Lebensmittelinspektionen von Greene Co. enthüllen Mäuse und unsichere Hühnerlagerung

Ein Restaurant in Ash Grove hat sein anhaltendes Mausproblem behoben, aber bei einer separaten Inspektion wurden die Schädlinge entdeckt, die die Küche einer gemeinnützigen Organisation in Springfield heimsuchten. Ein weiteres Restaurant in Springfield wurde wegen mehrfacher Verstöße bei der Lagerung von Hühnchen angezeigt.

Eine zweite erneute Inspektion des Lucky Star Chinese Restaurant in Ash Grove ergab, dass die Einrichtung ihr Mäuseproblem in den Griff bekommen und die Einrichtung aufgeräumt hatte. Beamte fanden jedoch Hinweise auf Mäuse im Trockenlagerbereich der Küche der Heilsarmee in Springfield.

Am 17. Januar stellte ein Ermittler fest, dass Popeye's in der 3195 S. Campbell Ave. gefrorenes Hühnchen bei Raumtemperatur auftaut und dass an einer Teigstation nicht genug Eis vorhanden war, um rohes Hühnchen auf der richtigen Temperatur zu halten. Beide Verstöße wurden vor Ort behoben: Das rohe Hähnchen wurde entsorgt und mehr Eis in die Station gegeben, und die Mitarbeiter wurden darüber informiert, wie man Hähnchen richtig auftaut.

Lebensmittelkontrollen finden ein- bis dreimal im Jahr statt, abhängig von der Art der servierten Lebensmittel, der bedienten Bevölkerung, der Schwierigkeit der Lebensmittelzubereitung und der Vorgeschichte. Restaurants, die Speisen aus Rohzutaten zubereiten, werden nach Angaben des Gesundheitsministeriums von Springfield-Greene County häufiger inspiziert als Convenience-Stores, die nur ungefährliche Lebensmittel wie Popcorn und Limonade anbieten.

Bei der Inspektion festgestellte Probleme fallen entweder unter prioritäre oder nicht prioritäre Verstöße. Vorrangige Verstöße beeinträchtigen die Sicherheit der Lebensmittel, wie z. B. Kreuzkontaminationen zwischen rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln, falsche Lebensmitteltemperaturen sowie mangelnde persönliche Hygiene und Gesundheit der Mitarbeiter. Mehrere Prioritätsverstöße können zur Schließung einer Einrichtung führen. Nicht prioritäre Verstöße allein wirken sich nicht direkt auf die Lebensmittelsicherheit aus, wie z. B. schmutzige Böden, klebrige Tischplatten oder nicht abgedeckte Mülleimer im Freien.

Hier sind weitere Lebensmittelkontrollen der letzten Woche:

Letzte Woche:Lebensmittelinspektionen der Greene Co. finden diese Woche ein Telefon auf einem Schneidebrett und Trümmer in Eisbehältern

Buffalo Wild Wings-Patton Springfield OPCO LLC , 900 E. Battlefield Road, Springfield. Routineinspektion vom 17. Januar – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde beobachtet, dass Lebensmittelwürfel im Lagerregal unsauber gelagert wurden. Der Würfelschneider wurde außer Betrieb genommen, um ordnungsgemäß gereinigt zu werden. Keine nicht prioritären Verstöße.

Burger King , 3009 S. Campbell Ave., Springfield. 13. Januar Beschwerdeprüfung – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Prüfung wurden keine Verstöße festgestellt.

Fast-N-Friendly Nr. 9 , 427 S. Glenstone Ave., Springfield. 13. Januar erneute Inspektion – Ergebnis: aktiv. Alle Lebensmittel werden bei oder über 135 Grad Fahrenheit gelagert. Bei der erneuten Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Joseph Fools , 935 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 12. Januar – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurde beobachtet, dass sich Müllcontainerdeckel am Außenbehälter öffneten, Aufklärung darüber, dass Müllcontainerdeckel geschlossen bleiben sollten.

Kentucky Fried Chicken , 215 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 17. Januar – Ergebnis: aktiv. Besprochen: 1. Datum: Beschriften Sie alle Gegenstände, die länger als 24 Stunden in der Einrichtung aufbewahrt werden. 2. Der Bodenabfluss muss in gutem Zustand sein. Keine Prioritätsverstöße. Zwei Verstöße ohne Priorität: 1. Es wurde beobachtet, dass die Toilettenspülung der Frauen nicht funktionierte. Anpassen/Reparieren/Ersetzen und Warten. 2. Die Einrichtung hatte nur Chlorteststreifen vor Ort, aber eine Desinfektionslösung mit quaternärem Ammonium. Besorgen Sie sich geeignete Teststreifen für die Desinfektionslösung.

Kum & Go Nr. 1467 , 2963 E. Division St., Springfield. Routineinspektion vom 18. Januar – Ergebnis: aktiv. Bei der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

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Lindbergs , 318 W. Commercial St., Springfield. 17. Januar Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Drei vorrangige Verstöße: Beobachteter Fleischschneider wurde nicht sauber befunden, Aufklärung gegeben; Beobachtete Sprühdüse im Spülbecken mit drei Becken sitzt unter dem Rand des Spülbeckens, Aufklärung gegeben; beobachteter Dosenöffner nicht sauber vorgefunden, Aufklärung gegeben. Sieben Verstöße ohne Priorität: Beobachtetes Licht über der Geschirrspülstation/Geschirrlager nicht abgeschirmt, Aufklärung gegeben; Beobachtete Deckenplatte über dem Spülplatz/Geschirrlager offen und wartungsbedürftig, Aufklärung gegeben; beobachtet, dass der Behälter in der Damentoilette nicht abgedeckt ist, Aufklärung gegeben; beobachtete, dass die Barböden unter Eismaschinen und Brunnen nicht sauber waren, Aufklärung gegeben; beobachtete Hintertür hat sichtbare Lücke im Boden, Aufklärung gegeben; beobachtete Einwegartikel, die in der Verpackung des Herstellers auf dem Boden gelagert gefunden wurden, Aufklärung gegeben; beobachtete, dass die Decke im Obergeschoss in der Nähe von Gefrierschränken und Einwegartikeln auslief und offensichtliche Wasserschäden auftraten, Aufklärung gegeben.

Chinesisches Restaurant Lucky Star , 200 E. Boone St., Ash Grove. Neuinspektion am 17. Januar – Ergebnis: aktiv. Die Einrichtung wurde aufgeräumt und Maßnahmen zur Minimierung der Mäusezahl ergriffen. Der Besitzer wurde ermutigt, dies so beizubehalten. Bei der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

McDonald's 19907 , 3250 E. Chestnut Expressway, Springfield. Springfield. Routineinspektion vom 17. Januar – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Megans Bäckerei , 103 W. Old Mill Road, Fair Grove. Routineinspektion vom 12. Januar – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Beobachtete verbeulte Dosen auf dem Zutatenregal in der Küche. Die Aufklärung erfolgte vor Ort und wurde durch freiwilliges Wegwerfen von Dosen korrigiert. Keine nicht prioritären Verstöße.

Missouri Mike's BBQ & mehr , 1724 E. Battlefield Road, Springfield. Springfield. Routineinspektion vom 17. Januar – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Nawabs , 3654 S. Campbell Ave., Springfield. Springfield. Routineinspektion vom 17. Januar – Ergebnis: aktiv. Zwei vorrangige Verstöße: Beobachtetes Getränk und offene Getränkedose des Mitarbeiters auf dem Essenszubereitungstisch; Getränke des Mitarbeiters müssen mit Deckel und Strohhalm versehen sein; beobachtete, dass mehrere potenziell gefährliche Lebensmittel im begehbaren Bereich, die 5 Tage zuvor zubereitet wurden, nicht mit dem 7-Tage-Entsorgungsdatum versehen waren. Keine nicht prioritären Verstöße.

Kieferngarten , 1725 W. Sunshine St., Springfield. Springfield. Routineinspektion vom 18. Januar – Ergebnis: aktiv. Besprochen: 1. Wenn Sie nicht aktiv mit Lebensmitteln arbeiten, stellen Sie diese wieder in den Kühlschrank. 2. Die Eismaschine muss häufig genug gereinigt werden, um Schimmelbildung zu verhindern. 3. Die Reinigung der gesamten Küche sollte häufig genug erfolgen, um die Ansammlung von Schmutz und Ablagerungen zu verhindern. Drei vorrangige Verstöße: 1. Beobachtete Nudeln im Vorbereitungskühler bei 52 Grad, gelagert auf Behältern. Der Mitarbeiter gab an, dass er kleine Mengen oben lagert. Die besprochenen Gegenstände auf den Behältern oben im Vorbereitungskühler halten keine 41 Grad oder weniger aus. Die Nudeln wurden freiwillig weggeworfen und der Mitarbeiter hat oben im Vorbereitungskühler Platz für den Behälter geschaffen. 2. Beobachtete Cashewsauce, gelagert im Ofen bei 120 Grad, keine Flamme unter der Sauce. Der Mitarbeiter entsorgte Gegenstände, die heiß auf dem Herd aufbewahrt werden, freiwillig und diskutierte darüber, die Flamme immer eingeschaltet zu lassen. 3. Beobachtete mehrere potenziell gefährliche Lebensmittel bei Raumtemperatur, ohne dass eine Zeitangabe als Kontrolle erfolgte. Es wurde besprochen, dass Artikel zur Kontrolle rechtzeitig markiert werden müssen, sobald sie die Temperaturkontrolle verlassen. Alle rechtzeitig zur Kontrolle verwendeten Elemente können aus keinem Grund gespeichert oder wiederverwendet werden. Zur Kontrolle wurden die Elemente korrekt für die Zeit markiert.

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Popeye's Nr. 780 - HZ Ops Holdings Inc. , 3195 S. Campbell Ave., Springfield. Springfield. 17. Januar Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Vier vorrangige Verstöße: 1. Beobachtetes rohes Ghost Pepper Chicken und rohes Chicken in Pfannen, die bei 58 bis 61 Grad auf der Eis-Teigstation standen. Eine volle Pfanne mit Ghost Pepper Chicken und eine viertel Pfanne mit Chicken wurden freiwillig weggeworfen. Die Teigstation wurde sofort wieder vereist. Vor Ort korrigiert. 2. Beobachteter großer Kühlkörper, der einen Beutel mit geriebenem Käse bei 54 Grad hält. Käse wurde freiwillig weggeworfen. 3. Beobachtete Quat-Lösung über 400 Teile pro Million an der Spülstation mit drei Becken. Korrigiert durch Zugabe von Wasser. Manager willigt ein, Chemieunternehmen anzurufen. 4. Es wurden festgestellt, dass mehrere Pfannen und Deckel auf dem Lufttrocknungsständer mit Fett und/oder Essensresten verschmutzt waren. Artikel erneut gewaschen, gespült und desinfiziert. Fünf Verstöße ohne Priorität: 1. Beobachtetes Handwaschbecken und Dampftisch an der Südwand sind undicht, der Wasserhahn des Wischwaschbeckens ist undicht. Reparatur. 2. Der festgestellte Bodenbelag unter den Fritteusen ist in einem schlechten Zustand. Es gibt ein großes Loch, in dem sich Fett ansammelt und unter dem Bodenbelag verteilt. Der Boden im begehbaren Gefrierschrank ist an den Paneelnähten durchgebeult, Wasser und Essensreste können sich darunter ansammeln. Reparatur. 3. Beobachtete das Auftauen von sechs Kartons mit Hühnchen auf dem Vorbereitungstisch in Kartons im Spülraum. Tauen Sie potenziell gefährliche Lebensmittel im Kühlschrank bei 41 Grad oder darunter, vollständig unter fließendem Wasser bei 70 Grad oder darunter oder im Rahmen des Kochvorgangs auf. Korrigiert durch Platzierung des Hähnchens in einem begehbaren Kühler; Hähnchen war noch gefroren. 4. Es wurde eine starke Ansammlung von Fett und Schmutz auf den Filtern und Rahmen der Abzugshaube über den Friteusen sowie an den Wänden der Abzugshaube beobachtet. 5. Beobachtete Ansammlung von Fett und Speiseresten unter den Fritteusen und auf dem gesamten Küchenboden. Erhöhen Sie die Reinigungshäufigkeit.

Popeye's Nr. 780 - HZ Ops Holdings Inc. , 3195 S. Campbell Ave., Springfield. Springfield. 18. Januar erneute Inspektion – Ergebnis: Risikokontrolle. Es wurde ein Risikokontrollplan für die Stärke des Desinfektionsmittels und verschmutzte Oberflächen mit Lebensmittelkontakt herausgegeben. Prioritätspunkte wurden bei der Routineinspektion vom 17. Januar korrigiert: 1. Hoher, einziehbarer Kühler bei 40 Grad. 2. Hühnchen im Eisbad an der Teig-Tauchstation bei 35 bis 40 Grad. Korrigierte Kernpunkte: 1. Lecks am Mopp-, Hand- und Dampftisch wurden repariert. 2. Die Filter der Abzugshaube wurden gereinigt (die Reinigung der Abzugshaube wird geplant). Ein vorrangiger Verstoß: Beobachtetes Desinfektionsmittel in Spülbecken mit drei Becken und Desinfektionsmitteleimer mit über 400 ppm Quat. Korrigiert durch erneutes Ansetzen und Hinzufügen von Wasser. Das automatische Dosiersystem gibt zu viel Chemikalien ab. Zur Verdünnung muss Wasser hinzugefügt werden, bis das Reparaturunternehmen eintrifft. Vor Ort korrigiert. Wiederholen Sie den Risikokontrollplan. Zwei Verstöße ohne Priorität: 1. Der beobachtete Boden unter den Fritteusen weist einen großen Riss auf und der Unterboden sammelt Fett. Der Boden im begehbaren Gefrierschrank ist verbeult und Speisereste können sich unter der Beule ansammeln. Bodenflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein. Korrektur bis zum 17. Juli. 2. Am Rahmen der Lüftungshaube hat sich Fett angesammelt. Der Manager erklärt sich bereit, einen Reinigungstermin zu vereinbaren. (Die Filter der Abzugshaube wurden gereinigt.) Bei der nächsten Routineinspektion korrigieren.

Residence Inn , 1303 E. Kingsley St., Springfield. Routineinspektion vom 13. Januar – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Küche der Heilsarmee , 1707 W. Chestnut Expressway, Springfield. 19. Januar Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein vorrangiger Verstoß: Beobachtete Hinweise auf Mäuse im Trockenlagerbereich. Bitte räumen Sie den Bereich auf und ergreifen Sie Maßnahmen, um die Anzahl der Mäuse zu minimieren. Am oder nach dem 26. Januar wird eine erneute Inspektion durchgeführt, um die Einhaltung zu überprüfen. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurde festgestellt, dass der Bereich um die Deckenlüftungsöffnungen nicht sauber war.

Schlotzkys , 1316 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 17. Januar – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Drei nicht vorrangige Verstöße: Festgestellte Fliesen in der gesamten Küche, die sich teilweise oder vollständig gelöst haben (Wiederholung); beobachtete fehlende Fliesen in der Nähe des Warmwasserbereiters; Beobachtetes kleines Loch/Lücke an der hinteren Außentür im trockenen Lagerbereich (wiederholen).

Immer noch Ron's Last Call, LLC , 1310 E. Kearney St., Springfield. Routineinspektion vom 13. Januar – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

U-Bahn Nr. 33529 , 102 W. Old Mill Road, Fair Grove. Routineinspektion vom 12. Januar – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

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Team Taco , 1454 E. Cherry St., Springfield. Routineinspektion vom 18. Januar – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Van Goghs Restaurant , 334 E. Commercial St., Springfield. Routineinspektion vom 17. Januar – Ergebnis: aktiv. Zwei vorrangige Verstöße: Es wurde festgestellt, dass mehrere mit Lebensmitteln in Berührung kommende Utensilien nicht sauber gelagert wurden, es wurden Aufklärungsmaßnahmen durchgeführt und diese vor Ort behoben; Es wurde festgestellt, dass mehrere Spatel und andere Utensilien Absplitterungen, Risse und/oder geschmolzene Griffe aufwiesen. Die Schulung erfolgte und wurde vor Ort korrigiert. Drei Verstöße ohne Priorität: Beobachtete Quat-Desinfektionssets, alle abgelaufen, Aufklärung gegeben; beobachtete Getränkedüsen in der Vorder- und Hinterstation, die als nicht sauber befunden wurden, Aufklärung gegeben; Beobachtete Schädlingsbekämpfungsgeräte müssen ausgetauscht werden, Aufklärung erforderlich.

Walmart-ViertelMarkt Nr. 2839Einzelhandel , 444 W. Grand St., Springfield. 12. Januar Beschwerdeprüfung – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.