Design und eine intuitive Benutzeroberfläche mit zwei Tasten: eine zum Ein- und Ausschalten des Geräts und zum Tarieren und eine andere zum Umschalten der Maßeinheit zwischen Gramm, Unzen und Pfund plus Unzen. Es verfügt über die ideale Kapazität für den Heim- und Profigebrauch: Es ist in der Lage, Zutaten zwischen 1 Gramm und 5 Kilogramm (oder etwa 11 Pfund) genau abzuwiegen. Dieses Modell piept beim Betrieb nicht, im Gegensatz zu unserem Top-Pick der Vorjahre, dem Jennings CJ4000, der jedes Mal piept, wenn Sie eine Taste drücken. Auch den Escali gibt es in neun verschiedenen Farben. Es werden zwei AA-Batterien benötigt, die im Lieferumfang enthalten sind.

Mit einer relativ kleinen Stellfläche von 8,5 x 6 Zoll lässt es sich leicht auf einer Theke verstauen oder in einen Schrank oder eine Schublade stecken. Außerdem ist es leicht, was ideal für Profiköche und Bäcker ist, die eine Waage in ihren Werkzeugkasten aufnehmen möchten. Die vier Gummifüße an der Unterseite verhinderten ein Verrutschen der Waage. Und mit weniger Rillen als einige der anderen von uns getesteten Modelle war die Escali-Waage eines der am einfachsten zu reinigenden Modelle.

Ein Mitarbeiter von Wirecutter besitzt die Escali-Waage seit 2014 und erzählte uns, dass sie eine lange Akkulaufzeit hat. (Dies war bei unserem früheren Favoriten, dem Jennings CJ4000, nicht der Fall, der häufige Batteriewechsel erforderte.) Laut Konditor Jürgen David war die Escali-Waage das Modell, das in den Toolkits für die Konditorstudenten von New York's International ausgegeben wurde Kulinarisches Zentrum seit etwa drei Jahren. Für den Escali Primo gilt eine eingeschränkte lebenslange Garantie.

Im Gegensatz zu unserer Upgrade-Auswahl, dem My Weigh KD8000, verfügt die Escali Primo Digital Scale nicht über einen hintergrundbeleuchteten Bildschirm. Trotz dieser Einschränkung hatten unsere Tester keine großen Schwierigkeiten, den Bildschirm zu lesen. Auch wenn Sie die automatische Abschaltfunktion beim Escali nicht deaktivieren können, haben unsere Tester festgestellt, dass die voreingestellte automatische Abschaltfunktion von vier Minuten genügend Zeit zum Abwiegen der Zutaten bietet.

Für fast die Hälfte des Preises unserer Top-Auswahl bietet der Ozeri Pronto das gleiche Maß an Genauigkeit, verfügt aber über eine viel kürzere automatische Abschaltzeit.

Wir glauben, dass die digitale Multifunktions-Küchen- und Lebensmittelwaage Ozeri Pronto eine gute Wahl ist, wenn Sie etwas wollen, das günstig, aber genau ist. Sie ist etwas kleiner als die Escali-Waage und nimmt daher etwas weniger Platz ein. Obwohl es optisch unserer Top-Auswahl ähnelt, hat das Ozeri eine weitaus kürzere automatische Abschaltdauer und ist etwas langsamer beim Ablesen von Gewichten. Es gibt auch eine kürzere Garantie.

Die Genauigkeit des Ozeri überraschte unsere Tester angesichts seines günstigen Preises. In unseren Tests wurden die Laborgewichte bei allen unseren Tests von 100 Gramm oder weniger korrekt gemessen. Wie unser Top-Pick lag auch der Ozeri beim Kilogrammgewicht nur knapp daneben und lag ein Gramm unter dem Zielwert von 1.000 Gramm. Dieser Wert war jedoch inkonsistent: Manchmal lautete er 1.000 Gramm und manchmal 999.

Bei der Messung von Gegenständen mit einem Gewicht von nur 1 oder 2 Gramm stellten wir eine leichte Verzögerung fest, was bei unserer Top-Auswahl nicht der Fall war. Wir haben die automatische Abschaltfunktion auf 2 Minuten und 17 Sekunden eingestellt, was ziemlich durchschnittlich bis etwas länger (einige Sekunden) als bei den anderen von uns getesteten Waagen ist.

In ihrer Benutzeroberfläche und ihrem Gesamtbild ähnelt die Ozeri-Waage unserem Favoriten sehr. Wie das Escali verfügt es über zwei Tasten: eine zum Ein- und Ausschalten des Geräts und zum Tarieren von Zutaten, die andere zum Umschalten der Maßeinheit. Uns ist aufgefallen, dass ein zweimaliges Drücken der Tara-/Einschalttaste, was Bäcker manchmal tun, wenn sie es eilig haben, dazu führt, dass sich die Waage ausschaltet, was frustrierend sein kann. Im Vergleich dazu muss man beim Escali die Power-/Tara-Taste gedrückt halten, um ihn auszuschalten, was ein versehentliches Ausschalten deutlich schwieriger macht. Der Ozeri hat auch die gleiche maximale Wiegekapazität wie unser Top-Pick, etwa 11 Pfund.

Wie bei unserer Top-Auswahl ist der digitale Bildschirm des Ozeri nicht hintergrundbeleuchtet, aber dank der erhöhten Wiegeplattform können Sie die Waage trotzdem ablesen, selbst wenn Sie eine große Schüssel verwenden. Es benötigt zwei AAA-Batterien und vier sind in der Verpackung enthalten.

Mitglieder unserer Belegschaft besitzen die Ozeri-Waage seit Jahren, darunter Lesley Stockton, leitende Mitarbeiterin bei Wirecutter, die sagte: „Ich bin bei dieser Waage sehr hart. Ich schiebe sie in meiner Küche herum und mache manchmal das gefürchtete Verbot, Dinge aufzubewahren.“ auf der Wiegeplattform. Nach sechs Jahren der Abnutzung starb Lesleys Ozeri schließlich, aber sie ersetzte ihn schnell durch einen anderen, den sie seit acht Monaten hatte. „Mein einziges Ärgernis ist, dass die automatische Abschaltung kurz zu sein scheint, aber ich denke, das ist so.“ warum es keine Batterien frisst.

Für die Ozeri-Waage gilt im Gegensatz zur begrenzten lebenslangen Garantie des Escali-Modells eine einjährige Garantie. Da sie jedoch so günstig ist, glauben wir nicht, dass dies ein Problem darstellt.

Für etwas mehr Geld bietet diese Waage einige erweiterte Funktionen, ein hintergrundbeleuchtetes Display, eine abnehmbare Plattform und die Möglichkeit, die automatische Abschaltfunktion auszuschalten.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 46 $.

Wir empfehlen den My Weigh KD8000 für Personen, die viel Brot backen oder große Mengen Essen auf einmal zubereiten möchten. Sie ist ziemlich groß – etwa so groß wie ein Pop-Up-Toaster –, aber von allen Waagen, die wir getestet haben, hat sie mit 17 Pfund (6 Unzen) die höchste Wägekapazität. Im Gegensatz zum Escali oder Ozeri bietet Ihnen das KD8000 die Flexibilität, die automatische Abschaltfunktion zu deaktivieren, und es verfügt über einen hintergrundbeleuchteten Bildschirm für einfaches Ablesen. In unseren Tests lieferte das My Weigh KD8000 einige der genauesten Messwerte, die wir je gefunden haben, und es reagierte schnell, wenn wir Zutaten hinzufügten oder entfernten. Uns gefiel das abgewinkelte Display, das das Ablesen deutlich erleichterte.

Wir haben das My Weigh KD8000 seit 2015 im Langzeittest getestet und finden es immer noch großartig. Neben der Möglichkeit, die Hintergrundbeleuchtung und die automatische Abschaltfunktion anzupassen, kann die Waage auch mit einem DC 5 V 300 mA-Netzteil betrieben werden (nicht im Lieferumfang enthalten). Fortgeschrittene Bäcker werden die Möglichkeit, Bäckerprozentsätze zu messen, zu schätzen wissen, was es einfacher macht, ein Rezept zu optimieren oder die Menge zu erhöhen oder zu verringern.

In unseren Genauigkeitstests mit Laborgewichten war die My Weigh KD8000 auf das Gramm genau, obwohl sie – wie auch mehrere andere von uns getestete Waagen – gelegentlich Probleme beim Ablesen eines 1-Gramm-Gewichts hatte. Aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie von einer Zutat so wenig abmessen müssen. Bei allen Gewichten über 1 g lieferte es immer in weniger als einer Sekunde den korrekten Messwert. Und es ist eine der ganz wenigen Waagen in unserer Testgruppe, die die Kalibrierung unterstützt (obwohl Sie ein Laborgewicht von 5 kg oder ein Äquivalent benötigen).

Der KD8000 bietet die Möglichkeit, die automatische Abschaltfunktion auszuschalten – eine seltene Funktion, die Sie beim Escali Primo oder Ozeri Pronto nicht finden. Es handelt sich tatsächlich um einen etwas komplizierten Vorgang (Link zum PDF), und die Anweisungen im Handbuch sind etwas unklar: Sie weisen Sie an, die „HOLD“- und die Ein-/Aus-Taste gleichzeitig gedrückt zu halten, ohne anzugeben, dass dies nur funktioniert, wenn die Waage ausgeschaltet ist. Sobald Sie jedoch dort angekommen sind, können Sie eine automatische Abschaltdauer von zwei Minuten, fünf Minuten oder auf unbestimmte Zeit wählen. Die Standardeinstellung beträgt zwei Minuten und wir haben die Abschaltzeit auf 2 Minuten und 5 Sekunden eingestellt.

Der My Weigh KD8000 war eines der am einfachsten zu reinigenden Modelle; Sie können die Wägeplattform aus Edelstahl zum Spülen einfach abnehmen und sie wird mit einer abnehmbaren Kunststoffabdeckung geliefert, die die Schnittstelle schützt, während sie verstaut ist. Darüber hinaus sind die Knöpfe laminiert, um zusätzlichen Schutz vor Krümeln, Öl und anderen Backrückständen zu bieten.

Der große, hintergrundbeleuchtete Bildschirm dieses Modells war bei weitem am einfachsten zu lesen. Da sich die Wiegeplattform über der Schnittstelle befindet, können Sie den Bildschirm problemlos sehen. Einige der schlankeren Waagen in unserer Testgruppe, wie zum Beispiel die digitale Präzisionsküchenwaage Nourish von Greater Goods, waren schwer abzulesen, wenn wir große, übergroße Schüsseln verwendeten. Wir schätzten auch die vier Gummifüße des KD8000, die dabei helfen, das Gerät an Ort und Stelle zu halten. Für den Betrieb sind drei AA-Batterien erforderlich, die im Lieferumfang enthalten sind.

Für das My Weigh KD8000 gilt eine eingeschränkte „lebenslange“ Garantie von 30 Jahren.

Wenn Sie etwas benötigen, das in 0,1-Gramm-Schritten anzeigt, ist die LB-3000 die genaueste Taschenwaage, die wir getestet haben.

Möglicherweise nicht vorrätig

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 36 $.

Wenn Sie bei Aufgaben wie der Kaffeezubereitung höchste Präzision bevorzugen, empfehlen wir die American Weigh Scales LB-3000. Eine Taschenwaage wie diese könnte auch zum Abwiegen kleiner Mengen von Zutaten wie Sauerteig zum Backen nützlich sein (obwohl in den meisten Fällen ein Satz guter Messlöffel ausreicht). Allerdings war es nicht die schnellste Waage, die uns begegnet ist, die LB -3000 war mit Abstand die genaueste der fünf Taschenwaagen, die wir 2018 getestet haben. Wie die meisten Taschenwaagen erreicht sie ein maximales Gewicht von etwa 6,6 Pfund, was für die meisten Aufgaben immer noch ausreicht. Sie verfügt über einen hintergrundbeleuchteten Bildschirm zum einfachen Ablesen und vier Gummifüße, um die Waage an Ort und Stelle zu halten, und sie war die einzige Waage, die wir getestet haben, die über eine aufklappbare Kunststoffabdeckung verfügte, um die Plattform sauber und geschützt zu halten.

Die LB-3000 war die einzige Taschenwaage, die unsere Milligramm-Tests bestanden hat. Dabei haben wir getestet, wie genau die Waage die folgenden Gewichte ablesen kann: 50,5 Gramm, 50,1 Gramm, 30,5 Gramm, 20,5 Gramm, 20,1 Gramm und 10,5 Gramm. Das ist es, was Sie brauchen, wenn Sie zum Beispiel Kaffee zubereiten, wo Espresso oder Einzelportionsbrühungen oft genaue Messungen auf die Dezimalstelle erfordern. Der LB-3000 erwies sich in unseren Ganzgrammtests als ähnlich genau, mit einigen Ausnahmen: Er wog die 100-Gramm- und Kilogramm-Gewichte um 0,1 bzw. 0,4 Gramm unter und das 10-Gramm-Gewicht um 0,1 Gramm über. Es muss jedoch darauf hingewiesen werden, dass die Taschenwaage bei diesem Test gerade deshalb einen natürlichen Nachteil hat, weil sie auf die erste Dezimalstelle genau ablesen kann. Bei Ganz-Gramm-Skalen ist das nicht möglich. Selbst wenn eine Ganz-Gramm-Skala um 0,4 Gramm daneben liegt, wissen Sie es nicht.

Obwohl es fast immer genau war, brauchte das LB-3000 manchmal ein paar Sekunden, um dieses Ziel zu erreichen. Bei den meisten von uns getesteten Taschenwaagen dauerte es nur etwa eine Sekunde, bis eine Messung erfolgte. Wir glauben nicht, dass es ausreicht, um irgendjemandem Kopfschmerzen zu bereiten, aber es war etwas langsamer als unsere Top-Empfehlungen. Die automatische Abschaltfunktion war typisch für diese Kategorie und schaltete sich nach 2 Minuten und 9 Sekunden ab. Im Lieferumfang ist jedoch ein Netzteil enthalten, das das Gerät bei angeschlossenem Gerät unbegrenzt eingeschaltet lässt.

Der LB-3000 ist super einfach zu bedienen und zu reinigen. Wie unsere anderen Produkte misst es in Gramm und Unzen. Es misst auch Feinunzen (ozt) und Pennyweights (dwt), obwohl Sie für diese Einheiten in der Küche keine Verwendung finden werden. Ebenso wie unsere anderen Modelle verfügt es über Gummifüße, die ein Verrutschen verhindern. Besonders gut hat uns die Klappabdeckung gefallen, die die Bedienelemente und die Plattform sauber hält und vor Gewichten schützt, die sich im Schrank oder in einer Schublade darauf stapeln könnten. Mit einer Größe von 7,3 x 5,5 Zoll ist sie etwas kleiner als unsere anderen Modelle, aber größer als die meisten Taschenwaagen, sodass der Bildschirm besser ablesbar ist, wenn Sie eine größere Schüssel verwenden. Alle Knöpfe sind mit einer Membran versehen, was einen etwas besseren Schutz vor Ihren Backresten bietet. Und obwohl diese Waage einfach zu bedienen ist, ist ihr Zweck nicht bei allen Bedienelementen klar. Es gibt vier Tasten: Ein, Aus, Cal/Modus (zum Kalibrieren der Waage oder Ändern der Maßeinheiten) und Tara/Drucken. Wir sind uns nicht ganz sicher, was „drucken“ bedeutet (die Bedienungsanleitung hilft nicht weiter), aber es kann leicht ignoriert werden.

Der LB-3000 wird mit einer abnehmbaren Plastikschüssel geliefert, die wir jedoch nicht für besonders nützlich halten. Da es für die meisten Backaufgaben zu flach ist, kann es zu Unordnung in Ihrer Küche kommen. Zum Betrieb sind vier AA-Batterien erforderlich, die Stromversorgung kann aber auch über ein Netzteil erfolgen – alle sind im Lieferumfang enthalten. Wir haben festgestellt, dass einige der Nutzerbewertungen nicht ganz so solide sind wie unsere anderen Empfehlungen. Beth Niegelsky, Mitarbeiterin bei Wirecutter, nutzt ihr Gerät seit etwa einem Jahr regelmäßig und hatte noch keine Probleme mit der Haltbarkeit, aber wir werden es weiterhin auf lange Sicht testen. Wenn Ihnen das nicht gefällt, bietet American Weigh eine eingeschränkte 10-Jahres-Garantie.

Digitalwaagen können kaputt gehen, wenn sie über ihre Kapazität hinaus belastet werden. Mit anderen Worten: Versuchen Sie nicht, einen 7-Pfund-Beutel gemälzter Gerste auf dem American Weigh LB-3000 zu wiegen, der etwa 6,6 Pfund verträgt, da er sonst dauerhaft beschädigt werden könnte. Bei Überlastung einer Waage erlischt auch die Garantie. Aus ähnlichen Gründen sollten Sie es auch vermeiden, Gegenstände auf eine Waage zu legen, wenn diese ausgeschaltet ist. Einige Modelle, darunter auch die American Weigh-Waage, sind mit einer Kunststoffabdeckung ausgestattet, um Schäden zu verhindern, wenn die Waage nicht verwendet wird.

Sie können einige Waagen, wie zum Beispiel die My Weigh KD8000, mit Laborgewichten kalibrieren, aber da schwere Kalibriergewichte in der Regel weitaus teurer sind als eine Küchenwaage, ist das keine praktische Option. Obwohl einige von uns getestete Waagen keine Neukalibrierung unterstützten, stellten wir fest, dass selbst bei schwereren Gewichten keine Abweichung um mehr als 2 Gramm auftrat.

Digitalwaagen können kaputt gehen, wenn sie über ihre Kapazität hinaus belastet werden.

Wenn Ihre Waage ungenaue Messwerte anzeigt, prüfen Sie, ob die Batterien ausgetauscht werden müssen. Bessere Waagen verfügen über ein Symbol für niedrigen Batteriestand, das zu gegebener Zeit erscheint. Stellen Sie außerdem immer sicher, dass Ihre Waage auf einer ebenen Fläche steht. Andernfalls könnte das Gewicht ungenau sein.

Wir haben die OXO Präzisions-Kaffeewaage mit Timer für unseren Ratgeber zur besten Ausrüstung für die Zubereitung von Kaffee zum Übergießen getestet und festgestellt, dass sie Schwierigkeiten hatte, sich auf einem Gewicht festzusetzen. Während wir unseren Kaffee mit Wasser übergossen, schwankte die Anzeige so stark, dass wir kaum erkennen konnten, wann wir die richtige Menge erreicht hatten. Mehrere Rezensenten auf Amazon beschweren sich über ein ähnliches Problem.

Wir glauben immer noch, dass unsere bisherige Top-Wahl, der Jennings CJ4000, eine gute Waage ist. Im Gegensatz zum Escali misst es ein halbes Gramm und verfügt über einen hintergrundbeleuchteten Digitalbildschirm. In unseren Tests konnte dieses Modell jedoch nicht von alleine unser Laborgewicht von 0,5 g erreichen, sondern registrierte die Erhöhung um ein halbes Gramm nur, wenn wir ein Gewicht von 1 g hinzufügten. Außerdem haben wir nach mehrjährigen Langzeittests festgestellt, dass dieses Modell schnell Akkus verbraucht, und wir empfanden das übermäßige Piepen als störend.

Im Jahr 2018 haben wir eine ältere (und inzwischen eingestellte) Version der OXO 11-Pfund-Edelstahl-Lebensmittelwaage mit ausziehbarem Display getestet, und sie war einfach nicht sehr genau. Die Messwerte wichen um ein ganzes Gramm oder mehr ab, je nachdem, wo auf der Plattform Sie das Gewicht platzierten. Es konnte auch nichts von 2 Gramm oder weniger lesen und schwankte stark bei den 20-Gramm- und 5-Gramm-Tests. Wir würden eine solche Ungenauigkeit bei einer preisgünstigen Auswahl nicht tolerieren – schon gar nicht bei etwas, das 50 US-Dollar kostet. Möglicherweise geben wir der neueren Version in einem zukünftigen erneuten Test eine Chance, aber wenn sie sich nicht deutlich gegenüber ihren Vorgängern verbessert, ist es viel besser, wenn Sie bei einer unserer genaueren und kostengünstigeren Empfehlungen bleiben.

Unserer Erfahrung nach litt die Tara-Taste der digitalen Küchenwaage Ozeri Touch Professional unter einer verzögerten Reaktion, was unsere Tester als störend empfanden. Da diese Waage über keine erhöhte Wiegeplattform verfügt, hatten wir außerdem Schwierigkeiten, den Bildschirm abzulesen, wenn wir zum Abmessen von Zutaten eine übergroße Schüssel verwendeten.

Wir fanden die digitale Multifunktions-Lebensmittelküchenwaage von Etekcity für eine Allzweck-Küchenwaage recht klein. In unseren Tests hatte dieses Modell Schwierigkeiten, Zutaten unter 5 Gramm abzuwiegen und wog durchweg 1 Gramm weniger ab.

Wir haben die digitale Mehrzweckwaage My Weigh iBalance i5000 für unseren ursprünglichen Test getestet und festgestellt, dass das Display schwer zu erkennen war, als wir eine große Schüssel auf die Wiegeplattform stellten.

Obwohl die digitale Küchenwaage Ozeri Pro derzeit bei Amazon hoch bewertet wird, haben wir sie in früheren Tests verworfen, weil die Tasten nicht versiegelt waren, was sie anfälliger für Wasserschäden machte.

Unsere bisherige Taschenwaage, die digitale Taschenwaage AMW-SC-2KG von American Weigh Scales, hat der Zeit nicht standgehalten. Abgesehen davon, dass sie eine geringere Kapazität als die meisten Taschenwaagen hatte (2 kg oder 4,4 lbs), war sie nicht sehr genau. In unseren letzten Tests war es schwierig, etwas zu lesen, das leichter als 2 Gramm war, und die Messwerte stiegen mit der Zeit langsam an. Der 50-Gramm-Test begann mit 50,1 g und zeigte nach fünf Minuten 50,9 Gramm an. Es gibt auch keine Gummifüße, um die Waage an Ort und Stelle zu halten.

Michael Ruhlman erzählte uns, dass ihm die Versandwaage My Weigh UltraShip U2 gefällt. Da es jedoch eine Kapazität von 60 Pfund bietet und in Schritten von 2 bis 5 Gramm anzeigt, ist es nicht so präzise, ​​wie wir es uns für diesen Test gewünscht haben.

Die Hario V60 Tropfwaage und Timer ist eine sehr beliebte Taschenwaage zum Aufbrühen von Kaffee. Unser Problem war, dass sie nicht besonders genau war – schon gar nicht so genau wie unsere Taschenwaage American Weigh LB3000 – und fast doppelt so viel kostete. Wir fanden auch, dass die Touch-Steuerung nicht sehr reaktionsschnell war.

Die Tomiba 3000g Digital Touch Pocket Scale Small verfügt über Touch-Bedienelemente, mit denen die Bedienung wirklich schwierig war. Sie reagierten oft überhaupt nicht auf unsere Befehle und wir merkten, dass dieses Ding sehr schnell nervig wurde. Allerdings ist sie günstig und fast so genau wie unsere Lieblings-Taschenwaage.

Die 1byone 700US-0001 Digital Kitchen Precise Cooking Backwaage ähnelt im Design unserer Budget-Auswahl, der Ozeri Pronto. Es ist ziemlich günstig und präzise, ​​verfügt aber über eine relativ kurze automatische Abschaltdauer von etwas mehr als zwei Minuten – etwa 13 Sekunden kürzer als unser Top-Empfehlung. Seit dem Test ist es auch bei Amazon ausverkauft.

Der digitalen Küchenwaage aus Edelstahl von AmazonBasics fehlen Membrantasten, was die Reinigung erschwert. Es konnten auch keine Artikel gelesen werden, die leichter als 2 Gramm waren. Es ist auch etwas langsamer als unsere Top-Picks.

Die digitale Lebensmittelwaage von REM Concepts ist ein weiteres Modell, das mehr oder weniger unseren Top-Favoriten ähnelt, aber dieses hatte bei schwereren Gewichten wirklich Probleme mit der Genauigkeit und unterschätzte unser Kilogrammgewicht um 2 Gramm.

Bei schwereren Gewichten hatte die digitale Küchenwaage INEVIFIT sogar noch mehr Probleme, da sie das Kilogrammgewicht um 4 Gramm unterschätzte. Die automatische Abschaltdauer ist relativ kurz und das Ablesen leichterer Gewichte dauert mehr als zwei Sekunden.

Alton's Kitchen Tools: Waagen (Video), Food Network

Michael Ruhlman, Autor von Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking, Telefoninterview

Peter Reinhart, Autor von „The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread“, Telefoninterview

Farhad Manjoo, Tipping the Balance for Kitchen Scales, The New York Times, 13. September 2011

Steve Rhinehart, Markenleiter für Prima Coffee Equipment, E-Mail-Interview, 12. Juni 2014

Jürgen David, stellvertretender Direktor für Konditorei am International Culinary Center, Interview

Baker's Math, Das Handbuch zum Frischbrotbäcker

Kellie Evans, Tipping the Scales: How To Measure Flour, Saveur, 29. Mai 2012

Emma Christensen, Gewichtsumrechnungen für Mehl, Zucker und andere gängige Backzutaten, The Kitchn, 17. Mai 2012

Digitale Küchenwaagen (Abonnement erforderlich), Cook's Illustrated

Tyler Wells Lynch

Michael Sullivan

Michael Sullivan ist seit 2016 Mitarbeiter im Küchenteam von Wirecutter. Zuvor war er Redakteur beim International Culinary Center in New York. Er ist seit über einem Jahrzehnt in verschiedenen Bereichen der Lebensmittel- und Restaurantbranche tätig.

Christine Cyr Clisset

Christine Cyr Clisset ist stellvertretende Redakteurin und leitet die Home-Berichterstattung bei Wirecutter. Zuvor war sie Herausgeberin von Kochbüchern und Bastelbüchern für Martha Stewart Living Omnimedia und begann 2013 damit, Küchengeräte zu rezensieren. Sie näht viele ihrer Kleidungsstücke selbst, weshalb sie von hochwertigen Stoffen besessen ist – sei es bei einem Kleid oder bei Bettlaken.

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Diese nützlichen Küchenwerkzeuge waren die meistgekauften Wirecutter-Küchenpicks im Jahr 2022.

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