Caterwin 18 Liter Hochgeschwindigkeits-Wurst-Fleisch-Gemüse-Schüsselschneider, Lebensmittelzerkleinerer

Basisinformation

Produktbeschreibung

Der Schüsselschneider ist eine häufig verwendete Fleischzerkleinerungsmaschine, die kleine bis sehr kleine („fein gehackte“) Stücke mageren Fleisches und Fetts produziert. Der Schüsselschneider besteht aus einer horizontal rotierenden Schüssel und einem Satz vertikal rotierender gebogener Messer, die horizontal auf einer horizontalen Achse mit einer Geschwindigkeit von bis zu 5.000 U/min rotieren. Es gibt viele Größen und Arten von Schüsseln mit einem Volumen von 10 bis 2000 Litern. Für kleinere bis mittlere Verarbeitungsmengen liegt die praktischste Größe zwischen 20 und 60 Litern. Sie können die Geschwindigkeit Ihrer Schüssel oder Ihres Messers anpassen, indem Sie bei größeren Modellen den Gang wechseln. Schüsselschneider werden mit einer stabilen Abdeckung geliefert. Der Deckel soll vor Unfällen schützen und die Effizienz des Hackvorgangs verbessern. Es leitet auch den Gemischstrom. Die Leistung des Schneidgeräts wird durch die Anzahl, Form, Anordnung, Geschwindigkeit und Effizienz der Messer bestimmt. Schüsselschneider müssen mit einem Thermometer ausgestattet sein, um die Temperatur der Fleischmischung während des Zerkleinerns anzuzeigen. Große Kutter können mit Vakuumvorrichtungen ausgestattet werden, die es ermöglichen, unter Vakuum zu arbeiten. Dies trägt dazu bei, die Farbe und Textur der Fleischprodukte zu verbessern und den Sauerstoff aus den Mischungen fernzuhalten. Es verhindert auch Lufteinschlüsse. Für ein optimales Schneiden sollten die Cuttermesser einen Abstand von ca. 1-2 mm zur Schüssel haben. (Überprüfen Sie die Empfehlungen des Herstellers für jedes Modell). Viele große, schnelllaufende Kutter verfügen über eine mechanische Entleerungsvorrichtung zum Entleeren des Kutters. Mit einem Schüsselschneider können fein zerkleinerte Produkte wie Leberwurst, Bologna und Würstchen geschnitten werden. Es ermöglicht den Verarbeitern außerdem, eine größere Produktvielfalt anzubieten.