13 Valley-Restaurants haben im Februar die Gesundheitskontrollen nicht bestanden

PHOENIX – An jedem ersten Dienstag im Monat ergreift ABC15 Maßnahmen, um Restaurantzeugnisse aus dem gesamten Tal zu teilen. Im Februar erreichten 13 Restaurants oder Lebensmittelbetriebe bei ihren Gesundheitskontrollen nicht die Note „C“ oder besser.

Einzelheiten zur Inspektion finden Sie weiter unten beim Maricopa County Public Health Department (Verstöße wörtlich aus Berichten übernommen). Den Berichten zufolge wurden die meisten Verstöße zum Zeitpunkt der Feststellung des Verstoßes behoben.

PHÖNIX

Renaissance Phoenix Downtown100 N. 1st Street, Phoenix AZ 85004Bewertung: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Es wurde beobachtet, wie ein Mitarbeiter mit bloßen Händen Kirschtomaten anfasste, und nach Aussage des Mitarbeiters waren diese Kirschtomaten vor dem Servieren nicht gekocht; In einem Kühlschrank mit Gefrierfach wurden drei Behälter mit eingelegten roten Zwiebeln beobachtet, zwei aus dem 20. Januar und ein Behälter aus dem 26. Januar. Gemäß PIC werden diese roten Zwiebeln zu einer heißen Salzlösung gegeben und dann abgekühlt. Der PIC hat alle drei Behälter entsorgen lassen, da die 7 Tage überschritten waren. In einem herausnehmbaren Kühlschrank entdeckte man eine geöffnete Packung Pepper-Jack-Käse, eine geöffnete Flasche Kuhmilch und eine geöffnete Flasche Sahne, alle ohne Datumsmarkierung. Laut PIC waren sie am Vortag geöffnet worden.

Flamingo Palace350 E. Bell Road, Phoenix AZ 85022Bewertung: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Im gesamten Betrieb wurden 3 unbeschriftete chemische Sprühflaschen gefunden, die Flaschen waren zu diesem Zeitpunkt beschriftet; Der kleine Kühlkörper in der Nähe von Fritteusen hat mit einem Min.-/Max.-Thermometer eine Temperatur von 48 Grad F gemessen. PIC löste rechtzeitig einen Serviceanruf aus und alle TCS-Lebensmittel wurden in einen funktionierenden Kühler gebracht; Eisschaufel am Serverplatz wird im Eisbehälter aufbewahrt, wobei der Griff mit Eis in Kontakt kommt; Das Wischbecken im Freien ist völlig verstopft und voll. Der PIC hat rechtzeitig einen Service-Anruf getätigt. Beobachteter Mitarbeiter, der gebrauchtes Moppwasser aufgrund eines verstopften Moppwaschbeckens in den Schmutz und in die Büsche hinter dem Gebäude kippte. Der Mitarbeiter wurde angewiesen, den Mopp in den Bodenabfluss oder die Toilette zu schütten, bis das Waschbecken repariert ist.

Oaxaca Restaurant2330 W. Bethany Home Road, Suite 119, Phoenix AZ 85015Bewertung: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Beobachteter Food-Service-Mitarbeiter schneidet gekochtes Rindfleisch mit bloßen Händen und legt das gekochte Rindfleisch dann in eine Warmhaltepfanne, um es in Burritos zu verwenden; Beobachtete Ansammlung von Essensresten/Ablagerungen auf dem Würfelmesser und dem Stopfen des Tomaten-/Zwiebelwürfelschneiders im Küchenbereich; Beobachtete Verpackungen mit getrockneten Kräutern, die von der Einrichtung neu verpackt werden, ohne identifizierende Etikettierungsinformationen. Darüber hinaus kaufen und verkaufen Restaurants Brote, von denen einige kein Etikett mit den Informationen des Verarbeiters haben; Beobachteter Food-Service-Mitarbeiter, der beim Umgang mit Lebensmitteln in der Küche Latexhandschuhe trägt. Weisen Sie die verantwortliche Person (PIC) darauf hin, dass aufgrund möglicher Latexallergien des Kunden keine Latexhandschuhe verwendet werden sollten.

Gadzooks Enchiladas and Soup4031 E. Camelback Road, Phoenix AZ 85018Note: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Bei einem Mitarbeiter wurde ein Getränk ohne Deckel beobachtet. PIC wurde darauf hingewiesen, dass alle Mitarbeitergetränke mit einem Deckel versehen sein müssen, um eine mögliche Kontamination zu verhindern. Bei der Inspektion wurde beobachtet, wie ein Mitarbeiter am Handwaschbecken einen Krug Wasser füllte. PIC wurde darauf hingewiesen, dass Handwaschbecken nur zum Händewaschen verwendet werden dürfen und dass Wasser am Vorbereitungsbecken eingefüllt werden muss; Große Zahl an Fruchtfliegen in der Nähe des Wischmoppbeckens beobachtet.

Ralph's Snack Bar Nr. 815Mobile Food UnitNote: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Der Betreiber hat keine Kenntnisse über die Sicherheit und Symptome von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten nachgewiesen; Die folgenden gekochten TCS-Lebensmittel wurden bei heißer Haltetemperatur im Dampftisch gelagert: gekochtes Carne Asada 123 °F, Soße 93 °F, Würstchen 98 °F, Rindfleischpastetchen 108 °F, gekochter Reis 118 °F, Tomatensalsa 106 °F für weniger als 2 Stunden pro Bediener . Auf der Grillplatte erneut auf 165 °F erhitzt mindestens 15 Sekunden lang garen; Beobachtete die folgenden TCS-Lebensmittel außerhalb der Kühltemperatur, die im Außenfach des Reach-in-Kühlschranks gelagert wurden: rohe geschälte Eier bei 76,4 °F (Eier draußen gelagert), Pico de Gallo bei 54 °F, geriebener Käse bei 55 °F, gekochter Speck bei 54 °F, saure Sahne bei 51 °F . für weniger als 2 Stunden.

**Ralph's Snack Bar besitzt laut seiner Website mehr als 80 Imbisswagen. In den Gesundheitsinspektionsberichten wurden sie als „Ralphs Snack Bar“ aufgeführt, gefolgt von einer Routennummer. Es wurde nicht angegeben, um welche Lkw-Marke es sich bei dem Verstoß handelte.

Osttal

Phil's Filling Station Grill16852 E. Parkview Avenue, Fountain Hills AZ 85268Bewertung: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: In begehbaren Kühlschränken werden in Plastik verpacktes rohes Rindfleisch, in Plastik verpacktes rohes Hähnchen und in Plastik verpacktes rohes Schweinefleisch zusammen gelagert und berühren sich auf demselben Blech. Der Manager ordnete die Proteine ​​neu in getrennten Behältern an, um künftige Kreuzkontaminationen zu verhindern. Im trockenen Lagerbereich, in der Nähe der Eismaschine, unter dem Handwaschbecken, Loch in der Wand. Reparieren Sie die Wand vor der nächsten Routineinspektion; Auf der Kochlinie, auf dem Pizzaofen gelagert, Wurstsoße mit einer Innentemperatur von 94 °F. Für den Frühstücksservice, der vor 1,5 Stunden endete, wurde pro Mitarbeiter extra Soße zubereitet. Unbekannter Zeitpunkt, zu dem die Soße zum Einsatz gebracht wurde. Mitarbeiter hat Wurstsoße weggeworfen.

Mi Amigos1264 S. Gilbert Road, Mesa AZ 85204Note: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Beobachteter Mitarbeiter berührt Papierhandtuchspender und Brille und führt dann die Essenszubereitung durch, ohne sich die Hände zu waschen; Es wurde beobachtet, dass die Käsereibe sauber aufbewahrt wurde, aber mit sichtbarer Ansammlung von angetrocknetem Käse; Es wurde beobachtet, dass gekochtes Menudo, hausgemachtes Ranch-Dressing und hausgemachte Brühe ohne Datumsmarkierungen und gemäß PIC 1 bis 2 Tage zuvor gekocht/zubereitet wurden; Beobachtete Abflussfliegen im Spülbereich und im Wischbeckenbereich; Es wurde beobachtet, dass das Spülbecken stark leckte.

Alle Pierogi Kitchen1245 W. Baseline Road, Suite 101, Mesa AZ 85202Bewertung: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Beobachtete Mitarbeiteressen auf dem obersten Regal des begehbaren Kühlraums über den Kundenlebensmitteln. Die verantwortliche Person sorgt dafür, dass die Kühlbox so organisiert wird, dass die Lebensmittel der Mitarbeiter unterhalb oder entfernt von den Lebensmitteln der Kunden gelagert werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Es wurde festgestellt, dass ein Mülleimer das Handwaschbecken in der Vorbereitungsküche blockiert. Die Dose wurde zum Zeitpunkt der Inspektion bewegt; Beobachten Sie die Wasch- und Spülzange des Mitarbeiters und legen Sie sie dann für nur 2–3 Sekunden in das Desinfektionsmittel, bevor Sie sie herausnehmen. Der Mitarbeiter stellte die Utensilien zum Zeitpunkt der Inspektion für 30 Sekunden in das Desinfektionsmittelfach zurück.

Majerle's Sports Grill Nr. 23095 W. Chandler Blvd., Chandler AZ 85226Bewertung: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Es wurden verschiedene Wurstwaren (gekochter Schinken, Pastrami usw.) im begehbaren Kühlschrank und in den Zubereitungskühlschränken mit einem Zubereitungsdatum von 2/7 (insgesamt 9 Tage) beobachtet. Für diese Artikel wurde ein Embargo verhängt, da sie länger als die maximal zulässige Frist von 7 Tagen aufbewahrt wurden. Die meisten Lebensmittel im Zubereitungskühlschrank entlang der Kochlinie (gegenüber dem Pizzaofen) wurden bei Temperaturen von 43 bis 50 Grad beobachtet (die meisten Lebensmittel hatten eine Temperatur über 47 Grad); Beobachteter Behälter mit rohem Hühnchen, der über einem Behälter mit rohen Garnelen im begehbaren Kühlschrank gelagert wird. Die Garnelen wurden auf das Regal über dem Huhn verschoben. Da rohes Hähnchen eine höhere Mindestgartemperatur hat als rohe Garnelen, muss das Hähnchen auf die untere Schiene gelegt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

Del Taco1864 S. Country Club Drive, Mesa AZ 85210Bewertung: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Beobachteter Mitarbeiter, der Desinfektionswasser in das Handwaschbecken neben dem Durchfahrtsfenster schüttet. Mit PIC besprochen, dass Handwaschbecken nur zum Händewaschen verwendet werden sollten; Beobachtete einen Würfelschneider, der sauber im hinteren Teil des Betriebs unter der Vorbereitungsspüle gelagert wurde, mit Essensresten zwischen den Klingen; Beobachtete die folgenden TCS-Lebensmittel unter dem Reach-in mit einer Innentemperatur von 53 °F: Käse-Quesadillas und Taco-Fleisch; Beobachtet wurde, dass sich im Fettbehälter außerhalb der Einrichtung neben dem Müllcontainer eine Ansammlung von Fett ansammelt, das aus dem Behälter auf den Asphalt tropft.

Sodalicious2333 S. Val Vista Drive, Gilbert AZ 85295Note: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Beobachteter Mitarbeiter, der die Fahrt leitete, indem er mit dem Geld und den Debitkarten der Leute umging und dann Getränke zubereitete, ohne sich die Hände zu waschen; Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken in der Nähe des Durchfahrtsfensters festgestellt. Die verantwortliche Person brachte zum Zeitpunkt der Inspektion Papierhandtücher zum Handwaschbecken; Beobachtete eine Flasche Febreze-Flasche, die auf dem Soda-Sirup-Regal neben und über Sirupen gelagert wurde. Die Flasche wurde zum Zeitpunkt der Inspektion verlegt; Beobachteter Mitarbeiter erhält einen persönlichen Becher von einem Kunden durch das Fenster, platziert den Schnitt IN der Eismaschine, wo der Boden des Bechers das Eis berührt, füllt den Becher mit Eis und gibt ihn dann an den Kunden zurück.

El Autentico5609 E. McKellips Road, Suite 101, Mesa AZ 85215Bewertung: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Es wurden drei Fälle beobachtet, in denen Rohproteine ​​über und/oder vor RTE-Lebensmitteln gelagert wurden; Beobachtet wurde gekochter Korianderreis, der aus dem begehbaren Kühler genommen und mehr als eine Stunde lang bei 90 °F auf der Theke neben dem Grill gelassen wurde. PIC hat zum Zeitpunkt der Inspektion freiwillig Reis weggeworfen; Beobachtete Salsa in der Zubereitungstabelle vom 14.02. (5 Tage nach dem Entsorgungsdatum). PIC wurde zum Zeitpunkt der Inspektion verworfen.

WESTTAL

Fat Tuesday6751 N. Sunset Blvd., Suite E-113, Glendale AZ 85305Klasse: D; siehe Inspektionsbericht, hier.

Verstöße: Beobachteter Mitarbeiter berührte mit Handschuhen den Boden des Handwaschbeckens in der Küche und berührte saubere Teller, ohne sich zwischen den Aktionen die Hände zu waschen. Als der PIC darauf aufmerksam gemacht wurde, forderte er den Mitarbeiter auf, Handschuhe abzulegen und sich die Hände zu waschen. Beobachteter Mitarbeiter wäscht sich die Hände im Handwaschbecken in der Küche und trocknet die Hände an einer sichtbar verschmutzten Schürze; Beobachtete große Brocken gekochtes Rindfleisch im hinteren Teil des Warmhaltebeckens, das sich gut bei 38–48 °C (38–45 °C) hielt. Laut Küchenleiter wurde das Rindfleisch heute Morgen gegen 11 Uhr (5 Stunden vor der Inspektion) wieder aufgewärmt. Als das Rindfleisch zur Kenntnis genommen wurde, wurde es weggeworfen.

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