Globaler Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt: Eine wachsende Branche mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,5 %, die bis 2030 ein Volumen von 14,1 Milliarden erreichen wird, angetrieben durch Verbrauchertrends und Gesundheitsbewusstseinsbericht von Zion Market Research

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2. März 2023, 11:12 Uhr ET

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NEW YORK, 2. März 2023 /PRNewswire/ -- Laut einer Studie von Zion Market Research betrug die Größe des globalen Marktes für die Obst- und Gemüseverarbeitung im Jahr 2022 etwa 8,5 Milliarden US-Dollar und wird bis 2030 voraussichtlich auf etwa 14,1 Milliarden US-Dollar anwachsen jährliche Wachstumsrate (CAGR) von etwa 6,5 ​​% zwischen 2023 und 2030.

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Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung: Überblick

Obst und Gemüse sind sowohl eigenständige Hauptnahrungsmittel als auch wichtige Bestandteile vieler verarbeiteter Lebensmittel. Es gibt zunehmend Forschung zu ihrer Bedeutung für die Gesundheit und zu Techniken zur Erhaltung der von den Verbrauchern gewünschten Nährwert- und Sinnesqualitäten. Die Verarbeitung (Einmachen, Trocknen, Einfrieren und Zubereiten von Säften, Marmeladen und Gelees) erhöht die Haltbarkeit von Obst und Gemüse. Zu den Verarbeitungsschritten gehört die Vorbereitung des Rohmaterials (Reinigen, Trimmen und Schälen, gefolgt von Kochen, Einmachen oder Einfrieren). Mit der Verarbeitung von Obst und Gemüse sollen zwei Dinge erreicht werden: Erstens sollen sie haltbar gemacht werden, indem die natürlichen Zerfallsprozesse verlangsamt werden, die durch Mikroorganismen, Enzyme in der Nahrung oder andere Faktoren wie Hitze, Feuchtigkeit und Sonnenlicht verursacht werden.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, sie in andere Lebensmittel umzuwandeln, die attraktiv und bei den Verbrauchern gefragt sind. Wie Köche und Caterer sollten auch Verarbeiter ihre Fähigkeiten nutzen, um attraktive Rezepte zu entwickeln und Produkte herzustellen, die die Verbraucher gerne essen. Wenn sie dies erfolgreich tun, können sie den Umsatz steigern und ein Einkommen erzielen.

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Wichtige Brancheneinblicke und Erkenntnisse aus den Marktberichten zur Obst- und Gemüseverarbeitung:

Zion Market Research hat den neuesten Bericht mit dem Titel „Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung nach Typ (Obst und Gemüse), nach Produkttyp (gefroren, in Dosen, getrocknet und dehydriert und andere), nach Technologie (Hochdruckverarbeitung (HPP), Mikrowellenverarbeitung)“ veröffentlicht. und Verarbeitung mit gepulsten elektrischen Feldern (PEF)), nach Verarbeitungssystem (Verarbeitung im kleinen Maßstab, Verarbeitung im mittleren Maßstab und Verarbeitung im großen Maßstab), nach Gerätetyp (Vorverarbeitungsausrüstung, Schälen/Inspektion/Schneiden, Waschen und Entwässern, Füllstoffe, Gewürze, Verpackung & Handhabung und andere), nach Betrieb (automatisch und halbautomatisch) und nach Region – Globaler und regionaler Branchenüberblick, Marktinformationen, umfassende Analyse, historische Daten und Prognosen 2023 – 2030“ in ihre Forschungsdatenbank.

Branchendynamik:

Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt: Wachstumstreiber

Im Hinblick auf die Kundenpräferenzen haben verzehrfertige Waren in den letzten zwei Jahrzehnten in Schwellenländern wie China, Indien und Brasilien nach und nach traditionell zubereitete Frühstücke und Snacks ersetzt. Laut einem „Food Processing“-Bericht vom Dezember 2020 stiegen die Verkäufe von Vorratsprodukten und anderen Haushaltsartikeln während COVID-19 sprunghaft an. Die Verkäufe von Tiefkühlkost stiegen im März um 40 %, während die Verkäufe von Dosensuppen im Jahresvergleich um 200 % stiegen. Die Nachfrage nach Fruchtsäften und anderen Genussmitteln stieg dramatisch an. Dies hat das Wachstum der Industrie für verarbeitetes Obst und Gemüse gefördert.

Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt: Beschränkungen

Es kommt zu Rückrufen von Lebensmitteln, wenn diese aufgrund eines Fehlers oder Ausfalls in der Lieferkette kontaminiert sind. Ein Lebensmittelrückruf wird durch die Lebensmittelstandards Australien-Neuseeland (FSANZ) als eine Maßnahme definiert, die durchgeführt wird, um unsichere Lebensmittel aus dem Verkauf, der Verteilung und dem Verzehr zu entfernen, die die Sicherheit der Verbraucher gefährden könnten. Eine Mitteilung oder Beschwerde bezüglich der Qualität des Produkts führt zur Einleitung eines Lebensmittelrückrufs. Daher wird davon ausgegangen, dass die zunehmende Häufigkeit von Lebensmittelrückrufen die Expansion des globalen Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitung bremsen wird.

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Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt: Chancen

Der Wunsch nach biologischem, frischem und exotischem Obst und Gemüse treibt das Wachstum der obst- und gemüseverarbeitenden Industrie voran. Kunden wünschen sich Premiumwaren mit unveränderten Nährwert-, Mineralstoff- und Kalziumeigenschaften. Die Industrie zur Verarbeitung von Obst und Gemüse wird durch die Veränderungen in den Essgewohnheiten der Menschen in den letzten Jahren und die zunehmende Beliebtheit des Veganismus vorangetrieben. Aufgrund ihrer Erschwinglichkeit und einfachen Verfügbarkeit hat die Präsenz von Einzelhandels- und E-Commerce-Plattformen die Industrie für verarbeitetes Obst und Gemüse weiter beflügelt.

Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt: Herausforderungen

Die landwirtschaftliche Produktion ist grundsätzlich auf die Wertschöpfungskette für frische Lebensmittel angewiesen. Es wirkt sich auf eine Vielzahl zusätzlicher Faktoren aus, darunter die Gewinnspannen der Landwirte, die Exportbedingungen und die Folgen für die Wirtschaft eines Landes. Die Verlustwahrscheinlichkeit kann durch typische physiologische Veränderungen erhöht werden, die durch Umweltfaktoren hervorgerufen werden, die den natürlichen Abbau beschleunigen, wie z. B. hohe Temperaturen, niedrige Luftfeuchtigkeit und physische Schäden.

Eine abnormale physiologische Verschlechterung wird typischerweise beobachtet, wenn frische Lebensmittel extremen Temperaturen, Luftveränderungen oder Kontaminationen ausgesetzt sind. Aufgrund unerwünschter Gerüche, Unreifefähigkeit oder anderer Veränderungen in den biologischen Prozessen des Lebensmittels kann das Produkt ungeeignet sein. Dies stellt eine große Herausforderung für das Marktwachstum dar.

Bericht auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/pulse/fruit-vegetable-processing-market-share-increase/

Globaler Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt: Segmentierung

Basierend auf der Art ist der Weltmarkt in Obst und Gemüse unterteilt. Das Gemüsesegment hatte im Jahr 2022 den größten Umsatzanteil und dürfte im Prognosezeitraum seine Dominanz unter Beweis stellen. Das Wachstum in diesem Segment ist auf die wachsende Nachfrage nach verarbeitetem Gemüse auf der ganzen Welt zurückzuführen, insbesondere nach gefrorenem Gemüse, Gemüsesoße und Gemüsesaft. Andererseits wird erwartet, dass das Obstsegment im Prognosezeitraum aufgrund der steigenden Nachfrage nach Marmeladen, Fruchtgelees, Trockenfrüchten und anderen mit der höchsten CAGR wächst.

Basierend auf dem Produkttyp ist die globale Obst- und Gemüseindustrie in gefrorene, konservierte, getrocknete und dehydrierte Produkte und andere unterteilt. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Obst- und Gemüsekonserven in Industrie- und Entwicklungsländern, insbesondere nach frisch geschnittenen Konserven, wird erwartet, dass das Konservensegment im gesamten Prognosezeitraum den Markt dominieren wird. Darüber hinaus dürfte die steigende Nachfrage nach Gemüsekonserven in Salzlake, Konserven in Pflanzenölen und Konserven in konzentriertem Tomatensaft den Markt vorantreiben.

Basierend auf der Technologie ist der globale Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt in Hochdruckverarbeitung (HPP), Mikrowellenverarbeitung und gepulste elektrische Feldverarbeitung (PEF) unterteilt. Es wird erwartet, dass das Segment Hochdruckverarbeitung (HPP) im Prognosezeitraum den größten Marktanteil halten wird. Der Zuwachs ist auf den verstärkten Einsatz der HPP-Technologie bei der Zubereitung von Marmeladen und ähnlichen Produkten zur Erhaltung des natürlichen Fruchtgeschmacks zurückzuführen. Diese Methode eignet sich ideal für hochwertige, teurere Produkte, bei denen Geschmack und Farbe erhalten bleiben müssen. HPP ist eine wichtige Technik zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, da das Produkt erst wieder geöffnet wird, wenn es den Kunden erreicht, was voraussichtlich die Expansion des Sektors fördern wird.

Basierend auf dem Verarbeitungssystem wird die globale Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie in Kleinverarbeitung, Mittelverarbeitung und Großverarbeitung unterteilt.

Basierend auf dem Gerätetyp ist der Markt in Vorverarbeitungsgeräte, Schälen/Inspektion/Schneiden, Waschen und Entwässern, Füller, Gewürze, Verpackung und Handhabung und andere unterteilt.

Basierend auf dem Betrieb wird die globale Industrie in automatische und halbautomatische Betriebe unterteilt.

Erhalten Sie vor [email protected] weitere Einblicke: https://www.zionmarketresearch.com/inquiry/fruit-vegetable-processing-market

Liste der Hauptakteure im Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung:

Wichtige Fragen, die in diesem Bericht beantwortet werden:

Berichtsumfang:

Berichtsattribut

Einzelheiten

Marktgrößenwert im Jahr 2021

8,5 Milliarden US-Dollar

Umsatzprognose für 2030

14,1 Milliarden US-Dollar

Wachstumsrate

CAGR von fast 6,5 % 2023–2030

Basisjahr

2020

Historische Jahre

2016 – 2022

Prognosejahre

2023 – 2030

Abgedeckte Segmente

Nach Typ, nach Produkttyp, nach Technologie, nach Verarbeitungssystem, nach Gerätetyp, nach Betrieb und nach Region

Prognoseeinheiten

Wert (Milliarden USD) und Volumen (Einheiten)

Quantitative Einheiten

Umsatz in Mio. USD/Milliarde und CAGR von 2023 bis 2030

Abgedeckte Regionen

Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika, Naher Osten und Afrika sowie Rest der Welt

Abgedeckte Länder

Unter anderem USA, Kanada, Mexiko, Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, China, Indien, Japan, Südkorea, Brasilien, Argentinien, GCC-Länder und Südafrika

Abgedeckte Unternehmen

SPX FLOW, GEA Group Aktiengesellschaft, Tetra Pak International SA, Krones AG, ALFA LAVAL, JBT., IMA INDUSTRIA MACCHINE AUTOMATICHE SPA, Feldmeier Equipment, Inc., Scherjon Dairy Equipment Holland BV, Coperion GmbH, Van den Heuvel Dairy & Food Equipment BV , GEMAK, Sealtech Engineers Private Limited, Inoxpa SA, Stephan Machinery., SSP Pvt. Ltd, Saputo Inc., Mahanagar Engineering Pvt. Ltd, Dairy Tech India., ABL TECHNOLOGIES LTD und Varsha Engineers unter anderem.

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Marktwachstumstreiber, Beschränkungen, Chancen, Porters Fünf-Kräfte-Analyse, PEST-Analyse, Wertschöpfungskettenanalyse, Regulierungslandschaft, Marktattraktivitätsanalyse nach Segmenten und Regionen, Analyse der Marktanteile von Unternehmen und Analyse der Auswirkungen von COVID-19.

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Kürzliche Entwicklungen

Regionale Dominanz:

Es wird erwartet, dass Nordamerika im Prognosezeitraum den globalen Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt dominieren wird. Das Wachstum in der Region ist auf die steigenden Verbraucherausgaben für Fertiggerichte, das zunehmende Wissen über die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Obst und Gemüse sowie auf steigende Importe von verarbeitetem Obst und Gemüse zurückzuführen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums sind beispielsweise die Obstimporte der USA in den letzten zehn Jahren um 8,9 Milliarden US-Dollar gestiegen, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.

Da immer mehr Amerikaner frische Lebensmittel statt verarbeiteter Lebensmittel bevorzugen, um sich gesünder zu ernähren, bevorzugen die Verbraucher mehr frisches Gemüse. Darüber hinaus sind steigende Importe von Früchten wie Ananas, Mangos und Papaya das Ergebnis einer zunehmenden ethnischen Vielfalt und eines wachsenden Bedarfs an tropischeren Produkten. Da außerdem konserviertes und anderes verarbeitetes Obst und Gemüse eine relativ längere Haltbarkeit als frische Lebensmittel hat, bevorzugen die Kunden sie. In den Vereinigten Staaten, Kanada und anderen Ländern bieten verschiedene Unternehmen Geräte für die Verarbeitung von Obst und Gemüse an.

Die meisten dieser Hersteller sind kleine und mittlere Unternehmen (KMU), obwohl viele große, bekannte amerikanische Marken international tätig sind. Excalibur bietet beispielsweise Dörrgeräte zum Trocknen von Obst, Gemüse und Blattgemüse für nahrhafte Snacks sowie verschiedene haltbare Lebensmittelsorten an, die Sie sicher zu Hause verzehren können. Zusammen mit dem Bedarf der Endnutzer dürften Faktoren wie die hohen Arbeitskosten in den USA, niedrige Arbeitskräftebindungsraten und Einwanderungsbestimmungen die Nachfrage nach Innovation und Geräteautomatisierung mit verbesserter Funktionalität beschleunigen.

Andererseits wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum mit der höchsten CAGR wachsen wird. Das Wachstum in der Region ist auf die Ausweitung des verarbeiteten Lebensmittel- und Getränkesektors und die steigende Nachfrage nach Frischprodukten zurückzuführen. Darüber hinaus steigt die Produktion von Obst und Gemüse insbesondere in Ländern wie China und Indien. Aufgrund der vielfältigen Umwelt Indiens sind alle Arten von frischem Obst und Gemüse weit verbreitet. Nach China ist es der zweitgrößte Obst- und Gemüseproduzent der Welt.

Laut der vom National Horticulture Board herausgegebenen National Horticulture Database (Second Advance Estimates) produzierte Indien im Zeitraum 2020–21 200,45 Millionen Tonnen Gemüse und 102,48 Millionen Tonnen Obst. Obst wurde auf einer Fläche von 9,6 Millionen Hektar angebaut, während Gemüse auf einer Fläche von 10,86 Millionen Hektar angebaut wurde. Darüber hinaus ist Indien laut FAO (2021) der führende Produzent von Ingwer und Okra unter den Gemüsesorten und belegt den zweiten Platz bei der Produktion von Kartoffeln, Zwiebeln, Blumenkohl, Auberginen, Kohl und anderem Gemüse. Unter den Früchten produziert das Land die meisten Bananen (26,45 %), Mangos (einschließlich Mangostanfrüchte und Guaven) (43,80 %) und Papayas (39 %).

Der globale Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt ist wie folgt unterteilt:

Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung: Nach Typ, Ausblick (2023–2030)

Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt: Nach Produkttyp, Ausblick (2023–2030)

Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt: Nach Technologieausblick (2023–2030)

Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt: Nach Verarbeitungssystemausblick (2023-2030)

Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung: Nach Gerätetyp, Ausblick (2023–2030)

Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung: Nach Betriebsaussichten (2023-2030)

Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt: Ausblick nach Regionen (2023–2030)

Nordamerika

Europa

Asien-Pazifik

Lateinamerika

Naher Osten und Afrika

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