Die 3 besten Eismaschinen des Jahres 2023 - Kunming Rainbow Colors Group Co., Ltd

Wir haben diesen Leitfaden durchgesehen und sind weiterhin zuversichtlich, was unsere Auswahl angeht.

Es ist wunderbar, einen Löffel zartes, süßes Eis auf der Zunge zergehen zu lassen – aber die Befriedigung, es selbst gemacht zu haben, macht das Erlebnis zu etwas ganz Besonderem. Das eigene Eis herzustellen ist gar nicht so schwer, und die Investition in eine tolle Maschine wird Ihnen durchweg köstliche Ergebnisse bescheren. Nachdem wir sieben Modelle für unser Update 2021 getestet und mehr als 40 Pints Vanillesoße, Kokosnusseis nach Philadelphia-Art und milchfreies Kokosnusseis hergestellt haben, sind wir der Meinung, dass der Cuisinart Frozen Yogurt-Eiscreme- und Sorbetbereiter (ICE-21) ein erschwinglicher, zuverlässige Maschine, mit der Sie das beste Eis herstellen können, das Sie zu Hause zubereiten können. (Außerdem empfehlen ihn Profis wie Jeni Britton Bauer.) Wenn Sie nach einem Kompressormodell suchen, das kein Vorgefrieren der Schüssel erfordert, ist der Whynter ICM-201SB der beste, den wir in vier Testjahren gefunden haben .

In unseren Tests stellte die ICE-21 herausragendes Eis her, das kaum von Eis aus teureren Maschinen zu unterscheiden war. Dieses Modell verwendet einen gefrorenen Einsatz, was etwas mehr Planung erfordert. Aber sie ist günstiger als eine Kompressormaschine und produziert immer wieder reichhaltiges Eis.

Der Cuisinart ICE-21 hat in unseren Tests einige der geschmeidigsten und köstlichsten Eissorten hergestellt. Diese Maschine, die einen gefrorenen Schüsseleinsatz verwendet, ist günstiger als ein Kompressormodell. Trotz seines einfachen Designs ist es ein Kraftpaket, das Eis schneller als die Konkurrenz zu einem Bruchteil der Kosten zubereitet. Mit nur einem Schalter ist die ICE-21 kinderleicht zu bedienen, und da sie leichter und kleiner als Kompressormaschinen ist, lässt sie sich möglicherweise einfacher bewegen und lagern. Renommierte Eishersteller wie Jeni Britton Bauer von Jeni's Splendid Ice Creams haben die ICE-21 zur Entwicklung von Rezepten verwendet, und diese Maschine stellt durchweg cremige Tiefkühldesserts her. Sie müssen das Rühren so planen, dass die Schüssel über Nacht vorgefriert wird, da dies ebenfalls Platz im Gefrierschrank beansprucht. Um jedoch mehrere Portionen hintereinander zuzubereiten, können Sie einfach eine zusätzliche Gefrierschüssel besorgen.

Von allen Kompressormaschinen, die wir über vier Jahre getestet haben, ist die ICM-201SB mit der größeren Kapazität eine der am einfachsten zu verwendenden, zu schöpfenden und zu reinigenden Maschinen. Und im Vergleich zu weitaus teureren Optionen ist dieses Modell hinsichtlich der glatten Eiscreme, die es produziert, unschlagbar.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 340 $.

Mit einem selbstkühlenden Kompressormodell wie dem Whynter ICM-201SB können Sie mehrere Portionen Eis an einem Tag herstellen, ohne einen Einsatz vorgefrieren zu müssen. Wir haben seit 2017 mehrere Whynter-Eismaschinen getestet und dieses Modell übertrifft weiterhin die anderen. In unseren Tests im Jahr 2021 stellte der ICM-201SB flauschigeres Eis her als andere von uns getestete Modelle; Die Ergebnisse waren immer noch köstlich und deutlich weniger eisig als Eis von preisgünstigen Modellen wie dem von uns getesteten KitchenAid-Aufsatz oder der von uns getesteten Nostalgia-Eis- und Salzmaschine. Wenn Sie also eine leichtere, eher mousseartige Konsistenz bevorzugen, werden Sie vielleicht das Eis aus dem ICM-201SB lieben, aber wenn Sie dichteres Eis mögen, bevorzugen Sie vielleicht eine unserer anderen Auswahlmöglichkeiten. Die ICM-201SB ist höher als die meisten anderen von uns getesteten Eismaschinen, hat aber eine kleinere Stellfläche, sodass sie weniger Platz auf der Arbeitsfläche einnimmt. Es verfügt über mehrere Modi und einen Timer zur Feinabstimmung Ihrer Dessertzubereitung. Auch wenn die Handhabung der flachen herausnehmbaren Schüssel etwas rutschig sein kann, war es für uns dennoch eine leichte Aufgabe, gefrorene Leckereien aus der Schüssel zu schöpfen und zu reinigen. Diese Eismaschine ist, wie die meisten kompressorgekühlten Modelle, teurer als diejenigen, bei denen Sie die Schüssel vorab einfrieren müssen. Die ähnliche 1,6-Liter-Whynter ICM-15LS mit geringerem Fassungsvermögen ist eine gute Option, die dichteres Eis herstellt und normalerweise weniger kostet als die ICM-201SB, obwohl wir festgestellt haben, dass der Preisunterschied zwischen den beiden Maschinen ziemlich schwankt .

Diese Maschine macht das absolut glatteste hausgemachte Eis, das wir in jahrelangen Tests probiert haben. Möglicherweise fällt es Ihnen schwerer, ihn zu reinigen als unsere Hauptauswahl, da er keine abnehmbare Schüssel hat und groß und schwer ist. Der hohe Preis mag Gelegenheits-Desserthersteller abschrecken, aber für Eisliebhaber lohnt sich die Investition.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 731 $.

Der elegante, glänzende Lello 4080 Musso Lussino ist die Crème de la Crème unter den Eismaschinen. Sie produziert das reichhaltigste und köstlichste Eis schneller als andere von uns getestete Maschinen und ist wie die Whynter ICM-201SB selbstkühlend. Es ist teuer, riesig und schwer – es sieht aus wie ein geschwungenes Edelstahl-Raumschiff aus einem Science-Fiction-Film der 1960er Jahre, das auf der Küchentheke gelandet ist. Wenn Sie jedoch jede Woche mehrere Portionen Eis herstellen, die Eisherstellung von Ihrem Hobby zum Beruf machen möchten oder einfach nur das Beste wollen, ist der Musso Lussino die richtige Wahl. Es ist einfach zu bedienen und verfügt über einen Timer und eine Taste zum Anhalten des Drehens, sodass Sie Mix-Ins hinzufügen oder den Fortschritt Ihrer Eiscreme überprüfen können.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 340 $.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 731 $.

Die Autorin Anna Perling hat für Wirecutter über eine Vielzahl von Küchengeräten berichtet, darunter Standmixer, Instant Pot-Schnellkochtöpfe und Kaltbrühkaffeemaschinen. Für unser Update 2021 sprach sie mit drei Eisexperten: Pooja Bavishi, Gründerin von Malai Ice Cream; Hannah Bae, Gründerin von Noona's Ice Cream; und Lokelani Alabanza, Gründerin von Saturated Ice Cream. Sowohl Bavishi als auch Bae begannen mit der Herstellung von Eis zu Hause, bevor sie erfolgreiche Geschäfte eröffneten, um von ihrer Kultur inspirierte Eissorten anzubieten, die sie in Lebensmittelgeschäften nicht sahen. Alabanza half bei der Gründung von Hattie Jane’s Creamery in Nashville, Tennessee, bevor sie sich selbstständig machte, um pflanzliches CBD-Eis herzustellen.

Wir testen seit 2014 Eismaschinen. Basierend auf unseren jahrelangen Forschungen und Tests finden Sie hier unsere Tipps für die Zubereitung von besserem Eis zu Hause.

Um mehr über den Herstellungsprozess von Eis zu erfahren, las Anna „Mexican Ice Cream: Beloved Recipes and Stories“ der Konditorin Fany Gerson, „Jeni's Splendid Ice Cream Desserts“ von Jeni Britton Bauer und „The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments“ von David Lebovitz . Zuvor sprachen Wirecutter-Autoren mit Brian Smith, dem Miteigentümer von Ample Hills Creamery zum Zeitpunkt unseres Interviews; Billy Barlow, kulinarischer und Produktionsleiter bei Blue Marble Ice Cream zum Zeitpunkt unseres Interviews; und Douglas Goff, zum Zeitpunkt unseres Interviews Professor und Lebensmittelwissenschaftler an der University of Guelph.

Wir haben Stunden damit verbracht, Rezepte zu vergleichen, Bewertungen von Maschinen durchzulesen und uns über die Wissenschaft hinter Eiscreme, Sorbets und veganen Tiefkühlleckereien zu informieren. Bevor Anna sich voll und ganz dem Testen widmete, verbrachte Anna eine Woche damit, an Rezepten und Maschinen herumzubasteln, um auf Rezepte zu stoßen, von denen wir dachten, dass sie gleiche Wettbewerbsbedingungen schaffen würden. Beim Testen hatte Anna auch Hilfe von ihrer Mutter, einer pensionierten Catererin und Absolventin der Kochschule des Art Institutes, die seit über 15 Jahren zu Hause französisches Vanilleeis herstellt.

Die Originalversion dieses Leitfadens wurde von der leitenden Autorin von Wirecutter, Lesley Stockton, verfasst, die im Laufe ihrer langen kulinarischen Karriere unzählige Mengen Eis und gefrorenen Joghurt hergestellt hat. Marguerite Preston, die Tests für die Updates 2017 und 2020 durchgeführt hat, ist leitende Redakteurin bei Wirecutter und eine ehemalige professionelle Bäckerin mit einer Leidenschaft für Eiscreme. Sie hat auch an Leitfäden für Kuchenformen, Waffeleisen, Tortenplatten und mehr gearbeitet.

Das eigene Eis zuzubereiten kann zauberhaft, unterhaltsam und oft auch befriedigender sein, als sich ein paar Pints aus den eiskalten Türmen in der Tiefkühltruhe Ihres Lebensmittelladens zu holen. Mit Ihrer eigenen Maschine können Sie auch Desserts individuell gestalten, wenn Sie mit einzigartigen Geschmackskombinationen experimentieren oder Rezepte an Ihre Ernährungsbedürfnisse anpassen möchten. Eine Eismaschine ist kein unverzichtbares Küchengerät, aber eine gute Maschine ist eine lohnende Investition, mit der Sie auch in den kommenden Jahren fantastische Desserts zubereiten können. Mixer und DIY-Methoden liefern einfach nicht die gleichen zuverlässig cremigen, dichten und löffelbaren Ergebnisse – und sind tendenziell schwieriger zu verwenden und zu reinigen.

Es gibt einige unterschiedliche Arten von Eismaschinen, die wir unten beschrieben haben, aber alle bereiten Eis oder Sorbet im Grunde auf die gleiche Weise zu. Nachdem Sie Ihre Eisbasis hergestellt haben, gießen Sie sie in die Schüssel der Maschine, die kalt genug ist, um die Mischung einzufrieren. Während der Boden gefriert, dreht sich ein Paddel – der sogenannte Dasher – im Inneren der Schüssel, kratzt an den Seiten, bricht Eiskristalle auf und wirbelt Luft in die Mischung, wodurch ein weiches, glattes Eis entsteht.

Mit fast jeder Eismaschine können Sie etwas zubereiten, das lecker genug ist. Aber in unseren jahrelangen Tests haben wir herausgefunden, dass einige Maschinen eisigere Ergebnisse liefern können – und schwieriger zu bedienen sein können – als andere. Wir haben Empfehlungen für jede Art von Eismaschine, aber was Sie kaufen, sollte weitgehend davon abhängen, wie oft Sie sie verwenden möchten und wie hoch Ihre Ansprüche an das daraus hergestellte Eis sind. Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, finden Sie hier eine Aufschlüsselung der drei Grundtypen von Eismaschinen, die grob in drei Preiskategorien passen:

Eis und Salz: Diese altmodischen Eismaschinen sind in der Regel die günstigsten. Sie stellen die mit Ihrer Eisbasis gefüllte Schüssel in einen Eimer mit Eis und Salz und rühren die Mischung dann um, entweder von Hand oder mit einem Motor, der an der Oberseite der Maschine befestigt ist. Wenn Sie in den Sommermonaten nur ein paar Mal Eis zubereiten möchten und nicht so viel Wert auf eine möglichst glatte Konsistenz legen, ist diese Sorte möglicherweise eine gute Option. Der Aufbau kann jedoch ziemlich chaotisch werden, sodass eine dieser Maschinen möglicherweise am besten für Leute geeignet ist, die etwas Platz im Freien haben und sich mehr für ein interaktives Projekt interessieren (wir haben eine Eis- und Salzmaschine, die uns im Abschnitt „Andere“ gefällt). gute Eismaschinen am Ende dieses Ratgebers).

Vorgefrorene Schüssel: Diese Art von Eismaschine verwendet eine mit Flüssigkeit gefüllte Einsatzschüssel, die Sie sechs bis 24 Stunden lang einfrieren müssen, bevor Sie sie zum Umrühren von Eis verwenden können (die empfohlenen Gefrierzeiten finden Sie in den Anweisungen des Herstellers). Diese Option ist in der Regel preisgünstig und ergibt köstliche Desserts. Die Verwendung einer dieser Maschinen erfordert ein wenig Voraussicht: Sie müssen sicherstellen, dass Ihr Gefrierschrank auf 0 °F oder kälter eingestellt ist, Sie müssen möglicherweise Ihren Gefrierschrank umstellen, um die Einsatzschüssel unterzubringen, und Sie müssen daran denken, die Schüssel vorher gut hineinzustellen Rühren Sie Ihr Eis um. Darüber hinaus können Sie keine aufeinanderfolgenden Portionen zubereiten, da Sie die Schüssel erneut einfrieren müssen. Sie können jedoch zusätzliche Schüsseln kaufen, um sie im Gefrierschrank aufzubewahren. Wenn Sie die Schüssel während des automatischen Abtauzyklus Ihres Gefrierschranks herausziehen, ist sie möglicherweise nicht kalt genug, um Ihr Eis vollständig einzufrieren. Dieses Problem ist uns bei unseren Tests jedoch nicht aufgefallen. (Wenn Sie eine Gefriertruhe besitzen, die manuelles Abtauen erfordert, können Sie das Problem vollständig vermeiden.) Sie können überprüfen, ob die Schüssel bereit ist, indem Sie sie schütteln: Wenn Sie keine Flüssigkeit herumschwappen hören, ist die Schüssel gefroren genug, um sie zu verwenden .

Kompressor: Dieser Typ – eine selbstkühlende Eismaschine – ist am einfachsten zu verwenden. Legen Sie einfach einen Schalter um (der den Kühlmechanismus, den Kompressor, einschaltet, um die Schüssel deutlich unter den Gefrierpunkt zu kühlen), und Sie können eine Portion Eis nach der anderen herstellen. Diese Maschinen können einfach zu bedienen sein, unabhängig davon, ob sie mit nur wenigen Tasten zur Bedienung ausgestattet sind oder über automatische Einstellungen verfügen. Kompressormodelle sind die teuerste Art von Eismaschinen – gute Modelle kosten normalerweise mehr als 200 US-Dollar. Aber sie kommen dem professionell geschleuderten Eis zu Hause am nächsten.

Bei der Zubereitung von Eiscreme geht es um verzögerte Befriedigung: Die Schritte umfassen mehrere Kühl- und Gefrierdurchgänge des Bodens, und wenn Sie sich für ein Modell mit eingesetzter Schüssel entscheiden, müssen Sie die Schüssel auch rechtzeitig vorher einfrieren. Es hat jedoch etwas Faszinierendes, den Prozess in Angriff zu nehmen und zu lernen, wie man ihn selbst durchführt. „Wenn man etwas mit den eigenen Händen berührt und sich die Zeit nimmt, es herzustellen, hat man meiner Meinung nach einfach ein besseres Verständnis dafür“, sagte Lokelani Alabanza, Gründerin von Saturated Ice Cream, einer Linie pflanzlicher CBD-Eiscremes.

Das Beste an der Eisherstellung ist die Kreativität, die sie ermöglicht. Die Basis ist eine leere Tafel für Obst, Nüsse, Kekse, Gemüse, Gewürze und vieles mehr. Und egal, ob Sie französische Vanillesoße, eifreies Philadelphia-Eis oder veganes Kokoseis zubereiten, die meisten Rezepte sind einfach zu meistern. „Es ist ein ziemlich einfacher Prozess – ich glaube nicht, dass die Leute das unbedingt wissen“, sagte Pooja Bavishi, Gründerin von Malai Ice Cream. Zuzusehen, wie die milchige Flüssigkeit herumwirbelt und zu einer glitzernden, gefrorenen Masse erstarrt, ist faszinierend – und im Gegensatz zum sprichwörtlichen Topf mit Wasser, das zum Kochen gebracht wird, gefriert ein beobachtetes Eis definitiv, wenn Sie eine anständige Maschine haben. Sie können Ihr Dessert sofort essen, wenn Sie eine weichere Konsistenz wünschen (ähnlich einem Dairy Queen Blizzard), oder Sie können ein paar Stunden warten, nachdem Sie es im Gefrierschrank gelagert haben, um eine solide, sättigende Kugel zu erhalten. Obwohl Sie tief in die Wissenschaft der Eisherstellung eintauchen können (Penn State bietet einen berühmten Kurs an, an dem viele Eishersteller teilgenommen haben), finden Sie auch zahlreiche Eiskochbücher und Online-Rezepte, die einfach anzuwenden und nicht überfordernd sind. „Deshalb haben Eishersteller Bücher für Sie geschrieben“, sagte Alabanza. „Ich möchte nie, dass sich jemand überfordert fühlt. Es soll Spaß machen.“

Während sich dieser Leitfaden an Hobbyköche richtet, haben die Experten, mit denen wir gesprochen haben, mehrere unserer Tipps genutzt, um ihr eigenes Eisgeschäft aufzubauen. (Food & Wine hat darüber geschrieben, wie die Gründer von Marken wie Salt & Straw und Jeni's Splendid Ice Creams die ICE-21 zu Beginn verwendeten; Jeni Britton Bauer empfiehlt die Maschine immer noch in ihrem Buch.) Keine Heimmaschine friert so schnell ein als professionelle Variante (schnelles Einfrieren bedeutet weniger Eiskristalle und cremigeres Eis) oder genauso viel Eis ergibt. Allerdings machen sie nur einen Bruchteil der Kosten aus. Möglicherweise können Sie einen unserer Picks für die Rezeptentwicklung verwenden oder unseren Upgrade-Pick für die Lebensmittelproduktion in der Heimindustrie einsetzen.

Eine Eismaschine ist eine Spezialmaschine: Ihre Hauptaufgabe besteht darin, cremiges Eis mit wenigen Eiskristallen herzustellen. Im Laufe der Jahre haben wir herausgefunden, dass kompressorgekühlte Modelle dies in der Regel am besten leisten, da sie Eiscreme im Allgemeinen schneller einfrieren als andere Modelle. Außerdem sind solche Modelle am einfachsten zu verwenden, da sie nicht so viel Vorplanung erfordern. Wir haben fast jedes Kompressormodell für den Heimgebrauch getestet, aber für die Aktualisierung dieses Leitfadens im Jahr 2021 wollten wir auch mehrere Modelle einbeziehen, die einen gefrorenen Schüsseleinsatz verwenden, die günstiger als Kompressormaschinen, aber einfacher zu verwenden als Eis sind -und-Salz-Modelle. Die Verwendung dieser Eismaschinen erfordert mehr Weitsicht, da Sie die Einsatzschüssel vorgefrieren müssen und die Schüssel Platz in Ihrem Gefrierschrank einnimmt. Aber wir glauben, dass sich die Kompromisse im Hinblick auf die finanziellen Einsparungen lohnen – und mit diesen Maschinen kann man immer noch fantastisches Eis herstellen.

Um auszuwählen, was wir für unser Update 2021 testen möchten, haben wir uns jede Eismaschine angeschaut, die Sie heute in einem Einzelhandelsgeschäft bekommen können (und wir haben auch einige aus Restaurantfachgeschäften in Betracht gezogen). Das bedeutete, Amazon, Sur La Table, Target und Williams Sonoma auszukundschaften. Wir lesen redaktionelle Rezensionen von Food & Wine, Good Housekeeping, Kitchn, Reviewed, Serious Eats, The Spruce und The Strategist (wie Wirecutter verwenden viele dieser Websites Affiliate-Links). Wir haben uns auch Kundenrezensionen verschiedener Modelle angesehen, Leserkommentare zur vorherigen Version dieses Handbuchs gelesen und die von uns befragten Experten zu den von ihnen verwendeten Maschinen befragt.

Basierend auf unserer Recherche und früheren Testerfahrungen haben wir nach Eismaschinen gesucht, die die folgenden Kriterien erfüllen:

Friert schnell ein: Je schneller die Mischung gefriert, desto weniger Zeit bleibt für die Bildung von Eiskristallen. Aus diesem Grund erzeugen Kompressormaschinen tendenziell glattere Texturen (und Sie sollten Ihre Eisbasis vor dem Einfrieren auch abkühlen lassen). Eine Maschine, die Eis und Salz verwendet, oder eine gefrorene Schüssel werden nur wärmer, wenn die Mischung gefriert. Im Gegensatz dazu kann eine gute Kompressormaschine bis zu -31 Grad Fahrenheit abkühlen und diese Temperatur bis zum Ende des Zyklus beibehalten. Und obwohl in den meisten Handbüchern nicht genau angegeben ist, wie lange die Herstellung von Eiscreme dauern sollte, haben wir festgestellt, dass unsere Lieblingsmaschinen etwa 20 bis 40 Minuten brauchten.

Schnelle und effiziente Abwanderung: Während das Eis gefriert, rührt der Daser – ein Rührwerk in der Maschine – die Mischung um. Während es sich dreht, sollte es an der Innenseite der Schüssel kratzen, um die dort gebildete Eisschicht aufzubrechen, und es sollte sich schnell genug drehen, um die Bildung großer Kristalle zu verhindern. Die Geschwindigkeit, mit der sich das Rührwerk dreht, bestimmt zum Teil auch den Nachlauf (die Menge der in die Eiscreme geschlagenen Luft, gemessen in Prozent), die dazu beiträgt, dass die Eiscreme glatt und seidig statt dick und eisig wird. Die Notwendigkeit der Geschwindigkeit ist auch der Grund, warum wir, nachdem wir 2014 einige Handkurbelmodelle ausprobiert hatten, diese komplett verworfen haben: Sie sind einfach zu viel Arbeit.

Einfach zu verwenden: Selbst High-End-Kompressormaschinen benötigen zum Betrieb nicht viel mehr als einen Ein-/Ausschalter, daher haben wir nach Modellen mit einer einfachen Benutzeroberfläche gesucht. Wir haben nur sehr wenige Maschinen gefunden, die Ihnen sagen, wann Ihr Eis fertig ist, aber es ist hilfreich, wenn eine Kompressormaschine zumindest über einen Timer verfügt, den Sie einstellen können, sobald Sie ein Gefühl dafür bekommen, wie lange es dauert, Ihre Lieblingsrezepte zu mixen. Bei Kompressormaschinen ist eine automatische Abschaltfunktion gepaart mit einer Einstellung zum Kühlen praktisch, um den Vorgang kinderleicht zu machen: Sie schaltet den Mixer ab, wenn das Eis zu stark gefriert, um es zu rühren – was den Motor beschädigen könnte –, aber es bleibt erhalten Eis vor dem Schmelzen. Darüber hinaus sind zusätzliche Funktionen, wie z. B. eine Kühlfunktion zum Abkühlen des Bodens vor dem Rühren, nett, aber nicht notwendig. Die meisten Rezepte empfehlen ohnehin, die Basis mehrere Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.

Einfach zu säubern: Die Herstellung von Eiscreme ist eine heikle Angelegenheit, daher haben wir Maschinen bevorzugt, die den Reinigungsvorgang erleichtern. Am besten eignen sich eine abnehmbare Schüssel und ein Paddel, da diese leicht in der Spüle gewaschen werden können. (Maschinen mit eingebauten Schüsseln oder vielen Ecken und Winkeln lassen sich schwerer auswischen.) Wir mochten breitere Schüsseln anstelle von höheren, schmaleren, weil sich das Eis leichter aus ihnen herauskratzen ließ und sich auch leichter Mixen hinzufügen ließ. ins, ohne dass Zutaten überall verschüttet werden.

Einfach zu verstauen: Einige Eismaschinen, insbesondere Kompressormodelle, sind groß und schwer. Wir haben Modelle gemessen, um festzustellen, wie viel Platz sie auf einer Theke oder in einem Schrank einnehmen und wie viel sie wiegen, und wir haben überlegt, wie viel Platz die Einsätze oder Schüsseln in einem Gefrierschrank einnehmen.

Garantie: Da die besten Eismaschinen teuer sein können, haben wir uns die Garantie jeder Maschine angesehen und geprüft, ob ein Unternehmen Ersatzteile anbietet. Auf unsere Picks gewähren wir mindestens ein Jahr Garantie.

Für unser Update 2021 haben wir sieben Maschinen getestet. Zuerst haben wir in jeder Maschine eine Ladung Vanilleeis von David Lebovitz zubereitet. Eiscreme-Grundlagen mit höherem Fettgehalt verzeihen mehr, da sie einen geringeren Wasseranteil enthalten, der kristallisieren und die cremige Textur ruinieren kann. Wenn eine Testmaschine aus dieser luxuriösen Basis eiskaltes Eis herstellen würde, dachten wir, dass sich der Kauf nicht lohnen würde.

Obwohl wir in den letzten Jahren darauf verzichtet haben, die Herstellung von Sorbets zu testen (da wir festgestellt haben, dass alle Maschinen in dieser Hinsicht ähnliche Ergebnisse lieferten), wollten wir für das Update 2021 ein veganes Rezept testen. Wir haben ein Kokosmilch- und Sahne-Basisrezept von Serious Eats verwendet und uns dabei auf den Rat der Experten gestützt, mit denen wir gesprochen haben, die darauf hinweisen, dass Eiscreme Fett benötigt, um eine cremige Textur zu erzeugen. (Dieses vegane Rezept enthält auch etwas Bourbon, um das Schöpfen zu erleichtern, aber Sie können den Alkohol einfach weglassen.)

Beim Testen jeder Eismaschine haben wir festgestellt, wie einfach sie zu verwenden, auszukratzen und zu reinigen ist. Wir stellten einen Basis-Timer auf 20 Minuten ein und überprüften anschließend alle fünf Minuten den Gargrad jeder Charge, suchten nach einer dickeren, gefrorenen Joghurt-ähnlichen Konsistenz und überprüften, ob ein Spatel ein Tal hinterließ, als wir ihn durch den Boden zogen.

Um den Overrun zu berechnen, also wie viel Luft jede Maschine in das Eis geschlagen hat, wogen wir vor dem Einfrieren einen halben Liter jeder Basis ab und dann einen halben Liter des gefrorenen Desserts. Und nachdem das Eis über Nacht im Gefrierschrank stand, probierten wir es und beurteilten Textur und Mundgefühl, Geschmack, Eisigkeit und Dichte. Auch Annas Mutter, Absolventin einer Kochschule und pensionierte Catererin, mischte sich ein. Zu diesem Zeitpunkt konnten wir einige Maschinen eliminieren, die Eiscreme herstellten oder schwierig zu bedienen waren.

Mit den Finalisten haben wir eine Portion Eis nach Philadelphia-Art (ohne Eier) mit Oreos als Beimischung zubereitet (diese Kekse sind vegan, koscher und auch glutenfrei erhältlich). Wir haben darüber nachgedacht, wie einfach es ist, die krümeligen, zerkleinerten Kekse in den Boden zu gießen und ob die Maschine die zusätzliche Belastung durch das Mischen eines klumpigeren Bodens bewältigen kann. Abschließend haben wir jede Maschine vermessen, um festzustellen, wie viel Platz sie auf der Theke einnimmt.

In früheren Testrunden haben wir Schokoladen- und Vanillepudding-Eis nach dem gleichen oben beschriebenen Verfahren hergestellt und dabei zerstoßene Grahamcracker als Beimischung verwendet. Im Jahr 2015 haben wir auch ein einfaches Zitronensorbet hergestellt, ohne Zusatz von Glukose oder Maissirup, um die Konsistenz zu glätten, aber alle Eismaschinen produzierten nicht unterscheidbares Sorbet, sodass wir diesen Test nicht für andere Updates wiederholten. Unser Fazit: Wenn Sie hauptsächlich daran interessiert sind, einfache Sorbets nur aus Kristallzucker, Wasser und Obst zuzubereiten, ist die Investition in unsere teuersten Sorten möglicherweise nicht die Investition wert, da sie ohne andere Zutaten – wie Fette, Stabilisatoren und andere Zucker – sogar a Eine großartige Maschine wird etwas eisige Ergebnisse liefern.

Das Eis aus dem Cuisinart Frozen Yogurt-Eis- und Sorbethersteller (ICE-21) gehörte zu den besten, die wir probiert haben: Der Vanillepudding war cremig, seidig und dicht, mit einer Textur, die der Leistung von Maschinen entsprach, die fast das Zehnfache kosteten viel. Oreo-Eis nach Philadelphia-Art war leichter und ähnelte dem Eis aus unserem ebenfalls großartigen Kompressor-Eis, dem Whynter ICM-201SB, mit etwas Knusprigkeit durch die Kekse. Die vegane Kokosnuss-Charge war glatt, nussig und reichhaltig – eine der besten, die wir probiert haben, und kaum eisig. Obwohl Sie die Schüssel für diese Maschine vorab einfrieren müssen, können Sie einfach eine zusätzliche Schüssel besorgen, wenn Sie mehrere Rezepte gleichzeitig zubereiten möchten. Der ICE-21 ist einfach zu bedienen, mit nur einem Ein-/Aus-Knopf, und das ist wirklich alles, was Sie brauchen. Wenn Lagerung oder Heben für Sie ein Problem darstellen, beachten Sie, dass diese Maschine kleiner und leichter als ein Kompressormodell ist. Darüber hinaus verfügt der ICE-21 über eine dreijährige Garantie und einen hervorragenden Ruf bei den Experten, mit denen wir gesprochen haben, und bei großen Eisherstellern: Lokelani Alabanza und Hannah Bae empfehlen ihn, ebenso wie Jeni Britton Bauer in ihrem Buch.

In unseren Tests stellte der ICE-21 durchweg einige der leckersten und cremigsten Eissorten her. Der Vanillepudding war dick und cremig, überhaupt nicht eisig. Es war etwas fester und dichter als das Eis vom Musso Lussino, aber wir finden, dass das nichts Schlimmes ist (außerdem ist es Eis – es löst sich immer noch auf der Zunge auf). Mit 48 % lag der Überlauf der gefrorenen Vanillesoße (d. h. der Prozentsatz, um den sich das Volumen des Bodens beim Umrühren, hauptsächlich durch aufgeschlagene Luft, vergrößerte) im Mittelfeld im Vergleich zu dem von Eis aus anderen Maschinen . Und die Aromen waren gemischt und gut ausbalanciert, besser als das Eis aus dem Gefrierschüsselaufsatz für KitchenAid-Standmixer, das kalkig schmeckte. Auch das vegane Eis war außergewöhnlich: fest, aber geschmeidig und köstlich, mit ein wenig Sandigkeit durch Eiskristalle. Als Anna Rezepte für unsere Tests im Jahr 2021 ausprobierte, experimentierte sie mit der ICE-21 und unserer langjährigen Upgrade-Auswahl, der Lello 4080 Musso Lussino, in der Annahme, dass die ICE-21 als eine der günstigsten Maschinen dies tun würde schlechtere Ergebnisse erzielen. Sie hat verschiedene Rezepte im Philadelphia-Stil gemacht, außerdem die veganen Rezepte und die Vanillepudding-Rezepte, die wir letztendlich verwendet haben. Allerdings konnte sie den Unterschied zwischen den Eisportionen der beiden Maschinen kaum erkennen, und das bewahrheitete sich erneut, als sie sie offiziell mit fünf anderen Modellen testete. Bei den übrigen Maschinen gab es einen deutlicheren Unterschied: Eis aus der Eis-und-Salz-Nostalgie war beispielsweise eisiger und grobkörniger, während Eis aus der Whynter ICM-201SB lockerer war.

Auch bei der Herstellung von Eis war die ICE-21 immer wieder eine der schnellsten Maschinen und benötigte für jedes Rezept etwa 20 Minuten. Eine hohe Rührgeschwindigkeit verkürzt nicht nur den Herstellungsprozess Ihrer Eiscreme, sondern führt auch dazu, dass die Eiscreme schneller gefriert, was zu weniger Eiskristallen führt. In unseren letzten Tests war die Whynter ICM-201SB die langsamste Maschine: Die Herstellung jeder Charge dauerte über 35 Minuten. (Es wurden leicht eisige Desserts hergestellt, aber nicht so eisig wie das, was wir von Maschinen wie der Nostalgia bekamen; verschiedene Faktoren können jedoch die Eisigkeit beeinflussen, und die Umrührzeit kann etwas variieren.) Der ICE-21 sagt Ihnen nicht, wann Ihr Eis ist Die Sahne ist fertig, aber Sie werden schnell lernen, anhand des Anblicks zu beurteilen, wann sie fertig ist: Das Ergebnis sollte wie Softeis aussehen, und wenn Sie mit einem Spatel durch die Mischung ziehen, sollte das Werkzeug ein Tal erzeugen.

Das Beste an der Herstellung von Eis ist, dass es für etwas so Köstliches relativ einfach zuzubereiten ist. Und unter den von uns getesteten Maschinen ist die ICE-21 eine der am einfachsten zu bedienenden. Es hat nur einen Ein-/Aus-Knopf, und das ist wirklich alles, was Sie brauchen. Es ist kein Einschrauben, Zusammenbauen oder Anbringen von Teilen erforderlich – Sie stellen einfach die gefrorene Schüssel auf die Basis, setzen den Rührstab in die Schüssel ein, platzieren die kuppelartige Plastikabdeckung darüber, drücken den Einschaltknopf und gießen die Basis ein . Einige teurere Kompressormodelle verfügen über zusätzliche Funktionen wie eine Kühlfunktion oder einen Timer, die zwar nette Extras sind, aber für die wesentliche Funktion der Maschine nicht notwendig sind.

Der gewölbte Kunststoffdeckel des ICE-21 hat ein Loch ohne Deckel, sodass das Hinzufügen von Mix-Ins einfach ist: Sie gießen sie einfach durch die Öffnung. Beachten Sie, dass diese Maschine ein geringeres Fassungsvermögen (1,5 Liter) als einige andere von uns getestete Modelle hat. Daher müssen Sie möglicherweise Ihren Untersatz entsprechend anpassen, insbesondere wenn Sie Toppings hinzufügen möchten. Jede Charge, die wir zubereitet haben, lief ganz leicht über und sickerte aus der Schüssel hinter dem Rührwerk heraus. Letztendlich mussten wir die Oreos mit einem Spatel einrühren, aber das war einfach und wir hätten das Gerät ohnehin verschmutzen müssen, um die Maschine sauber zu kratzen.

Mit seinem herausnehmbaren Schüsseleinsatz lässt sich der ICE-21 einfach in der Spüle reinigen. Die doppelwandige Schüssel enthält eine Flüssigkeitsschicht, die gefriert, sodass sie etwas schwerer ist als eine Rührschüssel aus Glas. Es ist ganz einfach, die eckigen Ecken des Behälters abzukratzen und ihn von Hand mit heißem Wasser zu waschen, um das restliche gefrorene Eis zu schmelzen. Der Dasher hat nicht so viele Sprossen wie der, der mit der Nostalgia-Maschine geliefert wird, daher ist es einfacher, ihn mit einem Spatel sauberzukratzen. Cuisinart empfiehlt, alle Teile von Hand zu waschen und anschließend die Basis abzuwischen. Sie sollten die Schüssel außerdem gründlich trocknen, bevor Sie sie wieder einfrieren. Glücklicherweise verfügt diese Maschine im Gegensatz zu einigen der von uns getesteten Kompressormaschinen nicht über offene Gitter oder Ecken und Winkel, in denen sich filmartige Trockenmilch festsetzen könnte.

Der ICE-21 ist kleiner und leichter als andere von uns getestete Maschinen, was ein Pluspunkt ist, wenn Sie nur wenig Stauraum haben und die Maschine verstauen und bei Bedarf herausnehmen möchten. Die Maschine ist etwa 12 Zoll hoch, 8 Zoll breit und 8,5 Zoll tief und wiegt etwa 10 Pfund. Allerdings nimmt die Schüssel Platz im Gefrierschrank ein. Denken Sie also daran, wenn Sie sich für ein Einsatzmodell entscheiden – insbesondere, wenn Sie auch in eine zusätzliche Schüssel investieren möchten.

Der ICE-21 gibt im Betrieb nur ein sanftes Summen von sich und ist nicht so laut wie der weinerliche Cuisinart ICE-30 oder die brüllende Nostalgia-Maschine, aber weniger leise als der Whynter ICM-201SB oder Musso Lussino. Allerdings machen alle Eismaschinen etwas Lärm.

Für den ICE-21 gilt eine Garantie von drei Jahren, einer der längsten Garantiezeiträume, die wir gefunden haben.

Mehrere Experten, mit denen wir gesprochen haben, haben diese Maschine empfohlen: Hannah Bae, die Gründerin von Noona's Ice Cream, begann mit der Herstellung von Eiscreme mit dieser Maschine, nutzte sie zur Geschmacksentwicklung und hat sie immer noch, während Lokelani Alabanza von Saturated Ice Cream uns erzählte, dass sie diese Maschine empfiehlt auf ganzer Linie für Leute, die mit der Herstellung ihres eigenen Eises beginnen möchten, weil es so einfach zu verwenden ist. Es wird auch mehrfach von anderen namhaften Molkereigründern empfohlen, darunter Jeni Britton Bauer, die es in ihrem Buch empfiehlt, und Tyler Malek, der Gründer von Salt & Straw, der es in einem Artikel über Essen und Wein empfiehlt.

Der 1,5-Liter-ICE-21 hat eine geringere Kapazität als die 2-Liter-ICE-30- und ICE-70-Modelle von Cuisinart und lief in unseren Tests beim Mischen leicht über. Wir haben die überschüssige gefrorene Mischung jedoch leicht abgekratzt, und sie tropfte nicht an den Seiten der Maschine herunter und verhinderte auch nicht, dass die Maschine weiterrührte. Als wir Mix-Ins hinzufügten, stoppten sie zwar das Rühren, aber das galt für alle Eismaschinen in unserem Test 2021. Wenn Sie mehr Eis auf einmal zubereiten möchten, eignen sich der Cuisinart ICE-30 oder ICE-70 sowie einige Optionen im Abschnitt „Wettbewerb“. Bei jedem Kanistermodell müssen Sie außerdem sicherstellen, dass Ihre Schüssel vollständig gefroren ist, bevor Sie sie verwenden – andernfalls kann es zu einem Milchshake und Herzschmerz kommen.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 340 $.

Wenn Sie eine Maschine suchen, die Charge für Charge produziert, ohne dass Sie eine Schüssel vorgefrieren müssen, ist die Whynter ICM-201SB die beste Kompressormaschine, die Sie bekommen können. Seit 2014 haben wir nahezu jede Kompressormaschine für den Heimgebrauch getestet, und Whynter-Maschinen bereiten durchweg nicht eisige Desserts zu, obwohl wir bei unseren Tests im Jahr 2021 festgestellt haben, dass das Eis der ICM-201SB lockerer war als die Ergebnisse anderer Maschinen. Das ist keine schlechte Sache – vielleicht mögen Sie einen leichteren gefrorenen Leckerbissen. Wenn Sie jedoch eine dichtere Eiscreme wünschen, bevorzugen Sie möglicherweise eine unserer anderen Auswahlmöglichkeiten.

Das Eis aus dem ICM-201SB war nicht eiskalt – es war luftig und hatte ein seidiges Mundgefühl. Wir haben im ICM-201SB zwei Portionen Vanillepudding zubereitet und je nach Rührzeit leicht unterschiedliche Ergebnisse erzielt. Die erste Charge, die sich 40 Minuten lang drehte, hatte eine Textur wie ein gefrorener Cool Whip, eher wie ein geschlagener Belag als dickeres, löffelbares Eis. Die zweite Charge, die 35 Minuten lang gerührt wurde, war kräftiger, aber immer noch nicht so dicht wie das Eis unserer anderen Picks. Die Charge mit Oreo-Geschmack von Whynter war jedoch einer unserer Favoriten, da die luftige Textur einen schönen Kontrast zu den klobigen Keksstückchen bildete. Veganes Eis war ganz leicht eisig – die Eiskristalle fühlten sich wie feiner Sand an, der sich schnell auf der Zunge auflöste, im Gegensatz zu dem körnigeren, kiesigeren Eis aus der Nostalgia-Maschine – und hatte mehr Biss als das vegane Eis aus dem Lello 4080 Musso Lussino.

In unseren Tests im Jahr 2021 benötigte der ICM-201SB am längsten zum Umrühren von Eis, obwohl der Zeitrahmen den Anweisungen im Handbuch entsprach, in dem eine Umrührzeit von 30 bis 60 Minuten empfohlen wurde. Die Herstellung unserer Chargen dauerte durchweg mindestens 35 Minuten (in den vergangenen Jahren haben wir im ICM-201SB Eis in etwa 32 Minuten zubereitet, aber das ist immer noch länger als bei unseren anderen Produkten). Wir haben die erste Charge, die wir im ICM-201SB hergestellt haben, 40 Minuten lang umgerührt, wodurch das luftigste Eis mit dem höchsten Überlauf entstand; Nach 35 Minuten war die zweite Charge, die wir hergestellt hatten, dichter und hatte einen Überlaufprozentsatz von 66 %, der niedriger war als der von Eis aus dem KitchenAid-Mixeraufsatz, aber immer noch einer der höheren Prozentsätze unter den von uns getesteten Maschinen. Dieser Überschussprozentsatz stimmte mit der vergleichsweise lockereren Textur des Eises überein. Im Vergleich dazu produzierte der ähnliche Whynter ICM-15LS mit geringerer Kapazität in unseren Tests im Jahr 2020 ein etwas dichteres Eis mit einem Überschuss von etwa 49 %. Der Preis dieser beiden Maschinen schwankt, und Sie können den ICM-15LS möglicherweise für einen günstigeren Preis bekommen; Wir denken, dass beide Maschinen eine gute Wahl als Kompressormodell sind. Bedenken Sie jedoch, dass das Eis aus dem ICM-201SB möglicherweise lockerer ist.

Wie alle von uns getesteten Modelle ist auch das ICM-201SB recht einfach zu bedienen. Neben der Eiszubereitungsfunktion verfügt der ICM-201SB über zwei weitere Modi, die zwar nett, aber nicht notwendig sind – einen nur zum Einfrieren (nützlich, wenn Sie Ihr Eis nicht sofort in den Gefrierschrank stellen können, weil das Eis zu schmelzen beginnt schnell in der nicht isolierten Schüssel) und eine weitere nur zum Mischen (womit Sie bestimmte einfache, nicht kochende Basen direkt in der Maschine mischen können). Sie können das Umrühren auch unterbrechen, um Beimischungen hinzuzufügen oder die Konsistenz auf Garheit zu prüfen. Der ICM-201SB verfügt über einen Timer auf einem LCD-Panel, der nach Ablauf der Zeit ertönt und das Rühren der Maschine stoppt, bevor sie in den Kühlmodus wechselt. Dieses Modell sagt Ihnen nicht, wann Ihr Eis fertig ist. Wenn Sie es jedoch zu lange stehen lassen, verfügt die Maschine über einen Notausschalter, der das Rühren stoppt (aber nicht das Gefrieren), wenn der Motor anfängt, gegen die dicke Mischung zu drücken . Obwohl wir es einfach fanden, Mix-Ins in die breite 2,1-Liter-Schüssel zu geben, schaltete der Kill-Schalter die Maschine ab, als wir Oreos hinzufügten. (Dieses Problem ist bei der Zugabe von Graham-Crackern in früheren Testrunden nicht aufgetreten.)

Der ICM-201SB verfügt über eine flache, leichte Metallschüssel, die Sie zum Reinigen einfach aus der Maschine entnehmen können. Er hat einen dünnen Griff, wie bei einem Eimer, der nach unten klappte, als wir Eis herauskratzten, was das Hantieren im Vergleich zur einfachen Schüssel des Cuisinart ICE-21 etwas lästiger machte. Und das Loch in der Mitte des Whynter-Modells hat einige Ritzen, die schwer vollständig zu reinigen sind – wir empfehlen die Verwendung eines aufgerollten Papiertuchs oder einer Strohbürste. Da die Schüssel flach ist, nimmt sie im Gefrierschrank nicht so viel Platz ein, wenn Sie sie vorgefrieren möchten. (Technisch gesehen ist das nicht nötig, da es sich um ein Kompressormodell handelt, das das Eis direkt in der Maschine einfriert, aber es ist trotzdem eine gute Idee, alles so kalt wie möglich zu halten, bevor man es umrührt.) Leider sind die Schüssel und der Kunststoffrührer nicht vorhanden Sie sind nicht spülmaschinenfest, können aber leicht von Hand gewaschen werden.

Wir fanden heraus, dass das ICM-201SB eines der leisesten Geräte war, die wir getestet haben, da es mit einem sanften Brummen lief. Das Geräusch war zwar spürbar, aber nicht störend wie das hohe Heulen des Nostalgia oder des Cuisinart ICE-30. Und der Piepton des Timers war so laut, dass wir ihn hören konnten.

Obwohl der ICM-201SB nicht so schwer ist wie der Musso Lussino, wiegt er immer noch beachtliche 24 Pfund. Es ist größer, hat aber eine kleinere Grundfläche und ist etwa 10,5 Zoll breit, 12 Zoll tief und 13,6 Zoll hoch. Die Maschine ist fast würfelförmig und verfügt über ein ansprechend modernes Edelstahlgehäuse mit schwarzen Akzenten. Es kann mühsam sein, jedes Mal, wenn Sie ihn verwenden möchten, einen Schrank hinein- und herauszuschleppen. Wenn der Platz in Ihrer Küche begrenzt ist, kann es schwierig sein, einen Platz zum Aufbewahren dieses Geräts zu finden. Das Gleiche gilt jedoch für alle von uns getesteten Kompressormodelle. Sie müssen nur entscheiden, ob es sich lohnt, sich für eine dieser gewaltigen Maschinen zu entscheiden. Für das Whynter ICM-201SB gilt eine einjährige Garantie, die mit der Garantie des Musso Lussino vergleichbar ist, jedoch kürzer ist als die Garantie des Cuisinart ICE-21.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 731 $.

Die Lello 4080 Musso Lussino ist wirklich die luxuriöseste Eismaschine für zu Hause, die wir je benutzt haben. Seit 2015 liefert es in unseren Tests durchweg das beste Eis. Bei einem so hohen Preis lohnt sich die Investition jedoch nur, wenn Sie ein ernsthafter Kenner sind oder das absolut Beste wollen. Musso ist ein italienisches Unternehmen, das Eis- und Gelatomaschinen für den privaten und gewerblichen Gebrauch verkauft, und die Experten, mit denen wir gesprochen haben, haben diese Maschine auch im professionellen Umfeld eingesetzt. Das Design des Musso Lussino ist schlicht und schlicht, ohne Schnickschnack, aber er ist schwerer und schwieriger zu reinigen als andere von uns getestete Maschinen.

Dank eines leistungsstärkeren Kompressors, der es dieser Maschine ermöglicht, die Mischung schneller einzufrieren als andere von uns getestete Kompressormodelle, hatte das Eis, das wir im Musso Lussino hergestellt haben, eine intensive Cremigkeit, die an im Laden gekaufte Premium-Versionen erinnert. Der Unterschied war offensichtlich, als wir das fertige Produkt herausnahmen: Es war dehnbar wie Gelato und optisch glatter, ohne eine Spur von körnigen Eiskristallen in einem Löffel. Alle von uns getesteten Rezepte – Vanillesoße, Oreo und vegane Kokosnuss – waren vom Musso Lussino hervorragend. Diese Maschine war eines der schnellsten aller von uns getesteten Modelle und benötigte 20 bis 22 Minuten für die Umwälzung. Wie beim Cuisinart ICE-21 führte diese Geschwindigkeit zu weniger Eiskristallen und einer seidigeren Textur.

Wie die meisten von uns getesteten Maschinen ist auch die Musso Lussino einfach zu bedienen. Sein Design ist superschlank, mit glänzendem Edelstahlgehäuse und -teilen sowie einer eingebauten Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern. Sie bauen die Maschine zusammen, indem Sie eine Mutter aufschrauben, die einen Metallstab in der Mitte der Schüssel befestigt, und dann den gewölbten Kunststoffdeckel darauf platzieren. Die Ganzmetallteile des Musso Lussino sind einzigartig unter den von uns getesteten Maschinen und halten wahrscheinlich länger als ein Plastiksieb oder eine Gefrierschüssel, die mit der Zeit zerkratzen oder Dellen bekommen können. Die Maschine hat eine elliptische Form mit gebogenen Ecken, ein Design, das ihr eine moderne Atmosphäre der Mitte des Jahrhunderts verleiht. Es verfügt über separate Tasten zum Einfrieren und Rühren, die leuchten, wenn sie eingeschaltet sind, und Sie müssen beide einschalten, um tatsächlich Eis zuzubereiten. Sie können das Umrühren unterbrechen, um Mix-Ins hinzuzufügen oder den Gargrad Ihres Eises zu überprüfen. Es gibt auch einen Drehknopf-Timer, der jedoch nicht auf die Minute genau ist und bis zum Ende laufen muss (Sie können ihn nicht auf Null zurückdrehen, um die Zeitmessung vorzeitig abzuschließen).

Wir haben ein paar kleine Kritikpunkte an der Konstruktion des Musso Lussino. Es ist nicht so leicht zu reinigen wie Modelle mit abnehmbaren Schüsseln. Sie müssen die Maschine mit etwas warmem Seifenwasser auswischen und unbedingt noch einmal mit Wasser abwischen, um sie vollständig zu spülen. Abschließend und optional können Sie die Maschine mit einem Desinfektionsspray in Restaurant- oder Gastronomiequalität desinfizieren (diese sind in kleinen Mengen möglicherweise schwer online zu finden, aber Sie können möglicherweise eine Flasche in einem Restaurantfachgeschäft kaufen). Die Experten, mit denen wir gesprochen haben, haben jedoch kein Problem damit, ihre Musso-Maschinen zu warten. Lokelani Alabanza von Saturated Ice Cream, der eine größere Version (2 Quart), die Lello Musso Pola 5030, hat, sagte: „Ich glaube nicht, dass das Reinigen und Desinfizieren der kleinen Schüssel so schlecht ist“, insbesondere im Vergleich zur Reinigung einer größeren Industriemaschine dass man es zerlegen muss. Hannah Bae von Noona's Ice Cream findet außerdem, dass der Musso Lussino aufgrund des stromlinienförmigen Designs leicht zu reinigen ist. Bewaffnet mit zwei Schüsseln und ein paar saugfähigen Mopps stellten wir fest, dass die Reinigung des Musso Lussino nur wenige Minuten dauerte, aber die Aufgabe war immer noch etwas umständlich im Vergleich zum Waschen einer Schüssel in der Spüle.

Auch der Musso Lussino ist riesig und schwer. Es wiegt etwa 40 Pfund und ist etwa 12 Zoll breit, 17 Zoll lang und 10,5 Zoll hoch und nimmt mehr Platz auf der Arbeitsfläche ein als jede andere Maschine, die wir getestet haben. Dieses Modell lässt sich nicht einfach in einem Regal verstauen. Wenn Sie also keinen Platz haben, um es dauerhaft auf Ihrer Theke aufzubewahren, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass es mühsam sein wird, dieses Ding herauszuholen, wenn Sie Eis zubereiten möchten .

Und auch hier ist der Musso Lussino teuer. Für den gleichen Preis könnten Sie problemlos über 100 Pints Premium-Eiscreme für 5 US-Dollar pro Pint in einem Geschäft kaufen – wenn Sie die Kosten für das Musso Lussino plus hochwertige Zutaten berücksichtigen (und warum etwas anderes in einer solchen Maschine verwenden?) ). Wenn Sie jedoch regelmäßig Eis für Familie und Freunde zubereiten möchten oder Ihre Eisproduktion steigern möchten, ist diese Maschine das Beste, was Sie für den Heimgebrauch bekommen können.

Für den Musso Lussino gilt eine einjährige Garantie, was angesichts des hohen Preises etwas kurz ist. Das Unternehmen verkauft Ersatzteile und bietet eine Übersicht darüber, was alles ist, damit Sie die Maschine reparieren können (wenn Sie diese Maschine gebraucht finden, empfehlen wir, sie auszuprobieren und den Vorbesitzer vor dem Kauf zu fragen, wie er die Maschine verwendet und gewartet hat). . Alabanza schlägt vor, sich an einen örtlichen Reparaturtechniker zu wenden, der Ihnen bei der Reparatur einer Kompressormaschine helfen kann, wenn später Probleme auftreten. Pooja Bavishi von Malai Ice Cream, der auch die Lello Musso Pola 5030 besitzt, erzählte uns, dass die Maschine in den letzten sechs Jahren gut funktioniert hat. Alabanza sagte über Musso Pola: „Es ist eine erstaunliche Maschine. Alles ist anders [bei pflanzlichem Eis]: Zeit, Temperatur, was auch immer. Aber es hat wirklich großartiges Eis hergestellt.“

Selbst die beste Eismaschine für zu Hause wird nie ein so glattes Eis herstellen wie das, das Sie im Laden kaufen können. Professionelle Maschinen verarbeiten Eis bei niedrigeren Temperaturen schneller und verhindern so die Bildung von Eiskristallen. Sie können jedoch einige Maßnahmen ergreifen, um die Qualität Ihres selbstgemachten Eises erheblich zu steigern, indem Sie vor allem dafür sorgen, dass es während des gesamten Prozesses so kalt wie möglich bleibt.

Das Wichtigste, was Sie tun müssen, ist, alles zu kühlen – Ihre Werkzeuge, die Eisbasis, Mix-Ins und sogar Vorratsbehälter –, bevor Sie es umrühren, denn wenn Eis schneller gefriert, bilden sich weniger Eiskristalle. Wenn möglich, stellen Sie Ihren Gefrierschrank auf 0 °F oder niedriger ein. Je kälter Ihr Gefrierschrank ist, desto schneller wird Ihr Eis fest, wodurch die Bildung großer Eiskristalle verringert wird. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Basis auch vor dem Umrühren gründlich in einem Eisbad oder im Kühlschrank über Nacht abkühlen lassen. Und wenn Sie Mix-Ins hinzufügen möchten, kühlen Sie diese zuerst im Gefrierschrank, damit sie Ihr frisch geschleudertes Eis nicht schmelzen. Achten Sie darauf, sie hinzuzufügen, wenn das Eis fast fertig ist, damit es nicht durchnässt wird und auf den Boden sinkt.

Denken Sie daran, dass sich Eiscreme beim Umrühren ausdehnt und Sie Luft hineinschlagen. Möglicherweise müssen Sie Ihr Grundrezept an die Kapazität Ihrer Maschine anpassen, damit das Eis nicht überläuft (bei den meisten Rezepten sollte angegeben werden, wie viel Eis sie ergeben). Die meisten Maschinen, einschließlich unserer Auswahl, sagen Ihnen nicht, wann das Eis fertig ist, Sie müssen also Ihr bestes Urteilsvermögen walten lassen. Unsere Picks brauchten 20 bis 45 Minuten, um unsere gekühlte Basis aufzurühren, also fangen Sie nach 20 Minuten an, Ihr Eis zu überprüfen. Wenn es fertig ist, sollte es dick sein und etwa die Konsistenz von Softeis haben. Wenn Sie einen Löffel durch die Basis ziehen, sollte der Löffel eine Vertiefung hinterlassen.

Wenn Sie das Eis aus der Maschine nehmen, ist es essbar, aber zu weich zum Auslöffeln. Um es zu „reifen“, füllen Sie es in einen Behälter und stellen Sie es für mindestens ein paar Stunden in den Gefrierschrank. Versuchen Sie, sich schnell zu bewegen, um ein Schmelzen zu vermeiden, das zur Bildung von Eiskristallen führen kann. Verpacken Sie Ihr Eis fest in einem Behälter, um die Bildung von Luftblasen zu verhindern.

Wir testen seit 2014 Eismaschinen. Basierend auf unseren jahrelangen Forschungen und Tests finden Sie hier unsere Tipps für die Zubereitung von besserem Eis zu Hause.

Der Begriff „Overrun“ bezieht sich auf die Luftmenge, die beim Rühren in das Eis geschlagen wird, und wird normalerweise als Prozentsatz angegeben, um den sich das Volumen einer Eiscremebasis beim Rühren erhöht. Mit anderen Worten: Ein Eis mit 60 % Überschuss hat beispielsweise ein Volumen, das 60 % größer ist als sein Volumen in ungefrorener Form, hauptsächlich aufgrund der hinzugefügten Luft. Diese Luft spielt sowohl bei der Textur als auch bei der Geschmacksabgabe eine Rolle. Es trägt dazu bei, dass Eiscreme ein leichteres, geschmeidigeres Mundgefühl erhält und kann den Geschmack verbessern. Billy Barlow, kulinarischer und Produktionsleiter bei Blue Marble Ice Cream, erklärte zum Zeitpunkt unseres Interviews: „Wenn Sie Minze oder Vanille in Ihrem Eis haben, etwas, das aromatisch ist, enthalten diese Luftkapseln tatsächlich das Aroma dessen, was auch immer Sie sind.“ Sie würzen mit.“

Kommerzielle Eissorten können von sehr dicht bis leicht und fluffig reichen. Als „Super-Premium“ definierte Marken sind in der Regel dichter und weisen eine sehr geringe Überschreitung auf, während preiswerte Marken in der Regel eine hohe Überschreitung aufweisen. Douglas Goff, ein Lebensmittelwissenschaftler mit umfangreicher Erfahrung in der Eiscremebranche, sagte uns, dass die Überschreitung „eines der entscheidenden Qualitätsmerkmale“ für im Laden gekauftes Eis sei. „Zu niedrig, und es ist sehr dicht, schwer und reichhaltig (Häagen-Dazs als Inbegriff), und zu hoch, und es ist zu schaumig/flauschig, wobei die billigen No-Name-Marken aus dem Supermarkt ein gutes Beispiel sind.“

Wenn Sie zu Hause Eis herstellen und gute Sahne, Schokolade oder andere Aromen verwenden, kann je nach Vorliebe sowohl ein niedriger als auch ein hoher Überschuss wünschenswert sein. Stellen Sie sich den Unterschied zwischen Low- und High-Overrun wie zwischen Pudding und Mousse vor – beides sind gerührte Vanillepudding-Desserts und beide sind köstlich. Viele Faktoren können den Überlauf Ihres Eises beeinflussen, darunter die Geschwindigkeit, mit der sich der Rührstab in Ihrer Eismaschine dreht, die Zugabe von Stabilisatoren und sogar die Art des Zuckers, den Sie verwenden. In der Praxis ist es jedoch schwierig, die Überschreitung zu kontrollieren, wenn Sie zu Hause Eis herstellen. Am besten besorgen Sie sich eine gute Eismaschine, die schnell genug rührt, um glattes, kohlensäurehaltiges Eis herzustellen.

Eiscreme ist gefrorene Milch; Wenn es schmilzt, kann es einen klebrigen Film hinterlassen, der zum Nährboden für Bakterien wird. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Maschine nach jedem Gebrauch gründlich reinigen und trocknen, indem Sie den Sockel, die Knöpfe und Wählscheiben abwischen und in alle Ecken und Winkel gelangen. Und reinigen Sie es sofort, um den Vorgang zu erleichtern: „Warten Sie nicht, bis die Milch hart wird und trocknet“, sagt Hannah Bae von Noona's Ice Cream.

Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie mit pudrigen oder aromatischen Zutaten experimentieren. Pooja Bavishi von Malai Ice Cream sagte, als sie Geschmacksrichtungen mit Kaffee oder Masala Chai entwickelte, die feine Partikel enthalten, habe sie es vorgezogen, „ein Wattestäbchen zu nehmen oder ein Papiertuch ganz dünn zu rollen und zu versuchen, die Außenkanten zu reinigen, um sicherzustellen, dass [ die Maschine] würde so makellos wie möglich bleiben. Lokelani Alabanza von Saturated Ice Cream verwendet am liebsten eine Strohhalm-Reinigungsbürste (uns gefällt die in diesem OXO-Bürstenset enthaltene), um in die Spalten um einen Spritzer zu gelangen; Bae empfiehlt eine Zahnbürste.

Die Experten, mit denen wir gesprochen haben, empfahlen, Maschinen mit einem Desinfektionsspray in Restaurantqualität zu besprühen, um besonders sicher zu sein. Allerdings kann es schwierig sein, solche Sprays in kleinen Mengen online zu finden (vielleicht haben Sie in einem Restaurantfachgeschäft mehr Glück). Sie können es auch mit warmem Seifenwasser von Hand waschen. Sie können die Maschine anschließend mit Wasser abwischen, um alle verbleibenden Gerüche oder Geschmäcker zu entfernen, die sich auf Ihre nächste Charge auswirken könnten, und die Maschine anschließend trocknen.

Sie müssen die Einsätze nicht dauerhaft im Gefrierschrank aufbewahren, aber denken Sie daran, sie rechtzeitig einzusetzen, bevor Sie eine Portion Eis umrühren möchten. Bae empfiehlt, eine Schüssel mit Plastikfolie einzuwickeln, um sie sauber zu halten und zu verhindern, dass Speisereste oder Eispartikel Ihr Eis beeinträchtigen. Wenn Einsätze undicht werden oder zerkratzt werden, müssen Sie sie möglicherweise ersetzen. Sie sollten diese Schüsseln und die anderen Teile einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers von Hand waschen. Um Eiscreme auszukratzen, rät Bavishi davon ab, einen Metalllöffel zu verwenden, der isolierte Schüsseln zerkratzen kann. „Verwenden Sie etwas Weiches, etwa einen Gummispatel oder einen Holzlöffel“, sagte sie.

Wenn Sie eine Variante mit Eis und Salz bevorzugen, ist die elektrische Eismaschine von Nostalgia mit Tragegriff günstiger als unsere anderen Modelle und bereitet effektiv Eis zu, auch wenn dies länger dauern und eisigere Desserts ergeben kann. Wir fanden, dass diese Maschine schwieriger zu bedienen ist als unsere Favoriten, da das Eis zerkleinert werden muss, bevor man es in einen mit Salz gefüllten Eimer gibt. Der höhere, schmalere Behälter war für uns etwas schwieriger herauszukratzen und im Gefrierschrank aufzubewahren. Und da der Motoraufsatz oben auf der Maschine ruht, ist die Gargradkontrolle schwieriger. Das altmodische Design und der aufwändigere Prozess machen die Nostalgie möglicherweise zu einer besseren Wahl für eine unterhaltsame Outdoor-Aktivität als für die Herstellung mehrerer Eisportionen.

Der Whynter ICM-15LS war unser Zweitplatzierter im Jahr 2020 und ein früherer Top-Wahl. Dies ist eine gute Option, wenn Sie nach einer Kompressormaschine suchen, die normalerweise etwas günstiger als die ICM-201SB ist oder eine etwas dichtere Eiscreme herstellt. Er macht großartiges Eis und verfügt über die meisten der gleichen Funktionen wie der ICM-201SB, einschließlich eines Timers, einer Kühlfunktion und einer automatischen Abschaltung (um zu verhindern, dass der Motor durchbrennt, wenn Ihr Eis zu dick wird). Abwanderung). Es hat ein geringeres Fassungsvermögen (1,6 Quart statt 2,1 Quart), aber eine größere Stellfläche. Im Laufe der Jahre haben wir festgestellt, dass die Preise für diese beiden Whynter-Modelle schwanken; Beides ist eine solide Option, wenn Sie es für viel weniger als das andere finden können.

Wenn Sie eine Maschine mit etwas mehr Kapazität als der 1,5-Liter-Cuisinart ICE-21 und einigen zusätzlichen Funktionen wünschen, ist die 2-Liter-Eismaschine von Cuisinart Cool Creations (ICE-70) eine großartige Option. In unseren Tests bereitete er köstliches Eis zu und wir schätzten die Zusatzfunktionen: Er verfügt über einen Timer sowie eine größere Öffnung zum Hinzufügen von Mix-Ins. Im Vergleich zum ICE-21 ist er ähnlich einfach zu bedienen und zu reinigen, verfügt jedoch über drei Modi (für Gelato, Eiscreme und Sorbet), die Sie wahrscheinlich nicht benötigen. Es ist auch teurer. Wenn Sie bei diesem Modell mehrere Chargen hintereinander herstellen möchten, empfehlen wir die Anschaffung eines zusätzlichen Einsatzes.

Die 2-Liter-Eismaschine Cuisinart Pure Indulgence (ICE-30BCP1) ist etwas größer als die ICE-21 und machte eisigeres Eis als unsere Favoriten. Es war auch lauter und langsamer. Wenn Sie jedoch mehr Eis auf einmal zubereiten möchten, als mit dem ICE-21 möglich ist, der ein Fassungsvermögen von 1,5 Litern hat, ist der ICE-30 genau das Richtige für Sie. Da es sich ebenfalls um ein Einsatzmodell handelt, empfehlen wir Ihnen, wenn Sie mehrere Portionen Eis am Tag zubereiten möchten, die Anschaffung einer zusätzlichen Schüssel.

Wir haben den Eis- und Gelatobereiter Cuisinart ICE-100 im Jahr 2017 getestet. Im Vergleich zu anderen Kompressormodellen konnte er nicht mithalten und landete bei unseren Geschmackstests auf dem letzten Platz. Das Umrühren von Eis dauerte mit 42 Minuten am längsten und das Ergebnis war das eisigste in unserer Testgruppe. Wir haben beschlossen, es nicht noch einmal zu testen, da die Rezensenten über verschiedene Probleme mit vereistem Eis, Lärm sowie dem Zusammenbau und der Reinigung der Maschine berichteten.

Bei unseren Tests im Jahr 2020 haben wir festgestellt, dass der Whynter ICM-220SSY dichteres und eisigeres Eis herstellt als unsere Favoriten. Es verfügt über eine einzigartige Joghurt-Zubereitungsfunktion, aber in unseren Tests war dieser Modus unzuverlässig: Mehr als einmal schaltete sich die Maschine ab, bevor das Joghurt-Zubereitungsprogramm beendet war. (Sie können Joghurt auch in einem Instant-Topf oder in einem normalen Topf zubereiten, was sich lohnt.)

Der Whynter ICM-200LS ist wie eine Kreuzung zwischen unserem ebenfalls großartigen Favoriten, dem Whynter ICM-201SB, und dem ICM-15LS. Er hat die gleiche Kapazität wie der ICM-201SB, verfügt aber über das gleiche niedrige, breite Profil wie der ICM-15LS sowie den gleichen Motor und Kompressor (laut einem Vertriebsmitarbeiter). Der Preis liegt in der Regel näher am ICM-201SB, die Leistung ähnelte unserer Meinung nach jedoch eher der des günstigeren ICM-15LS. Daher halten wir ihn nur dann für eine gute Wahl, wenn Sie ihn im Angebot finden, oder wenn das Gegenteil der Fall ist Optionen sind ausverkauft.

Der KitchenAid-Eiscremebereiter-Aufsatz (KICA0WH) funktioniert, aber das Design weckt nicht die Gewissheit, dass das Gerät so lange hält wie die bewährten Mixer der Marke. KitchenAid hat das Design des Aufsatzes seit unserem letzten Update im Jahr 2020 geändert: Der Adapter greift jetzt leicht an der Basis der Rührwelle und ruht auf dem Rührstab, der in einer mit Flüssigkeit ausgekleideten Schüssel sitzt, die Sie zuvor einfrieren. Der gesamte Apparat bleibt aufgrund des Drucks an Ort und Stelle – wenn Sie den Mixerkopf nach unten legen, drückt er auf die Oberseite des Adapters. In unseren Tests im Jahr 2021 haben wir den Aufsatz an vier verschiedenen KitchenAid-Mixern unterschiedlichen Alters ausprobiert, mit gemischten Ergebnissen; Als wir es zum Laufen brachten, blieb es kaum an. Mit diesem Aufsatz wurde auch das schlechteste Vanilleeis hergestellt, das kreidiger und mehliger war als das Eis aus unserer Auswahl. Die KitchenAid-Gefrierschüssel nimmt nicht viel weniger Platz ein als die einer normalen Maschine wie der Cuisinart ICE-21, aber wenn Sie wirklich keine komplette Eismaschine kaufen möchten und bereits einen KitchenAid-Mixer besitzen, ist dieser Aufsatz genau das Richtige Bereiten Sie gefrorene Desserts zu.

Der ehemalige Zweitplatzierte, der Breville BCI600XL Smart Scoop Ice Cream Maker, hat großartiges Eis gemacht, das ungefähr so cremig war wie alles, was wir mit dem Whynter ICM-201SB gemacht haben, und es kommt mit einigen lustigen Schnickschnack. Es ist die einzige Maschine, die wir ausprobiert haben und die Ihnen automatisch sagt, wann Ihr Eis fertig ist, und einen Signalton gibt, wenn es Zeit ist, Mix-Ins hinzuzufügen. Es verfügt außerdem über eine Vorkühlfunktion, die Ihren Boden abkühlt, bevor er mit dem Umrühren beginnt (wenn Sie von einem kalten Boden ausgehen, wird Ihr Eis weniger eisig). Aber keine dieser Funktionen ist unbedingt erforderlich, und wir glauben nicht, dass sie den hohen Preis des Geräts wert sind (der zum jetzigen Zeitpunkt mindestens 150 US-Dollar mehr ist als der Preis des ICM-201SB).

Wir sind uns bewusst, dass die elektrische Eismaschine von White Mountain in den Herzen mancher Menschen einen besonderen Platz einnehmen könnte. Obwohl sie elektrisch ist, benötigt diese große Maschine Eis und Salz, was die Verwendung und Reinigung etwas unordentlicher macht (und erfordert, dass Sie vorher etwas Eis besorgen). Rühren). Es ergibt auch eine Menge Eiscreme: 4 Liter oder 8 Pints oder etwa 32 Portionen. Wir haben beschlossen, den Test zu überspringen, nachdem wir mehrere Rezensionen gelesen hatten, in denen behauptet wurde, dass Fett aus der Maschine in das Eis sickert (nicht die Art von Wirbel, die wir suchen).

Der Sunpentown KI-15 war eine unterdurchschnittliche Leistung. Unsere Vanilleeisbasis ließ sich problemlos aufrühren, und die Ergebnisse gefielen unseren Verkostern sehr gut. Aber hier endet die gute Nachricht: Das Rühren unseres Zitronensorbets und unseres Schokoladeneises hörte auf, bevor die Mischungen vollständig fest waren, was zu eisigen und ungleichmäßigen Texturen führte.

Pooja Bavishi, Gründerin von Malai Ice Cream, Telefoninterview, 31. März 2021

Hannah Bae, Gründerin von Noona's Ice Cream, Telefoninterview, 6. April 2021

Lokelani Alabanza, Gründerin von Saturated Ice Cream, Telefoninterview, 2. April 2021

Brian Smith, Mitinhaber von Ample Hills Creamery, Telefoninterview, 9. Mai 2014

Billy Barlow, Küchen- und Produktionsleiter bei Blue Marble Ice Cream, Telefoninterview, 8. Mai 2014

Douglas Goff, Professor und Lebensmittelwissenschaftler an der University of Guelph, Telefoninterview, 2014

Jeni Britton Bauer, Jeni's Splendid Ice Cream Desserts, 20. Mai 2014

Fany Gerson, Mexican Ice Cream: Beloved Recipes and Stories, 13. Juni 2017

David Lebovitz, The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments, 4. Mai 2010

Max Falkowitz, Foolproof Vegan Vanilla Coconut Ice Cream Recipe, Serious Eats, 15. April 2020

Melissa Clark, Eiscremebasis im Philadelphia-Stil, The New York Times

Anna Perling

Anna Perling ist eine ehemalige Mitarbeiterin, die bei Wirecutter über Küchengeräte berichtet. Während ihrer Zeit bei Wirecutter berichtete sie über verschiedene Themen, darunter Sport-BHs, Brettspiele und Glühbirnen. Zuvor schrieb sie Food- und Lifestyle-Artikel für die Magazine Saveur und Kinfolk. Anna ist Mentorin bei Girls Write Now und Mitglied der Online News Association.

Marguerite Preston

Marguerite Preston ist leitende Redakteurin für Küchengeräte und -geräte bei Wirecutter und hat Leitfäden zu Backgeräten, Lieferdiensten für Essenssets und mehr geschrieben. Zuvor arbeitete sie als Redakteurin für Eater New York und als freiberufliche Food-Autorin. Zuvor lernte sie als Konditorin in New York den Umgang mit Profiküchen kennen.

Lesley Stockton

Lesley Stockton ist eine leitende Autorin, die für Wirecutter über alles rund ums Kochen und Unterhalten berichtet. Ihr Fachwissen basiert auf einer lebenslangen Karriere in der kulinarischen Welt – von der Restaurantköchin und Catererin bis zur Lebensmittelredakteurin bei Martha Stewart. Sie ist vollkommen glücklich, all das hinter sich zu lassen, um sich hauptberuflich auf Küchengeräte zu konzentrieren.

von Joshua Lyon

Es ist Chill-Woche hier bei Wirecutter und wir haben jede Menge Tipps und Leckereien, die Ihnen beim Abkühlen helfen, von Cocktails aus der Dose bis hin zu einem möglichen Heilmittel gegen Nachtschweiß.

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Diese 100 nützlichen Dinge waren die meistgekauften Wirecutter-Picks im August 2022.

von Christina Williams und Wirecutter Staff

Diese 100 nützlichen Dinge waren die meistgekauften Wirecutter-Picks im Juli 2022.

von Tim Barribeau und Lesley Stockton

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