Broward Meat & Fish eröffnet neues, erweitertes Geschäft in Margate

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Broward Meat and Fish, Montag, 14. November 2022 in Margate.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Fleisch- und Geflügelabteilung bei Broward Meat and Fish am Montag, 14. November 2022 in Margate.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Frisches Obst und Gemüse bei Broward Meat and Fish am Montag, 14. November 2022 in Margate.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Meeresfrüchte-Abteilung bei Broward Meat and Fish am Montag, 14. November 2022 in Margate.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Lachssteaks werden am Montag, den 14. November 2022 in Margate bei Broward Meat and Fish ausgestellt.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Kunden kaufen am Montag, 14. November 2022, bei Broward Meat and Fish in Margate ein.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Der Seafood-Manager Nick Macias (rechts) sucht am Montag, den 14. November 2022 in Margate einen Fisch für einen Kunden bei Broward Meat and Fish aus.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Frische Produkte werden am Montag, 14. November 2022, bei Broward Meat and Fish in Margate ausgestellt.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Der stellvertretende Fleischmanager Andrew Founds bereitet am Montag, den 14. November 2022 in Margate, eine Fleischausstellung bei Broward Meat and Fish vor.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Ein Kunde kauft am Montag, 14. November 2022, bei Broward Meat and Fish in Margate ein.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Fleischstücke werden am Montag, den 14. November 2022 in Margate bei Broward Meat and Fish ausgestellt.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Broward Meat and Fish, Montag, 14. November 2022 in Margate.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Frische Produkte werden am Montag, 14. November 2022, bei Broward Meat and Fish in Margate ausgestellt.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Broward Meat and Fish, Montag, 14. November 2022 in Margate.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Der Fischverkäufer Mark Smith (rechts) sucht am Montag, den 14. November 2022 in Margate Garnelen für Genevieve Campbell bei Broward Meat and Fish aus.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Frisches Obst und Gemüse bei Broward Meat and Fish am Montag, 14. November 2022 in Margate.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Fleischstücke werden am Montag, den 14. November 2022 in Margate bei Broward Meat and Fish ausgestellt.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Kunden kommen am Montag, 14. November 2022, bei Broward Meat and Fish in Margate zur Kasse.

John McCall/South Florida Sun Sentinel

Iliyhana Bowen kauft am Montag, 14. November 2022, in Margate gefrorenes Fleisch bei Broward Meat and Fish ein.

Das erste, was Ihnen auffällt, wenn Sie den neuen Standort von Broward Meat & Fish in Margate betreten, ist, wie geräumig, sauber und neu er ist.

Die Hauptbereiche des Ladens sind durch große, helle Buchstaben gekennzeichnet, die von jedem Bereich der Verkaufsfläche aus sichtbar sind. Appetitliche Farben und Backsteinfassaden verleihen dem Lebensmittelgeschäft eine moderne Bauernmarktatmosphäre.

Fleisch- und Meeresfrüchtetheken, Gänge für Trockenwaren und Obst- und Gemüsekörbe erstrecken sich weit und breit und bieten Mengen und Sorten an, die man sich nicht vorstellen konnte, als sich der frühere Bewohner des Gebäudes, der Penn Dutch Meat & Seafood Market, hier befand.

Vergessen Sie alles, was Sie über die Geschichte des Gebäudes wussten. Nachdem Ruben und Denise Lujo, die Eigentümer von Broward Meat & Fish, Ende 2020 das gesamte Einkaufszentrum des früheren Konkurrenten Penn Dutch aufgekauft hatten, investierten sie ein kleines Vermögen, indem sie das Gebäude bis auf die Grundmauern entkernten und es vom Boden bis zur Decke und von hinten nach vorne wieder aufbauten.

Das Geschäft in Margate, südwestlich der Kreuzung von State Road 7 und West Sample Road gelegen, wurde am Montag still und leise eröffnet, ohne dass die Theke für warme Speisen und die Bäckerei voll funktionsfähig waren.

Diese sollten in ein paar Wochen in Betrieb sein und bald darauf sollte ein Aquarium für lebende Hummer installiert werden, sagt Athalia Lujo, Tochter von Ruben und Denise, die als General Counsel des Unternehmens fungiert und bei seinen täglichen Aufgaben hilft.

Auch Athalias Bruder und Schwester arbeiten Vollzeit für das Unternehmen. Bruder Ruben Lujo Jr. ist Betriebsleiter und Schwester Jacqueline Lujo leitet die Personalabteilung.

Die Eigentümer schalteten keine Werbung und verschickten keine Pressemitteilungen über die Eröffnung, sagt Athalia. Nur den rund 20.000 Verbrauchern, die dem Store auf Facebook folgen, wurde in der Social-Media-App mitgeteilt, dass Montag der Tag sein würde, auf den sie warteten.

Angesichts der zurückhaltenden Ankündigung sei der Andrang am Eröffnungstag überraschend groß gewesen, sagt sie. Die Kunden schoben ihre Einkaufswagen mühelos durch die 35.000 Quadratmeter große Verkaufsfläche und testeten den vielseitigen Markenmix, an den sie sich in den Filialen des Unternehmens in North Lauderdale, Lauderdale Lakes und Pembroke Pines gewöhnt hatten. Die Marken kommen aus Lateinamerika, der Karibik, den Bahamas, Südamerika, Afrika und darüber hinaus.

Auch inländische Marken sind reichlich vorhanden, und Transplantate aus Nebraska, die noch nie ein karibisches Gericht gegessen haben, werden hier alles finden, was sie brauchen.

Die Größe des Ladens bietet Platz für etwa 30 % mehr Artikel. Es gibt eine größere Auswahl an Produkten aus lokalen Quellen wie Oakes Farms in Immokalee und eine größere Auswahl an Rindfleisch in jedem Preissegment, darunter „Prime, Choice, importiert und grasgefüttert“, sagte Athalia Lujo.

Es gibt auch karibische Spezialitäten wie Hühnerfüße, Putenhälse und verschiedene Innereien sowie eine große Auswahl an ganzen Fischen und Fischfilets.

Filialleiter verlassen sich darauf, dass Anwohner aus Margate und den umliegenden Gemeinden ihnen sagen, welche anderen Kulturen und Küchen vertreten werden müssen.

„Im Moment hören wir nur zu“, sagt Eric Pittman, der Fleischabteilungsleiter des neuen Ladens. Vorschläge seien willkommen, sagt er.

Eine vollständige Eröffnung mit geschäftsweiten Verkäufen und Lebensmittelproben werde im Januar stattfinden, nachdem alle offenen Details geklärt seien, sagte Ruben Lujo, als er einem Mitarbeiter half, eine Vitrine mit gefrorenen Büffelfilets zu füllen.

Vom alten Penn-Dutch-Betrieb ist nichts mehr übrig, der im September 2019 endgültig geschlossen werden musste, nachdem staatliche Gesundheitsinspektoren eine Kontamination mit Listerien an seinen Standorten in Hollywood und Margate entdeckt hatten.

„Von Penn Dutch ist kein Rohr oder Kabel mehr übrig“, sagt Athalia Lujo.

Nachdem sie den Kauf im Januar 2021 angekündigt hatten, sagten die Lujos, sie hofften, dass der Wiederaufbau 10 Monate bis ein Jahr dauern würde. Doch die Herausforderung erwies sich als gewaltiger als erwartet.

„Wir dachten, wir könnten mehr von der Innenstruktur behalten, aber sie war in einem so schlechten Zustand, dass wir sie komplett abreißen mussten“, sagt Athalia Lujo.

Probleme in der Lieferkette verursachten zusätzliche Verzögerungen, aber „wir sind sehr stolz auf das, was wir in zwei Jahren erreicht haben“, sagt sie.

Im hinteren Teil des Ladens, hinter einer Reihe schwingender Doppeltüren, befindet sich der Fleischverarbeitungsraum, ein 4.800 Quadratmeter großer Raum mit völlig neuen Schneidtischen aus Edelstahl und brandneuen Fleischwölfen, Zartmachern, Wurstschneidern und Bandsägen.

Bevor Penn Dutch geschlossen wurde, fanden Gesundheitsinspektoren Listerienspuren auf einigen Fleischverarbeitungsgeräten. Rolando Otero, Fleischabteilungsleiter, der seit der Gründung vor 32 Jahren bei Broward Meat & Fish arbeitet, sagt, er wisse, dass potenzielle Kunden sich fragen könnten, ob diese Geräte noch im Einsatz seien. Nichts davon sei der Fall, sagte er. Alles im Zimmer ist brandneu.

Rind-, Hühner- und Schweinefleisch haben jeweils ihre eigenen Maschinen, und jede Maschine wird am Ende jedes Tages desinfiziert, sagte er.

Er prognostizierte, dass die Käufer „sehr zufrieden“ mit der Sorgfalt und den Details sein werden, mit denen sichergestellt wurde, dass das Fleisch jederzeit sicher verarbeitet wird.

Die Nachricht über die Eröffnung des neuen Ladens auf Facebook wurde von Fans begrüßt, die die Familie aufforderten, in ihrer Gegend neue Geschäfte zu eröffnen. „Wir brauchen einen in Hollywood!“ Grace Soraya Vazquez hat gepostet. „Jede Stadt braucht einen!“

Auf die Frage nach weiteren Erweiterungen lächelte Ruben Lujo seine Tochter an. „Das muss die jüngere Generation entscheiden“, sagte er.

Ron Hurtibise berichtet für den South Florida Sun Sentinel über Geschäfts- und Verbraucherthemen. Er ist telefonisch unter 954-356-4071, auf Twitter @ronhurtibise oder per E-Mail unter [email protected] erreichbar.

Melden Sie sich für E-Mail-Newsletter an