Hinter der Küchentür: Asiatisches Buffet voller Gesundheitsverstöße, darunter tote Nagetiere und Kakerlaken

Tim Gerber, Reporter/Moderator

Dale L. Keller, Fotojournalist

HEILIGER ANTONIO– Ein Inspektor von Metro Health stellte bei einem asiatischen Buffet im South Side verschiedene Verstöße gegen die Gesundheitsvorschriften fest, darunter 20, darunter ein totes Nagetier und Kakerlaken.

Diese Woche versuchte der Reporter von KSAT Investigates, Tim Gerber, Antworten auf ihre fast gescheiterte Punktzahl zu bekommen, aber der Manager verschwand hinter der Küchentür.

Kin's Cafe, im Block 7800 der IH-35 South gelegen, verzeichnete in nur vier Monaten einen Rückgang um 18 Punkte – von 89 im Januar auf knapp 71 im Mai.

Das Sushi am Buffet war zu warm.

Direkt über dem Lebensmittelzubereitungsbereich wurden Fliegenfallen mit daran haftenden Schädlingen gefunden.

An einer Klebefalle in der Speisekammer klebten ein totes Nagetier und Kakerlaken. Das Unternehmen wurde angewiesen, Schädlingsbekämpfungsdienste zu beauftragen und Quittungen vorzulegen.

Rohes Hühnchen wurde neben gekochtem Hühnchen gelagert.

Das Unternehmen hatte zahlreiche Sanitärprobleme, die behoben werden mussten, darunter ein Handwaschbecken, das nicht an der Wand befestigt war und dessen Warmwasser abgestellt war. Ein weiteres Waschbecken war verstopft.

Giftige Chemikalien mussten in einem verschlossenen Schrank aufbewahrt werden, nicht im Lebensmittelzubereitungsbereich oder unter dem Herd, wo der Inspektor sie fand.

Die Mitarbeiter trugen keine Haarfesseln und die Küche musste gründlich gereinigt werden.

Auch das Mitarbeiterbad musste gereinigt und desinfiziert werden. Laut Inspektionsbericht sagte der Manager, dass es nicht benutzt wurde, aber der Inspektor schrieb, dass es einen üblen Gestank ausstieß und es Beweise dafür gab, dass es benutzt wurde.

Gerber kam diese Woche im Geschäft vorbei, um ein paar Fragen zu stellen. Eine Mitarbeiterin sah sich den Bericht an und sagte, sie würde gleich zurückkommen, um Fragen zu beantworten, aber sie kam nie zurück.

Während er wartete, bemerkte Gerber, dass das Unternehmen den viel höheren Wert von 89 aufwies und der aktuelle Inspektionsbericht für Kunden nicht sichtbar war.

Eine erneute Inspektion wurde angeordnet.

Das Mi Mexico Restaurant im 3100er Block von South Zarzamora erhielt eine 73.

Hähnchen und Fajitas, die am Vortag zubereitet wurden, waren nicht ausreichend gekühlt.

Andere Lebensmittel in Kühlräumen waren zu warm.

Ein Arbeiter bereitete Essen ohne Handschuhe zu, zog diese aber an, als der Inspektor den Verstoß bemerkte.

Tortillas wurden in Lebensmitteltüten zum Mitnehmen aufbewahrt. Neben einzelnen Serviceartikeln wurde eine Dose Glade-Lufterfrischer gefunden.

Die Schneidebretter waren stark eingekerbt und zerkratzt und mussten ersetzt werden.

Die Böden erforderten eine gründliche Reinigung.

Anstatt Reinigungstücher in Desinfektionslösung aufzubewahren, wurden Arbeiter gesehen, die die Handtücher um die Taille hingen und auf den Bereichen der Lebensmittelzubereitung zurückließen.

Für das Unternehmen war eine erneute Inspektion angesetzt.

Der Culebra Meat Market Nr. 12, im 4600er Block von South Flores gelegen, erhielt eine 81.

Sie mussten das Innere der Eismaschine sowie die Vitrinenfenster und Schiebetüren gründlich reinigen.

Sie verwendeten Foca-Waschmittel zum Reinigen von Geschirr und Utensilien.

Abflussrohre spritzten und es trat Wasser aus.

Die Deckenplatten über der Bäckerei und dem Fleischmarkt blätterten ab und die Isolierung musste repariert werden.

Eine erneute Inspektion wurde angeordnet.

100-90 = A (Sehr gut bis akzeptabel)

89-80 = B (akzeptabel bis grenzwertig)

79 oder niedriger = C (gering bis schlecht)

*Metro Health gibt an, dass es sich bei Werten von 69 oder weniger um nicht bestandene Ergebnisse handelt

Dos Sirenos Brewing, 100

231 E Cevallos St.

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Subway Sandwich Shop, 100

11309 Bandera Rd

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Burger King, 100

211 SW Militär Dr

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Jersey Mikes Subs, 100

999 E Niedrig

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Gebratene Hähnchen der Carbonero, 100

619 S General McMullen

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Das Black Bear Dinner, 99

2707 SE Militär Dr

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Cowgirl Kitchen, 98

1219 SE Militär Dr

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Taqueria Arandas-Potranco, 97

10538 Potranco Rd

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Bobbies Café, 96

6728 S Flores St

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Pik Nik Foods Econ-Liquors Inc., 95

550 Ruiz St

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El Chilaquil Taqueria, 94

1821 W Commerce St

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Mexikanisches Restaurant Las Tapatias De Jalisco, 93

1619 Goliad Rd

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Boba-Tee, 92

3850 S New Braunfels

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Chili's Grill und Bar, 91

5790 W FM 1604 N

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R&R Café, 90

4241 Clark Ave

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Die Berichte reichen sechs Monate zurück und werden regelmäßig aktualisiert.

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