Maschinelles Sehen könnte bei der Erkennung holziger Brüste bei Geflügel helfen

Bildgebende Verfahren könnten die holzige Brust in Filets während der Geflügelverarbeitung besser identifizieren, die Erkennung verbessern und die durch die Brustfleischmyopathie verursachten finanziellen Verluste verringern.

„Die Grundidee der Bildverarbeitungstechnologie zur Unterstützung der Erkennung von holzigem Brustzustand in Geflügelbrustfleisch besteht darin, die physische Biegung des Filets zu messen“, sagt Dr. Seung-Chul Yoon, Forschungselektronikingenieur im Bereich Qualität und Sicherheit „Assessment Research Unit“ am US National Poultry Research Center des US-Landwirtschaftsministeriums – Agricultural Research Service (USDA-ARS), sagte.

Woody Breast ist eine Brustfleischmyopathie, die die Steifheit, Textur und das Mundgefühl von Broilerfleisch beeinträchtigt. Zu den Texturproblemen können Faserigkeit, Knusprigkeit und andere für Verbraucher unattraktive Eigenschaften gehören. Holziges Brustfleisch wird aufgrund seiner unerwünschten Eigenschaften in der Verarbeitungsphase typischerweise weggeworfen oder weiterverarbeitet, was zu großen finanziellen Verlusten führt.

Die auf dem Poultry Tech Summit 2018 als Innovation vorgestellte Bildverarbeitungstechnologie misst die physikalischen Eigenschaften eines Materials.

Eine Kamera nimmt bis zu 200 Bilder pro Sekunde von Brustfilets auf, die sich über das Förderband bewegen. Die Bilder werden mithilfe einer bildgebenden Verarbeitungstechnik analysiert, um die Steifheit der Filets beim Biegen zu erkennen, wobei holziges Brustfleisch im Vergleich zu normalem Geflügelbrustfleisch weniger gebogen ist.

Ursprünglich waren die Kameras an der Seite des Förderbands positioniert, was bei zwei Filets nebeneinander zu Einschränkungen führte. Bei einem neuen Design blickt die Kamera auf die Oberseite des Förderbands und umfasst künstliche Intelligenz (KI) und 3D-Bildgebungstechnologie, um die Abdeckung auf mehrere Filets gleichzeitig zu erweitern.

Yoon sucht nach kommerziellen Partnern, um die Technologie zu lizenzieren.

Nehmen Sie an einem exklusiven internationalen Treffen branchenverändernder Innovatoren, Forscher, Unternehmer, Technologieexperten, Investoren und führender Geflügelproduzenten beim Poultry Tech Summit 2023 vom 6. bis 8. November im Hilton Atlanta Airport in Atlanta, Georgia, teil

Die Teilnehmer können die gleichen bahnbrechenden Innovationen und aufschlussreichen Präsentationen erwarten, die bereits bei den vorangegangenen Veranstaltungen zu einem guten Besuch geführt haben, mit intensiven Dialogen über neue zukunftsträchtige Lösungen und Technologien der nächsten Generation. Der Poultry Tech Summit konzentriert sich auf den Übergang innovativer Technologien in kommerzielle Anwendungen, um die Geflügelindustrie voranzubringen.

Die Anmeldung für diese Veranstaltung wird im Frühjahr 2023 eröffnet.