Der düstere Grund, warum der Verzehr frischer Ananas bei manchen Menschen den Mund bluten lässt

Ein blutiger Mund ist nicht die Ästhetik, nach der die meisten Menschen in ihren Sommerfotos suchen, aber wenn Sie sich mit einer köstlichen frischen Ananas entspannen, könnte das genau das sein, was Sie am Ende bekommen. Ananas ist neben anderen diätetischen Leckereien ein erfrischender Snack mit hohem Gehalt an Vitamin C und B6, enthält aber auch ein Enzym, das so stark ist, dass es als Fleischzartmacher verwendet wird.

Ja. Wenn du die Ananas isst, frisst sie dich gleich wieder auf.

Der Fleischzartmacher, den wir erwähnt haben, ist eigentlich ein Enzym namens Bromelain. Es wird verwendet, um hartnäckige Schnittwunden weicher zu machen, da es Proteine ​​abbauen kann, zu denen leider auch die Proteine ​​gehören, die sich in unserem Mund befinden.

Bei manchen Menschen verursachen die starken Enzyme einer Ananas lediglich ein leichtes Kribbeln oder Stechen. Für einige unglückliche Seelen ist die Rache der Ananas jedoch schwerwiegender und verursacht Blutungen an Zunge, Zahnfleisch und Wangen.

Bromelain ist eine Gruppe proteolytischer Enzyme, die Proteine ​​aufspalten können. Sie kommen in den Früchten und Stängeln der Ananaspflanze Ananas comosus vor.

Nach Angaben des National Center for Complementary and Integrative Health wurde Bromelain zur Behandlung von Verbrennungen untersucht. „Vorläufige Untersuchungen haben gezeigt, dass Bromelain dabei hilft, abgestorbene und beschädigte Haut von Verbrennungen bei Kindern und Erwachsenen zu entfernen“, schreiben sie. „Ob die Behandlung mit Bromelain langfristig besser ist als die Standardbehandlung bei Narbenbildung, muss noch geprüft werden.“

Die Idee ist, dass die Heilung von Verbrennungen in voller Tiefe durch ein sogenanntes „enzymatisches Debridement auf Bromelainbasis“ verbessert werden könnte. Es funktioniert, weil Bromelain Cystein-Proteinasen enthält, die jedes Protein überall dort abbauen können, wo es eine Cystein-Aminosäure im langkettigen Molekül enthält. Säugetierzellen sind reichlich vorhanden, daher haben die Enzyme reichlich zu tun, wenn sie mit menschlichem Gewebe konfrontiert werden.

Ananas ist absolut sicher zu essen (solange Sie nicht allergisch sind, was selten vorkommt), aber für manche Menschen kann sie unangenehme Nebenwirkungen haben. Während Bromelain beim Abbau von Narbengewebe hilfreich sein kann, macht es keinen Unterschied und kann gerne bei einigen Zellen in unserem Mund wirken.

Das Schneiden von Ananas vom Stiel, an dem Bromelain am stärksten konzentriert ist, kann das Risiko von Autschen verringern, ebenso wie die Entscheidung für Dosen statt frisch. Wenn Sie ein risikofreies Ananas-Erlebnis wünschen, kann das Kochen die Enzyme zerstören, so dass Sie beim Genießen eines Snacks nicht ein bisschen davon aufgefressen werden.

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