Ängste vor Fleischknappheit treiben die Nachfrage in örtlichen Schließfächern in die Höhe

Da große Fleischverarbeitungsbetriebe im ganzen Land geschlossen werden und Tyson Foods vor Unterbrechungen der Fleischversorgung des Landes warnt, sind die örtlichen Fleischverkäufer beschäftigter denn je.

Die Nachfrage kommt sowohl von Landwirten, die die Schließfächer zum Schlachten von Tieren benötigen, die sie dann an landwirtschaftliche Kunden verkaufen, als auch von Kunden, die Fleisch direkt aus den Schließfächern kaufen.

„In den Nachrichten hört man, dass es kein Fleisch geben wird“, sagte Scott Klinder, Inhaber von Klinder Processing in Carlos. „Es ist viel geschäftiger.“

Für örtliche Landwirte, die ihr Schweine- oder Rindfleisch zu besseren Preisen als auf Auktionen verkaufen möchten, können die Fleischlager den Engpass in der Fleischversorgungskette nicht beseitigen. Sie geben an, dass sie tun, was sie können, da sie nur über begrenztes Personal und Kühlraum verfügen, aber es gibt keine Möglichkeit, mit den großen Fleischverpackern mitzuhalten, die 20.000 Schweine pro Tag schlachten können.

„Ich kann nicht einmal anfassen, was sie tun. Daran mache ich nicht einmal einen Unterschied“, sagte Bonnie Johnson, Miteigentümerin von Miltona Custom Meats.

Klinder sagte, Landwirte, die ein Schwein schlachten wollen, müssten bis Juli warten, um es einzuliefern, während Rindfleischkunden bereits für das Jahr 2021 eingeplant seien.

Normalerweise würde er in einem Monat ein oder zwei Stück Rindvieh schlachten, sagte er, aber in einer Woche schlachtete er nur fünf. Allerdings gibt es eine Grenze dafür, wie viel Arbeit er übernehmen kann. Der Staat habe entsprechende Zuschüsse für Fleischlagerräume angeboten, um Kühlschränke hinzuzufügen, sagte er, aber er habe in seiner Einrichtung keinen Platz dafür.

Auch Johnson sagte, es sei unwahrscheinlich, dass ihr Fleischlagerraum erweitert werde. Es ist alles, was sie tun können, um in dem ihr zur Verfügung stehenden Raum die soziale Distanz aufrechtzuerhalten. Sie und ihr Mann hätten es seit 30 Jahren betrieben, sagte sie, und sie hätten nicht vor, es wieder aufzubauen. Sie versuchen, ihren Kunden mit dem entgegenzukommen, was sie haben.

„Unser Abschlachten war verrückt“, sagte Johnson. „Unser Telefon hört nicht auf zu klingeln.“

Ein Landwirt, der Schweinefleisch direkt an Kunden verkauft, hat die Zahl seiner Schweine, die er schlachten soll, von 20 Schweinen pro Woche auf 40 erhöht.

„Er möchte mehr tun, aber wir haben nur sieben bis zehn Mitarbeiter“, sagte Johnson.

Auch sie führt die Nachfrage auf die Rede von Fleischknappheit zurück.

Am Sonntag, dem 26. April, warnte Tyson Meats in einer ganzseitigen Anzeige, die in mehreren großen Zeitungen veröffentlicht wurde, dass die Lebensmittelversorgungskette des Landes durch die Schließung seiner Werke wegen des Coronavirus „zusammenbricht“. Es hieß, Millionen Pfund Fleisch würden aus der Lieferkette verschwinden und die Produkte des Unternehmens würden in Lebensmittelgeschäften nur begrenzt verfügbar sein, bis die Fleischverpackungsbetriebe wieder geöffnet werden könnten.

Ein Teil dieses Mangels ist bereits spürbar.

Schließfächer verlassen sich für einen Teil ihrer Verkäufe auf größere Lieferanten. Da die Verpackungsanlagen geschlossen sind, können die Schließfächer keine Schweineteile für die Wurstherstellung erhalten. Jennie Quinn, Miteigentümerin des Evansville Meat Market, sagte, sie hätten letzte Woche keine Schweinekoteletts mit Knochen für ihre Fleischkiste finden können.

Auch die Fleischpreise sind gestiegen. Johnson sagte, dass ein Pfund Hamburgerfleisch jetzt für 6,50 bis 7 US-Dollar pro Pfund verkauft werde, verglichen mit dem Preis vor dem Coronavirus von 4,59 US-Dollar, weil auch der Preis, den sie für das Fleisch zahlen müsse, gestiegen sei.

Kunden kaufen nicht nur ein paar Pfund Fleisch; sie wollen Vorräte anlegen.

„Wir haben noch nie so viele Schweine oder Viertel und Hälften auf einmal verkauft“, sagte Johnson.

Wer genug Fleisch haben möchte, um einen Gefrierschrank zu füllen, stößt auf ein anderes Problem: einen Gefrierschrank zu finden. Auch auf nationaler Ebene herrscht ein Mangel daran.

Jeff Doherty, Inhaber und Manager von Cullen's Furniture in Alexandria, sagte, sein Geschäft habe eine Liste mit „Hunderten“ Namen auf der Warteliste von Leuten, die Gefrierschränke benötigen.

„Es ist drei bis vier Seiten lang“, sagte er.

Eine Lieferung von Tiefkühltruhen hätte bald eintreffen sollen, sagte er, aber „wir wissen nie, bis sie auf den LKW geladen und dort gelandet ist.“ Bei einigen meiner Bestellungen, die bis Februar zurückreichen, wurden wir bis August verschoben. "

Daniel Evavold, der Evansville Hardware & Sport betreibt, das Großgeräte verkauft, sagte, sein Geschäft habe Kühlschränke, aber keine Gefrierschränke.

„Sie haben uns gesagt, dass wir ab Mitte Juni möglicherweise eine Tiefkühltruhe sehen werden“, sagte er. „Ich habe heute wahrscheinlich mit vier Leuten gesprochen, die Gefrierschränke wollen. Jeden Tag rufen Leute an, die nach Gefrierschränken suchen.“

Er sagte, er habe den Anstieg der Nachfrage nach Gefrierschränken bemerkt, als die Menschen begannen, zu Hause Lebensmittel einzulagern.

Die Nachfrage nach lokal gezüchtetem und verarbeitetem Fleisch hat für die Landwirte, die Schweine und Rinder züchten, gemischte Folgen.

Matt Macho aus Osakis, ein Elektriker, der als Hobby Schweine züchtet, sagte, er habe einige neue Kunden gewonnen, aber auch einige verloren. Einige kaufen ausgewachsene Schweine für 50 Dollar von größeren Landwirten, die sie sonst einschläfern müssten, weil die Fleischverarbeitungsbetriebe geschlossen haben. Er verkauft sein eigenes für 200 US-Dollar und kann daher mit diesen Preisen nicht mithalten. Sofern sie die Schweine jedoch nicht selbst schlachten, müssen auch sie einen Fleischschrank finden.

Und wenn sie diese Tiere nicht sofort aufnehmen können, müssen sie sie am Ende so lange füttern, bis ein Platz frei wird, was wahrscheinlich Monate dauern wird. Und Futter kostet auch Geld.