Muss

Durch die Verarbeitung Ihres eigenen Wildfleischs sparen Sie eine Menge Geld bei den Verarbeitungsgebühren, können aber auch beruhigt kochen und wissen, wie, wann und wo Ihr Fleisch zubereitet wurde.

Aber welche Werkzeuge werden benötigt, um die Arbeit zu erledigen? Wo fängst du an? Welches werden Sie am häufigsten verwenden?

Hier ist ein Blick auf die unverzichtbare Ausrüstung, die Sie zu Ihren Werkzeugen hinzufügen können, damit Sie in dieser Saison Ihr eigener Metzger sein können.

Das Team von Cold Steel hat so ziemlich jede Art von Messer, die Sie sich vorstellen können, aber dieses Set enthält das Nötigste, was Sie zum Zerlegen Ihres Hirsches benötigen. Im Lieferumfang sind fünf Messer enthalten, von denen jedes für einen bestimmten Zweck beim Schlachten hergestellt wurde. Die Klingen bestehen aus rostfreiem 4116-Stahl, verfügen über einen doppelt strukturierten, ergonomisch geformten Griff und werden bequem in einer kompakten Tragetasche aufbewahrt, sodass Sie sie immer griffbereit haben, egal ob im LKW, im Jagdcamp oder zu Hause.

Nachdem die Bilder gemacht und die Geschichten erzählt wurden, ist es an der Zeit, Ihr Reh aufzuhängen und mit dem Schlachten zu beginnen. Der Tri-Pod-Hebezeug von HME ist eine großartige Option, die tragbar und einfach einzurichten ist und es Ihnen ermöglicht, Ihr Reh überall aufzuhängen, wo Sie möchten. Dies ist eine solide, sichere und praktische Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie immer eine Fleischstange zur Hand haben.

Sobald Sie mit dem Ausbeinen von Fleisch beginnen, ist es wichtig, einen sauberen Ort in der Nähe zu haben, an dem Sie mit dem Aufstapeln von Fleisch beginnen können. Eine Fleischlasche ist die einfachste Möglichkeit, große Fleischmengen zu handhaben und ist viel einfacher als der Umgang mit einer Plastiktüte. Die Fleischlasche kümmert sich um Ihr Fleisch während des ersten Prozesses des Entbeinens, Spülens und Lagerns im Kühlschrank. Achten Sie nur darauf, dass Sie eine Lasche mit Deckel kaufen, damit die Dinge sauber bleiben und sich leicht stapeln lassen. Die meisten Fleischklumpen können 40–50 Pfund Fleisch verarbeiten.

Der Fleischwolf ist oft eine der ersten Anschaffungen, die der Heimmetzger tätigt, und er kauft sie mit großem Stolz. Es ist so ziemlich der Grundstein für jeden, der in das Schlachtergeschäft einsteigt. Der Fleischwolf verarbeitet den Großteil der Mahlzeiten in den meisten Haushalten und es gibt unzählige Rezepte, die Hackfleisch erfordern. Schleifmaschinen gibt es in allen Formen und Größen, von Handschleifmaschinen bis hin zu leistungsstarken Elektroschleifmaschinen, deren Preis zwischen etwa 100 und 800 US-Dollar liegt. Zu den besten Marken auf dem Markt gehören MEAT!, Weston, Chard und Cabela's.

Okay, vielleicht ist ein Fleischmixer nicht gerade ein „Must-Have“-Gerät für die Verarbeitung zu Hause. Aber nachdem Sie eines verwendet haben, werden Sie schnell merken, dass Sie nicht mehr darauf verzichten möchten. Das Mischen von Fleisch und Gewürzen von Hand funktioniert, aber ein Fleischmixer verändert die Spielregeln und macht die Dinge schnell, einfach und effizient. Dies ist der Schlüssel zur Herstellung perfekt gemischter Wurst- und Fleischspezialitäten. Zur einfachen Reinigung stehen Ihnen 20- und 50-Pfund-Trichter in Edelstahlausführung zur Verfügung.

Der Wurstfüller findet schnell seinen Platz auf der Must-Have-Liste, einfach weil er die Fleischspezialitäten hervorbringen kann, die Jäger so sehr lieben. Frühstückswurst, Sommerwurst, Snacksticks und mehr – der Füller macht die Arbeit einfacher als je zuvor. Der 5-Pfund-Stuffer hat die perfekte Größe für eine Vielzahl von Optionen und lässt sich dennoch in der Speisekammer verstauen, ohne viel zusätzlichen Platz einzunehmen.

Eine weitere großartige Möglichkeit, Snack-Sticks oder Trockenfleisch zuzubereiten, ist die Trockenfleischpistole. Dies ist eine einfache Lösung zur Herstellung von hochwertigem Trockenfleisch oder Sticks mit einem einfachen, sauberen Werkzeug, das den Prozess in kürzester Zeit erledigt. Die Hi Mtn Jerky Gun umfasst drei austauschbare Edelstahldüsen (flach, lang und Wurstfüllung) und eine Laufreinigungsbürste. Es ist außerdem mit ausreichend Jerky Cure & Seasonings verpackt, um 10 Pfund Hackfleisch zu würzen, damit Sie mit Ihrer ersten Charge beginnen können.

Sobald Sie Ihre Trockenfleischscheiben oder -stangen ausgelegt haben, ist es an der Zeit, sie in den Dörrautomaten zu geben. Sie können Ihren Herd zum Trocknen von Dörrfleisch verwenden, die beste Wahl ist jedoch ein Dörrgerät, das speziell für diese Aufgabe gebaut wurde. Typischerweise sind sie in 3-Fach-, 5-Fach- oder sogar 10-Fach-Varianten erhältlich, um große Mengen Trockenfleisch zu verarbeiten.

Der Chard Dörrapparat mit 10 Einschüben verarbeitet problemlos alle Ihre Fleisch-, Gemüse- und Obstsorten und sorgt so für den ultimativen Snack. Es enthält außerdem eine antihaftbeschichtete Tropffolie, die tropfende Flüssigkeit auffängt und eine einfache Reinigung ermöglicht.

Gefrierpapier gehört zur Standardausrüstung für alle, die ihr Fleisch zu Hause selbst schlachten möchten. Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, die meisten Fleischstücke oder Wildbretstücke zu verpacken. Sie können Ihr Fleisch in jede gewünschte Portionsgröße einpacken oder zuschneiden, ohne Einschränkungen bei der Beutelgröße oder den Portionsgrenzen.

Die beste Möglichkeit, Ihr Fleisch für längere Zeit im Gefrierschrank zu verpacken, besteht darin, Ihr Fleisch mit einem Vakuumierer vakuumverpackt zu verpacken. Und auch wenn es etwas mehr kostet als herkömmliches Gefrierpapier, hält sich vakuumversiegeltes Fleisch in der Regel länger ohne Gefrierbrand, wenn es über ein Jahr lang tief im Gefrierschrank liegt. FLEISCH! stellt eine großartige Option in ihrem Vakuumiergerät dar, das mit einer 16-Zoll-Siegelstange für größere Kapazitäten und einem internen Kühlventilator ausgestattet ist, der eine Überhitzung bei längerem Gebrauch verhindert.

Was ist mit dir? Welche Ausrüstung benötigen Sie zum Zerlegen Ihres eigenen Fleisches?

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Schauen Sie sich das Video unten an, um einen Blick auf den Chop Shop zu werfen, wo BHOD-Teammitglied Clinton Fawcett sein Hirschfleisch verarbeitet.

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