Die 3 besten Reiskocher des Jahres 2023 - Kunming Rainbow Colors Group Co., Ltd

Wir haben diesen Leitfaden durchgelesen und bleiben weiterhin bei unserer Auswahl.

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Reis ist eines der vielseitigsten Lebensmittel der Welt: Man könnte wochenlang jeden Tag ein anderes Reisgericht essen, ohne dass Langeweile aufkommt. Wenn das verlockend klingt, werden Sie vielleicht einen tollen Reiskocher zu schätzen wissen, der fast ohne Aufwand perfekte, pralle Körner zubereiten kann. Nach mehr als 150 Stunden Forschung und Tests, in denen wir etwa 275 Pfund Reis gekocht haben, empfehlen wir den Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10. Er macht den besten weißen Reis (über alle Getreidearten hinweg) aller von uns getesteten Herde und liefert auch großartigen braunen Reis.

Wir suchten nach Kochern, die flauschigen Jasminreis mit ausgeprägten Körnern, angenehm zähen Kurzkornreis und schmackhaften, aber zarten braunen Reis produzieren.

Gute Reiskocher erzielen während der gesamten Zubereitung die gleiche Konsistenz – keine durchnässten Stellen, ungekochte Mitten oder gebräunte Krusten am Topfboden.

Unser Favorit, der Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10, nutzt Fuzzy-Logik, um menschliches Versagen auszugleichen. Es ergab großartigen Jasminreis, selbst wenn wir 33 % zu viel Wasser verwendet haben.

Designelemente wie abnehmbare Deckel, Griffe am Innentopf und langlebige Antihaft-Oberflächen machen die Verwendung (und Reinigung) unserer Top- und Upgrade-Picks besonders angenehm.

Der Neuro Fuzzy macht großartigen Sushi-Reis und eignet sich hervorragend für andere Reissorten, sogar für Basmati, der in einer Maschine am schwierigsten zuzubereiten ist. Obwohl dieses Modell etwas langsam ist, ist es der rundum beste und betriebssicherste Herd, den wir getestet haben.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 231 $.

Dank eines Computerchips, der Dinge wie Feuchtigkeit und Temperatur erfassen und Kochparameter anpassen kann, um menschliches Versagen zu berücksichtigen, bereitet der Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10 großartigen Reis zu, selbst in Situationen, in denen andere Kocher (einschließlich solcher mit ähnlicher Technologie) Stärke produzieren , geronnene Sauereien. Es ist eines der kompaktesten Modelle, die wir getestet haben, sein abnehmbarer Deckel erleichtert die Reinigung und der Innentopf verfügt über Griffe zum einfachen Herausheben aus der Maschine. Der einzige Nachteil des Neuro Fuzzy ist seine relative Langsamkeit: Wenn Sie nicht die Schnellkochstufe verwenden, dauert die Zubereitung einer Portion weißem Reis mindestens 40 Minuten und für die Zubereitung von braunem Reis über 90 Minuten. Aber der Reis, den Sie vom Neuro Fuzzy bekommen, ist das Warten wert.

Das Kochen unter Druck, die solide Konstruktion und die blitzschnellen, köstlichen Ergebnisse machen diesen Kocher zum richtigen Kocher für den ernsthaften Reisesser, insbesondere wenn Sie Sushi-Reis lieben.

Der Cuckoo CRP-P1009 macht den besten Sushi-Reis aller von uns getesteten Kocher – zähe, markante Körner, die perfekt zusammenhalten. Da es sich um einen Schnellkochtopf handelt, liefert er diese Ergebnisse auch schneller als die anderen von uns getesteten Reiskocher. Der Cuckoo eignet sich besonders gut zum schnellen Garen von braunem Reis. In einigen Tests benötigte er fast halb so viel Zeit wie der Zojirushi. Allerdings müssen Sie möglicherweise die Wassermenge in Ihrem Rezept anpassen, wenn Sie weicheren braunen Reis bevorzugen – unsere Chargen waren recht al dente, wenn auch nicht unangenehm. Und wir glauben, dass unser zarter Langkornreis durch das Kochen unter Druck etwas matschig geworden ist. Da der Cuckoo teuer ist und nur ein Fassungsvermögen von 10 Tassen hat, empfehlen wir diesen Kocher Personen, die häufig und in großen Mengen kurz- oder mittelkörnigen weißen und braunen Reis kochen möchten.

Dieses einfache Modell gehört zu den schnellsten Schnellkochtöpfen, die wir getestet haben, und bereitet Jasminreis in etwa 35 Minuten zu. Der Reis ist nicht perfekt, aber dieses Modell ist eine großartige Option für Studenten oder alle, die ein begrenztes Budget haben.

Möglicherweise nicht vorrätig

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 60 $.

Der Hamilton Beach Rice and Hot Cereal Cooker bereitet sehr schnell guten weißen Reis zu – ein Wunder angesichts seiner geringen Kosten. Obwohl die Ergebnisse nicht so zart oder gut getrennt waren wie beim Zojirushi oder beim Cuckoo, war der Reis dieses Modells besser als der vieler anderer High-End-Modelle, die wir getestet haben. Das Hamilton Beach ist auch schneller als unser Top-Restaurant und kann in etwa 35 Minuten eine gute Portion weißen Reis zubereiten. Darüber hinaus verfügt es über Modi für verzögertes Garen und braunen Reis – obwohl unser brauner Reis etwas ungenügend herauskam.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 231 $.

Möglicherweise nicht vorrätig

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 60 $.

Tammie Teclemariam, die die letzte Testrunde durchgeführt hat, ist Autorin für Lebensmittel und Getränke und ehemalige Konditorin. Dieses Update basiert auf der Arbeit des Wirecutter-Herausgebers Tim Barribeau und der Autorin Karen Solomon, deren Kochbücher asiatische Gurken: süße, saure, salzige, gepökelte und fermentierte Konfitüren aus Korea, Japan, China, Indien und darüber hinaus enthalten. Im Jahr 2018 führte Sabrina Imbler, damals Mitarbeiterin bei Wirecutter, eine Testrunde durch.

Für die Recherche haben wir Folgendes getan:

Ganz gleich, ob Sie Reis als alltägliche Stärke oder als Hauptbestandteil Ihrer Mahlzeit betrachten, es lässt sich nicht leugnen, dass er ein günstiges, einfaches und vielseitiges Grundnahrungsmittel ist. Und ein spezieller Reiskocher kann den Geschmack und die Textur deutlich verbessern und so Reis herstellen, der aromatisch, nussig und erdig ist, eine breite Geschmackstiefe aufweist und angenehm zu kauen ist. Diese kleinen Geräte bieten auch die Leichtigkeit des kinderleichten Kochens in einem Schritt: Spülen Sie einfach Ihren Reis ab, fügen Sie Wasser hinzu, drücken Sie einen Knopf und konzentrieren Sie sich dann auf den Rest des Abendessens. Auch die Reinigung ist einfacher, als verbrannten Reis aus einem Topf zu schrubben, der auf dem Herd gekocht wurde.

Für Leute, die selten Reis essen (und insbesondere Leute, die fast immer Jasminreis essen), ist ein günstiges Modell unter 50 $ völlig ausreichend. Wenn Sie jedoch perfekten weißen Kurzkornreis, Sushi-Reis oder braunen Reis zubereiten oder mit anderen Getreidearten experimentieren möchten, benötigen Sie möglicherweise einen fortschrittlicheren Kocher, der etwa 100 bis 400 US-Dollar kosten kann.

Ein Reiskocher eignet sich auch perfekt für Menschen, die nicht oft kochen oder keinen Spaß daran haben. Sie können eine ganze Mahlzeit in einem Reiskocher zubereiten, indem Sie einfach etwas Fleisch, Tofu oder Fisch sowie etwas Gemüse in den Dampfgarer geben, während Sie den Reis kochen. (Roger Ebert hat über diese Art des Reiskochens ein Buch mit dem Titel „The Pot and How to Use It: The Mystery and Romance of the Rice Cooker“ geschrieben.) Viele Reiskocher können auch Polenta, Brei, langsam kochende Eintöpfe usw. zubereiten Dämpfen Sie Dinge wie Tamales oder Knödel. Wenn Sie jedoch Eintopfgerichte zubereiten oder Ihr Essen während der Arbeit kochen lassen möchten, ist ein anderer Multikocher möglicherweise besser geeignet. Eine Aufschlüsselung der Unterschiede zwischen einem Reiskocher, einem Schnellkochtopf und einem Slow Cooker finden Sie in unserem Ratgeber. Und wenn Sie sich für den Unterschied zwischen einem Reiskocher und dem Instant Pot – unserem beliebtesten elektrischen Schnellkochtopf – interessieren, erklären wir Ihnen im Folgenden die Vor- und Nachteile der beiden Geräte.

Manche Leute kochen Reis lieber auf dem Herd, wofür man nur einen Topf mit dickem Boden und einen Deckel braucht. Wir empfehlen diese Methode nicht wirklich jedem, der häufig Reis zubereitet (es sei denn, er bevorzugt sie), da sie mehr Aufmerksamkeit erfordert und anfällig für Benutzerfehler ist. Wenn Sie jedoch an der Flexibilität interessiert sind, Reis auf dem Herd zu kochen, haben wir Empfehlungen für die beste Art und Weise, dies zu tun.

Ein guter Reiskocher sollte jedes Mal köstlichen, lockeren und aromatischen kurz- und mittelkörnigen weißen Reis zubereiten. Wir suchten nach robusten Maschinen, die einfach zu bedienen und zu reinigen sind und sowohl große als auch kleine Mengen Reis zubereiten können.

Wir begannen damit, Listen von Hunderten von Modellen durchzusehen, darunter Bestseller auf Amazon und alles, was bei den beliebtesten Reiskocher-Händlern wie Zojirushi, Cuckoo und Tiger erhältlich ist. Wir haben auch die Auswahl an Reiskochern in asiatischen Superstores wie H-Mart und C-Mart durchstöbert, um eine Reihe von Geräten zu sehen, die bei Amazon vielleicht noch nicht aufgetaucht sind. Wir haben uns entschieden, nur die Kocher zu testen, die über eine Einstellung für braunen Reis und eine Schnellkocheinstellung verfügen (oder versprechen, Reis in weniger als 40 Minuten zuzubereiten). Wir haben auch mehrere Köche und Lebensmittelprofis zu den Reiskochern befragt, die sie lieben.

Im Laufe der Jahre haben wir unser Angebot auf die Suche nach neuen und aktualisierten Modellen großer Marken in zwei Kategorien konzentriert: Mittelklasse-Herde für 100 bis 300 US-Dollar und Budget-Herde unter 100 US-Dollar. Nachdem wir in der Vergangenheit einige teurere Modelle in Betracht gezogen haben, glauben wir, dass sich die Investition nicht lohnt.

Vor diesem Hintergrund finden Sie hier die Liste der Kriterien, anhand derer wir unsere besten Reiskocher ausgewählt haben:

Wir haben auch Modelle mit den folgenden ausgefalleneren Funktionen getestet, diese sind jedoch nicht unbedingt hilfreich oder entscheidend für guten Reis:

Für unseren ursprünglichen Testbericht aus dem Jahr 2013 haben wir die Herde informell mit einigen Hobbyköchen getestet. Anschließend führten wir einen formellen Geschmackstest mit einer Gruppe von Köchen und Mitarbeitern des japanischen Restaurants Ken Ken Ramen in San Francisco durch, das Bento-Boxen und Currys servierte. Takahiro Hori und Yuichiro Aramki, beide japanische Köche mit langjähriger Erfahrung, leiteten die Jury. In unserem Update 2018 haben wir unsere drei Tipps mit sieben Kochern getestet, die zunächst mittelkörnigen japanischen weißen Reis (Sushi-Reis) verwendeten. Modelle, die hinsichtlich Reisgeschmack, Textur und Kochgeschwindigkeit gut abschnitten, haben wir dann auch mit braunem Reis und Basmatireis sowie erneut mit Sushi-Reis auf der Schnellkochstufe getestet.

Für das Update 2020 haben wir unsere drei Picks erneut gegen sieben neue Herde getestet. Diesmal haben wir sie zunächst jeweils mit Portionen Thai-Jasminreis und mittelkörnigem Sushi-Reis getestet – wahrscheinlich die kritischste und am häufigsten verwendete Fähigkeit für einen Reiskocher. Die Kocher, die in angemessener Zeit einen großartigen Geschmack und eine hervorragende Textur lieferten, testeten sie dann mit braunem Reis und Basmati. Für die Sushi-, Jasmin- und Basmatireis-Tests haben wir den Reis vor dem Kochen dreimal abgespült und abgetropft, um überschüssige Stärke abzuwaschen (den braunen Reis haben wir nicht gewaschen). Für unsere Sushi- und Jasminreis-Tests haben wir mit einem japanischen Reiskocherbecher (im Lieferumfang jeder Maschine enthalten) gemessen, der in US-Maßen tatsächlich etwa ¾ Tasse oder 6 Unzen fasst.

Bei der Verkostung von weißem und langkörnigem Reis suchten wir nach vollständig gekochten Körnern, die ihre Form beibehielten, basierend auf der Beschreibung des perfekten Korns durch Chefkoch Dale Talde: „Wenn Sie es in Ihrem Finger halten und darauf drücken, sollte es ein wenig nachgeben, aber nicht sofort zu einer Paste verarbeiten.“ Bei braunem Reis suchten wir nach intakten, prallen Körnern, die kaum geplatzt waren. „Ich möchte nicht, dass der Rumpf explodiert, aber ich möchte, dass er ein wenig zerbricht“, sagte Talde. „Und der Reis muss zusammenhalten.“

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 231 $.

Obwohl sie nicht die schnellste Maschine ist, die wir getestet haben, ist die Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10 bei weitem die vielseitigste Maschine, die den besten weißen Reis aus den verschiedenen Körnern sowie respektablen braunen Reis herstellt (obwohl Sie, wenn Sie braunen Reis lieben, vielleicht unsere Upgrade-Auswahl bevorzugen würden). . Griffe am Innentopf erleichtern das Anheben als bei vielen anderen, die wir getestet haben, und der Computerchip des Neuro Fuzzy ist besonders gut darin, Kochparameter an menschliche Fehler anzupassen.

Im Neuro Fuzzy hergestellter Reis kann wie ein Kunstwerk wirken: fest, schlank, intakt und milchig weiß. Jedes Korn prallt schön auf, ohne zu platzen, und scheint nicht zu zerbrechen, wenn es aus dem Topf geschöpft wird. In unseren Tests war der Neuro Fuzzy eine der wenigen Maschinen, die Sushi-Reis, Naturreis und Langkornreis großartig schmecken ließen. Von allen von uns getesteten Maschinen produzierte dieses Modell den besten Basmati und garte ihn leicht und locker. Im Vergleich dazu produzierte unser Upgrade-Pick, der Cuckoo CRP-P1009, übermäßig feuchten, langkörnigen weißen Reis.

In früheren Tests war der Neuro Fuzzy der einzige Kocher, der noch ordentlichen Reis mit separaten, festen Körnern zubereitete, als wir fast die doppelte Menge Wasser hinzufügten, wahrscheinlich aufgrund seines fortschrittlichen Fuzzy-Logic-Chips. Es kann sich an die extremen menschlichen Fehler anpassen, eine Fähigkeit, die wir für Menschen hilfreich finden, die nicht jedes Mal ein genaues Verhältnis messen möchten.

Uns gefällt, dass der Neuro Fuzzy in zwei Größen erhältlich ist: ein 5½-Tassen-Modell, das sich perfekt für kleinere Haushalte eignet, und ein 10-Tassen-Modell, das für größere Familien oder Dinnerpartys geeignet ist. Im Gegensatz dazu gibt es unser Upgrade-Pick von Cuckoo nur in einer 10-Tassen-Version, die zu viel Platz auf der Arbeitsfläche einnimmt, wenn man Reis für nur eine oder zwei Personen zubereitet. Der Neuro Fuzzy hat außerdem eine kleinere Stellfläche als die meisten anderen von uns getesteten 6-Tassen-Kocher.

Von allen von uns getesteten Herden ist der Neuro Fuzzy auch einer der am einfachsten zu reinigenden. Es verfügt über einen abnehmbaren Innendeckel, der es Ihnen ermöglicht, den Stärkefilm, der sich beim Kochen ansammelt, aus jeder Ritze zu entfernen. (Der Hamilton Beach und der Cuckoo verfügen außerdem über abnehmbare Innendeckel, sodass sie ebenfalls leicht zu reinigen sind.) Kunststoffgriffe am Innentopf des Neuro Fuzzy – eine Funktion, die vielen Reiskochern fehlt – erleichtern den Transport eines noch heißen Topfes Reis auf den Esstisch zu bringen oder den Inhalt zum Anbraten in eine Pfanne zu geben. Der Neuro Fuzzy hat auch alle Vorteile, die wir von einem Herd erwartet haben. Es kann Reis bis zu 12 Stunden lang warm halten, was sich mehr als ausreichend anfühlt. Wenn es mit dem Kochen fertig ist, spielt der Neuro Fuzzy eine flotte, elektronische Interpretation der französischen Gavotte „Amaryllis“ (Video), die wir charmant fanden. Und für den Neuro Fuzzy gilt eine einjährige Garantie, der gleiche Umfang wie bei unseren anderen Produkten.

„Unser Neuro Fuzzy macht wunderbaren Reis, besser als ein Restaurant“, sagt der leitende Mitarbeiterjournalist Joel Santo Domingo, der den Neuro Fuzzy seit 2022 verwendet, „wir hatten/haben ein günstigeres Zojiroushi-5-Tassen-Modell, das viel schneller ist.“ macht aber Reis mit einer härteren Konsistenz. Wie Ellen (siehe Bildunterschrift oben) bemerkt Joel die Langsamkeit der Maschine: „Der Hauptnachteil des Neuro Fuzzy (NF) ist die lange Kochzeit. Etwa die Hälfte der Zeit verwenden wir die Schnellkochfunktion. Schnellkochen ist.“ schneller als normal, aber nicht ganz so schnell wie das billigere Zojirushi. Die Textur liegt auch zwischen den beiden. Wir mussten den Reis in unserer Kochroutine früher beginnen, um dem NF Zeit zum Fertigstellen zu geben. Wir kochen hauptsächlich Jasminreis. "

Der Nachteil aller von uns getesteten Zojirushi-Kocher ist ihre Langsamkeit, und der Neuro Fuzzy bildet da keine Ausnahme. Die Zubereitung einer Charge weißen Reis dauerte lange, 44 bis 46 Minuten für eine 3-Tassen-Portion, verglichen mit 38 Minuten im Hamilton Beach und 29 Minuten im Cuckoo. Und der Neuro Fuzzy war aufgrund eines Erdrutschs am langsamsten für braunen Reis und benötigte 1 Stunde 38 Minuten, fast doppelt so lange wie der Hamilton Beach und der Cuckoo. Insgesamt sind wir davon überzeugt, dass es sich lohnt, auf großartigen Reis zu warten. Der Unterschied von 10 oder 20 Minuten zwischen einer guten und einer fantastischen Portion Reis ist für Leute, denen guter Reis am Herzen liegt, nicht allzu groß, vor allem, wenn Sie Ihren Reis zu Beginn des Abendessens zubereiten oder die Timer-Funktion verwenden. Wenn Sie jedoch regelmäßig braunen Reis kochen, bevorzugen Sie vielleicht unsere Upgrade-Auswahl, den Cuckoo CRP-P1009. Oder seien Sie einfach bereit, im Voraus zu planen.

In unseren Tests hat der Neuro Fuzzy braunen Reis besser zubereitet als die meisten Reiskocher, die wir ausprobiert haben, aber der Vorgang erforderte ein wenig Experimentieren. Die Ergebnisse waren etwas zu fest, als wir die Wasser- und Reismessungen der Maschine verwendeten, aber als wir das von Lundberg empfohlene Verhältnis von Reis zu Wasser von 1:1,5 verwendeten, waren sie etwas matschig, mit einigen geplatzten und explodierten Schalen .

Die Schnellkocheinstellung des Zojirushi sorgte für festen weißen Reis, der sich etwas zu al dente anfühlte (er war bei weitem nicht so gut wie die Ergebnisse des Hamilton Beach oder des Cuckoo). Aber wir gehen davon aus, dass Sie, wenn Ihnen Ihr Reis wirklich am Herzen liegt, die zusätzlichen 10 oder 15 Minuten warten werden, die nötig sind, um eine köstliche Portion Körner zu produzieren. Schließlich gibt es einige Dinge, die man nicht überstürzen kann.

Wenn Sie auf der Suche nach einer schnelleren Möglichkeit sind, den absolut besten Reis zuzubereiten, empfehlen wir den Cuckoo CRP-P1009S. Obwohl er ziemlich teuer ist, haben wir bei unseren Tests herausgefunden, dass der Cuckoo außergewöhnlichen Sushi-Reis herstellt: geschmackvoll, aromatisch und mit einer Textur, die die Integrität jedes Korns bewahrt. Sobald Sie den Deckel öffnen, können Sie den Unterschied in der Fülle dieser Körner erkennen. Was diesen Herd auch auszeichnet, ist die Geschwindigkeit, mit der er kocht. In unseren Tests garte weißer Kurzkornreis unglaublich schnell – in nur 27 Minuten, schneller als mit der Schnellkocheinstellung aller anderen von uns getesteten Maschinen. Brauner Reis wurde in etwa 50 Minuten gekocht, fast doppelt so schnell wie im Zojirushi und 10 Minuten schneller als im Hamilton Beach. Insgesamt war dieses Cuckoo-Modell der zweitschnellste Herd, den wir getestet haben, und lag nur wenige Minuten hinter einem noch schnelleren 400-Dollar-Cuckoo-Modell.

Die Schnellkochtechnologie dieses Kuckucks ist der Schlüssel zu seinem schnellen Garen und seinem großartigen Reis. Wie Nudeln wird Reis von außen nach innen gekocht; Langsam gekochter Reis wird außen matschig, bevor jedes Korn vollständig gar ist. Der starke Druck, der durch den eingeschlossenen Dampf in einem Schnellkochtopf entsteht, führt dazu, dass der Siedepunkt des Wassers ansteigt und der Reis bei der höheren Temperatur schneller gart. Das Ergebnis ist durch und durch perfekt gegarter Reis.

Der Cuckoo CRP-P1009S verfügt wie der Zojirushi über einen abnehmbaren Innendeckel, sodass sich der Stärkefilm, der sich beim Kochen des Reises ansammelt, leicht entfernen lässt. Von unseren drei Empfehlungen ist dieser Deckel unserer Meinung nach am einfachsten zu entfernen und wieder aufzusetzen, da er über eine einfache Zuglasche verfügt.

Der Kuckuck hat jedoch einige Nachteile. Obwohl er in unseren Tests hervorragenden Sushi-Reis ergab, war der daraus hergestellte weiße Langkornreis etwas matschig. Unser brauner Reis war auf eine Weise zäh und fest, die einige von uns wirklich genossen haben, aber ein paar Verkoster in unseren Tests im Jahr 2020 fanden ihn zu al dente. (Dies lässt sich ganz einfach anpassen, indem Sie die Wassermenge, die Sie vor dem Kochen hinzufügen, anpassen.)

Im Gegensatz zu den 6-Tassen- und 10-Tassen-Optionen des Neuro Fuzzy gibt es den Cuckoo nur in der kräftigen 10-Tassen-Größe. Diese Art von Gewicht ist wunderbar, wenn Sie große Mengen Reis für viele Personen kochen, aber es ist unnötig umständlich, wenn Sie für ein oder zwei Personen kochen.

Der Cuckoo CRP-P1009 bietet Echtzeit-Updates zu Ihrem Reis, indem er verschiedene Audiowarnungen abspielt, wenn Ihr Reis vom Schnellkochen zum Absetzen übergegangen ist, und dann einen Jingle abspielt, wenn er mit dem Kochen fertig ist (der Kocher bietet auch eine optionale Sprachnavigation auf Koreanisch). ). Das beleuchtete LED-Menü beinhaltet eine lustige Animation der Maschine, die während des Kochvorgangs pafft. Keiner dieser Schnickschnack macht Ihren Reis besser, aber es hat uns sehr viel Spaß gemacht, ihnen zuzuschauen, und es ist gut, gewarnt zu werden, wenn die Maschine ein paar Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Druck ablassen wird, damit Sie aus dem Weg gehen können .

Cuckoo ist ein beliebter Hersteller hochwertiger Reiskocher, und dieses spezielle Modell, einer seiner Bestseller seit 2014, ist einer der wenigen Reiskocher, der Schnellkochtechnologie zu diesem Preis anbietet. Er sollte nicht mit elektrischen Schnellkochtöpfen wie dem Instant Pot verwechselt werden, der weniger als die Hälfte des Preises dieses Cuckoo-Modells kostet. Obwohl der Instant Pot ein meisterhafter Mehrzweckkocher ist, ist sein Reis einfach nicht so gut wie der des Cuckoo CRP-P1009. (Wie dieser Cuckoo im Vergleich zum Instant Pot und anderen reisspezifischen Schnellkochtöpfen abschneidet, können Sie im Wettbewerbsbereich sehen.) Ähnlich wie beim Zojirushi und dem Hamilton Beach gilt für den Cuckoo CRP-P1009 eine eingeschränkte einjährige Garantie.

Möglicherweise nicht vorrätig

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 60 $.

Der Reis- und Müslikocher von Hamilton Beach bietet enorme Funktionalität zu einem günstigen Preis. In unseren Tests schmeckten Sushi und Jasminreis genauso lecker wie bei manchen Modellen, die dreimal so viel kosteten. Außerdem ist sie ultraschnell und kocht Reis in kürzerer Zeit als jede andere Maschine, die wir getestet haben, außer der Cuckoo. Die Konstruktion fühlt sich solide an und ihr Fassungsvermögen von 7 Tassen ist viel größer als bei vielen anderen Maschinen dieser Preisklasse. Darüber hinaus bedeutet sein kompaktes Design, dass er trotz seines größeren Fassungsvermögens immer noch weniger Platz auf der Arbeitsfläche einnimmt als unsere anderen Picks.

Im Gegensatz zu anderen 50-Dollar-Kochern verfügt dieses Gerät über erweiterte Funktionen wie Einstellungen für braunen Reis und schnell gekochten Reis.

Im Hamilton Beach kann man Reis zwar nicht so gut kochen wie im Zojirushi oder im Cuckoo, aber der Reis, den es macht, ist für den Preis gut. Unserer Erfahrung nach war der Sushi-Reis aus dieser Maschine etwas zu klebrig, aber er produzierte fluffige Jasmin- und Basmatikörner. In beiden Fällen waren die Ergebnisse fast so gut wie die Ergebnisse, die wir mit einigen Tiger- und Cuckoo-Maschinen erzielten, die zwei- oder dreimal so viel kosteten. Bei braunem Reis, der in unseren Tests trocken ausfiel, schnitt es jedoch nur mittelmäßig ab.

Trotz seines bescheidenen Preises (und des Fehlens von Schnellkochmöglichkeiten) ist das Hamilton Beach schnell. Für Jasminreis war dies der schnellste Kocher unserer Auswahl; Nur 34 bis 37 Minuten vergehen zwischen Ihnen und einem gut zubereiteten Reis. Es war fast 10 Minuten schneller als der Zojirushi Neuro Fuzzy und drei bis fünf Minuten schneller als unser Cuckoo Pick, obwohl diese Maschine Sushi-Reis schneller kocht als Jasmine. Brauner Reis brauchte im Hamilton Beach nur eine Stunde (fast die Hälfte der Zeit wie im Zojirushi), ungefähr genauso lange wie beim Kochen auf dem Herd.

Bei preisgünstigen Herden handelt es sich oft um Ein-/Ausschalter mit einem einfachen Deckel, wie man ihn auch auf einen Kochtopf setzt. Aber der Hamilton Beach verfügt über einen isolierten Deckel, der den Dampf speichert und das Essen stundenlang warm hält. Und im Gegensatz zu anderen 50-Dollar-Kochern verfügt dieses Gerät über erweiterte Funktionen wie Einstellungen für braunen Reis und schnell gekochten Reis. Es verfügt außerdem über eine Startverzögerungsfunktion und die Möglichkeit, Gemüse, Fleisch, Bohnen, Suppen und Eintöpfe langsam zu garen oder zu dämpfen. Darüber hinaus haben viele Reiskocher unter 50 US-Dollar eine maximale Kapazität von 3 Tassen. Im Gegensatz dazu kann der Hamilton Beach mit seinem Fassungsvermögen von sieben ungekochten Tassen Reis problemlos eine große Familie ernähren, hat aber mit einem Durchmesser von 9 Zoll eine kleinere Stellfläche als der 14 Zoll lange Zojirushi oder der 15 Zoll lange Cuckoo.

Der Reiskocher von Hamilton Beach weist gewisse Konstruktionsfehler auf. Insgesamt ist er nicht so intuitiv zu bedienen wie traditionellere Reiskocher wie der Zojirushi oder der Cuckoo. Unsere Timer zeichneten regelmäßig kürzere Garzeiten auf als auf dem Display angezeigt, normalerweise um einige Minuten. Darüber hinaus ist uns bei jüngsten Tests aufgefallen, dass stärkehaltiges Wasser durch den Dampfauslass aufsprudelt, und wir haben ähnliche Berichte von unseren Langzeittestern gehört, die dieses Gerät zu Hause benutzten.

Der Deckel öffnet sich von links nach rechts, und wenn Sie ihn mit der linken Hand öffnen, kann er brühend heißen Dampf direkt auf Ihren Arm austreten lassen. Sie können dies vermeiden, indem Sie die Maschine vor dem Servieren drehen, diese Vorsichtsmaßnahme kann jedoch leicht vergessen werden. Außerdem sammelt der Kondenswassersammler die Feuchtigkeit nicht gut und lässt eine beträchtliche Menge heißes Wasser vom Deckel auf die Außenseite Ihres Topfes und Ihrer Arbeitsplatte laufen. Der Kocher enthält zwar mehr Kunststoffteile und einen dünneren Innentopf aus Metall als der Zojirushi oder der Cuckoo, wird aber auch mit einer ziemlich standardmäßigen einjährigen eingeschränkten Garantie geliefert (PDF).

Manche Hobbyköche verzichten auf Reiskocher und schwören auf einen einfachen Topf mit passendem Deckel. Es ist sicherlich eine günstige Option – unsere Empfehlung für einen Topf kostet normalerweise etwa 50 US-Dollar –, aber der Vorgang erfordert viel mehr Sorgfalt und Aufmerksamkeit als die Verwendung eines Reiskochers.

Tejal Rao, ein Lebensmittelreporter und Kolumnist der New York Times, bereitet häufig braunen Reis, Jasminreis und Basmatireis auf dem Herd zu. Sie sagte, sie liebe das Kochen auf dem Herd, weil es schnell geht und selten länger als eine halbe Stunde dauert. Im Gegensatz zu Reiskochern, die beim Kochen zu undurchlässigen schwarzen Kästen werden, können Sie mit einem Topf experimentieren und zwischendurch Anpassungen vornehmen. Rao liebt die Flexibilität dieser Steuerung, da sie ein paar Löffel Wasser hinzufügen kann, wenn die Körner trocken erscheinen, oder sie das Wasser verdunsten lassen kann, wenn die Körner nass aussehen. Als Topf empfiehlt sie alles mit schwerem Boden und passendem Deckel. Für genauere Schritte zum Kochen von Reis auf dem Herd lesen Sie ihren Leitfaden für NYT Cooking.

Wenn Sie jedoch häufig Reis zubereiten oder jedes Korn makellos haben möchten, sind Sie mit einem Reiskocher besser bedient. Chefkoch Dale Talde erzählte uns, dass er der Meinung sei, dass bei Reis auf dem Herd zu viele Variablen eine Rolle spielten. „Nicht jeder Topf steht gleich auf dem Herd, der Deckel passt nicht gleich auf den Herd“, sagte er. Talde wuchs damit auf, Reis für seine Eltern zu kochen, die abwechselnd Tag- und Nachtschicht arbeiteten und jeden Tag einen frischen Topf Reis erwarteten. „Gott bewahre, dass du den Reis vermasselst“, sagte Talde. „Aber alles, was ich tun musste, war, richtig abzumessen und auf Kochen zu klicken.“ Glücklicherweise kann Neuro Fuzzy selbst bei falschen Verhältnissen Benutzerfehler ausgleichen und so eine hervorragende Portion Reis produzieren.

Rao, der einen Zojirushi NP-GBC05-XT besitzt, gibt auch zu, dass ein Reiskocher die einzige Möglichkeit ist, jedes Mal perfekten Reis zuzubereiten. „Es gibt einfach etwas an der Textur von Reis aus einem Reiskocher“, sagte sie. „Es ist wirklich irgendwie perfekt.“

Die Pflege Ihres Reiskochers ist einfach. Dank der Antihaftbeschichtung des Topfes ist die Reinigung mit heißem Seifenwasser ein Kinderspiel. Waschen Sie den Innentopf nach jedem Gebrauch von Hand mit der weichen Seite eines Schwamms (in der Spülmaschine kann die Antihaftbeschichtung des Topfes beschädigt werden). Weitere Informationen zum Schutz Ihrer Antihaftbeschichtung finden Sie in unseren Tipps. Achten Sie auch darauf, den Innendeckel zu waschen, der bei allen drei unserer Picks abnehmbar ist. Um einen abnehmbaren Deckel zu waschen, nehmen Sie ihn einfach ab und reinigen Sie das Ganze per Hand mit einem Schwamm. Wenn der Deckel nicht abnehmbar ist, wischen Sie ihn so sauber wie möglich mit einem feuchten Tuch ab.

Der mit Ihrem Herd gelieferte Messbecher entspricht dem japanischen Standard und hat daher nicht die gleiche Größe wie der Becher in einem Satz US-Messbecher. Wenn Sie es verlieren, sich aber trotzdem an die auf dem Innentopf markierten Wassermengen halten möchten, messen Sie einfach ¾ Tasse trockenen Reis für jede Tasse Reis ab, die Sie kochen möchten.

Die meisten Reiskocher (einschließlich aller unserer Modelle) verfügen über einen Dampfauffangbehälter, den Sie nach jeder Reisladung entleeren müssen. Wenn diese kleinen Becher nass und unbeaufsichtigt bleiben, werden sie schmuddelig und schimmelig (oder, schlimmer noch, sie ziehen Schädlinge an). Oft finden Sie diese Becher an der Seite oder Rückseite der Maschine befestigt, in der Nähe des Scharniers des Außendeckels. (Bei Zojirushi und Cuckoo befinden sich oben auf dem Außendeckel außerdem Dampfkappen, die ebenfalls entfernt und gereinigt werden sollten.) Stellen Sie sicher, dass alle Teile trocken sind, bevor Sie sie wieder in die Maschine einsetzen. Sie können die Außenseite der Maschine bei Bedarf einfach abwischen.

Die meisten von uns getesteten Reiskocher wurden mit einem Reispaddel aus Kunststoff geliefert. Unsere Favoriten waren die Noppenpaddel von Zojirushi und Tiger, weil der Reis nicht so stark daran klebte wie an anderen. Sie müssen diese Paddel nicht verwenden – ein Holzlöffel würde auch funktionieren –, aber verwenden Sie keine Metallutensilien oder andere Gegenstände, die die Antihaftbeschichtung im Topf zerkratzen können.

Im Geschäft wird Reis nach Marke, Sorte, Herkunftsland und Küche unterschieden, im Allgemeinen kann er jedoch nach der Kornlänge kategorisiert werden. Kurzkörniger Reis ist genoppt und fast kugelförmig, mittelkörniger Reis ist zwei- bis dreimal so lang wie breit und langkörniger Reis ist drei- bis fünfmal so lang wie breit.

Langkörniger Reis gart trocken und fluffig, während kurzkörniger Reis tendenziell klebriger und zäher ist. Die strukturelle Variation ist größtenteils auf Unterschiede im Verhältnis von Amylose zu Amylopektin, den beiden Molekülen in der Stärke, zurückzuführen (PDF). Amylose hemmt die Gelatinierung und bewahrt die sprödere, kristalline Struktur von Langkornreis. Währenddessen gelatiniert Amylopektin beim Kochen und setzt Stärke frei, was zur weichen und klebrigen Textur kürzerer Körner beiträgt. Kurzkörniger Reis enthält fast keine Amylose, langkörnige Reissorten können bis zu etwa 35 % enthalten und mittelkörniger Reis liegt irgendwo dazwischen. Aus diesem Grund trennen sich längere Körner leichter, werden nach dem Kochen wieder fest und sind im gekochten Zustand zerbrechlicher als Kurzkornreis, der sich für Manipulationen wie die Sushi-Zubereitung eignet und nach dem Kochen gummiartig bleibt.

Die Länge des Korns, der Stärkegehalt und andere inhärente Eigenschaften einer Reissorte, gepaart mit Ihrer Vorliebe für weich oder zäh, erfordern eine Anpassung des Wasserstands, der Kochzeit und der Technik. Insgesamt haben wir festgestellt, dass Reiskocher das Beste aus kurz- und mittelkörnigem Reis herausholen. Wir haben auch herausgefunden, dass Reiskocher aus Japan und Korea (wie die Marken Zojirushi und Cuckoo) für die Gelatinierung von Kurzkorn- und Sushi-Reis optimiert sind. Wenn Sie Ihren Rundkornreis lieber al dente und fast mochiartig mögen, sollten Sie ernsthaft über unsere Upgrade-Auswahl nachdenken, den Cuckoo CRP-P1009.

Nur wenige elektrische Reiskocher sind auf das Kochen von Langkornreis spezialisiert. Die von uns getesteten Kocher schnitten alle gut mit Jasminreis ab, aber fast alle hatten Schwierigkeiten, guten Basmati zuzubereiten. Viele traditionelle Zubereitungen für Langkornreis, wie z. B. persisches Tahdig, verwenden eine Kombination aus Kochen und anschließendem Dämpfen, im Gegensatz zu einer Absorptionsmethode, bei der das gesamte Wasser im Reiskorn verkocht (was bei den meisten Reiskochern der Fall ist). Wenn Sie hauptsächlich Basmatireis kochen, ist ein Reiskocher nicht die beste Wahl.

Wenn Sie eine Zojirushi-Option wünschen, die weniger kostet als unsere Auswahl: Probieren Sie den Zojirushi NS-TSC10 aus, eine frühere Wahl. Die Leistung ist fast genauso gut und es werden hervorragender weißer, langkörniger und klebriger Reis hergestellt. Sie können auch eine größere 10-Tassen-Größe erhalten. Wir bevorzugen den Topf des Neuro Fuzzy, weil er Griffe hat, die das Anheben im heißen Zustand erleichtern. Darüber hinaus verfügt der Neuro Fuzzy über einen fortschrittlicheren Fuzzy-Logic-Chip, der eine schrecklich falsch abgemessene Menge Reis in etwas Essbares verwandeln kann. Die Schnellkocheinstellung des NS-TSC10 ist etwa 10 Minuten schneller als die des Neuro Fuzzy, wir bevorzugen jedoch trotzdem die normalen Kocheinstellungen, die eine wesentlich bessere Reisqualität ergeben.

Unser beliebtester elektrischer Schnellkochtopf, der Instant Pot, ist eine Kombination aus Slow Cooker, Joghurtbereiter und Reiskocher (unter anderem). Obwohl es sich um einen hervorragenden Mehrzweck-Schnellkochtopf handelt (was unser Upgrade-Empfehlung, der Cuckoo, aufgrund seines kleineren Topfes nicht ist), ist er kein so toller Reiskocher wie unsere Top-Empfehlungen. Wenn Sie weißen Reis möchten, kann der Instant Pot eine Menge zubereiten, die völlig in Ordnung ist, wenn Sie nicht zu anspruchsvoll sind. Wenn Sie braunen Reis möchten, ist der Instant Pot nicht das Richtige für Sie – in unseren Tests stellte der Instant Pot dichten Reis her, der weitaus weniger locker war als eine Portion vom Cuckoo.

Wir haben auch den preiswerten Instant Zest Reis- und Getreidekocher (der kein Schnellkochtopf ist) von Instant Brands in zwei verschiedenen Größen getestet. Das 8-Tassen-Modell (gekochter Reis) war das kleinste in unserem Sortiment, aber wir waren von seiner unbestreitbar niedlichen kompakten Größe angezogen, während die 20-Tassen-Version (ebenfalls gekochter Reis) in der Größe einem Standard-Instant-Topf ähnelte. Die Gesamtkonstruktion des Instant Zest ließ ihn eleganter aussehen als den robusten Hamilton Beach, aber der Innendeckel des kleineren Topfes blieb nach mehrmaligem Gebrauch nicht zuverlässig auf. Wie der Hamilton Beach funktionierte auch der Instant Zest gut mit Jasminreis, aber bei anderen Sorten garte er uneinheitlich und erzeugte völlig unterschiedliche Texturen in einer einzigen Charge.

Als Reaktion auf Anfragen nach Alternativen zu Modellen mit Antihaftbeschichtung haben wir den Aroma ARC-6206C getestet, der einen glasierten Keramiktopf verwendet. (Der ARC-6206C wird jetzt nicht mehr hergestellt, aber ab Juli 2022 teilte uns ein Vertreter mit, dass das Unternehmen bald einen neuen Keramikkocher auf den Markt bringen wird.) Der von uns getestete Kocher bereitete in 30 Minuten festen, prallen weißen Reis zu und war schnell gekocht Reis war in 23 Minuten fast genauso gut, aber brauner Reis wurde dadurch zu lange gekocht und es entstand klebriger Langkornreis. Außerdem klebte Reis viel stärker an seinem Keramiktopf als an unseren Antihaft-Kochern.

Obwohl wir in früheren Tests den Tontopf im VitaClay 2-IN-1 Organic Rice 'n' Slow Cooker lieben wollten, haben wir festgestellt, dass dies kein Kocher ist, den wir den meisten Menschen empfehlen würden. Unser Reis klebte am gewürzten Ton und wir fanden es schwierig, die Noppe des brühend heißen Innendeckels zu greifen.

Wir waren fasziniert vom Zojirushi-Reiskocher und -wärmer NP-NVC10 mit Induktionsheizung, der Induktionsheizung und Druckgaren nutzte. Es produzierte sicherlich köstlichen Reis, aber es schnitt nicht besser ab als alle anderen Zojirushi, die wir getestet haben. Trotz seiner Induktions- und Schnellkochfunktionen benötigte der NP-NVC10 55 Minuten, um eine 2-Tassen-Charge weißen Reis zuzubereiten, 10 Minuten länger als der Neuro Fuzzy und der NS-TSC10. Und zwei Verkoster konnten keinen nennenswerten Unterschied zwischen dem Reis des NP-NVC10 und dem Reis erkennen, den wir in anderen Zojirushi-Maschinen hergestellt haben. Der NP-NVC10 scheint durch den NP-NWC10 ersetzt worden zu sein, den wir angesichts des Preises von fast 500 US-Dollar nicht testen wollen.

Der Zojirushi-Reiskocher und -wärmer NP-HCC10 mit Induktionsheizsystem verfügt über eine zusätzliche Einstellung für Jasminreis und ein besser lesbares Display. Obwohl der Reis aus dem NP-HCC10 sehr gut war, kamen wir zu dem Schluss, dass der Reis aus unserem Spitzenprodukt, dem Neuro Fuzzy, der weniger kostete, sogar noch besser war.

Wir haben auch den Cuckoo CR-1020FW getestet, einen exklusiven Williams Sonoma. Laut einem Unternehmensvertreter plant Cuckoo, mit anderen Einzelhändlern für exklusive Geräte zusammenzuarbeiten, und wir wollten sehen, wie sich diese Maschine im Vergleich zu den Flaggschiffangeboten von Cuckoo schlägt. Weißer Reis war von der Konsistenz her nicht so geschmacksintensiv wie die High-End-Modelle, aber Nishiki- und Jasminreis waren trotzdem gut zuzubereiten. Aufgrund des fehlenden Drucks war dieses Modell langsamer als andere Cuckoo-Kocher, bereitete aber bessere Basmati und weicheren braunen Reis zu. Andere Macken wie schwer ablesbare Maße auf der Innenschale und die große Größe verhinderten, dass dieses Modell zu den Top-Anwärtern zählte.

Neugierig, was ein 400-Dollar-Reiskocher bieten kann, was ein 200-Dollar-Reiskocher nicht bieten kann, haben wir den Cuckoo CRP-HZ0683F getestet, der ein überwältigendes Luxuserlebnis bietet. Der Herd verfügt über eine programmierbare Induktionsheizung, Edelstahldeckel und zu viele Kocheinstellungen, um sie aufzulisten. Er kochte schneller als jeder andere Reiskocher, den wir getestet haben, und bereitete durchweg hervorragenden Reis zu, aber wir fanden den Reis nicht besser als den, den wir mit unserem Upgrade-Pick zubereitet hatten.

Der Cuckoo CR-0631F bietet blitzschnelle Garzeiten auf dem Niveau unserer Upgrade-Auswahl, allerdings zu einem günstigeren Preis. Es lieferte pünktlich und produzierte weißen Reis in 30 Minuten und braunen Reis in weniger als einer Stunde. Aber die Qualität des Reises war einfach nicht großartig. Sushi-Reis wurde durchweg feucht und klebrig, und der Langkornreis verwandelte sich in Brei. Der CR-0631F stellte zwar den zweitbesten braunen Reis aller von uns getesteten Kocher her und schlug jedes Zojirushi-Modell, aber die Körner sahen im Vergleich zu braunem Reis des CRP-P1009SW übermäßig aufgebläht und aufgeplatzt aus.

Ebenfalls am unteren Ende befindet sich der Cuckoo CR-0351FR, ein winziges 3-Tassen-Wunder, das schnell und schlampig Reis kochte. Obwohl der Kocher nie länger als 40 Minuten brauchte, um weißen Reis zuzubereiten, empfanden wir die geplatzten und klebrigen Körner als enttäuschend schlechte Qualität für einen 100-Dollar-Kocher. Wenn wir das Reis-Wasser-Verhältnis auch nur geringfügig falsch gemessen haben, erstarrten die Körner zu einem gelierten Breigitter. Es war jedoch der süßeste Herd, den wir getestet haben.

Für unser Update 2020 haben wir den Tiger JBX-B10U getestet, einen Herd mit minimalem Design, der rund 50 US-Dollar weniger kostet als unser Siegermodell Zojirushi. Im Vergleich dazu ist dieses Gerät viel größer und klobiger. In unseren Tests schnitt es bei Jasmin und braunem Reis hervorragend ab, während Sushi-Reis etwas weich war und Basmati überhaupt nicht funktionierte. Der Reis wurde schnell gekocht, wobei die Garzeit bei weißem Reis durchweg etwa 10 Minuten kürzer war als beim Zojirushi und bei braunem Reis fast 30 Minuten kürzer. Dies ist eine gute Option, wenn Sie eine stromlinienförmige Maschine für einfachen weißen Reis wünschen, genügend Platz auf der Arbeitsfläche haben und bereit sind, Präzision gegen Geschwindigkeit einzutauschen.

Wir waren gespannt darauf, den Tiger JBV-A10U zu testen, da er einer der günstigsten Herde ist, die noch über Fuzzy-Logic-Steuerung verfügen. In unseren Tests war es auch superschnell: Eine Portion weißen Reis war in weniger als 30 Minuten fertig. Die Qualität des Reises selbst war gut, mit festen und getrennten Körnern, aber nicht so prall wie Reis, der von einem Zojirushi stammte. Der Deckel ist nicht abnehmbar und es fehlt auch ein funktionierendes Abflussloch, sodass sich beim Öffnen des Deckels Kondenspfützen ansammeln und in Ihren Reis gelangen.

Der Tiger JAX-T10U war in unseren vorherigen Tests einer der leistungsstärksten. Er hat einen schönen dicken Innentopf, eine Außenseite aus Edelstahl und einen abnehmbaren Innendeckel. Bei der Herstellung von Sushi-Reis konnte er auf Augenhöhe mit dem siegreichen Zojirushi kochen, weshalb er in die letzten Testrunden vorrückte. Aber wir waren nicht beeindruckt von seinem braunen Reis, den Langkornergebnissen oder dem Schnellreis.

In einem ähnlichen Boot befand sich ein Induktionsherd, der Tiger JKT-S10U. Sicher, es ergab eine gute Menge Sushi-Reis, aber nicht genug, um den doppelten Preis der anderen von uns getesteten Tiger-Modelle zu rechtfertigen.

Wir freuten uns darauf, den Cuisinart FRC-1000 Reis-/Getreide-Multikocher zu testen, der über eine unglaubliche Anzahl von Funktionen verfügt, darunter Sautieren und Nudeln, aber in unseren ersten Testrunden war der Reis so klebrig und schlecht gekocht, dass wir uns nicht darum gekümmert haben, ihn genauer zu untersuchen andere Eigenschaften. Allein die Schritte, die erforderlich sind, um einfachen weißen Reis zuzubereiten, sind kompliziert und unintuitiv, und sobald man es endlich herausgefunden hat, blinkt das vollständig hintergrundbeleuchtete Display wie ein Fehler und man fragt sich, ob die Maschine überhaupt richtig funktioniert. Dieser Herd war auch eines der größten Geräte in unserem Sortiment und erforderte einen besonders großen Freiraum, damit wir ihn mit geöffnetem Deckel verwenden konnten.

Wir haben 2018 ein Panasonic-Modell mit Fuzzy-Logik getestet, und obwohl es 13 Einstellungen hatte und etwa halb so viel kostete wie unser Top-Modell, dauerte das Kochen von weißem Reis unglaublich lange. Mittlerweile wurde die Produktion eingestellt und wir haben andere Panasonic-Modelle wie den 5-Tassen-SR-DF101 und den identischen 10-Tassen-SR-DF181 aufgegeben, deren Funktionen oder Testberichte nicht überzeugend genug waren, als dass wir sie nennen könnten In.

Der Aroma ARC-914SBD, den wir 2013 getestet haben, ist ein supergünstiger Reiskocher mit niedrigem Preis, geringem Platzbedarf und einer maximalen Kapazität von 4 Tassen. Leider war der Reis in unseren Tests nicht wirklich auf dem neuesten Stand, da die meisten unserer Verkoster diese Maschine sowohl für weißen als auch für braunen Reis als die unterste Sorte einstuften. Außerdem neigt es dazu, dass sich Kondenswasser auf dem Deckel ansammelt.

Dieser Artikel wurde von Marilyn Ong und Marguerite Preston bearbeitet.

Dale Talde, Koch und Autor von Asian-American: Proudly Inauthentic Recipes from the Philippines to Brooklyn, Telefoninterview, 30. März 2018

Tejal Rao, Food-Reporter und Kolumnist der New York Times, Telefoninterview, 14. März 2018

Tejal Rao, Wie man Reis macht, The New York Times

Matt Slem, Lebensmitteltechniker, Lundberg Family Farms, Telefoninterview, 14. Januar 2020

Kevin L. Cho, Vertriebs- und Marketingmitarbeiter, Cuckoo Electronics, Telefoninterview, 4. Dezember 2019

Marilyn Matsuba, Marketingmanagerin, Zojirushi, Telefoninterview, 4. Dezember 2019

Naomi Duguid, Food-Autorin und Autorin, Interview

Fuchsia Dunlop, Köchin und Food-Autorin, Interview

Harris Salat, Gastronom und Autor von „Japanese Soul Cooking: Ramen, Tonkatsu, Tempura, and More from the Streets and Kitchens of Tokyo and Beyond“, Interview

Sabrina Imbler

Sabrina Imbler ist eine ehemalige Mitarbeiterin von Wirecutter, wo es um Küchengeräte und HVAC ging.

Tammie Teclemaria

Tammie Teclemariam ist eine freiberufliche Autorin für Lebensmittel und Getränke, die für Wine Enthusiast, Eater, Taste und andere Publikationen schreibt. Bevor sie Wein- und Spirituosenprofi wurde, studierte sie Philosophie, machte in Frankreich eine Ausbildung zur Konditorin und absolvierte ein Praktikum bei Ceremony Coffee Roasters. Sie lebt in Brooklyn.

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Wir haben seit 2016 18 Multikocher getestet und der Instant Pot Duo 6-Quart ist immer noch unser Favorit – er ist erschwinglich und einfach zu bedienen und hat ein bewährtes Design.

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Nachdem wir viele Pfund Bruststück, Reis und Bohnen in sechs Schnellkochtöpfen gekocht haben, glauben wir, dass der Fissler Vitaquick 8,5-Quart-Schnellkochtopf der Beste ist, den Sie bekommen können.

Kapazität: Gleichmäßiges und gleichmäßiges Garen: Warmhalte- und Schnellkocheinstellungen: Mehrere Getreideeinstellungen: Fuzzy-Logik: Geschwindigkeit: Antihaftbeschichteter Kochtopf: Kunststoff-Reispaddel: Alarm- oder Musikton: Ein Jahr Garantie: Induktionsheizung: Mobile App: Stimme Navigation: Test 1 – Sushi-Reis: Test 2 – Jasminreis: Test 3 – brauner Reis: Test 4 – Basmatireis: Wenn Sie eine Zojirushi-Option wünschen, die weniger kostet als unsere Auswahl: