40 Rezepte für Küchenmaschinen für Leute, die keine Lust mehr haben, zu hacken

Von Audrey Bruno

Zwischen all dem Schneiden, Mahlen, Hacken und Pürieren sind Küchenmaschinen so multifunktional wie es nur geht. Der Besitz einer Küchenmaschine eröffnet Ihnen eine ganze Welt an Rezepten für Küchenmaschinen, die die Zubereitungsleistung des Geräts nutzen. Dinge, die mühsam zuzubereiten waren – wie hausgemachtes Pesto, dünn geriebener Rosenkohl, frischer Kuchenboden oder eine samtweiche Suppe – lassen sich mit Hilfe einer Küchenmaschine viel einfacher umsetzen.

Als ich endlich eine Küchenmaschine zu meiner Küchensammlung hinzufügte, erweiterte das meinen Kochhorizont völlig. Ich bin vom Kauf von Hummus dazu übergegangen, ihn selbst zuzubereiten. (Es ist billiger und schmeckt besser!) Und ich musste keine kostbaren Minuten mehr mit der mühsamsten Küchenaufgabe verschwenden – Nüsse hacken, irgendjemand? Wenn ich zu BFP (vor der Küchenmaschine) zurückkehren müsste, würde ich wahrscheinlich nicht annähernd so viel kochen wie jetzt.

Obwohl praktisch jede Küchenmaschine Ihr Leben zumindest ein wenig einfacher macht, sind sie nicht alle gleich. Platzsparende Mini-Versionen, die normalerweise in Größen von einer bis vier Tassen verkauft werden, eignen sich am besten für kleine und einfache Arbeiten – wie das grobe Hacken einer Zwiebel oder die Zubereitung von gerade genug Salatdressing für eine Zwiebel. Bei meiner Mini-Küchenmaschine muss ich das, was ich zerkleinere, oft in zwei Portionen aufteilen, damit ich die Maschine nicht überlaste, indem ich alles auf einmal reinwerfe. Im Grunde ist es das Gleiche, wenn Sie zu viel Material in einen Mixer geben – die Maschine bleibt stehen.

Mittlerweile eignen sich teurere Küchenmaschinen in voller Größe besser für die Zubereitung größerer Lebensmittelmengen. Wenn Sie eine doppelte Portion Abendessen zubereiten oder mehrere Pfund Rosenkohl oder Rüben zerkleinern müssen, ist eine große Küchenmaschine das richtige Werkzeug für diese Aufgabe. (Für die meisten Menschen sollte ein Modell mit 7 bis 10 Tassen groß genug für den Heimgebrauch sein.) Größere Modelle haben tendenziell eine höhere Ausgangsleistung, was bedeutet, dass sie länger laufen können, ohne dass der Motor kaputt geht – ideal für schwere Pflichtprojekte, bei denen die Maschine eine Weile laufen muss, wie zum Beispiel eine große Menge selbstgemachter Nussbutter. Im Allgemeinen gilt: Je höher die Wattzahl Ihrer Küchenmaschine, desto besser (obwohl weiche Dips und Saucen wie Hummus oder Mayo perfekt für die Zubereitung in einer Küchenmaschine mit niedriger Wattzahl geeignet sind).

Größere Küchenmaschinen sind in der Regel auch vielseitiger, da sie häufig mit Klingen und Scheiben zum Schneiden, Reiben und Raspeln ausgestattet sind, die sich optimal für verschiedene Aufgaben eignen, wie zum Beispiel das dünne und gleichmäßige Reiben von Käse oder das Raspeln von Kohl. Darüber hinaus verfügen sie über ein Einfüllrohr, eine Öffnung an der Oberseite, durch die Sie bei laufender Maschine nach und nach Zutaten hinzufügen können (sowie einen Stopfer, der Ihnen dabei hilft, Zutaten durch das Einfüllrohr zu drücken und gleichzeitig Ihre Hand von den Klingen fernzuhalten). Ein Einfüllstutzen eignet sich besonders gut für Dressings und Saucen auf Ölbasis, da das langsame Hinzufügen des Öls (anstatt es gleich zu Beginn hineinzuschütten) dazu beitragen kann, ein glatteres und seidigeres Endprodukt zu erhalten.

Übrigens: Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie bereit sind, in eine größere Küchenmaschine zu investieren, können Sie jederzeit eine kleine, preisgünstige Küchenmaschine testen, um zu sehen, wie oft Sie sie tatsächlich nutzen. Wenn viel los ist, sollten Sie über die Investition in ein größeres Modell nachdenken.

So oder so können Sie mit Hilfe dieser 40 großartigen Rezepte für Küchenmaschinen sofort mehr Nutzen aus Ihrer Küchenmaschine ziehen. Von Suppen, Salaten und Saucen bis hin zu Pudding, Eis und Backwaren können Sie mit einem dieser Geräte an Ihrer Seite praktisch alles zubereiten.

Überspringen Sie das Mitnehmen und bereiten Sie stattdessen diese schnelle und einfache hausgemachte Falafel zu. Zerkleinern Sie einfach alle Zutaten in der Küchenmaschine, formen Sie daraus Kugeln und backen Sie sie, bis sie perfekt knusprig sind.