Vielseitige Lösungen für die Kleinwurstproduktion

Gepostet am 1. Okt. 2022

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Ed Hewitt, Außendienstleiter von Reiser UK, sprach mit Meat Management darüber, wie das Angebot an kompakten und flexiblen Maschinen die Anforderungen kleiner und mittlerer Wursthersteller erfüllt.

Der Wurstmarkt hat sich in den letzten Jahren weiterentwickelt, und der Kunde von heute erwartet Produkte von höchster Qualität. Ed erklärte: „Die Messlatte [für Qualität] wurde in den letzten Jahren ständig höher gelegt; und ich denke, dass dieser Trend auf die Arbeit kleinerer Hersteller zurückzuführen ist, die ihren Kunden immer ein Qualitätsprodukt anbieten konnten.“

„Unser Maschinensortiment bietet kleinen Wurstproduzenten viele Vorteile, die ihnen dabei helfen, ein hochwertiges Produkt zu liefern. In unserem gesamten Sortiment dreht sich alles um die Dequalifizierung. Diese Maschinen sind so konzipiert, dass sie einfach zu bedienen sind, sodass keine Notwendigkeit besteht, eine zu verwenden.“ hochqualifizierter Metzger, der an anderer Stelle im Unternehmen eingesetzt werden könnte.

Das Seydelmann-Sortiment an Schüsselschneidern, Mühlen und Mixern von Reiser UK bietet Herstellern mehr Flexibilität bei der Zubereitung. Die kompakten Maschinen sind multifunktional und so konzipiert, dass sie auf kleinem Raum Platz finden.

„Insbesondere der Schüsselschneider bietet viel Funktionalität und ein hohes Maß an Kontrolle“, sagte Ed. „Mit einer Maschine können Hersteller eine Vielzahl von Aufgaben erfüllen, darunter die Reduzierung der Größe des Fleischblocks und das Mischen von Zutaten, ohne das Produkt weiter zu zerkleinern.“

Er fügte hinzu: „Schüsselschneider bieten Unternehmen viel Flexibilität, und sicherlich haben die kleineren Hersteller, mit denen wir zusammenarbeiten, ihre Vorteile gespürt. Bei einem Standardmischer können Ertragsverluste ein häufiges Problem sein, und für einen kleinen Hersteller ist das wirklich wichtig.“ Vermeiden Sie dies. Mit Seydelmann-Schneidern erzielen Sie eine sehr hohe Ausbeute.“

Reiser bietet auch eine Reihe von Holac-Würfelschneidern an, die zum Zerkleinern von Materialien verwendet werden können, wenn das Mahlen nicht die bevorzugte Option ist. Ed erklärte: „Viele Produkte enthalten heutzutage mehr als nur Fleisch. Diese Produkte enthalten eine Vielzahl von Einschlüssen. Daher sind Würfelschneider dazu da, die Produktgröße schonender zu reduzieren, bevor sie der Wurstmischung hinzugefügt werden.“

Laut Ed dreht sich bei der Herstellung des Produkts alles um Vemag. Der Vemag 500 ist ein Hauptbestandteil der Produktreihe und eine leistungsstarke Maschine, die problemlos mehrere Anbaugeräte aufnehmen kann, um maßgeschneiderte Lösungen bereitzustellen. Es nutzt das einzigartige Doppelschnecken-Zufuhrsystem, um das Produkt schonend zu transportieren und präzise zu portionieren. Es ist auch in der Lage, Inline-Mahlvorgänge im kleinen Maßstab durchzuführen und so die Technologie industrieller Hersteller in die Metzgereiküchen des Einzelhandels und der Gastronomie zu bringen.

Der Vakuumfüller HP1 ist eine weitere Option für die Kleinwurstproduktion. Der speziell für kleine Handwerksbetriebe konzipierte HP1 und seine Auswahl an entsprechenden Anbaugeräten bieten auf kostengünstige Weise einen ersten Schritt in die Automatisierung und ermöglichen sofort eine viel höhere Produktion qualitativ hochwertigerer Produkte für eine breite Produktpalette.

Dank des geteilten Trichters können Hersteller sowohl kleine als auch größere Chargen verarbeiten. Ed fügte hinzu: „Die Doppelschneckentechnologie, die bei allen Vemag-Füllern zum Einsatz kommt, sorgt für eine hervorragende Gewichtsgenauigkeit.“

Insbesondere bei Wurstwaren ist es aufgrund seiner präzisen Portionierung und Abdrehung, seines langlebigen Zuführsystems und der Fähigkeit, mit allen gängigen halbautomatischen Clipmaschinen zu arbeiten, sowie seines hygienischen Designs eine Notwendigkeit für kompakte Betriebe, wie z. B. Handwerks- und Einzelhandelsmetzgereien.

Das Engagement von Reiser gegenüber seinen Kunden besteht nicht nur in der Bereitstellung marktführender Maschinen, sondern auch in der Bereitstellung eines erstklassigen Kundenservice. Mit Reisers Telefon- und technischem Support vor Ort, Anwendungsspezialisten und einem riesigen Ersatzteillager steht Ihnen Hilfe zur Verfügung.

Das Team aus Branchenexperten von Reiser ist im gesamten Vereinigten Königreich vertreten und stellt sicher, dass Kunden aus allen Regionen die gleiche, qualitativ hochwertige Betreuung erhalten.

Eine vollständige Liste der Maschinen und Dienstleistungen von Reiser finden Sie hier.

Reiser UK kann über die unten aufgeführten Kanäle kontaktiert werden:

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