Warum Ananas ein guter Fleischklopfer ist

Ananas kann pur gegessen oder als Zutat in umgedrehten Kuchen, Marmeladen, Gebäck, Krapfen, Eiscreme oder Sorbets genossen werden. Es war ein Prunkstück auf den Esstischen in den Häusern des Adels im kolonialen Virginia. Auch wenn es umstritten sein mag, wenn es als Teil einer hawaiianischen Pizza erscheint, schwärmen Fans von ihm, wenn es in Disneylands charakteristisches gefrorenes Dole Whip-Genuss verwandelt wird. Allerdings dürfte es Ihnen schwer fallen, jemanden zu finden, der davon begeistert ist, dass Ananas für etwas so Banales wie Fleischzartmacher verwendet wird.

Auch wenn Sie vielleicht davor zurückschrecken, eine Ananas auf diese Weise zu verwenden, gibt Bradley Smoker an, dass Barbecue-Fans nicht ganz so denken. Fruchtsaft kann sich tatsächlich als sehr gute und natürliche Marinade erweisen, indem er Fleisch einen zusätzlichen tropischen Geschmack verleiht. Und für diese Aufgabe scheinen Köche aus einem besonderen Grund ein Faible für Ananas zu haben.

Wie Global Research Online hervorhebt, verleiht Ananassaft nicht nur Geschmack, sondern enthält auch ein Enzym namens Bromelain. Dies kann dazu beitragen, dass das Fleisch beim Marinieren zarter wird, da es Kollagenfasern auflöst. Dole gibt an, dass Bromelain sich durch denselben chemischen Prozess sogar auf Ihre Zunge auswirkt, weshalb sich Ihre Zunge möglicherweise etwas komisch anfühlt, wenn Sie zu viel Ananas gegessen haben.

Der beste Weg, Ananas als Marinade zu verwenden, besteht darin, eine frische Ananas zu nehmen und den Saft zu extrahieren, da der Pasteurisierungsprozess zur Herstellung kommerzieller Säfte laut Leaf TV auch das Enzym beseitigen kann, das mit dem Fleisch arbeitet. Sobald Sie eine frische Ananas entsaftet haben, legen Sie das Fleisch in eine flache Pfanne und gießen Sie den Saft darüber. Wenn der Schnitt zu dick ist, wenden Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit, um sicherzustellen, dass der Saft alle Seiten erreicht. Da Ananas selbst ebenfalls sauer ist, können Sie das Fleisch nicht länger als 12 Stunden in der Marinade aufbewahren.

Wenn Sie Ihren nächsten Grillabend im Garten planen, vergessen Sie nicht eine Ananas für das leckerste Fleisch auf Ihrem Block.