Die beste Art, Fleisch für Philly Cheesesteaks zu schneiden

Philly Cheesesteaks sind ein klassisches und beliebtes Sandwich. Laut Visit Philadelphia reicht die Geschichte des legendären Gerichts der Stadt bis ins Jahr 1930 zurück, als der Hot-Dog-Verkäufer und Restaurantbesitzer Pat Oliveri ein Steak grillte, um daraus ein Sandwich zu machen. Der Geschichte zufolge kam ein Taxifahrer vorbei, bemerkte den Geruch des Steaks und bat um ein Sandwich – ein Moment, der den Beginn der anhaltenden Popularität des Philly Cheesesteaks markierte.

Obwohl es schwierig ist, gegen die Köstlichkeit des Cheesesteaks zu argumentieren, kommt es gelegentlich zu Debatten darüber, was man darauf geben soll. Laut der Website der Cheesesteak-Restaurantkette Charleys ist die Käsesorte, die auf das Sandwich kommen soll, eine häufige Debatte: Manche Leute bevorzugen amerikanische oder Provolone-Käsescheiben, während andere sich für Kraft's Cheez Whiz entscheiden, ein Käseimitat. Eine weitere Kontroverse im Zusammenhang mit Cheesesteaks betrifft die Frage, welches Gemüse auf einem Cheesesteak enthalten sein darf. Für die meisten sind Zwiebeln eine Selbstverständlichkeit, da das ursprüngliche Cheesesteak dieses Gemüse enthielt – aber laut Charleys ist auch grüner Pfeffer eine beliebte Wahl für Cheesesteaks. Obwohl man sich über die Käse- und Gemüsesorten nicht einig ist, sind sich fast alle darüber einig, wie man Fleisch für ein Philly-Cheesesteak am besten in Scheiben schneidet.

Laut dem Blog des Einzelhändlers US Wellness Meats gilt es allgemein als bewährte Vorgehensweise, für Philly-Cheesesteaks dünn geschnittenes Fleisch zu verwenden. Der Grund? Dünn geschnittenes Fleisch lässt sich leichter kauen als dick geschnittenes Fleisch. Abgesehen davon: Wie dünn sollte man sein Fleisch eigentlich schneiden? Es stellt sich heraus, dass es auf diese Frage keine konkrete Antwort gibt, da manche Menschen ihr Fleisch etwas dünner schneiden als andere. Davon abgesehen können Sie es einfach so dünn schneiden, dass Sie in jedem Bissen Ihres Cheesesteaks ein zartes Stück Fleisch genießen können.

Möglicherweise sind Sie etwas nervös, wenn Sie Ihr Steak perfekt dünn schneiden. Feinkostschneidemaschinen werden normalerweise zum Hobeln des Fleisches für Philly-Cheesesteaks (und verschiedene andere Fleischsorten) verwendet, aber die meisten Menschen haben keine Feinkostschneidemaschinen zu Hause. Aber keine Sorge, es gibt eine Methode, die Ihnen helfen kann! Laut der stellvertretenden Lebensmittelredakteurin Kellie Evans von Saveur legen Sie Ihr Steak einfach so lange in den Gefrierschrank, dass Ihr Steakstück fest, aber nicht gefroren ist. Aus diesem Grund funktioniert die Gefriermethode so gut: Sie ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, eine superdünne Scheibe zuzubereiten, ohne ins Feinkostgeschäft gehen zu müssen.

Die überwiegende Mehrheit der Menschen ist sich einig, dass Ribeye-Steak am besten für Philly-Cheesesteak geeignet ist. Es gibt mehrere Gründe, warum Ribeye-Steak im Grunde genommen gleichbedeutend mit Cheesesteak ist. Zum einen hat es einen kräftigen Geschmack, was es laut dem Einzelhändler UW Provisions zu einem köstlichen Stück Fleisch und einem der besten Steaks für den Grill macht. Darüber hinaus ist es für seine Zartheit bekannt, die es zu einem Steak macht, das leicht auf der Zunge zergeht.

Obwohl Ribeye die beliebteste Fleischauswahl ist, können Sie für Ihr Philly-Cheesesteak auch andere Fleischsorten verwenden. Einige beliebte alternative Fleischsorten sind laut US Wellness Meats Lendensteak, Roastbeef und Flanksteak. Die Verwendung dieser Alternativen kann eine gute Idee sein, wenn Sie ein begrenztes Budget haben – wie The Pricer anmerkt, ist Flanksteak vor allem für seinen günstigen Preis bekannt.

Wenn Sie jedoch Wert auf Qualität und nicht auf den Preis legen, sollten Sie sich unbedingt für Ribeye-Steak entscheiden. Wie das Food Network es erklärt, ist Ribeye eines der schmackhaftesten und zartesten Stücke, die es gibt. Aber unabhängig davon, welche Fleischsorte Sie verwenden, probieren Sie unbedingt den Gefrier-Hack aus und schneiden Sie Ihr Fleischstück in dünne Scheiben, um das bestmögliche Cheesesteak zu erhalten.