Fünf Geräte zur Lebensmittelzubereitung, die Ihnen das Leben leichter machen

3 Min. Lektüre 2.3.2023 Von Megan Gray

Sie wissen, was man sagt: Zeit ist Geld – und die Küchenvorbereitung kann viel Zeit in Anspruch nehmen. Da die Arbeitskräfte in den heutigen Restaurants eine Herausforderung darstellen, das Geschäft jedoch boomt, liegt der Schlüssel zum Erfolg darin, Geräte zu finden, die die Vorbereitungszeit verkürzen können. Hier sind fünf Arten von Ausrüstung, die Ihnen das Leben erleichtern können.

Das Schneiden von Lebensmitteln von Hand kostet Zeit, aber vorgeschnittene Produkte sind teuer und nicht so lange haltbar wie ganzes Gemüse. Küchenmaschinen sind die Lösung für Effizienz und Kosteneinsparungen. Köche wollen ihre Kunden zufrieden stellen, deshalb ist es wichtig, dass ihre Gerichte konsistent sind. Küchenmaschinen können diese Konsistenz gewährleisten und sind gleichzeitig äußerst vielseitig. Kontinuierliche Küchenmaschinen arbeiten mit einer Vielzahl von Schneidwerkzeugen und können so schneiden, würfeln, Julienne schneiden, quetschen, reiben, raspeln – und alles dazwischen. Sie können auch die Dicke der Scheibe steuern.

Auch eine kontinuierlich arbeitende Küchenmaschine kann die Produktion beschleunigen. Bediener können pro Minute mehrere Pfund Gemüse verarbeiten. Dies macht das Gerät zu einer großartigen Option für Küchen, die Lebensmittel in großen Mengen zubereiten. Kleinere Küchenmaschinen mit kontinuierlicher Zufuhr können etwa 5 kg pro Minute verarbeiten, während große Modelle bis zu 50 kg pro Minute verarbeiten können. Durch die Verkürzung der Vorbereitungszeit wird die Effizienz in Restaurants drastisch gesteigert, insbesondere wenn man versucht, Arbeitskräfte einzusparen oder wenn es in der Küche an Personal mangelt.

Kartoffeln sind in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel. Dieser stärkehaltige Superstar ist der Hauptbestandteil von Beilagen wie Pommes Frites, Gratin, Tater Tots und Kartoffelpüree. Obwohl Kartoffeln vielseitig und kostengünstig sind, kann die Zubereitung schwierig sein. Das Waschen und Schälen einer Tüte Kartoffeln ist zeitaufwändig, aber automatische Kartoffelschäler können helfen. Sie sind in verschiedenen Größen auf dem Markt erhältlich, um den Anforderungen verschiedener Küchen gerecht zu werden. Diese Schäler verwenden ein abrasives Material wie Sandpapier und Wasser, um Kartoffeln in großen Mengen zu schälen, wodurch Vorbereitungszeit gespart und Abfall reduziert wird.

Lebensmittelschneider, allgemein bekannt als Büffelzerkleinerer, sind eine Lösung für Köche, um weniger Abfall zu erzeugen. Köche können mit dieser Maschine Reste ganz einfach in etwas Neues verwandeln, weshalb sie die perfekte Ergänzung für jede Küche ist. Zu den üblichen Anwendungen gehören die Zubereitung von Pulled-Pork- oder Hühnchensalat sowie Dips und Aufstrichen wie Pimentkäse, Käsebällchen, Buffalo Chicken Dip oder Guacamole. Der Lebensmittelschneider kann auch Brot in Semmelbrösel zerkleinern und Käse zerkleinern.

Der Lebensmittelschneider verfügt über eine horizontal rotierende Schüssel und ein vertikal rotierendes Edelstahlmesser. Das Messer, die Schüssel und der Schüsseldeckel sind zur einfachen Reinigung abnehmbar.

Dips, Aufstriche und Saucen verleihen jedem Menü eine nette Note, sind aber oft schwer zu perfektionieren. Eine Küchenmaschine im Schüsselstil liefert jedes Mal konsistente Ergebnisse, egal, ob der Bediener Hummus oder Pesto aufschlägt, Nüsse oder Kräuter zerkleinert oder flüssige Zutaten emulgiert. Die Edelstahl-Wendemesser dieser Küchenmaschine drücken das Produkt in gezahnte Edelstahl-Schneidemesser, um die Verarbeitung zu beschleunigen und Temperaturanstiege zu minimieren.

Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit ist das Reinigen von Blattgemüse für einen Vorspeisensalat oder ein Sandwich-Topping notwendig, es kann jedoch zu Staunässe kommen. Salattrockner können dabei helfen, knackigen, Blattsalat zuzubereiten, der schmackhaft und optisch ansprechend ist, ohne dass eine manuelle Salatschleuder erforderlich ist. Das Trocknen von Salat kann auch dazu beitragen, den Verbrauch von Salatdressing um bis zu 15 Prozent zu reduzieren, da der Salat nicht verwässert wird. Dieses Gerät spart Zeit und Geld und sorgt gleichzeitig für zufriedene Kunden.

Salatschleudern sind mit einer Polyethylenwanne oder einer Edelstahlwanne erhältlich und einige können bis zu 30 Salatköpfe aufnehmen.

Angesichts der begrenzten Vorbereitungszeit und des Arbeitsaufwands, die in heutigen Küchen zur Verfügung stehen, kann die Suche nach Gerätelösungen zur Steigerung der Effizienz einen großen Beitrag dazu leisten, durchweg gutes Essen und zufriedene Kunden zu erhalten.

Megan Gray ist Produktlinienmanagerin für Hobart – Lebensmittelzubereitungsprodukte. Sie ist auf Hobart-Fleischzimmer, Spezialgeräte und Lebensmittelverarbeitungsgeräte spezialisiert.